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[밥이 답이다] <87> 좋은 쌀, 나쁜 쌀, 이상한 쌀 10, '미호'
필자가 처음 맛본 순간, 오랜만에 신선한 충격을 안겨준 쌀이다. ‘신동진’이 마초 같은 남성이라면, ‘미호’는 아름다운 여성이라고 표현할 수 있다. 미호로 지은 밥맛을 보면 정말 그 맛에 누구나 빠져드리라 생각한다.미호라는 품종명도 특성검정을 하기 위...
박성환 기자  2022-01-11
[밥이 답이다] <86> 즉석밥(무균포장밥)의 제조 방법
2020년 쌀 수확량은 역대 최저치였다. 약 350만 톤으로 5년 연속 쌀 수확량이 감소했다.이미 2월에 필자는 국내 가공용 쌀 부족 사태를 예고했으며, 지금은 우리가 먹는 HMR냉동 볶음밥에서 미국산 칼로스 쌀을 보는 것이 어렵지 않은 현실이 되었다...
박성환 기자  2021-12-22
겨울 대표 제철과일 '감귤'의 상식과 보관법!
찬바람이 불면 가장 먼저 생각나는 과일은 바로 감귤이다. 가격이 비싼 타이벡 귤은 무엇인지, 위(胃)가 좋지 않은 사람은 귤을 먹어도 될지, 농촌진흥청(청장 박병홍) 감귤연구소에서 소비자가 궁금해하는 감귤 관련 상식을 짚어 봤다.감귤을 주물러 먹으면 ...
전은희 기자  2021-12-21
유럽, 쌀 소비량 증가 및 가공픔 관심 상승... "코로나19 팬데믹 이후 매출액 급증"
서유럽의 주 식재료는 파스타(65%), 쌀(26%), 면(9%)으로 쌀은 파스타에 비해 상대적으로 비중은 적지만, 매출액이 작년 팬데믹 영향으로 큰 폭(15.4%)으로 증가했다. 주요국인 프랑스(19.7%), 영국(17.8%) 그리고 독일(9.4%)에...
전은희 기자  2021-09-15
추석 선물로 받은 ‘과일 세트’를 신선하게 보관 하는 방법은?
농촌진흥청은 추석 선물로 받은 과일이나 제수용 과일을 더 신선하게 보관하는 방법을 소개했다. 과일 보관의 첫 번째 핵심은 ‘보관 온도’를 확인하는 것이다.사과와 배, 포도, 단감, 키위 등 대부분의 과일은 온도 0도(℃), ...
전은희 기자  2021-09-13
한가위 ‘햇사과 & 햇배' 추천 품종 및 좋은 품질 고르는 TIP
올 추석에는 어떤 햇사과와 햇배를 맛볼 수 있을까? 사과는 ‘홍로’, ‘아리수’ 품종, 배는 ‘신화’, ‘황금배’, ‘화산’ 등의 품종이 전국에서 출하된다.농촌진흥청은 올해는 지난해보다 열매 맺힘(착과)과 생육이 양호해 과일 공급이 원활할 것으로 예상...
전은희 기자  2021-09-09
"남극에서 즐기는 애호박 된장찌개" 세종과학기지, 실내농장서 신선 채소 본격 수확
최저기온 영하 25.6도의 혹한인 남극세종과학기지 대원들이 농촌진흥청이 보낸 실내농장에서 채소를 수확하여 애호박 된장찌개, 오이냉국, 수박화채 등을 해 먹고 있다는 반가운 소식을 전해왔다.특히 이번에 애호박, 오이, 수박 등 열매채소를 재배해 먹은 것...
전은희 기자  2021-09-02
샤인머스캣과 당도 비슷한 국산 포도 품종 '스텔라'
농촌진흥청은 달걀 모양에 독특한 향을 지닌 국산 포도 ‘스텔라’ 품종이 올해 처음 시장에 유통된다고 밝혔다.농촌진흥청은 ‘스텔라’ 품종의 빠른 보급을 위해 지난해부터 경기도, 충남, 전북농업기술원과 함께 ‘신품종 이용촉진사업’을 통해 재배 과정을 검토...
전은희 기자  2021-09-01
제철 맞은 새콤한 매력의 '풋귤'... "기능 성분 풍부해"
새콤한 풋귤의 계절이 돌아왔다. 농촌진흥청은 8월 1일부터 9월 15일까지 풋귤 출하 기간에 맞춰 그동안 연구를 통해 밝힌 풋귤의 기능 성분을 소개했다.풋귤은 감귤의 기능성 성분을 사용할 목적으로 여름에만 생산되는 귤이다. 겉은 덜 익은 푸른빛을 띠지...
전은희 기자  2021-08-19
"8월 18일은 쌀의 날" 요구르트부터 맥주까지, 쌀의 무한 변신 눈길
밥 짓고 떡 만드는 게 전부인 줄 알았던 쌀이 과자, 요구르트, 맥주, 점토 등으로 다양하게 변신하고 있다.농촌진흥청은 8월 18일 ‘쌀의 날’을 맞아 주로 밥과 떡으로만 즐겼던 쌀이 다양한 가공제품으로 거듭나고 있다며 ‘쌀의 무한변신’을 소개했다. ...
전은희 기자  2021-08-18
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