2일, MBN ‘엄지의 제왕’에서는 위 점막 지키고 위는 튼튼하게 하는 위 건강식품으로 ‘둥근마’가 공개됐다. 둥근마는 감자처럼 둥근 모양이 특징으로, 가을이 제철, 위 점막을 보호하는 식품이라고 한다.

동석호 소화기내과 전문의는 둥근마의 ‘뮤신’ 성분이 위 점액과 유사하기 때문에 위벽 보호, 염증과 바이러스 제거, 속 쓰림 완화에 도움이 된다고 말했다.

이에 왕혜문 한의사는 ‘2014 생명과학회지’에 따른 한 연구 결과에 대해 말하기도 했다. 위궤양을 앓고 있는 쥐에게 마의 추출물을 투여했더니 위의 손상 정도가 감소한 것을 확인할 수 있었다고 한다.

그렇다면 둥근마와 일반 마의 차이는 무엇일까? 동석호 전문의는 가장 대중적인 긴 마가 ‘장마’라며, 둥근마는 장마에 비해 뮤신이 3배 더 많고, 아미노산 또한 3배, 칼륨은 2배, 비타민C는 7배 더 많다고 말했다. 뿐만 아니라 소화 효소인 아밀라아제도 무의 3배 이상 많다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com