1일, SBS ‘좋은아침’에서는 혈관 건강 지키는 별미, 내 몸속 ‘정수기 밥상’으로, 정수기 밥상의 식재료 ‘모링가’가 소개되며 모링가를 활용한 천연 조미료 ‘모링가 소금’부터 ‘모링가 냉차’, ‘모링가 수박 냉면’이 소개됐다.

만들어 두면 다양한 요리에 건강하게 활용 가능한 천연 조미료 ‘모링가 소금’과 더위에 지친 입맛도 살려줄 건강한 ‘모링가 수박 냉면’은 어떻게 만들까?
 

모링가 소금 레시피

1. 마른 북어 약 1/2마리, 마른 새우 약 20마리, 다시마 사방 5cm 8장, 모링가 분말 약 40g을 넣고 곱게 갈아준다.

모랑가 수박 냉면 레시피

1. 물 600ml, 설탕 2큰 술, 식초 6큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 모링가 소금 1큰 술을 넣어 육수를 만든다.
2. 미역을 원하는 식감에 따라 불린다. (꼬들꼬들한 식감은 10분, 부드러운 식감은 15분)
3. 수박 껍질을 제거 후 감자 칼을 이용해 흰 껍질을 얇게 썰어준다.
4. 껍질을 돌돌 말아 채를 썰어 면을 만든다.
5. 기호에 맞는 채소와 미역, 수박을 고명으로 올린 뒤 면포에 거른 육수를 부어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com