¿ÍÀÎ Çб³ÀÇ Á¹¾÷À» Åë°úÇϱâ À§Çؼ´Â ÇöÀå¿¡¼ÀÇ ½Ç¹« °æÇèÀ» À§ÇØ ¸î °³¿ù°£ÀÇ ÀÎÅϰú ±× °æÇèÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÑ ³í¹®À» Á¦ÃâÇÏ°í ¹ßÇ¥¸¦ ÇÏ¿© ÀÏÁ¤ Á¡¼ö¸¦ ȹµæÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿ä°Ç Áß Çϳª´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ÇлýµéÀÌ ÀÎÅϽ± Àå¼Ò·Î ¿ÍÀÎ Ä«ºê(Cave)³ª »þ¶Ç(Château) ȤÀº ·¹½ºÅä¶û µî ¿ÍÀÎ °ü·Ã ½Ã¼³À» ¼±ÅÃÇÑ ¹Ý¸é ³ª´Â ¶á±Ý¾øÀÌ ·³(Rum)À» ¼±ÅÃÇß¾ú´Ù.
º¸¸£µµ´Â ¿ÍÀÎÀÇ ¼öµµÁö¸¸, 17¼¼±âºÎÅÍ ½ÃÀ۵Ǿî 18¼¼±â¿¡ ÀýÁ¤À» ÀÌ·ç¾ú´ø ·³ ¹«¿ªÀ¸·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù. ±× Ç×±¸ ¹«¿ªÀÌ ¼ºÇàÇß´ø »þ¸£Æ®·Õ(Chartrons)°¡(ʶ)¸¦ Áö³ª°¡´ø Áß ¿ì¿¬È÷ º¸¸£µµ À¯ÀÏÀÇ ·³ Ä«ºê “¶ó ÇÁƼƮ ¸¶¸£Æ¼´ÏÅ©(La Petite Martinique)”¸¦ ¹ß°ßÇßÀ» ¶§, ³ª´Â ´õ »ý°¢ÇÒ °Íµµ ¾øÀÌ ¹«ÀÛÁ¤ ¾ÈÀ¸·Î µé¾î°¡ Ä«¸Þ·é°è ÇÁ¶û½ºÀÎ ÁÖÀο¡°Ô À̷¼¿Í ÀÚ±â¼Ò°³¼¸¦ ³»¹Ð¾ú´Ù. Áõ·ùÁÖÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ·³À» ¹è¿òÀ¸·Î½á ¿ÍÀο¡ ÇÑÁ¤µÈ Áö½Ä ¼¼°è¸¦ Á» ´õ ³ÐÇôº¸°í ½Í¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¼Ò±Ô¸ð·Î ¿î¿µµÇ¾î Ưº°È÷ Á÷¿øÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾Ê¾Æ ³°¨ÇØÇÏ´ø ÁÖÀο¡°Ô¼ ¸çÄ¥ ÈÄ ¿¬¶ôÀÌ ¿Ô´Ù. ÇÁ·Î¸ð¼Ç°ú ¸¶ÄÉÆÃÀ» À§ÇØ º¸¸£µµ Á߽ɰ¡¿¡ ÄÁ¼Á ºÎƼũ¸¦ ¿ ¿¹Á¤Àε¥ ±×°÷¿¡¼ ÆÇ¸Å¿Í ¸ÅÀå °ü¸®¸¦ µµ¿Í ´Þ¶ó´Â ¿äûÀ̾ú´Ù. ¿Ü±¹ÀÎ ÇлýÀ¸·Î¼ ¸¹Àº °ÍÀ» ¹è¿ï ¼ö ÀÖ°Ú´Ù´Â °¡º¿î ¸¶À½À¸·Î ½ÃÀÛÇß´ø ±× ´ç½Ã¿¡´Â ¸ô¶ú´Ù. ¹Ù»Û ÁÖÀÎÀº ÀÌÆ²¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ Àú³á ½Ã°£¿¡¸¸ ³ªÅ¸³ª ±×³¯ÀÇ °í°´ µ¿Çâ°ú ÆÇ¸Å »óȲ¸¸À» ¹¯°í »ç½Ç»ó °í°´ ÀÀ´ë¿Í °¡°ÔÀÇ ¹®À» ¿°í ´Ý´Â ÀÏ µî ¸ðµç °ü¸®¸¦ ³»°¡ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ».
ÇÏÁö¸¸ ·³À» ¾Ë±â À§ÇØ °¢Á¾ Ã¥°ú ÀâÁö¸¦ º¸¸ç ÀÍÈ÷´ø ÀÏÀº, ´Ã ¿ÍÀθ¸ °øºÎÇÏ´ø ³»°Ô´Â »õ·Î¿î Áñ°Å¿òÀ̾ú´Ù. °¡¸£Ä§À» ¸ÕÀú ¹Þ´Â °Íº¸´Ù ¿ì¼± È¥ÀÚ ÀÍÈ÷°í ±Ã±ÝÇÑ °ÍÀ» Áú¹®Çϴ ŸÀÔÀÎ ³ª´Â °¡²û(?) ¸¸³ª´Â ÁÖÀο¡°Ô¼ °æÇèÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ¼Ó ½Ã¿øÇÑ ´äÀ» µè´Â ½Ã°£ÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù. ±×¸®°í °í°´¿¡°Ô ¼³¸íÇϱâ À§ÇØ ´Þ´Þ ¿Ü¿ü´ø Ŭ·¹¸Û(Clément), »ý Á¦ÀÓ½º(Saint James), Æ®·ç¾Æ ¸®ºñ¿¡¸£(Trois Rivière), HSE µî ·³ÀÇ °¢Á¾ ºê·£µåµé°ú ±× Ư¡µéÀº ½Ã°£ÀÌ ¸¹ÀÌ Áö³ Áö±Ýµµ ±â¾ï¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ¹¹´Ï ¹¹´Ï ÇØµµ °¡Àå ±â¾ï¿¡ ³²´Â °Ç ¿ª½Ã ÇÁ¶û½ºÀÎ °í°´µé°úÀÇ ¸¸³²ÀÌ´Ù. ³»°¡ ¾Æ´Â ÇÑ ¼Ò½ÉÇϱâ·Î Ä¡¸é ¼¾çÀÎ Áß ÇÁ¶û½ºÀÎÀÌ Á¦ÀÏÀÌÁö ¾Æ´Ò±î. ´©°¡ ±æÀ» ¸·°í ¼ À־ ±æÀ» ºñÄÑ ´Þ¶ó°í ¸»À» ÇÏ´À´Ï ±æÀ» ºñÄÑ ÁÖ±æ ÇÏ¿°¾øÀÌ ±â´Ù¸®´Â ÆíÀ» ¼±ÅÃÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·± ±×µéÀÌ ¸ÅÀå ¹®À» ¼½¿¾øÀÌ ¿°í ¹æ¹®ÇÒ ¸® ¾ø´Ù. ¼îÀ©µµ¿¡ Àü½ÃµÈ º´À» ¹Ù¶óº¸´Ù°¡µµ ¾î¼´Ù ³ª¿Í ´«ÀÌ ¸¶ÁÖÄ¡¸é ¾î»öÇÑ ¿ôÀ½À» Áþ°í °¡´ø ±æÀ» ÀçÃËÇϱ⠹ٻ¦´Ù.
ÀÌ·² ¶§´Â °ú°¨È÷ ¹®À» ¿°í ³ª°¡ ¼Õ´Ô¿¡°Ô ¸»À» °É¾îº»´Ù. “¾î¶§¿ä? º´ÀÌ Çâ¼öº´Ã³·³ ¿¹»ÚÁö¿ä? ·³À» ÁÁ¾ÆÇϽóª ºÁ¿ä?”¶ó°í ¹°À¸¸é ÇѵΠ¸¶µð ¹ÝÀÀÀÌ ÀÖ°Ô ¸¶·ÃÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¸ÅÀå ¾ÈÀ¸·Î µé¾î¿Àµµ·Ï À¯µµÇϴµ¥, ´ëºÎºÐÀº È£±â½É¿¡¼ µé¾î¿Ã »Ó ¾î¸®µÕÀýÇÑ »óÅ´Ù. ¸ÆÁÖó·³ µµ¼ö°¡ ³·¾Æ ijÁÖ¾ó ÇÏ°Ô ¸¶½Ã´Â °Ô ¾Æ´Ò»Ó´õ·¯ ĬÅ×ÀÏÀÇ Àç·á¶ó°í ¿©°ÜÁú »Ó ´Üµ¶À¸·Î Áñ±â´Â À½·á¶ó´Â ÀνÄÀÌ ºÎÁ·Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ·³À» Àß ¸ð¸£µíÀÌ ±×µéµµ Àß ¸ð¸¥´Ù. ±×¸®°í ¹æ¹®°´µéÀº °ÅÀÇ ³ªÀ̰¡ Áö±ßÇϽŠºÐµéÀ̾ú´Ù. ³ª´Â ³» ³ª¸§ÀÇ Áö½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¿½ÉÈ÷ ¿Ü¿î ¹®ÀåÀ» ¾î¸£½Å(?)°í°´µé²² µÇÇ®ÀÌÇØ ¸»Çß´Ù.
“·³Àº ¾Æ¹«·¡µµ ¾Æ±×¸®ÄÝ ·³(Rhum Agricole)À» ÃÖ°í·Î ÃÄ¿ä. Ä«¸®ºê ÇØÀÇ ¸¶¸£Æ¼´ÏÅ©(Martinique) °°Àº ÇÁ¶û½º·É ¼¶¿¡¼ »çÅÁ¼ö¼ö ÁóÀ» ±×´ë·Î ¹ßÈ¿ÇÑ °Å°Åµç¿ä. ¼³ÅÁÀ» ¸¸µé ¶§ ³ª¿À´Â ºÎ»ê¹°ÀÎ ´ç¹ÐÀ» ¹ßÈ¿ÇØ Áõ·ùÇÑ ´Ù¸¥ ÀÏ¹Ý ÀüÅëÀûÀÎ ·³(Rhum industriel/traditionnel)º¸´Ù ÈξÀ ¼¶¼¼ÇÏ°í ºÎµå·¯¿ì¸é¼µµ dz¹Ì°¡ ÁÁÀ¸´Ï±î¿ä. ÀÌ ¸¶¸£Æ¼´ÏÅ© AOC ¸¶Å© º¸À̼¼¿ä? À¯ÀÏÇÏ°Ô ·³¿¡ ºÙ´Â ¿ø»êÁö ȣĪǥ½Ã¶ø´Ï´Ù.“
µ¿¾ç¿¡¼ ¿Â »ç¶÷ÀÌ ÇÁ¶û½º·É ¼¶µé¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â ·³ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¼³¸íÇÏ´Ï ±âºÐÀÌ ÁÁ¾Ò´ø °É±î? ¸î¸î °í°´µéÀÌ ³ªÀÇ ÀÀ´ë¿¡ °ü½ÉÀ» º¸¿´´Ù. ±×¸®°í ³» ¼³¸íÀ» µéÀº »ç¶÷µéÀº ¸¶¸£Æ¼´ÏÅ© ¶ó´Â ¼¶ÀÇ À̸§À» µè°í ¹Ý°¡¿öÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º·ÉÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿¹Àü¿¡´Â ÈçÈ÷µé °¡´Â ¹ÙIJ½º Àå¼Ò¿´´Ù°í ÇÑ´Ù. ¸¶¸£Æ¼´ÏÅ©¶õ À̸§ÀÌ ±×µéÀÇ Ãß¾ïÀ» ÀÚ±ØÇß³ª º¸´Ù.
Àþ¾úÀ» Àû °¡Á·°ú ÀÚÁÖ °¡´ø ÈÞ¾çÁö·Î ÇÁ¶û½º¶ûÀº ºñ±³µµ ¾È µÇ°Ô õ±¹ °°Àº °÷À̶ó¸é¼ ¾ÆÁ÷ °¡º¸Áö ¸øÇÑ ³ª¸¦ ÃøÀºÇØ ÇÏ´ø ÇҾƹöÁöºÎÅÍ, µþÀÌ ±×°÷¿¡¼ °áÈ¥ÇØ¼ »ì°í ÀÖ´Ù ÇϽôõ´Ï Çѵ¿¾È ¸»ÀÌ ¾ø´ø ¾ÆÀú¾¾±îÁö… ³ª´Â ±×Àú “¾Æ ±×·±°¡¿ä? Àú·± ±×·¨±º¿ä, Áö±ÝÀº È¥ÀÚ »ç½Ã³ª¿ä?” µûÀ§ÀÇ ÃßÀÓ»õ¸¦ ³Ö°ï Çß´Ù.
ÇÁ¶û½º¾î°¡ ºÎÁ·Çؼ ´õ ¸¹Àº ¸»À» ÇÒ ¼ö ¾ø´ø ³ª¸¦, µè´Â µ¥¿¡ ²Ï ÀçÁÖ°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷À̶ó°í »ý°¢Çß³ª º¸´Ù. ¸»ÀÌ Àß ÅëÇÏÁö ¾Ê´Â ¿Ü±¹ÀÎÀ» »ó´ëÇÒ ¶§¿¡ »ý±Û»ý±ÛÇÑ ¹Ì¼Ò´Â ¾îµð¿¡³ª ÅëÇÏ´Â °Í °°´Ù. ´Þ¸® ¹¹ ¾î¼°Ú´Â°¡. ¾Æ¹«Æ° ÆòÀÏ ³· ÀûÀûÇÑ ½Ã°£À» ¶§¿ì·Á À̰÷Àú°÷À» ±â¿ô°Å¸®´Â ¾î¸¥µé·ÎºÎÅÍ ³ª´Â ¸íÇÔÀ» ºñ·ÔÇÏ¿© ¸î ¹øÀ̳ª ±×µéÀÇ ¿¬¶ôó¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ·³À» ¹è¼ÛÇÏ´Â ÁÖ¹® ÀüȹøÈ£¶ó¸é ¾ó¸¶³ª ÁÁ¾ÒÀ»±î? ±×µéÀÇ °ü½ÉÀº ·³ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ½Ã°£ ³¯ ¶§ ÇÔ²² ÇÒ Ä£±¸¿´´ø °ÍÀÌ´Ù.
ÇÑ ¹øÀº Âõ¾îÁø û¹ÙÁö¿Í ¿ª½Ã °¢Á¾ È·ÁÇÑ Â¡ÀÌ ¹ÚÈù û ÀÚÄÏÀ» ÀÔ¾î ¿Ü¸ðºÎÅÍ ¹ü»óÄ¡ ¾ÊÀº Àº¹ßÀÇ ½Å»çºÐÀÌ °¡°Ô¿¡ ¹æ¹®ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ¾î¼´Ù °¡²û ·³À» ¸¶½Å´Ù´Â ±×´Â ÀÚ½ÅÀ» ¾ÆÆ¼½ºÆ®¶ó°í ¼Ò°³Çß´Ù. ±×¸®°í´Â ³ª¿¡°Ô ±×ÀÇ ÀνºÅ¸±×·¥ ÁÖ¼Ò¸¦ ¾Ë·ÁÁÖ¸ç °ð ÀÖÀ» ±×ÀÇ Àü½Ãȸ¿¡ ±¸°æ ¿À¶ó´Â ¸»À» ³²±â°í ¶°³µ´Ù. ÈÄ¿¡ ±× ÀνºÅ¸±×·¥¿¡ µé¾î°¬´Âµ¥ °Å±â¿¡ ¿Ã·ÁÁø ±×ÀÇ ³ÇØÇϰí Áö³ªÄ¡°Ô ÆÄ°ÝÀûÀÎ ÀÛǰ¿¡ ³î¶ó ¼Ò½ÉÇÑ ³ª´Â Â÷¸¶ Àü½Ãȸ¿¡ °¥ »ý°¢À» ¸ø Çß´Ù.
¶Ç ÇÑ ¹øÀº ½Ã¿øÇÑ ¼ôÄÆÀÌ Àß ¾î¿ï¸®´Â Á߳⠿©¼ºÀÌ µé¾î¿Â ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ±×³à´Â ¿©·¯ °¡Áö·Î ÀØÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Â °í°´Àε¥ ±×Áß Çϳª´Â ±×³à°¡ ´ëÇп¡¼ °ÀÇÇÏ´Â Àü°ø°ú¸ñÀÌ ¼Ò¼³À̳ª ¿µÈ¿¡¼³ª µè´ø °í°íÇÐÀ̾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç Çϳª´Â ±×³àÀÇ ³²Æí¿¡ ´ëÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¿ª½Ã ±³¼öÀÎ ±×³àÀÇ ³²ÆíÀÌ ³²¹Ì¿¡¼ »ì°í ÀÖ´Ù°í Çϱ淡 ÀÚ¿¬½º·¹ ³ª´Â “³²ÆíºÐÀÌ ±×¸³°Ú¾î¿ä”¶ó°í ÇѸ¶µð ´øÁ³´Ù. ¹«Ç¥Á¤À¸·Î ÀüÇô ±×·¸Áö ¾Ê´Ù´Â ±×³àÀÇ ´ë´ä¿¡ ³ª´Â ¾î¶² Ç¥Á¤À» Áö¾î¾ß ÇÒÁö Àá½Ã ´çȲÇß´Ù. ÄðÇÏ°Ô È¥ÀÚ »ç´Â »îÀ» Áñ±ä´Ù´Â ±×³àµµ ³ª¿¡°Ô °¡²û ¸¸³ª À̾߱⸦ ÇÏÀÚ¸ç ±×³àÀÇ ÀüȹøÈ£¸¦ ³²°å´Ù. ±×¸®°í ¿ª½Ã ÀÌ·±Àú·± ÀÌÀ¯·Î ³ª´Â ¿¬¶ôÀ» ÇÏÁö ¸øÇß´Ù.
![]() |
¡ã Ä«Æä¿¡ Ȧ·Î ¾É¾Æ ÀÖ´Â ±×, ´©±º°¡¸¦ ±â´Ù¸®°í ÀÖ´Â °É±î? <±×¸²=¼ÛÁ¤ÇÏ> |
¿îµ¿ »ï¾Æ ÀÚÀü°Å¸¦ Ÿ°í °ø¿øÀ» »êÃ¥ÇÏ´ø Áß, ½Ã¿øÇÏ°Ô ±×´ÃÀ» ¸¸µé¾î ÁÖ´Â ³ª¹« ¹Ø º¥Ä¡¸¦ Çϳª¾¿ Â÷ÁöÇÏ°í ¶ç¾ö¶ç¾ö ¾É¾Æ °è½Å ÇҾƹöÁöµéÀ» º¸´Ï ±×¶§ »ý°¢ÀÌ ³µ´Ù. ³Ê¹« ÀÏÂï ¶°Áö´Â ´«¿¡ »õº®ºÎÅÍ ¾ÆÄ§ÀÌ ³Ê¹« ±ä ¾î¸£½ÅµéÀº ¿À´Ã ÇÏ·ç ´©±¸¸¦ ¸¸³ª°í ¾îµð¸¦ ¹æ¹®ÇϽDZî? ¿ì¿¬È÷ µé¸¥ °¡°ÔÀÇ Á¡¿ø°ú ½Å³ª°Ô ¼ö´Ù¸¦ ¶³°í ±× Áñ°Å¿î ¸¸³²ÀÌ ³»Àϵµ °è¼ÓµÇ±æ ±â´Ù¸®°í ÀÖÁö´Â ¾ÊÀ»±î?
±×¸®°í ±×¶§ ±× ÀÎÅÏ ½ÃÀý, ³»°Ô ¿¬¶ôó¸¦ ÁáÀ¸³ª ÇÏÇÊ ³Ê¹«µµ ¼öÁÝÀ½ÀÌ ¸¹Àº ³ª¿¡°Ô¼ ¾Æ¹« ¿¬¶ôÀ» ¹ÞÁö ¸øÇß´ø ¾î¸£½Å °í°´µé¿¡°Ô ¸¶À½¼ÓÀ¸·Î ¿ÜÃĺ»´Ù.
“¸ðµÎµé ¾È³çÈ÷ Àß °è½Å°¡¿ä?”
![]() |
¡ã ¼Û Á¤ ÇÏ |
¹ý´ë¸¦ ³ª¿ÔÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÌ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱Ⱑ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ·Î ¶°³µ´Ù. º¸¸£µµ CAFA¿¡¼ CES(Conseiller en sommellerie:¼Ò¹É¸®¿¡ÄÁ¼³ÅÏÆ® ±¹°¡°øÀÎÀÚ°ÝÁõ), ÆÄ¸® Le COAM¿¡¼ WSET Level 3¸¦ ÃëµæÇß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÁÖÀΰøÀÎ µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎÀ̾߱⸦ ¾²°í ½Í´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼ÛÁ¤ÇÏ noellesong0520@gmail.com