22일, SBS ‘생방송 오늘아침’에서는 목 아프고 기침할 때 효과가 좋다는 ‘콩나물 식혜’가 소개됐다. 천연 감기약이라는 ‘콩나물 식혜’는 어떻게 만들까? 배한호 한의사는 콩나물 식혜는 감기를 예방하는 데 도움을 줄 수 있는 식품이라고 말했다.

조청 자체는 굉장히 흡수가 쉬운 탄수화물이기 때문에 감기로 인해 떨어진 체력을 회복하는 데 도움을 주고, 콩나물은 아스파라긴산이 풍부한 식품이기 때문에 체내 노폐물을 몸 밖으로 밀어내는 데 도움을 준다고 한다. 각종 바이러스, 세균 조절에 도움이 되는 것이었다.
 

콩나물 식혜 만드는 법

재료

콩나물, 배, 대추, 생강, 조청

레시피

1. 콩나물의 머리를 떼어낸다.
2. 나머지 재료는 잘게 썰어준다.
3. 밥솥에 콩나물을 아래에 깔고 그 위에 손질한 재료를 올려준다.
4. 12시간 동안 보온으로 숙성한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com