5일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 종아리 혈관을 지켜주는 식품으로 ‘강혈차’가 소개됐다. 배우 선우용녀의 종아리 혈관 건강 비결인 강혈차는 무엇일까? 강혈차는 검은콩과 검은깨를 활용한 차였다.

기름을 두르지 않은 팬에 검은콩과 검은깨 동량을 볶아준 뒤 곱게 갈아 사용하는 것이었다. 여기에 또 다른 재료는 ‘양파 껍질’이었는데, 선우용녀는 평소 고혈압이 있어 양파를 즐겨 먹는다고 한다.

강혈차는 볶은 검은콩, 검은깨 가루 두 숟가락에 양파 껍질 끓인 물을 부어주면 완성된다고 한다. 그렇다면 검은콩과 검은깨가 종아리 혈관 건강에 도움을 주는 이유는 무엇일까? 심선아 한국식영양연구소 소장은 검은콩에는 폴리페놀의 일종인 프로시아니딘 성분이 100g당 180mg으로 다른 식품에 비해서 월등히 많은 양이 들어 있다고 말했다.

프로시아니딘은 혈관의 탄력성을 높이는 산화질소를 생성하는 데 도움을 주기 때문에 다양한 심혈관 질환을 예방하는 데에도 도움을 준다고 한다. 또, 검은깨의 경우 리놀산과 올레인산 등의 불포화지방산이 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜 혈관을 청소하는 역할을 해준다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com