º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)ÀÇ '´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant)' ¿ÍÀÎ µð³Ê°¡ Áö³ 6¿ù 25ÀÏ ±¤È¹® ¶ôÈñ¿Á¿¡¼ ÁøÇàµÆ´Ù.
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¡ã º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)ÀÇ ¸¶Å© ÆÄ¸£µµ(Mark Pardoe)¾¾ <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
¿ÍÀÎ µð³Ê Àå¼Ò¿¡ µµÂøÇÏ´Ï ¿ÂÈÇÑ ¹Ì¼Ò¿¡ ¸Å³Ê ÀÖ´Â ¸ð½ÀÀ¸·Î ¹Ý±â´Â ³ë³âÀÇ ¿µ±¹ ½Å»ç°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ±×´Â ¹Ù·Î À۳⿡ ȨÇ÷¯½º¸¦ ÅëÇØ Çѱ¹ ½ÃÀå¿¡ ÁøÃâÇÑ º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)ÀÇ MW(Master of Wine) ¸¶Å© ÆÄ¸£µµ(Mark Pardoe)¾¾ÀÌ´Ù.
¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡ ÁøÃâÇÏ°Ô µÇ¸é¼ Çѱ¹ ¿ÍÀÎ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ¸¹Àº °ü½ÉÀÌ ³î¶ó¿ü´ø ±×´Â À̹ø º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd), ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant) µð³Ê¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» ÀÏ»ó »ýȰ ¼Ó¿¡¼ Áñ±â´Â ÀÏ¹Ý ¿ÍÀÎ ¼ÒºñÀÚµé°ú ÇÔ²² ÇÏ´Â ÀÚ¸®¸¦ ¸¶·ÃÇß´Ù.
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¡ã º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berrry Bros & Rudd)ÀÇ º»»ç´Â ·±´øÀÇ ¼¼ÀÎÆ® Á¦ÀÓ½º(St. James 's Street) 3¹ø°¡¿¡ À§Ä¡ÇØÀÖÀ¸¸ç, ¿µÈ 'Å·½º¸Ç' 1Æí¿¡µµ µîÀåÇÑ °÷ÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡ ¸¹Àº ÅõÀÚ¸¦ Çϰí ÀÖ´Ù. <»çÁø=www.bbr.com> |
º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)´Â 1698³â ÀÛÀº ±æ°Å¸® ½Ä·áǰÁ¡À¸·Î Ãâ¹ßÇÏ¿©, Ä¿ÇÇ »ç¾÷ÀÌÈÄ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿ÍÀÎ ¹«¿ªÀ» ½ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ¿µ±¹ ¿Õ½Ç¿¡¼ ¼ö¿©ÇÏ´Â ·Î¾â ¿ö·±Æ®(Royal Warrants; ±â¾÷ÀÇ »óǰ¿¡ ´ëÇÑ ¿Õ½Ç Á¶´Þ Çã°¡Áõ)¸¦ ¼ÒÀ¯ÇÑ È¸»ç·Î 300³âÀÌ ³Ñ´Â ¿ª»ç¸¦ °®°í ÀÖ´Ù.
´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant)´Â º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)ÀÇ ¿ÍÀÎ ºê·£µå´Ù. º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå´Â ¿ÍÀÎ ÆÇ¸Å¿¡¸¸ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í, Àü ¼¼°èÀÇ ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚµé°ú Çù¾àÀ» ¸Î¾î µ¥Àϸ® ¿ÍÀκÎÅÍ °í±Þ ¿ÍÀαîÁö ÁÁÀº ǰÁúÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î À¯ÅëÇϰí ÀÖ´Ù. ÀÛ³â ȨÇ÷¯½º¸¦ ÅëÇØ ·±ÄªÇÏ¿© ÇöÀç ³ôÀº ÆÇ¸Å·®À» ÀÌ·ç¸ç, ªÀº ½Ã°£ ¾È¿¡ Çѱ¹ ¿ÍÀη¯¹öµéÀÇ »ýȰ¼Ó¿¡ ½º¸çµé°í ÀÖ´Ù.
À̹ø µð³Ê¿¡¼´Â ÃÑ 5°¡ÁöÀÇ ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ ¿ÍÀΰú ÇѽÄÀ» Æä¾î¸µ(Wine Paring)ÇÏ¸ç ¼Ò°³ÇÏ¿´´Ù.
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¡ã ÁÂÃøºÎÅÍ ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant) ¼¤ÆäÀÎ ºê·ò(Champagne Brut), »ó¼¼¸£(Sancerre)2016, ÈÀÌÆ® ºÎ¸£°í´º(White Bourgogne)2016, Æ®·¡µð¼Å³Î Ŭ¶ó·¹(Traditional Claret)2014, »ÇÀ̾à(Pauillac)2013 <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant) ¼¤ÆäÀÎ ºê·ò(Champagne Brut), 12%
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¡ã ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ, ¼¤ÆäÀÎ ºê·ò(The Wine Merchant, Champagne Brut) <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
»þµµ³×ÀÌ(Chardonnay) ǰÁ¾ÀÇ ºí·»µù ºñÀ²ÀÌ ³ô¾Æ, ¼¶¼¼ÇÏ°í ¿ì¾ÆÇÑ ¸Å·ÂÀ» Áö³æ´Ù. dzºÎÇÑ Áú°¨¿¡ ¿©¿îÀÌ ±ä ÆíÀ¸·Î ¾ËÄÝ µµ¼ö°¡ 12% Á¤µµ¶ó ÆíÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ÃʰíÃßÀå¿¡ ÂïÀº ¹®¾î ¼÷ȸ¿Í ¹«Ã´ Àß ¾î¿ï·È´Ù.
´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant) »ó¼¼¸£(Sancerre)2016, 13%
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¡ã ¼º°Ô¾Ë°ú ÁÁÀº Æä¾î¸µÀ» º¸¿©ÁØ »ó¼¼¸£(Sancerre)¿Õ½Ç¿¡ ³³Ç°À» ÇÏ´Ï ¿ÍÀÎ ¶óº§À» »ìÆìº¸¸é ¿©¿Õ°ú ¿ÕÀÚÀÇ ½ÂÀÎ ¹®¾çÀÌ ÀÖ´Ù. <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
°¨±Ö·ù, º¹¼þ¾Æ, ÆÐ¼Ç ÇÁ·çÇÁ µîÀÇ ¿´ë °úÀÏ Çâ°ú ¹Ì³×¶öÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ±è¿¡ ½Ñ ¼º°Ô¾Ë°ú ÁÁÀº Æä¾î¸µ(Pairing)À» º¸¿©Áá´Ù.
´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant), »ÇÀ̾à(Pauillac)2013, 13%
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¡ã Â÷µ¹¹ÚÀÌ´Â ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant)ÀÇ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ(Bordeaux) ·¹µå ¿ÍÀεé°ú ÁÁÀº ¸ÅĪÀ» º¸¿©Áá´Ù. <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
±îº£¸£³× ¼îºñ´¨(Cabernet Sauvignon)°ú ¸á·Ô(Merlot) ºí·»µùÀ¸·Î ºí·¢ Ä¿·±Æ®, »ï³ª¹« µî º¹ÇÕÀûÀÎ Çâ°ú źźÇÑ Åº´Ñ, »êµµÀÇ Á¶È°¡ ÈǸ¢ÇÑ º¸¸£µµ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. Â÷µ¹¹ÚÀÌ ±¸ÀÌ¿Í ¸ÀÀÖ´Â Á¶È¸¦ ÀÌ·ð´Ù.
<±âÀÚÀÇ ½Ã¼±>
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¡ã º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd)ÀÇ ¿ÍÀÎ ºóƼÁö(Vintage) Ä«µå. °¢ ¿ÍÀÎ Áö¿ªº° ¿ÍÀÎ ºóƼÁö(Vintage) °¡À̵å(Guide)¸¦ Âü¼®ÀÚ Àü¿ø¿¡°Ô ¼±¹°Çß´Ù. ¼¼½ÉÇÑ ¼ºñ½º°¡ ¿³º¸ÀδÙ. <»çÁø=µµÀ± ±âÀÚ> |
º»µð »ç¶÷Àº ÀÛÀº °Í¿¡ ´õ °¨µ¿ÇÑ´Ù°í ÇÏÁö ¾Ê³ª. ÀÌ ºóƼÁö °¡À̵å(Vintage Guide) Ä«µå¸¦ º¸¸é, ÇØ´ç ºóƼÁö(Vintage)ÀÇ ¿ÍÀÎ »êÁöÀÇ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ ¾Ë ¼ö°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ¼¼½ÉÇÑ ¹è·Á¿Í ¼ºñ½º, ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant) ·¹ÀÎÁö(Range)°¡ °¡Áø öÇÐ(ÁÁÀº ǰÁú, ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý)ÀÌ ¿ÍÀÎ ¼ÒºñÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý À̵éÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ÇÑ ¹ø ´õ ã°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ò±î ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µç´Ù.
º£¸® ºê¶ó´õ½º ¾Ø ·¯µå(Berry Bros & Rudd), ´õ ¿ÍÀÎ ¸ÓõƮ(The Wine Merchant)´Â ȨÇ÷¯½º¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
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µµÀ± ±âÀÚ´Â ¿ÍÀΰú ¼ú¿¡ °üÇÑ ¹®È¸¦ ޱ¸Çϸç, Àç¹ÌÀÖ´Â ÄÜÅÙÃ÷¸¦ ±âȹ ¹× Á¦ÀÛÇϰí ÀÖ´Ù. ÇöÀç ³×À̹ö ºí·Î±× '¿ÍÀÎÅåÅåÀÇ Life&Style'°ú ÀνºÅ¸±×·¥ @winetoktokÀ» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî µµÀ±±âÀÚ winetoktok@sommeliertimes.com