7일, MBN ‘알토란’에서는 ‘한국인의 겨울 발효 밥상’으로 겨울에 발효 음식을 꼭 챙겨 먹어야 하는 이유에 대해 공개됐다. 발효 음식을 겨울에 꼭 챙겨 먹어야 하는 이유는 무엇일까?
 

류도균 한의사는 우리 몸의 건강 척도는 혈관과 장이라고 말했다. 겨울에 혈관과 장이 망가지면 건강을 잃기가 쉽다고 한다. 지속되는 추운 날씨에 혈관이 수축하고 얇아져 중풍, 고혈압, 심근경색 등의 심혈관 질환 질병의 위험성을 높인다고 한다.

또한, 줄어든 활동량으로 소화불량, 변비 등 위장장애가 발생하기 쉽다고 하는데, 이런 때 혈관과 장 건강을 위한 음식이 바로 발효 음식이라는 것이었다. 발효 음식은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 강화하며, 발효 음식의 유산균이 장내 환경 개선과 면역력을 상승시켜 장 건강에 좋다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com