3일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 오늘의 식재료로 제철 식재료인 ‘암꽃게’와 ‘미더덕’이 공개되며 김수미표 ‘꽃게미더덕찜’의 비법과 레시피가 공개됐다. 혼자 사는 이상민을 위한 요리였다.

이밖에도 방송에서는 김수미표 카레와 김밥, 이상민의 두부김밥이 공개됐으며, 제1회 라면대첩으로 최현석 셰프의 고급 레스토랑 짬뽕라면, 이상민의 라면죽, 장동민의 냉이된장라면이 공개되기도 했다.

김수미표 꽃게미더덕찜 레시피

1. 쌀뜨물 900ml를 냄비에 붓는다.
2. 꽃게 3마리를 칫솔로 손질한 후 뚜껑을 따주고 아가미를 떼준다.
3. 몸통 반을 자른 후 불필요한 부분을 잘라준다.
4. 끓고 있는 쌀뜨물에 다시 팩을 넣어준다.
5. 고춧가루 2 큰 술, 고추장 반 큰 술 조금 안 되게, 매실액 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣어 양념을 한다.
6. 잘라놓은 게, 딱지와 양파 반 개 그리고 홍고추 1개, 청양고추 2개를 어슷 썰어 끓는 냄비에 넣어준다.
7. 다진 마늘(거의 2/3만 채운) 2 큰 술, 다진 생강 반 큰 술을 넣어준다.
8. 미더덕 600g과 콩나물 500g을 넣어준다.
9. 고춧가루 2 큰 술을 물에 살짝 풀어 더 넣어준다.
10. 대파를 어슷 썰어 넣고 더 끓여준다.
11. 전분물을 만들어 넣어준 후 미나리, 쑥갓을 썰어 얹어 불을 끈다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com