2일, TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서는 97세 활력왕의 건강 일급비밀로 ‘표고버섯’이 공개됐다. 표고버섯은 97세 활력왕 조춘환씨의 면역력을 높이고 뼈 건강을 돕는 식재료였다.

표고버섯이 장수에 도움 되는 이유는 무엇일까? 이경희 한의학 박사는 버섯류 중 베타글루칸 성분이 가장 풍부한 버섯이 바로 표고버섯이라고 말했다.
 

미국 심장학회에 따르면 표고버섯이 좋은 콜레스테롤(HDL)은 증가시키고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 감소시키는 데 도움이 되는 10대 음식 중 1위에 선정했다고 한다. 또한, 농촌진흥청에 따르면 표고버섯 속 풍부한 ‘렌티난’ 성분이 면역력 향상과 암세포 증식 억제에 도움을 준다고 한다.

조춘환씨는 사골국에 표고버섯을 넣어 먹고 있었는데, 심선아 영양학박사는 단백질의 균형을 맞추는 것이 중요하다며 사골의 동물성 단백질과 표고버섯의 식물성 단백질의 궁합이 좋다고 말했으며, 표고버섯 속 비타민D가 사골 속 칼슘 흡수를 높이는 데 도움을 준다고 말하기도 했다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com