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[허브 노트] <87> 베트남 고수풀, 베트남 & 말레이시아 여행 시 자주 보는 '그것'
베트남을 여행할 때 식도락 여행은 필수이다. 하지만 맛있는 베트남 음식에서도 꽤 진입 장벽이 있는 것이 있는데 바로 ‘고수’다. 인터넷만 쳐도 “고수 빼주세요를 베트남어로 어떻게 하나요?”라고 물어볼 정도로 고수는 호불호가 극명하게 갈리는 허브다. 이...
유성호 기자  2019-09-10
[밥이 답이다] <76> 8월 18일은 쌀의 날
쌀의 날은 한자로 쌀 미(米)를 八十八(팔십팔)로 풀어 해석해서, 쌀을 생산하기 위해 818번의 농부의 손길이 필요하다는 의미를 담아 2015년 8월 18일에 지정되었다. 예전에는 88번 농부의 손길이 필요하다고 했던 것 같았는데, 언제부터 818번이...
박성환 기자  2019-08-19
월동배추, 저장기간 늘려 봄부터 여름까지 맛본다
농촌진흥청(청장 김경규)은 16주 가량이던 월동배추의 저장 기간을 24주까지 늘릴 수 있는 팰릿 단위 기체조성(MA) 포장 기술을 개발했다.배추는 우리나라에서 가장 많이 재배하는 채소 중 하나다. 특히, 달고 시원해 김치로 많이 먹는 월동배추를 찾는 ...
전은희 기자  2019-08-13
[허브 노트] <80> 캣닢(개박하), 고양이들에게 허락된 마약
사람들이 향긋한 허브를 좋아하듯이 일부 동물들도 허브를 좋아한다. 그중 고양이는 이 한 허브를 엄청나게 좋아해 ‘고양이의 마약’이라는 별명까지 있다. 바로 이번 허브 노트의 주인공인 ‘캣닙(개박하)’이다.캣닙은 유럽, 아프리카, 아시아가 원산지인 여러...
유성호 기자  2019-07-23
[밥이 답이다] <75> 밥솥 이야기
2년 전 ‘조선무쌍신식요리제법(1924)’� ÷淏� 글을 인용하여 밥 짓기와 밥 짓는 솥에 대한 이야기를 잠시 했었다. ‘밥 짓는 그릇은 곱돌솥이 으뜸이고, 오지 탕관이 그다음이요, 무쇠솥이 셋째요, 동노구가 하등이라’는 글이다. 사용의 편리성과 안전성에...
박성환 기자  2019-07-03
열대과일 '리치' 공복 섭취 금지...인도서 리치 섭취한 어린이 53명 집단 사망 사고
식품의약품안전처(처장 이의경)는 덜 익은 리치를 먹을 경우 저혈당증이 나타날 수 있는 만큼 공복에는 섭취를 피하고, 성인은 하루에 10개 이상, 어린이는 한번에 5개 이상 섭취하지 말 것을 권고한다고 밝혔다.최근 인도에서 리치를 섭취한 어린이 53명 ...
전은희 기자  2019-06-18
한국쌀가공식품협회, 'RICE UP LIFE UP' 2019 여름호 발간
‘(사)한국쌀가공식품협회’가 쌀가공산업 정기간행물‘RICE UP LIFE UP’(이하 라이스업 라이프업) 2019년 여름호(10호)를 발간하였다.‘라이스업 라이프업’은 ‘17년 3월 창간호를 시작으로 쌀가공산업 관련 전문 정보를 알리는 등 쌀가공식품 ...
전은희 기자  2019-06-16
대만 '블루 버터플라이 피', 식용 색소 사용만 허가
대만 정부가 ‘블루 버터플라이 피(Blue Butterfly Pea)’ 성분은 최소한의 사용만 가능하다고 발표했다고 ‘KATI농식품수출정보’에서 공개했다.타이페이시 보건당국이 블루 버터플라이 피가 음식 혹은 음료의 직접적인 재료로 사용되는 것은 위험하...
전은희 기자  2019-06-13
경기도농업기술원, 품종별 특색을 살린 쌀 소비문화 육성에 나서
경기도농업기술원(원장 김석철)이 참드림, 맛드림, 가와지1호 등 자체 개발한 신품종 쌀 3종의 소비촉진 및 쌀 소비문화 개선을 위해 품종별 특색을 살린 쌀 소비문화를 육성하겠다고 3일 밝혔다.이에 앞서 기술원은 지난 1일 외식산업 관계자 및 미식 전문...
박성환 기자  2019-06-04
[좋은 쌀, 나쁜 쌀, 이상한 쌀] <9> 맛드림
경기도가 최초로 개발한 고품질 쌀경기미라고 하면 다들 최고로 생각한다. 품질이 안정적이며, 한국과 일본을 통틀어 최고의 맛있는 쌀로 불리는 ‘고시히카리’가 경기도에서만 재배되기 때문이다.갈수록 높아지는 국내 소비자의 입맛을 만족시키는, ‘고시히카리’를...
박성환 기자  2019-05-31
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