지난 31일, MBN ‘엄지의 제왕’에서는 비타민 K가 듬뿍! 비타민 K1, K2가 가득한 ‘케일과 달걀’을 활용한 ‘케일달걀찜’ 레시피가 공개되었다.

케일은 녹색 채소 중 비타민K1이 가장 풍부하며, 브로콜리의 2.5배, 셀러리의 약 10배에 달한다. 혈전 및 염증 억제에 도움이 되며 면역력 상승 효과도 좋다. 또한, 달걀에는 비타민K2가 풍부하기 때문에 둘을 같이 먹으면 균형 있게 비타민K를 섭취할 수 있다.

케일달걀찜

재료

달걀 3개, 케일 5장, 물 200mL, 꽃소금 1작은술

레시피

01. 달걀을 풀어서 달걀 끈을 제거한다.

02. 뚝배기에 물을 붓는다.

03. 달걀물을 넣고 잘 섞는다.

04. 꽃소금을 넣어 간을 맞춘다. (만약 새우젓을 사용할 때 국물만 넣어도 맛있다)

05. 다진 케일을 뚝배기에 넣는다.

06. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 12분 정도 끓인다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com