지난 18일, 백종원의 쿠킹로그 ‘백종원의 요리비책’에서는 만능짜장소스를 활용한 ‘짜장떡볶이’ 레시피가 공개되었다. 최근 방송 프로그램을 통해 소개되었던 군포 시장의 짜장떡볶이로도 이미 큰 화제를 모은 바 있던 음식이다.

짜장떡볶이 만드는 법

재료

다진 돼지고기 2컵(320g), 대파 1대(100g), 양파 2개(360g), 춘장 1개(300g), 식용유 4/5컵(120g), 간생강 1/3큰술(3g), 설탕 3/5컵(90g), 굴 소스 1/2컵(100g), 진간장 1/3컵(60g), MSG 1큰술(10g)

레시피

01. 양파와 대파는 잘게 썰어 준다.

02. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.

03. 파 기름 향이 올라오면 양파를 넣어 수분을 완전히 날려주고 노릇해질 때까지 볶아준다.

04. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶아준다.

05. 돼지고기가 적당히 익으면 간 생강을 넣어준다.

06. 팬 한쪽에 진간장, 굴 소스를 넣고 눌어지도록 볶아주고, 설탕을 넣어준다.

07. 춘장을 넣고 중불로 바닥이 눋지 않도록 계속 저어주며 튀겨 완성한다. (깊은 맛을 원한다면 개인 취향에 맞게 MSG를 넣어준다.)

08. 밀폐용기에 담아 식혀서 냉장 보관한다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com