지난 2일, KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 문정원의 아침 음식으로 서언서준이도 좋아하는 ‘낙지달걀찜’의 레시피가 공개되었다. 낙지만의 식감과 영양을 동시에 잡은 고명이 특징으로 남녀노소 좋아할만한 이쁜 비주얼이 장점이다.

- 낙지달걀찜 레시피 -

재료

달걀 5개, 다시마육수, 우유 80ml, 밤 2개, 대추 2개, 당근 10g, 대친 브로콜리 30g, 표고버섯 1개, 새우 2마리, 낙지 1마리, 설탕 0.5t, 전분가루 1T, 참기름, 소금 약간, 후추 약간

만드는 법

01. 달걀 5개, 다시마육수 750ml, 우유 80ml, 참기름 1.5t, 소금 1t를 잘 섞어준 후, 채에 곱게 내린다.

02. 곱게 내린 달걀물을 그릇에 담고 김이 오른 냄비에 중탕으로 15분 익힌다.

03. 밤 2개, 대추 2개, 당근 10g, 데친 브로콜리 30g, 표고버섯 1개, 새우 2마리, 낙지 1마리를 먹기 좋은 크기로 썬다.

04. 손질한 재료들을 소금과 후추로 밑간 하고 기름에 볶는다.

05. 재료들을 볶던 팬에 다시마육수 약간, 설탕 0.5t, 소금 0.5t, 전분물, 참기름 1T를 넣고 자작하게 끓인다.

06. 달걀찜이 다 익으면 달걀찜 위에 ➄를 얹어 마무리

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com