'커피, 차(Tea) 등 기호식품분야의 맛, 향 관능분석기기 활용사례 소개 세미나' 개최

2019년 7월 19일(금), 13시 30분부터 16시 30분까지, 더 케이 호텔 서울
승인2019.07.15 14:42:14
▲ 선미와 후미 9가지 맛을 측정하는 맛측정장치 <사진=씨엔티교역>

씨엔티교역(대표 박근호)은 7월 19일 오후 1시 30분부터 더케이호텔 본관 3층 해금 A 홀에서 ‘커피, 차(Tea) 등 기호식품분야의 맛, 향 등 관능분석기기 활용사례 소개 세미나’를 개최한다고 전했다.

이날 세미나에서는 맛인식장치 제조업체인 인센트(Insent社)의 하바라 마사키(Habara Masaaki)박사가 '식품 음료의 맛 분석과 전략적 생산(Objective Taste Analysis and Strategic Production in Food & Beverage)'에 대해서, 시프트 테크놀로지스 코리아(Syft Technologies Korea)의 김로메르따 씨가 'SIFT-MS를 이용한 푸드&플레이버(Food & Flavor) 응용'에 대해서, 씨엔티교역의 김학준 과장이 '색차계를 이용한 커피의 품질관리'를 주제로 세미나를 진행할 예정이다. 

이날 세미나에서는 현재 관능평가 패널들을 통해 이루어지고 있는 맛, 향, 색 등에 대한 평가를 재현성, 신뢰성 면에서 뛰어난 장비들을 통하여 보완, 대체함으로써 맛인식장치, SIFT-MS, 색차계 등의 장비들을 R&D, 마케팅, QA/QC, 원가관리 등의 분야에 어떻게 활용할 수 있을지에 대한 방안이 소개될 것으로 보인다. 

소믈리에타임즈 한상만 기자 stpress@sommeliertimes.com

<저작권자 © 소믈리에타임즈, 무단 전재 및 재배포 금지>

인기기사

여백
여백

여백
여백
여백
여백
여백
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2019 소믈리에타임즈. All rights reserved.