파인 워터스(Fine Waters)와 파인 워터 학회(Fine Water Society)가 공동 주관한 제 2회 국제 파인 워터 테이스팅 품평회가 지난달 29일부터 7월 1일까지 광저우 워터엑스포에서 열렸다. 국제 워터 품평회는 6월 29일부터 진행된 제 5회 광저우 국제 워터 엑스포에 한 세션으로 진행됐다.

파인워터스 테이스팅 품평회는 가공용수나 도시용수 등을 제외한 자연상태의 물만 출품될 수 있으며 파인워터학회에서 증명된 브랜드만 가능하다. 블라인드 테이스팅으로 진행된 품평회는 총 7개의 부문으로 나뉘어서 진행됐는데, 스틸 워터(일반, 탄산이 없는)는 미네랄 함량에 따라 Super Low Minerality (< 50mg/l), Low Minerality (< 250mg/l), Medium Minerality (< 800mg/l)로 나뉘고, 탄산수는 인공탄산과 천연탄산으로 나뉜다. 디자인 항목에선 병과 페트로 나뉘어서 진행됐다. 모든 물의 온도는 일정하게 유지됐으며, 탄산수의 경우엔 오픈한지 2분안에 평가하였고, 5명의 심사위원이 각자 최소 90점부터 최대 100점을 주어 평가했다. 

심사위원 5인은 파인워터스의 대표 마이클 마스카 박사(Dr. Michael Mascha), 고재윤 교수(경희대), 마틴 리세(Martin Riese, 워터소믈리에, Patina Restaurant Group), 호라시오 부스토스(Horacio Bustos, 부에노스 아이레스 와인메이커 센터 소믈리에) 그리고 존 지우(John Zhu, CMO of Purelogica)가 선정됐다. 

결과 발표는 다음과 같다.

스틸(탄산이 없는)
Super Low Minerality(< 50mg/l)
Gold - 아이스 스완(Ice Swan / 칠레) & 스발바르디(Svalbardi / 노르웨이)
Silver - 아이슬랜드 스프링(Iceland Spring / 아이슬란드)
Bronze - 빈(Veen / 핀란드)

Low Minerality(< 250mg/l)
Gold - 안티포즈(Antipodes / 뉴질랜드) & 하와이안 스프링스(Hawaiian Springs / 미국)
Silver - 클리어 알래스칸 글라시얼(Clear Alascan Glacial / 미국)
Bronze - 아쿠아 퍼시픽(Aqua Paicific / 피지)

Medium Minerality(< 800mg/l)
Gold - 이스킬드(Iskilde / 덴마크)
Silver - 우스트로니안카(Ustronianka / 폴란드)
Bronze - 383 코프자리 워터(383 Kopjary Water / 헝가리)

스파클링
인공탄산
Gold - 치소비앙카 펠라지(Cisovianka Perlage / 폴란드) & 솔레(Sole / 이탈리아)
Silver - 루리시아(Lurisia / 이탈리아)
Bronze -22 아테시안(22 Artesian / 스페인)

천연탄산
Gold - 오로(Oro / 슬로베니아) 
Silver - 귀티그(Guitig / 에콰도르)
Bronze - 로이(Roi / 슬로베니아)

디자인
병
Gold - 로이(Roi / 슬로베니아)
Silver - 스발바르디(Svalbardi / 노르웨이)
Bronze - 귀티그(Guitig / 에콰도르)

페트
Gold - 잭슨 스프링스(Jackson Springs / 미국)
Silver - 세라 다 그라시오사(Serra da Graciosa / 브라질)
Bronze - 크리스탈(Krystal / 중국)

소믈리에타임즈 김하늘기자 skyline@sommeliertimes.com