![]() |
¡ã Çãºê ³ëÆ® 65¹øÂ° ÁÖÀΰø '¾Ð»ýÆ®' <»çÁø=Wikimedia Commons> |
Çãºê´Â Â÷(ó±), À½½Ä ±×¸®°í ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏ Á¤µµÀÇ ¿ëµµ·Î »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ¼ú·Îµµ Ȱ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àç·á´Ù. ±×Áß Çϳª´Â ¿¹¼ú°¡µéÀÌ »ç¶ûÇß´ø ¼ú·Î ¾Ë·ÁÁø Çãºê ¸®Å¥¾î ‘¾Ð»ýÆ®(Absinthe)’´Ù.
¾Ð»ýÆ®´Â ³ôÀº ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö(45-74% ABV)¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â ¼ú·Î ¾´¾¦/Ç⾦(Artemisia absinthium)ÀÇ ²É°ú ÀÙ, ¾Æ´Ï½º(Anise), ½ºÀ§Æ® Æä³ÚÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ÇãºêµéÀ» »ç¿ëÇØ ¸¸µé¾ú´Ù. ½Ä¹°À» »ç¿ëÇÑ ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ³ì»öÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
µ¶Æ¯ÇÑ À½¿ë¹ýÀÌ Àִµ¥ ¼ù°¡¶ôÀ» ÀÌ¿ëÇØ °¢¼³ÅÁÀ» ¿Ã¸®°í ¹°À» ¶³¾îÆ®·Á ³ì¿© ¸¶½Å´Ù. À̸¦ ‘¾Û½ÅƼ¾Æ³ª(Absinthiana)¶ó°í ¸»Çϴµ¥ ¹ØÀÇ ¿µ»óÀ» º¸¸é ÀÌÇØÇϱⰡ ½±´Ù.
±×¸®°í ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ¾Æ´Â ¾Ð»ýÆ®ÀÇ À̹ÌÁö´Â ‘¿¹¼ú°¡µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÑ ¼ú’ÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î Ȱ¡ ºó¼¾Æ® ¹Ý °íÈå°¡ ÀÖ´Ù. ¾´¾¦¿¡ ÀÖ´Â ÅõÁ¸(Thujone)À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ ½Å°æ¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ¾î ȯ°¢À» º¸°Ô µÈ´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ »ý°Ü³ª±â ½ÃÀÛÇß°í ½ÇÁ¦ ÀÌ ÀǰßÀÌ ÈûÀ» ½Ç¾î ÇöÀç±îÁöµµ ¾Ð»ýÆ®°¡ ȯ°¢ Çö»óÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¼úÀ̶ó°í ¹Ï´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â »ç½ÇÀÌ ¾Æ´Ñµ¥, °úµµÇÏ°Ô ¾´¾¦¿¡ ÀÖ´Â ÅõÁ¸ ¼ººÐÀ» ¼·ÃëÇÒ ½Ã ¹ßÀÛÀ» ºñ·ÔÇØ ½ÉÇÏ¸é »ç¸Á±îÁö À̸¦ ¼ö ÀÖ´Â Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÒ ¼ººÐÀÌÁö¸¸ ȯ°¢°ú´Â ¾Æ¹«·± ¿µÇâÀÌ ¾ø´Ù.
ÇÏÁö¸¸ °íÈå°¡ »ì´ø 1800³â´ë ÈĹݿ¡´Â ¾Ð»ýÆ®ÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ÃÖ´ë 70%±îÁö ´ÞÇÏ´Â °Íµµ ÀÖ¾úÀ¸¹Ç·Î ±×¸¸Å À§Ç輺ÀÌ ³ô¾Ò´ø ¼úÀ̶ó´Â Á¡Àº ºÐ¸íÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¿¹¼ú°¡µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇß´ø ¼úÀ̶ó´Â Á¡µµ Àϸ® ÀÖ´Â ¸»·Î ¾Ð»ýÆ®´Â »çȸ º¸¼öÁÖÀÇÀÚµé°ú ±ÝÁÖ·ÐÀڵ鿡 ÀÇÇØ ¹Ý¹ßÀÌ ½ÉÇߴµ¥ ÀÌÀ¯´Â º¸Çì¹Ì¾È ¹®È¿ÍÀÇ ¿¬°ü¼ºÀ̾ú´Ù.
![]() |
¡ã Still Life with Absinthe, Van Gogh <»çÁø=Wikimedia Commons> |
½ÇÁ¦·Î 1915³â±îÁö ¹Ì±¹°ú À¯·´ Áö¿ª¿¡¼ ±ÝÁöµÇ¾ú´Âµ¥ EUÀÇ ½ÄÀ½·á¹ý(ÅõÁ¸Àº 35mg/L·Î ±ÔÁ¤)¿¡ äÅÃµÇ¸é¼ 1990³âºÎÅÍ ´Ù½Ã ¾Ð»ýÆ®ÀÇ »ý»ê ¹× ÆÇ¸Å°¡ ºÎȰÇß°í ÇöÀç±îÁö ¾à 10¿© °³ÀÇ ±¹°¡¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö°í ÀÖ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÀÚ¿¬ÀÇ ½Å¼±ÇÑ ´À³¦À» ÁÖ´Â ÇãºêÀÇ À̹ÌÁö¿Í´Â ¹Ý´ë·Î Çãºê·Î ¸¸µç ¸®Å¥¾îÀÎ ¾Ð»ýÆ®´Â ȯ°¢, º¸Çì¹Ì¾È, µ¶¼º µî ÀüÇô ´Ù¸¥ À̹ÌÁö°¡ µÇ¾ú´Ù. ºñ·Ï ¾Ð»ýÆ®¸¦ ´Ù¸¥ Çãºêµé°ú´Â ´Þ¸® °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù°í´Â ¸»ÇÒ ¼ö ¾øÁö¸¸ ÇãºêÀÇ °íÁ¤ °ü³ä »ö´Ù¸¥ ½Ã¼±ÀÇ °üÁ¡ÀÌ µÇ¾îÁشٴ °ÍÀº ºÎÁ¤ÇÒ ¼ö ¾øÀ» °Í °°´Ù.
¾Ð»ýÆ® Fun Facts
![]() |
¡ã ¾Ð»ýÆ®ÀÇ À̹ÌÁö°¡ ³ªºüÁö°Ô µÇ¾ú´ø ÀÌÀ¯ Áß Çϳª´Â? <»çÁø=Pixabay> |
¿¹¼ú°¡µéÀÌ »ç¶ûÇß´ø ¼úÀÎ ¾Ð»ýÆ®°¡ Çö´ë¿¡ ¿Í¼ ´Ù¸¥ ÁÖ·ùµé¿¡ ºñÇØ ÀØÇôÁö°Ô µÈ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî? µ¶¼º ¹®Á¦µµ ÀÖ°ÚÁö¸¸ ¿ÍÀΰúµµ ¿¬°üÀÌ µÇ¾îÀÖ´Ù. Çʷϼ¼¶ó ¶§¹®¿¡ À¯·´ÀÇ ¿ÍÀÎ ½ÃÀåÀÌ Å« Ÿ°ÝÀ» ÀÔ¾úÀ» ¹«·Æ ´ëüǰÀ¸·Î ÀüÅëÀûÀÎ Á¦Á¶¹ý¿¡ ¾î±ß³ Àú±Þ ¾Ð»ýÆ®µéÀÌ Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀ¸·Î À¯ÅëµÇ¾ú´Âµ¥ ¿ÍÀο¡ ºñÇØ ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ³ôÀº ¾Ð»ýÆ®¸¦ ³ëµ¿ÀÚµéÀÌ ¸¶½Ã°í ´Ù¾çÇÑ »ç°íµéÀÌ ¹ß»ýÇØ À̹ÌÁö°¡ ³ªºüÁö±â ½ÃÀÛÇß´Ù.
![]() |
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com