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¿À´ÃÀº ÇÇÀÚ³ª ÆÄ½ºÅ¸¿¡ ÁÖ·Î »ç¿ëµÇ´Â Å丶Åä¼Ò½º¸¦ »ö´Ù¸£°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸Ú½º·¯¿î ¿ä¸® ¼¡½´Ä«¸¦ ¼Ò°³Çص帱°Ô¿ä. Å丶ÅäÀÇ ¸Å·Â¿¡ Æþ´ç ºüÁø ´Þ°¿ÀÇ ¸ð½ÀÀÌ Áö¿Á ºÒ¿¡ ºüÁø ´Þ°¿ÀÇ ¸ð½À °°´Ù°í ÇÏ¿© ‘¿¡±×ÀÎÇï(Egg in Hell)’À̶ó´Â ¾Öεµ °¡Áø ¼¡½´Ä«´Â Áý¿¡¼ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé¼ö ÀÖÁö¸¸ À̱¹ÀûÀÎ ºñÁÖ¾ó ´öºÐ¿¡ ·¹½ºÅä¶û¿¡¶óµµ ¿Â µíÇÑ ºÐÀ§±â°¡ ¹°¾À dz±â´Â ¿ä¸®¶ø´Ï´Ù.
Áßµ¿Áö¿ª°ú ºÏ¾ÆÇÁ¸®Ä« ¸¶±×·¹ºê Áö¿ªÀÇ ÀüÅë¿ä¸®·Î ÇǸÁ, ¾çÆÄ, º£ÀÌÄÁÀ̳ª Äá, ÁÖŰ´ÏÈ£¹Ú, °¡Áö µîÀÇ Àç·áµéÀ» ºº¾Æ Å丶Åä¼Ò½º·Î ¾ç³äÇØ Á¶·Á³»´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ½ºÆ©Àä. ´Þ°¿À» ±ú ³Ö°í Çãºê¸¦ °çµéÀÌ¸é ´õ¿í ±Ù»çÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Å丶Åä¼Ò½º¸¦ ³Ö´Â °Í ¿Ö¿£ Á¤ÇØÁø Àç·á´ë·Î ¸¸µé¾î¾ßÇÏ´Â ¿ä¸®°¡ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ ¿¬ÈÞµ¿¾È ³ÃÆÄÇϱ⿡µµ ÁÁ°ÚÁÒ? Àú´Â ¹ÙÁúÆ®¸®¸¦ Ű¿ì°í ÀÖ¾î ¸¶Áö¸·¿¡ ¹ÙÁúÆ®¸®ÀÙÀ» µû¼ ¿Ã·ÈÁö¸¸, ÆÄ½½¸®³ª ¹ÎÆ®, ·ÎÁ¸®µî ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Çãºê¸¦ °çµé¿© º¸½Ã¸é ÁÁÀ» °Í °°½À´Ï´Ù.
¼¡½´Ä«´Â º£ÀÌ±Û µîÀÇ »§°ú °çµéÀÌ¸é ¿Ïº®ÇÑ ºê·±Ä¡·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ÆÄ½ºÅ¸¸éÀ» »î¾Æ¼ °çµéÀÌ¸é ½Ä»ç³ª ȨÆÄƼ ¸Þ´º·Îµµ ¾ÆÁÖ ÁÁ¾Æ¿ä. ¿¬ÈÞÁß ´ÊÀº ¾ÆÄ§ ºê·±Ä¡·Î, ¶Ç´Â ÁöÀεé°ú °¡º¿î ȨÆÄƼ¿¡¼ ÁغñÇØº¸½Ã¸é ¾î¶³±î¿ä?
- ¼¡½´Ä« (¿¡±×ÀÎÇï) -
01. ¿ä¸® Àç·á
Å丶Åä¼Ò½º 300~400g, ´Þ°¿ 2~3°³, º£ÀÌÄÁ 3Àå, ¾çÆÄ 1/2°³, ÆÄÇÁ¸®Ä« 1/2°³, ¾ç¼ÛÀ̹ö¼¸ 3°³, ´ÙÁø¸¶´Ã 1ÀÛÀº¼ú, ¿Ã¸®ºêÀ¯ 2Å«¼ú, (Å丶Åä¼Ò½º°¡ ³Ê¹«µÇÁ÷ÇÒ ¶§ ¿ìÀ¯¾à°£), ¸ðÂ¥·¼¶óÄ¡Áî 50g, ¹ÙÁú ¾à°£, ¼Ò±Ý, ÈÄÃ߾ణ
+ Cook's tip
¾î¸¥ÀÔ¸ÀÀ» Àú°ÝÇϱ⿣ ÆäÆä·ÐÄ¡³ë³ª û¾ç°íÃßµî ¸Å¿î¸ÀÀ» ´õÇØµµ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¾Æ¶óºñ¾Æµû¿Í °°ÀÌ ¸Å¿î¸ÀÀÌ ÀÌ¹Ì Æ÷ÇÔµÈ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÏ½Ã¸é °íÃ߸¦ µû·Î ³ÖÁö ¾Ê°íµµ ¸ÅÄÞÇÏ°Ô Áñ±æ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
02. ¿ä¸®°úÁ¤
1) ºÐ·®¿¡ ¸Â°Ô Àç·á¸¦ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.
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2) ¾çÆÄ¿Í ÆÄÇÁ¸®Ä«´Â ´ÙÁö°í ¾ç¼ÛÀ̹ö¼¸Àº ½½¶óÀ̽º ÇØÁÖ¼¼¿ä.
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3) º£ÀÌÄÁÀº ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ½ä¾îÁÖ¼¼¿ä.
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4) ¾àºÒ·Î ´Þ±º ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ µÎ¸£°í ´ÙÁø¸¶´ÃÀ» ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
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5) ¸¶´Ã ÇâÀÌ ¿Ã¶ó¿À¸é ¾çÆÄ¸¦ ³Ö°í Áߺҿ¡¼ ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
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6) ¾çÆÄ¸¦ »ì¦ ººÀº ÈÄ º£ÀÌÄÁÀ» ³Ö°í ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
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7) ÆÄÇÁ¸®Ä«¸¦ ³Ö°í ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
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8) Å丶Åä¼Ò½º¸¦ ³Ö°í ²ú¿©ÁÖ¼¼¿ä. (°£ÀÌ ¾àÇÏ¸é ¼Ò±ÝÀ¸·Î º¸ÃæÇØÁÖ¼¼¿ä)
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9) Å丶Åä¼Ò½º°¡ º¸±Ûº¸±Û ²úÀ¸¸é ´Þ°¿À» ±ú ³Ö°í ÈòÀÚ°¡ À;¸é ÈÄÃ߸¦ »Ñ·ÁÁÖ¼¼¿ä.
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10) ¸ðÂ¥·¼¶óÄ¡Á ¾ñ¾î ³ìÀ» ¶§±îÁö Á¶±Ý ´õ ÀÍÇôÁÖ¼¼¿ä.
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11) ºÒÀ» ²ô°í ¹ÙÁú µîÀÇ Çãºê¸¦ ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÕ´Ï´Ù.
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Ǫµå ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ®·Î Ȱµ¿ ÁßÀÎ ±èÁöÀº ´ëÇ¥´Â Ǫµå ½ºÆ©µð¿À '¹Ì¹ÌÀÇ ºÎ¾ý'°ú Ǫµå ºí·Î±× '¹Ì¹ÌÀÇ ³¶¸¸Å×À̺í'À» ¿î¿µÁßÀ̸ç, ¿ä¸®µµ¼ 'BEAN-CURD : µÎºÎ·Î ¸¸µå´Â 40°¡Áö ·¹½ÃÇÇ'¸¦ Ãâ°£Çß´Ù. ¿ä¸®ºÎÅÍ Ç÷¹ÀÌÆÃ±îÁö ´©±¸³ª µû¶ó Çϱ⠽±°í °£ÆíÇϸç, Àü¹®°¡ÀÇ ¼Õ±æÀÌ ´êÀºµíÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³Çϰí ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±èÁöÀº Ǫµå½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® fever1332@naver.com