소주부터 커피 그리고 세계 위스키까지, 2024년을 맞아 주류전문매체 세븐피프티데일리가 올해 스피릿과 칵테일 부문에서 떠오를 것으로 예상되는 5가지 트렌드를 소개했다.

아시아 지역의 술

한국의 소주, 일본의 쇼츄 그리고 중국의 백주 등 아시아 국가의 술은 전 세계에서 가장 많이 소비되는 술 중 일부임에도 불구하고 여전히 많은 국가에서는 상대적으로 새로운 존재이다. Datassential의 보고서에 따르면 일본 위스키의 인기 추세에 이어 2024년에는 아시아 술의 더 넓은 범위가 인기를 얻을 것으로 예상된다. 한국의 소주에 대한 소비자의 관심은 50%, 일본 쇼츄가 40% 그리고 중국 백주가 37% 증가하였으며, 이는 특히 Z세대에서 가장 두드러진다.

저알콜 및 무알콜

Nielsen에 따르면 2020년과 2022년 사이에 비알코올 카테고리에서 두 자릿수의 성장이 있었고, 2023년에는 주류 소매점과 확장과 중간 정도의 주류 하위 카테고리의 등장으로 더욱 성장하였다. 대다수의 무알콜 또는 저알콜을 선호하는 사람들이 실제로는 도수가 있는 알코올 음료를 마시는 경향이 있어, 해당 카테고리는 한정된 층만을 대상으로 하지 않고 성장할 여지를 가지고 있다.

칵테일 재료로서의 커피

에스프레소 마티니의 인기는 커피 칵테일의 새로운 시대를 열었으며, 이는 새로운 해석의 시작점이 될 수 있다. 커피는 소비자들과의 친밀감을 제공하고, 카페인이 주는 기능적인 효과를 가지고 있으며, 브런치 칵테일의 트렌드와도 잘 어울린다. 그 결과, 음료전문가들은 다른 커피 칵테일들이 내년에 에스프레소 마티니를 대체할 것으로 예상하고 있다. 대표적으로 ‘Carajillo’라는 검색어에 대한 관심은 지난해 동안 두 배로 늘었으며, 이미 일부 사람들은 이것이 2024년의 대세 칵테일이 될 것이라고 예측하고 있다.

음주 가능 연령에 진입한 Z세대

1997년부터 2012년 사이에 태어난 Z세대는 이미 주류 산업에 큰 영향을 미치기 시작했으며, 평등과 지속가능성에 중점을 두는 브랜드를 지원하길 원한다고 2023년 ICSC 보고서에서 밝혔다. 이는 과거의 인기를 기반으로 하는 브랜드들이 Z세대 소비자를 유치하는 데 어려움을 겪을 수 있다는 것을 의미한다. Z세대는 전반적으로 음주량은 적지만, 이전 세대보다 더 자주 음주하며, 스피릿과 칵테일을 맥주와 와인보다 선호한다.

세계의 위스키

일본과 대만 위스키의 인기에 힘입어 다른 위스키 생산 국가들이 주목받고 있다. 덴마크의 ‘Stauning’, 이스라엘의 ‘Milk & Honey’, 호주의 ‘Starward’, 페루의 ‘Black Whiskey’는 여러 대회에서 상을 차지하고 있으며, 또한, 와인 배럴에서 숙성된 위스키의 잠재력 때문에 남미가 위스키 애호가들에게 특별한 관심을 받을 것으로 보인다. IWSR에 따르면, 위스키는 미국에서 두 번째로 많은 판매량을 기록했고, 앞으로 더 많은 세계 위스키가 미국에서 출시될 예정이기 때문에 미국에서의 위스키 판매량은 더욱 증가할 것으로 예상된다. 실제로, 위스키 판매량은 미국에서 처음으로 보드카 판매량을 넘어설 것으로 전망되고 있다.