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[허브 노트] <79> 타라곤, 향신료의 여왕 & 프랑스 요리 대표 허브
파슬리, 바질 그리고 민트 등 최근 국내에서도 허브에 대한 다양한 음식 및 영양제가 인기가 생겨 주목을 받기도 한다. 그리고 나름대로의 국내 시장에 정착해 레스토랑에 가면 다양한 허브를 사용한 음식들을 만날 수 있고 집에서도 ‘홈쿡’ 재료로 거부감 없...
유성호 기자  2019-07-16
[밥이 답이다] <75> 밥솥 이야기
2년 전 ‘조선무쌍신식요리제법(1924)’ ÷淏 글을 인용하여 밥 짓기와 밥 짓는 솥에 대한 이야기를 잠시 했었다. ‘밥 짓는 그릇은 곱돌솥이 으뜸이고, 오지 탕관이 그다음이요, 무쇠솥이 셋째요, 동노구가 하등이라’는 글이다. 사용의 편리성과 안전성에...
박성환 기자  2019-07-03
열대과일 '리치' 공복 섭취 금지...인도서 리치 섭취한 어린이 53명 집단 사망 사고
식품의약품안전처(처장 이의경)는 덜 익은 리치를 먹을 경우 저혈당증이 나타날 수 있는 만큼 공복에는 섭취를 피하고, 성인은 하루에 10개 이상, 어린이는 한번에 5개 이상 섭취하지 말 것을 권고한다고 밝혔다.최근 인도에서 리치를 섭취한 어린이 53명 ...
전은희 기자  2019-06-18
한국쌀가공식품협회, 'RICE UP LIFE UP' 2019 여름호 발간
‘(사)한국쌀가공식품협회’가 쌀가공산업 정기간행물‘RICE UP LIFE UP’(이하 라이스업 라이프업) 2019년 여름호(10호)를 발간하였다.‘라이스업 라이프업’은 ‘17년 3월 창간호를 시작으로 쌀가공산업 관련 전문 정보를 알리는 등 쌀가공식품 ...
전은희 기자  2019-06-16
대만 '블루 버터플라이 피', 식용 색소 사용만 허가
대만 정부가 ‘블루 버터플라이 피(Blue Butterfly Pea)’ 성분은 최소한의 사용만 가능하다고 발표했다고 ‘KATI농식품수출정보’에서 공개했다.타이페이시 보건당국이 블루 버터플라이 피가 음식 혹은 음료의 직접적인 재료로 사용되는 것은 위험하...
전은희 기자  2019-06-13
경기도농업기술원, 품종별 특색을 살린 쌀 소비문화 육성에 나서
경기도농업기술원(원장 김석철)이 참드림, 맛드림, 가와지1호 등 자체 개발한 신품종 쌀 3종의 소비촉진 및 쌀 소비문화 개선을 위해 품종별 특색을 살린 쌀 소비문화를 육성하겠다고 3일 밝혔다.이에 앞서 기술원은 지난 1일 외식산업 관계자 및 미식 전문...
박성환 기자  2019-06-04
[좋은 쌀, 나쁜 쌀, 이상한 쌀] <9> 맛드림
경기도가 최초로 개발한 고품질 쌀경기미라고 하면 다들 최고로 생각한다. 품질이 안정적이며, 한국과 일본을 통틀어 최고의 맛있는 쌀로 불리는 ‘고시히카리’가 경기도에서만 재배되기 때문이다.갈수록 높아지는 국내 소비자의 입맛을 만족시키는, ‘고시히카리’를...
박성환 기자  2019-05-31
[밥이 답이다] <74> 밥 캐릭터
미키마우스, 스누피, 곰돌이 푸, 헬로키티, 뽀로로, 도라에몽 아마도 전 세계 누구나 다 아는 캐릭터일 것이다. 과거에는 미국과 일본의 애니메이션 캐릭터들이 인기가 높았다면, 이제는 우리의 캐릭터들도 경쟁력이 높아져 카카오프렌즈, 뽀로로, 타요버스, ...
박성환 기자  2019-05-28
'우리 쌀로 만드는 밥과 술 이야기' 교육생 모집
제주특별자치도농업기술원 동부농업기술센터(소장 홍순영)는 15일부터 우리 쌀 소비 전문가 양성을 위한 ‘우리 쌀로 만드는 밥과 술 이야기’ 교육생 20명을 모집한다고 밝혔다. 통계청 양곡소비량에 따르면, 2018년 국민 1인당...
전은희 기자  2019-05-15
[슈퍼푸드 이야기] 시서스, 다이어트 및 실내공기정화식물로 사랑받는 이유는?
최근 시서스가 검색어 순위에 이름을 올리며 지속적인 관심을 받고 있다.시서스의 정확한 학명은 ‘시서스 쿼드랑굴라리스(Cissus Quadrangularis)’로 한국에서는 ‘인도 담쟁이’라고 말하기도 한다. 남미가 원산지인 포도나무로 외국에서 ‘벨드 ...
유성호 기자  2019-05-13
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