23일, TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 10년 젊게 살기 프로젝트 회춘의 3가지 비밀이 공개됐다. 방송에서는 노화의 주범으로 활성산소를 꼽았으며 이는 자동차 배기가스와 같다는 것이다.

이날 방송에서는 노화방지에 좋은 음식으로 햄프씨드 영양밥과, 토마토 주스, 호박, 고구마등이 소개 됐으며 늙은 호박 식초, 늙은 호박즙, 고구마 빼떼기죽, 고구마 말랭이 등의 레시피가 공개됐다.

그 중 늙은 호박을 활용한 ‘늙은 호박 식초’는 간편하게 만들 수 있으며 샐러드에 응용해도 아주 좋다고 한다. 또, 다 만든 늙은 호박 식초는 냉장고에 3주만 숙성해주면 맛있게 먹을 수 있다고 한다.

그렇다면 응용도 200%를 자랑하는 늙은 호박 식초, 어떻게 만들까?
 

늙은 호박 식초 만드는 법

1. 늙은 호박의 껍질을 제거한다.
2. 흑설탕과 식초를 1:1 비율로 섞는다.
3. 늙은 호박 속을 나박썰기로 썰어준다.
4. 썰어놓은 늙은 호박을 식초에 넣는다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com