와인명 : 비비 그라츠, 꼴로레(Bibi Graetz, Colore) 2020
생산자 : 비비 그라츠(Bibi Graetz)
품종 : 산지오베제(Sangiovese) 100%
지역 : 토스카나(Toscana) < 이탈리아
수입사 : 와이넬
판매처 : 서울와인(T.010-5481-3801), ㈜보르도(T.010-4754-8135), 주식회사 마이시크릿셀라(T.02-514-1855), 주식회사스타보틀올림픽공원(T.010-3716-9370), 서울숲 와인아울렛(T.02-403-4388), 포도한그루(T.0507-1361-0223), 와인하우스 여의도(T.02-780-9771), 언코르크(T.02-2605-2124), 뚜이네 와인가게(T.02-6959-8433), 라빈리커스토어(T.031-979-1855), 와인룩(T.010-5845-1865), 가자주류 구리(T.031-569-3801), 더블유에이치유통(T.031-711-9593), 제이픽 와인(T.010-3377-5147), 뱅가온(T.031-897-4959), ㈜케이비노(T.010-3315-8574), 세계주류마켓(T.010-2669-0623), 동적골 와인스토리(T.010-3640-8695), 트레비니(T.010-2318-8314), 베러댄보틀샵(T.051-959-0508), 와인나라아울렛진주신안점(T.055-743-9143), 와인지몽(T.063-254-1500), 와인N글라스(T.010-2060-8343), 오프너마켓(T.010-2220-0414)

[Tasting Note]
-Appearance: 짙은 루비 컬러
-Aroma: 진한 우드, 오리엔탈 향신료, 붉은 과실등 의 아로마
-Taste: 라즈베리, 빨간 체리등의 과실 풍미를 동반한 활력과 생기가 돌면서 짙은 농도를 유지
-Pairing: 양갈비 구이, 야생 사냥고기 요리(game), 대부분의 메인 요리와 매칭

꼴로레는 비비 그라츠 최초이자 가장 오래된 밭에서 생산된 포도로 만들어진다. 포도나무의 평균 수령은 90년 이상으로 점토질과 석회암의 일종인 갈레스트로(Galestro) 토양에 식재되어 있다. 

떼루아는 420m 고지대에 위치한 '올모(Olmo)' 포도밭으로, 그 곳에서 수확한 포도는 2020 빈티지에 놀라운 신선함을 기여했다. 2020 빈티지는 올모를 포함한 빈칠리아타, 라몰레, 그리고 시에나 포도 밭에서 수확하여 양조되었다. 2020년 생장시기의 기후는 전반적으로 따뜻했으며 초여름의 기후는 평소보다 꽤 높았다. 늦여름엔 시원한 기후를 보였으며, 특히 시원한 밤을 보내면서 포도의 산도와 아로마 둘 다 보존할 수 있게 되었다. 따뜻한 여름을 겪은 후 찾아온 시원한 기후는 포도의 당도를 더 훌륭하게 만들어주었다. 225리터의 프렌치 오크 배럴에서 모든 양조가 이루어졌으며, 2주간 매일 6-8번 수작업으로 펀칭다운 후 껍질에 1주간 추가 침용작용(maceration)을 거친다. 올드 바리끄에서 20개월 오크 숙성 후 출시된다.

비비 그라츠의 꼴로레는 그 명성 만큼 다양한 와인 전문 평론가, 유력지로부터 호평을 받았다. 2020빈티지의 경우에도 로버트 파커 96점, 디캔터 98점, 제임스 서클링 98점, 제인 앤슨 98점, 르 피가로 98점 등을 획득했다.