°¡À»À» ¿ÍÀΰú ÇÔ²², ´ç½ÅÀÇ ¿©°¡¿Í ½ÄŹÀ» ä¿öÁÙ ¿ÍÀÎ Ãßõ 10

½ÂÀÎ2021.10.16 11:00:41

¿Ï¿¬ÇÑ °¡À»ÀÌ ±Ý»õ ã¾Æ¿Ô´Ù. ÀÌ·± °èÀý¿¡´Â Ȱµ¿ÀûÀÎ °Íµµ ÁÁÁö¸¸, µû¶æÇÑ ½Ç³»¿¡¼­ ÁÁ¾ÆÇϴ åÀ̳ª À½¾Ç¿¡ ºüÁ®º¸°Å³ª °¡º±°Ô ¿ÜÅõ¸¦ °ÉÄ¡°í £°Ô ¹°µé¾î°¡´Â ´Üdz, ³ôÀº ÇÏ´Ã, ±×¸®°í ¼±¼±ÇÑ ¹Ù¶÷À» ´À³¢¸ç »êÃ¥À» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Îµµ °¡À»À» ¸¸³£ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.

´ç½ÅÀÌ ¿ÍÀÎÀ» »ç¶ûÇÑ´Ù¸é, ȤÀº ¿ÍÀÎÀ» ¸· Áñ±â±â ½ÃÀÛÇß´Ù¸é, ÁÁÀº ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ÀÌ ÂªÀº °¡À»ÀÇ ¼ø°£À» Áñ±â°í ½ÍÀ» °ÍÀÌ´Ù. dz¹Ì°¡ ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀº °¨¼ºÀûÀÎ °¡À»À» ´õ dzºÎÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ°Ô µµ¿Í ÁÙ ÈǸ¢ÇÑ ¾ÆÀÌÅÛÀÌ´Ù. ´ç½ÅÀÇ ¼ÒÁßÇÑ °¡À», ÇÔ²² Çϱâ ÁÁÀº ¿ÍÀεéÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. 
 

´ç½ÅÀÇ ¿©°¡ ½Ã°£À» ÇÔ²² ÇÒ ¿ÍÀÎ 4

±¹³»¿¡µµ Á¡Â÷ Ä«Æä¿¡¼­ ÀÜ ¼úÀ» ÇÔ²² ÆÇ¸ÅÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ´ë³·À̶ó ÇÒÁö¶óµµ Ä«Æä¿¡¼­ Ä¿Çdzª Â÷ ´ë½Å ĬÅ×ÀÏÀ̳ª ¿ÍÀÎ ÇÑÀÜÀ» ±â¿ïÀÌ´Â °Íµµ ³¸¼³Áö ¾Ê´Ù. °¡À»ÀÇ Á¤Ãë¾Æ·¡ ´ç½ÅÀÇ ¿©°¡¸¦ º¸³»±â¿¡ ÇÔ²²Çϱâ ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀ» ÃßõÇÑ´Ù. 

´Ù¿ì ÆÄÀÎ ·çºñ Æ÷Æ®(Dow's Fine Ruby Port)

µ¥Àϸ®·Î ¸¶½Ã´Â ¿ÍÀÎÀ» °í¸¦ ¶§ ÁÖÁ¤°­È­¿ÍÀÎÀÎ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀº ¸Å¿ì ½Ç¼ÓÀÖ´Â ¼±ÅÃÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ÇÑ ¸ð±Ý¾¿ ±âºÐÀüȯÀ̳ª ÀÔ°¡½ÉÀÇ ¸ñÀûÀ¸·Î ¸¶½Ã±â¿¡µµ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. Æ÷Æ® ¿ÍÀÎ Áß ¿À´Ã Á¦¾ÈÇÏ´Â '´Ù¿ì ÆÄÀÎ ·çºñ Æ÷Æ®'´Â »ö»óºÎÅÍ °¡À»À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. µ¶¼­³ª ¸ðó·³ÀÇ ¿©À¯¸¦ Áñ±æ ¶§ ºÓÀº ºû±ò¿¡ ½ºÀ§Æ®ÇÔ°ú ÀûÀýÇÑ ¹Ùµð°¨ÀÇ ÀÌ Æ÷Æ® ¿ÍÀÎÀº ½ÇÆÐ ¾ø´Â ¼±ÅÃÀÌ´Ù. ÀÌ Æ÷Æ® ¿ÍÀÎ ÇÑ ¸ð±ÝÀº ¼­´ÃÇÑ °¡À» Àú³á, ¸ö°ú ¸¶À½µµ µû¶æÇÏ°Ô ÇØ ÁÙ °ÍÀÌ´Ù.

·ÕÄÚ ¼¼º£·Î ¸®º¼¶ó ÁĶó(Ronco Severo, Ribolla Gialla)

¿À·»Áö Ä÷¯ÀÇ ¸¼Àº ´À³¦À» ¶ì¸ç ¹Ìµð¾ö ¹ÙµðÀÎ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ÈǸ¢ÇÑ ¾Æ·Î¸¶¸¦ Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ²ÉÇâ°ú °ú½ÇÇâ°ú ÇÔ²² ºÎµå·´°Ô ³óÃàµÈ ¾Æ·Î¸¶°¡ ´À²¸Áø´Ù. ÀûÀýÇÑ »ê¹Ì¿Í ±ä ÇǴϽ÷Π±ÕÇü°¨ÀÌ ÈǸ¢ÇÑ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¿ÍÀθ¸À» Áñ±â¸é¼­ ±ä ¿©À¯¸¦ ä¿ì±â¿¡ ÃæºÐÇÒ ¸¸Å­ ¸Å·ÂÀÌ ÀÖ´Ù. Á¶¿ëÈ÷ ¿ÍÀο¡ ÁýÁßÇÏ¸ç ³ª¸¸ÀÇ ½Ã°£À» º¸³»º¸ÀÚ.

µå ¼§¼¼´Ï Å©·¹¸Á µå ·ç¾Æ¸£ ºê·ò(De Chanceny Crémant de Loire Brut)

°¡À»¿£ À½¾ÇÀÌ ºüÁú ¼ö ¾ø´Ù. °¡¿ä¸¦ ºñ·ÔÇØ ÀçÁî, Æ÷Æ®, Àεð, ÀÏ·º, ¹ß¶óµå, R&B µî °¨¼ºÀ» ÀÚ±ØÇÏ´Â À½¾ÇÀÌ ¿©±âÀú±â¼­ Èê·¯³ª¿Â´Ù. µå ¼§¼¼´Ï Å©·¹¸Á µå ·ç¾Æ¸£ ºê·ò´Â ´ÊÀº ¿ÀÈÄ ¾à°£Àº ¸öÀ» Èçµé°Ô Çϴ ¹Ìµð¾ö ÅÛÆ÷ÀÇ ÀçÁ ÀÏ·ºÆ®·Î´ÐÀÌ Èê·¯³ª¿À´Â °ø°£¿¡¼­ ¹«µåµîÀ» ÄÑµÎ°í »ï»ï¿À¿À ´ëÈ­ÇÒ ¶§ ÇÔ²² ÇÏ°í ½ÍÀº ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÌ ÁÖ´Â ¹Ì¼¼ÇÑ ±âÆ÷¿Í ½Å¼±ÇÔ°ú »ý±â´Â ¼­·ÎÀÇ ´ëÈ­°¡ °ÇÁ¶ÇÏÁö ¾Ê°í ÀǹÌÀÖ°í Áö¼ÓµÉ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÒ °Í¸¸ °°´Ù. ½ÄÀüÁַεµ ¸Å¿ì ÈǸ¢ÇÏ´Ï, µð³Ê¿¡ ¾Õ¼­ ¸¶¼Åµµ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù.

‘¿þ½ºÆ®+¿ÍÀÏ´õ(West + Wilder)' ĵ ¿ÍÀÎ

ÇÁ¸®¹Ì¾ö ĵ ¿ÍÀÎ '¿þ½ºÆ®+¿ÍÀÏ´õ'´Â ¸¹Àº ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ·¹µå, È­ÀÌÆ®, ·ÎÁ¦½ºÆÄŬ¸µ, È­ÀÌÆ®½ºÆÄŬ¸µ±îÁö ´Ù¾çÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ°í, À¯¸®º¸Æ²ÀÌ ¾Æ´Ñ ĵÀ̱⿡ ºÎ´ã¾øÀÌ »óȲ°ú Àå¼Ò¿¡ ÀÚÀ¯·Ó°Ô Áñ±â±â¿¡ ÁÁ´Ù. °¡º­¿î ½ÄŹ¿¡¼­µµ, µ¶¼­³ª À½¾Ç°¨»óÀ» Çϸ鼭µµ, Ä·Çο¡¼­µµ ¾îµð¼­³ª ¿ÍÀÎÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °÷À» ä¿ö ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ¸Å·ÂÀÌ ÀÖ´Ù.
 

dz¿ä·Î¿î °¡À», À½½Ä°ú ÇÔ²² Çϱâ ÁÁÀº ¿ÍÀÎ 6

°¡À»¿¡´Â ¼öÈ®ÀÇ °èÀýÀÎ ¸¸Å­ ½ÄŹÀ§ÀÇ ´Ù¾çÇÑ À½½ÄµéÀ» Áñ±â±â¿¡ ¿ÍÀÎÀÌ ºüÁú ¼ö ¾ø´Ù. ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ´õ ¸ÀÀÖ°Ô, Áñ°Å¿î ½ÄŹÀ» ´õ Áñ°Ì°Ô ¸¸µé¾î ÁÙ ¿ÍÀεéÀº ¹«¾ùÀÌ ÀÖÀ»±î?

ÀÏÄ«¸£ÇÇ³ë ºñ½º¿ì¹Ù¿¡ ¼¿·¹Áö¿À³×(Il Carpino Vis Uva)

È­ÀÌÆ® ǰÁ¾ÀÎ ÇÇ³ë ±×¸®Áö¿À·Î »ý»êµÈ ¹ÙÀ̿÷¿ »ö»óÀÌ °¡¹ÌµÈ ·¹µå¿ÍÀÎ Ä÷¯¸¦ º¸ÀÌ´Â ³»Ãß·² ¿ÍÀÎÀ¸·Î, ³óÀÍÀº °úÀÏÀÇ Ç³¹Ì¿Í °ß°ú·ùÀÇ ¾Æ·Î¸¶°¡ Ư¡ÀÌ´Ù. ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÑ Çâ¹Ì¸¦ Á¦°øÇϸç, ¸À ¶ÇÇÑ ±âÁ¸ÀÇ ¿ÍÀΰú´Â ±¸º°µÇ´Â Ư¡ÀÌ ¸¹´Ù. À°È¸³ª ÇÁ·Î½´Åä, Ä¡Áî, ¶ß°Å¿î °í±â¾ßä ¼öÇÁ¿Í ÇÔ²² Çϱâ ÁÁÀ¸¸ç, ±¼¿ä¸®¿Í ÇÔ²²Çصµ ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. 

µµ¸à µ¥ ²ø·Î, º» ºñ¿¡ÀÌÀ¯ ºñ´º(Domaine des Clos Veaune Vieilles Vignes)

ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º Çdz봩¾Æ·Î ¹ÙÀÌ¿À´ÙÀ̳ª¹Í ³ó¹ýÀ¸·Î »ý»êµÈ Æ÷µµ·Î ¾çÁ¶µÇ´Â ¿µ·ÕÇÑ ·çºñ ºûÀÇ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿ ±×·¹°í¸® ºñ¼î(Gregoire Bichot)´Â '³»Ãß·² ¹ë·±½º' öÇÐÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ¹ÙÀÌ¿À´ÙÀ̳ª¹Í °ø¹ýÀ¸·Î Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÏ¿© ¾çÁ¶ÇÑ´Ù. Èİ¢¿¡´Â dz¼ºÇÑ ºí·¢&·¹µåº£¸® ¾Æ·Î¸¶¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì°¢À¸·Î´Â ¾ó¾¾ÇÔ°ú º¹ÇÕÀûÀÎ ¹Ì³×¶ö¸®Æ¼°¡ Ư¡ÀÌ´Ù. ºÎµå·¯¿î ¼Ò°í±â ½ºÅ×ÀÌÅ©³ª ±¸ÀÌ, ´ßÀ̳ª ¿À¸®°í±â ¿ä¸®¿Í Àß ¾î¿ï¸°´Ù.   

ºê·¹Â¥ ¹Ù·Ñ·Î D.O.C.G.(Brezza Barolo D.O.C.G.)

¹Ù·Ñ·Î¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÎ ºê·¹Â¥ÀÇ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ÃÖ°íÀÇ ¹Ù·Ñ·Î Å©·òÀÎ '±ñ´©ºñ' Å©·ò ¼ÒÀ¯ÁÖÀÌÀÚ ¿ÍÀ̳ʸ® CEO '¿£Á¶ ºê·¹Â¥'´Â ÃÖÃÊÀÇ ¹Ù·Ñ¶ó »ý»êÀÚ Áß ÇÑ ¸íÀÌ´Ù. ¿À·»Áö ºû±òÀÌ »ì¦ °¨µµ´Â ¸¼Àº ·çºñ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î °¡À» Àú³á ´À³¦ÀÇ Â÷ºÐÇâ Çâ±â¿¡ Àå¹Ì, °¨ÃÊ µî ¾Æ·Î¸¶¿Í ´ÞÄÞÇÑ ½ºÆÄÀ̽º dz¹Ì¿Í ºÎµå·¯¿î ÇǴϽ¬, ÀûÀýÇÑ Å¸´Ñ°¨À» º¸ÀδÙ. Æ÷¸£Ä¡´Ï ¹ö¼¸À» °çµéÀÌ ÆÄ½ºÅ¸³ª dz¹Ì°¡ ÁÁÀº Ä¡Áî¿Í ÇÔ²² Çϸé ÁÁ´Ù. 

¹«°¡ ºí¶ûÄÚ(Muga Blanco)

½ºÆäÀÎ ¸®¿ÀÇÏ Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¿ÀÅ© ÅÍÄ¡¿Í ´çµµ¿Í »êµµÀÇ ¿Ïº®ÇÑ ¹ë·±½º¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ÆÄÀξÖÇÃ, »ç°ú, º¹¼þÈ­ µî »óÅ­ÇÑ °úÀÏÇâ°ú Èò ²ÉÇâÀÌ ºÎµå·´°í ´ÞÄÞÇÏ°Ô ´Ù°¡¿À°í, ½Ì±×·¯¿î »ç°ú¸ÀÀÌ ±âºÐ ÁÁ°Ô ³Ñ¾î°£´Ù. ¾à°£ÀÇ ¿ÀÅ©ÅÍÄ¡·Î ´ëºÎºÐÀÇ °¡º­¿î À½½ÄÀ̶û ¸ÅĪÇÏ±â ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. »ø·¯µå³ª ÇØ»ê¹°¿ä¸®, °¡º­¿î ¿¡ÇÇŸÀÌÀú¿Í Àß ¾î¿ï¸®°í, º¸½Ó¿ä¸®³ª µÎºÎ±¸ÀÌ, »ï°ã»ì±¸À̿͵µ ÇÔ²² Çϱâ ÁÁ´Ù.

µµ¸àÁö·Î, »þ¶Ç³úÇÁµÚÆÄÇÁ Æ®¶óµð½Ã¿Ë(Domaine Giraud, CDP Tradition)

»þ¶Ç³úÇÁ µÚ ºü»Ú Áö¿ª º»¿¬ÀÇ ¶¼·ç¾Æ¿Í Giraud °¡¹®ÀÇ ÀüÅ뼺À» ´ãÀº ¿ÍÀÎÀ¸·Î 50~80³â ¼ö·ÉÀÇ °í¸ñ¿¡¼­ ¼öÈ®ÇÑ À¯±â³ó ÀÎÁõ Æ÷µµ¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ÀÚµÎ¿Í ¶óÁ¸®, µå¶óÀÌÇöó¿ö, ÈÄÃß, °¨ÃÊÀÇ Çâ°ú °ËºÓÀº °ú½Çdz¹Ì, ½ºÆÄÀ̽à µîÀÌ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ´Ù°¡¿Â´Ù. Ç®¹Ùµð¿¡ ³ôÀº ź´Ñ°¨, ¹Ì³×¶û dz¹Ì°¡ ±ä ¿©¿îÀ¸·Î À̾îÁø´Ù. ¼Ò°í±â, µÅÁö°í±â, ´ß°í±â, ¾ç°í±â¸¦ ºñ·ÔÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ À°·ù ½ºÅ×ÀÌÅ© ¿ä¸®¿Í Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. Âü°í·Î, ´çÀå ¸¶¼Åµµ ÁÁ°ÚÁö¸¸, 15~20³â Á¤µµ Àå±â¼÷¼º °¡´É¼ºÀ» Áö³æ´Ù.

¸®ÇÁ ¾Ø ¹ÙÀÎ »Ú¶ì ½Ã¶ó(Leaf and Vine, Petite Sirah)

¸®ÇÁ ¾Ø ¹ÙÀÎ »Ú¶ì ½Ã¶ó´Â º¸Æ²ÀÇ µðÀÚÀκÎÅÍ °¡À»ÀÇ Á¤Ã븦 ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. ºí·çº£¸®, ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´, ¼³ÅÁ¿¡ ÀýÀÎ ÀÚµÎÀÇ ¾Æ·Î¸¶°¡ Èİ¢À» ÀÚ±ØÇϸç, ÀÔ ¾È °¡µæ ÆÛÁö´Â Ä¿·±Æ®¿Í ¶óÁ¸®ÀÇ Ç³¹Ì°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ±×¸±¿¡ ±¸¿î °í±â³ª Æ÷Å产·Î ¹ö¼¸ µî°ú Àß ¾î¿ï¸°´Ù.

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