[¼ÛÁ¤ÇÏÀÇ ¿ÍÀνºÄÉÄ¡ºÏ] ´Þ´ÞÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î´Â ¹¹°¡ ÀÖ¾î¿ä?

½ÂÀÎ2020.10.06 09:00:08

¿ÍÀÎÀ» ÃßÃµÇØ ´Þ¶ó´Â ¼Ò¸®¸¦ Á¾Á¾ µè´Â´Ù. ±×·² ¶§¸¶´Ù ³ª´Â ¹«°Å¿î Ã¥ÀÓ°¨(?)À» ´À³¤´Ù. ¿ÍÀÎÀ» ¹è¿ü´Ù°í ÇÏ´Â ³»°Ô ¸¹Àº ±â´ë(?)¸¦ Çϰí Á¶¾ðÀ» ±¸ÇÒ ÅÙµ¥ ³»°¡ ±× ±â´ë¿¡ ºÎÀÀÇØ¼­ »ó´ë¹æÀÌ ¿øÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ» ã¾Æ³¾ ¼ö ÀÖÀ»Áö ¾î¶³Áö ¸ô¶ó °ÆÁ¤ÀÌ µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀº °íÀÛ ¸¶½Ã´Â À½·áÀÏ »Ó ³Ê¹« ½É°¢ÇÏ°Ô »ý°¢ÇÒ °Í ¾ø´Ù°í ¸»ÇÏ°í ´Ù´Ï´Â ³»°¡ ±×·± Áú¹®À» ¹ÞÀ» ¶§¸¶´Ù ÀλýÀÇ Ä¿´Ù¶õ ÇØ´äÀÌ¶óµµ ³»³õ¾Æ¾ß ÇÏ´Â °Í ¸¶³É °í¹Î¿¡ °í¹ÎÀ» °ÅµìÇÏ´Â ³ª ÀÚ½ÅÀÌ ¹¹¶ó ¸»ÇÒ ¼ö ¾øÀÌ ¾îÀ̾øÀ» ¶§°¡ ¸¹´Ù.

¿ÍÀÎÀº ±× Á¾·ù°¡ ³Ê¹«µµ ¹æ´ëÇØ¼­ Á¶½É½º·¯¿î ³ª´Â ´ë´äÀ» ³»³õ±â Àü¿¡ »ó´ë¹æ¿¡°Ô ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ ¸î °¡Áö Áú¹®À» ´øÁöÁö ¾ÊÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Ù. À¯·´ÀÇ ½Ä¹®È­¿Í »ç°í¹æ½ÄÀ» Åä´ë·Î ¸¸µç Ã¥°ú À¯·´ÀÎÀÇ °¡¸£Ä§À» º¸°í ¹è¿î ³ª´Â ´ç¿¬ÇϰԵµ ´ÙÀ½°ú °°Àº Áú¹®À» ´Ã¾î³õ°Ô µÈ´Ù. ¾î¶² À½½Ä°ú ÇÔ²² µå½Ã·Á°í¿ä? È­ÀÌÆ®¿Í ·¹µå Áß ¾î¶² °ÍÀ¸·Î ÇϽðڽÀ´Ï±î? »êµµ°¡ ¾î´À Á¤µµ ÀÖ´Â »óÅ­ÇÑ Å¸ÀÔ? Ÿ´ÑÀÌ Ç³ºÎÇϸ鼭µµ ³óÀÍÀº °úÀÏ ÇâÀÌ µ¸º¸¿©¼­ ¹ë·±½º¸¦ ÀÌ·ç´Â Ç® ¹Ùµð ·¹µå ¿ÍÀÎ? Ưº°È÷ ¼±È£ÇÏ´Â Æ÷µµ ǰÁ¾À̳ª Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀÎÀÌ ÀÖ³ª¿ä? µîµî.

³ªÀÇ ÀåȲÇÑ Áú¹®¿¡ ´ëÇÑ ±×µéÀÇ ´äÀº ¸Å¿ì °£´ÜÇϸ鼭 ¶Ç ¾î·Æ´Ù. ƯÈ÷ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì°¡ ±×·¸´Ù. ‘¿ÍÀο¡ ´ëÇØ¼­´Â º°·Î ¾Æ´Â °Ô ¾ø¾î¿ä’¶ó°í ¸»ÇÏ´Â À̵é Áß ¸¹Àº »ç¶÷Àº ´ëü·Î µÑ Áß ÇϳªÀÇ ´äÀ» ÇÑ´Ù. ‘´ÞÁö ¾ÊÀº ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁ¾Æ¿ä.’ ȤÀº ‘Àú´Â ÀÔ¸ÀÀÌ ÃʵùÀ̶󼭿ä, Á» ´Þ´ÞÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ¹¹°¡ ÀÖ¾î¿ä? ‘¶ó°í ¸»ÀÌ´Ù.

³ª´Â ÀÌ·± ¸»À» óÀ½ µé¾úÀ» ¶§¿¡ ²Ï ´çȤ½º·¯¿ü´Ù. ¿ÍÀÎÀ» °øºÎÇÏ°í ¸¶½Ã¸é¼­ ÇÑ ¹øµµ »ý°¢ÇØ º¸Áö ¸øÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ ±âÈ£¿¡ ´ëÇÑ ±¸ºÐÀ̾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ³ª´Â ¾î°¼­ µå¶óÀÌÇÑ ·¹µå ¿ÍÀθ¸ »ý°¢ÇÑ °É±î? À½·áÀÇ ÃëÇâÀ» ¹°À¸¸é¼­ Ä£±ÙÇÔÀÇ ¿øÃµÀÎ ´Ü¸ÀÀ̶ó´Â ¿øÃÊÀûÀÎ ¸ÀÀ» ÀØÀº ä ¹Ùµð¿Í Ÿ´Ñ, Æ÷µµ ǰÁ¾ µîÀÇ ¿ë¾î¸¸ ´Ã¾î³õ¾ÒÀ¸´Ï ¾î¶»°Ô º¸¸é Âü ÆíÇùÇÏ´Ù.

´Þ´ÞÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ã´Â °æÇâÀº ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¿ÍÀÎ ¼Òºñ ¹®È­¿Í Á÷Á¢ÀûÀÎ °ü°è°¡ ÀÖÀ» °Í °°´Ù. À̵é Áß ´ëºÎºÐÀÌ ¾î¶² À½½Ä°ú ÇÔ²² ¸¶½Ç °Å³Ä´Â Áú¹®¿¡ °ü½ÉÀÌ ¾ø´Â °ÍÀ» º¸¸é ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¼­¾ç¿¡¼­ ¿ÍÀÎÀº ½Ä¿åÀ» µ¸¿ì°í À½½ÄÀ» º¸¿ÏÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î¼­ À½½ÄÀÇ ÀϺÎÀÎ ¹Ý¸é¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó´Â ¿ÍÀÎÀÌ ½ÄŹ¿¡ ¸ÅÀÏ ¿À¸£³»¸®´Â À½·á°¡ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ´ë°³´Â ½Ä»ç¿Í º°µµ·Î ½ÄÈÄ¿¡ °£´ÜÇÑ ¾ÈÁÖ¿Í ÇÔ²² ¸¶½Ã´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Áö ¾ÊÀº°¡.

¼­¾çÀÇ ±âÁØÀ¸·Î º¸¸é µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ´Ü¸ÀÀ» ¸Å¿ì »ç¶ûÇÏ´Â ¼­¾çÀεéÀº ½Ä»ç°¡ ³¡³ª¸é ÃÊÄݸ´À̵ç, ÄÉÀÌÅ©µç, ´ÞÄÞÇÑ ¿ÍÀÎÀÌµç ¹«Á¶°Ç ´Ü °É ¸Ô¾îÁà¾ß ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®´Â ½Ä»ç¸¦ °³¿îÇÏ°Ô ¸¶¹«¸®ÇØ Áشٰí ÇÑ´Ù. ±×·¯´Ï Ãʵù ÀÔ¸ÀÀ̶ó¸ç ³Ê¹« ¼öÁݾîÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. ÁöÄ¡°í °í´ÜÇÑ ÇÏ·çÀÇ ³¡¿¡¼­ ´Ü¸ÀÀ̶ó°í´Â ´«°ö¸¸Å­µµ ãÀ» ¼ö ¾ø´Â, Àͼ÷ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ¾¹¾µÇÒ Á¤µµ·Î ´À²¸Áö´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ±»ÀÌ ¸¶½Ã·Á°í ÇÑ´Ù¸é »îÀÌ ´õ¿í ¾¹¾µÇØ ÁúÁöµµ ¸ð¸¥´Ù.

¡ã Àû´çÇÑ ´Ü ¸ÀÀº »î¿¡ Ȱ±â¸¦ ºÒ¾î³Ö´Â´Ù. <±×¸²=¼ÛÁ¤ÇÏ>

±×·±µ¥ ¿ÍÀÎÀÇ ´Ü¸ÀÀº ¾îµð¿¡¼­ ¿À´Â °É±î? ´ÞÄÞÇÑ ¿ÍÀÎÀ̶ó°í ÇØ¼­ ¿ÍÀο¡ ¼³ÅÁÀ» µéÀ̺×Áö´Â ¾Ê´Â´Ù´Â °Ç ¸ðµÎ ¾Ë °ÍÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ ´çµµ´Â È¿¸ð°¡ ´çºÐÀ» ¾ËÄڿ÷ΠÀüȯÇÏ´Â ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ Á¿ìµÈ´Ù. ´Ü ¸ÀÀ» ÀÜ´ç(Residual sugar)À̶ó°í Çϴµ¥, ÀÜ´çÀº ¹ßÈ¿°¡ ³¡³­ ¿ÍÀÎ ¾È¿¡ ¹ßÈ¿µÇÁö ¾Ê°í ³²¾Æ ÀÖ´Â Æ÷µµÀÇ ´çºÐÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ´ë°³ ¸®ÅÍ´ç 4~9gÀÇ ÀÜ´çÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀº µå¶óÀÌÇÏ´Ù°í ÇÏ¸ç ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀº º¸Åë 35g ÀÌ»óÀÇ ÀÜ´çÀ» ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ°í, ±× Áß°£ Á¤µµÀÇ ÀÜ´çÀ» °¡Áø ¿ÍÀÎÀº ¿ÀÇÁµå¶óÀÌ(off dry)·Î ºÐ·ùµÈ´Ù.

°ú°Å¿¡´Â ¿ÍÀÎÀÇ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ È¿¸ð°¡ ÃæºÐÈ÷ Ȱµ¿ÇÏÁö ¸øÇØ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î ´çµµ°¡ ³ôÀº ¿ÍÀÎÀÌ ¸¸µé¾îÁö°ï ÇßÁö¸¸ Çö´ë¿¡´Â »ý»êÀÚ°¡ ÀǵµÀûÀ¸·Î ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù. Áï ¸ðµç ´çºÐÀÌ ¾ËÄڿ÷Πº¯È­µÇ±â Àü¿¡ ¹ßÈ¿¸¦ ÀÏÂï Áß´Ü ½ÃÄÑ ÀÜ´çÀº ¸¹°í ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö´Â ³·Àº ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ¾à 16~23%ÀÇ ¸¸¸¸Ä¡ ¾ÊÀº ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â ·¹µå ¿ÍÀεµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â ¹ßÈ¿°¡ ÁøÇàµÇ´Â Áß°£¿¡ ¹ßÈ¿ ±ÕÀÌ È°µ¿ÇÏÁö ¸øÇϵµ·Ï ¿ÍÀο¡ Ưº°ÇÑ ÇâÀÌ ¾ø´Â Áõ·ùÁÖ(ºê·£µð)¸¦ ³Ö´Â ÁÖÁ¤°­È­ ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼­ Æ÷Æ®(Port)°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÀÌ·¸µí ½ºÀ§Æ® ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ²Ï ±Ø´ÜÀûÀÌ´Ù.

»ç½Ç ´ÞÄÞÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ÁÖÁ¤°­È­ ¿ÍÀÎÀ» Á¦¿ÜÇϰí´Â ã±â Èûµç °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ·¹µå¿ÍÀÎÀº µå¶óÀÌÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °£È¤ µþ±â³ª ÁøÇÑ Ã¼¸®Ã³·³ ³óÀÍÀº °úÀÏÀÇ ´ÞÄÞÇÑ Çâ±â¿¡ À̲ø·Á ¸¶¼Ì´Âµ¥ ´Þ±â´ÂÄ¿³ç ²Ï ¶µ°í ¾¹¾µÇÏ°Ô ´À²¸Áö´Â ¿ÍÀÎÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÁ·çƼ(Fruity)ÇÔÀº Çâ±â¿Í ³¿»õÀÇ Â÷¿øÀÌ°í ´ÞÄÞÇÔ(Sweetness)Àº Çô·Î ´À³¢´Â ¹Ì°¢ Áï ¸ÀÀÇ Â÷¿øÀ¸·Î¼­ ±× µÎ °¨°¢Àº º°°³À̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.

±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ´Þ´ÞÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº Á¸ÀçÇÑ´Ù. ¼¶¼¼ÇÏ°Ô ¿Ã¶ó¿À´Â ±âÆ÷°¡ ¸Å·ÂÀûÀÎ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀκÎÅÍ °ÅǰÀÌ ¾ø°í °¡º­¿î ŸÀÔÀÇ ½ºÆ¿ ¿ÍÀÎ, ¹¬Á÷ÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¾ËÄÚ¿Ã °­È­¿ÍÀÎ ¸î°³¸¦ ¼Ò°³ÇϰíÀÚ ÇÑ´Ù.

ºê¶óÄÉÅä ´ÙÄû(Brachetto d’Acqui)

ºê¶óÄÉÅä´Â Æ÷µµ ǰÁ¾ÀÌÀÚ ¿ÍÀÎ À̸§ÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏ¼­ºÎ ÇÇ¿¡¸óÅ×(Piemont) Áö¿ª ÃÖ°íÀÇ ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼­ µþ±â, ü¸®, Àå¹Ì µî È­»çÇÏ°í °­·ÄÇÑ ÇâÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀÌ µÎµå·¯Áöµµ·ÏºÎµå·¯¿î °ÅǰÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÎ ½ºÆÄŬ¸µ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ¸¸µå´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ Á¾Á¾ ´ÞÄÞÇÑ ¸ð½ºÄ«Åä(Moscato) ½ºÆÄŬ¸µÀÇ ·¹µå ¿ÍÀÎ ¹öÀüÀ̶ó°í ºÎ¸£±âµµ ÇÑ´Ù. ÃÊÄݸ´À» º£À̽º·Î ÇÑ µðÀúÆ®¿Í ½Å¼±ÇÑ °úÀϰú ÇÔ²² ¸¶½Ã¸é ´õ¿í ÁÁ´Ù.

¶÷ºê·ç½ºÄÚ(Lambrusco)

ÆÄ¸£¸¶»ê Ä¡Áî(Parmesan Reggiano)·Î À¯¸íÇÑ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ºÏµ¿ºÎ ¿¡¹Ð¸®¾Æ ·Î¸¶³Ä(Emilia-Romagna)¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â ¶÷ºê·ç½ºÄÚ´Â »ç½Ç ¿©·¯ °³ÀÇ Ç°Á¾À» ÅëĪÇÏ´Â À̸§ÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸¸µå´Âµ¥, µå¶óÀÌ(¼¼ÄÚ, Secco)¿¡¼­ºÎÅÍ ½ºÀ§Æ®±îÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô »ý»êµÈ´Ù. °úÀÏ Ç³¹Ì°¡ °­ÇÑ ¿ÀÇÁµå¶óÀÌ ½ºÅ¸ÀÏÀÎ ¼¼¹Ì¼¼ÄÚ(Semisecco), ´çµµ°¡ 40g ÀÌ»ó µÇ´Â ¸Å¿ì ´ÞÄÞÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¾Æ¸¶ºô·¹(Amabile)¿Í µ¹Ã¼(Dolce)°¡ ÀÖ´Ù. µþ±â¿Í º£¸® °è¿­ÀÇ ÁøÇÑ °úÀÏÇâÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¶÷ºê·ç½ºÄÚ´Â ¿ª½Ã ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ³·°í ´Ù¾çÇÑ À½½Ä°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â °ÍÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù.

µµ¸¥Æç´õ(Dornfelder)

°ÅǰÀÌ ³ªÁö ¾Ê´Â °¡º­¿î ŸÀÔÀÇ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼­ µ¶ÀÏ¿¡¼­´Â ´ëÁßÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. µ¶ÀÏÀÇ ´ëÇ¥Àû ǰÁ¾ÀÎ ¸®½½¸µÃ³·³ µå¶óÀÌ¿¡¼­ºÎÅÍ ½ºÀ§Æ®±îÁö ´Ù¾çÇÑ Å¸ÀÔÀÇ ´çµµ°¡ Àִµ¥, ´Þ´ÞÇÑ ¸ÀÀ» ¿øÇÑ´Ù¸é ¶óº§¿¡¼­ ½ºÀ§Æ®¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ½¬½º(Süss)¸¦ ãÀ¸¸é µÈ´Ù. ü¸®¿Í ½Å¼±ÇÑ ºí·¢º£¸®, ½Ã³ª¸ó ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

Æ÷Æ®¿ÍÀÎ(Port)

Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ºÏºÎ µµ¿ì·ç ¹ë¸®(Douro valley)¿¡¼­´Â Å丮°¡ ³ª½Ã¿À³¯(Touriga Nacional), ƾŸ ·Î¸®Ã÷(Tinta Roriz) µîÀÇ Ç® ¹Ùµð ÀûÆ÷µµ ǰÁ¾À» »ç¿ëÇÏ¿© ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀÎ Æ÷Æ®¸¦ »ý»êÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ¹ßÈ¿ Áß°£¿¡ Áõ·ùÁÖ¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ(¾à 20%)¿Í ´çµµ¸¦ ³ôÀÎ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾ËÄÚ¿Ã °­È­¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¼÷¼º ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ¿©·¯°¡Áö ½ºÅ¸ÀÏÀÌ Àִµ¥ °¡Àå °¡º­¿î ŸÀÔÀÎ ·çºñ(Ruby), Àå±â°£ ¿ÀÅ©Åë ¼÷¼ºÀ» °ÅÃÄ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» Áö´Ñ Åä´Ï(Tawny), ÃÖ°í±Þ Æ÷Æ®ÀÎ ºóƼÁö Æ÷Æ®(Vintage Port) µîÀÌ ÀÖ´Ù. ´ÞÄÞÇÑ º£¸® Çâ°ú °¨ÃÊ ÇâÀÌ »Õ¾îÁ® ³ª¿À´Â ¸Å¿ì ´Þ´ÞÇÑ ¿ÍÀÎÀÌÁö¸¸ dzºÎÇÑ Å¸´ÑÀÌ ¸ÀÀÇ ¹ë·±½º¸¦ À¯ÁöÇØ ÁØ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î ºí·çÄ¡Á ÃÊÄݸ´°ú ¿Ïº®ÇÑ ±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.

ÇÑÆí ÇÁ¶û½º ³²ºÎ ¶û±×µ¶ ·ç½Ã¿ë(Languedoc Roussillon) Áö¹æ¿¡¼­´Â, ¹ßÈ¿°¡ ¾î´À Á¤µµ ÁøÇàµÇ¾úÀ» ¶§ Æ÷µµ Áõ·ùÁÖ¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© Áú°¨ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í Æ÷µµÀÇ ´Ü¸ÀÀÌ ´À²¸Áö´Â ÁÖÁ¤°­È­ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Âµ¥ À̸¦ ‘¹ð µÎ ³ªÆ¢·¼(VDN, Vin Doux Naturel)’À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù. Æ÷Æ®¿Í ºñ½ÁÇÑ ¹æ¹ýÀÌÁö¸¸ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì ±×¸£³ª½´(Grenache) ǰÁ¾À» »ç¿ëÇϸç ÃÖÁ¾ ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö´Â Æ÷Æ®º¸´Ù Á¶±Ý ³·Àº ÆíÀÌ´Ù.

±× ¹Û¿¡ ÈçÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏºÎ¿¡¼­ »ý»êµÇ¸ç ´ÞÄÞÇÑ Ã¼¸®Çâ°ú °èÇÇÇâÀÌ ³ª´Â ¶óÀÌÆ® ¹Ùµð ŸÀÔÀÇ ½ºÅ°¾Æ¹Ù(Schiava), ÁÖÁ¤ °­È­µÈ Æ÷Æ® ½ºÅ¸ÀϷμ­ ½Ã¶óÁî(Shiraz)·Î ¸¸µå´Â È£ÁÖ½Ä Åä´Ï(Tawny) µîÀÌ ÀÖ´Ù.

Àû´çÇÑ ´Ü ¸ÀÀº »î¿¡ ¿¡³ÊÁö¿Í Ȱ±â¸¦ ÁØ´Ù. ±×·¯´Ï ´õ ÀÌ»ó ºÎ²ô·¯¿öÇÏÁö ¸»°í ´ç´çÇÏ°Ô ¸» ÇØº¸ÀÚ. ‘’¿À´ÃÀº ±ä ÇÏ·ç¿´´Âµ¥ ±âºÐ ÁÁ°Ô ÇÑ ÀÜÇÏ°í ¸¶¹«¸® ÇÏ·Á±¸¿ä. ºê¶óÄÉÅä ´ÙÄû ÀÖ³ª¿ä?’’¶ó°í ¸»ÀÌ´Ù.

¡ã ¼Û Á¤ ÇÏ

¹ý´ë¸¦ ³ª¿ÔÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÌ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱Ⱑ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ·Î ¶°³µ´Ù. º¸¸£µµ CAFA¿¡¼­ CES(Conseiller en sommellerie:¼Ò¹É¸®¿¡ÄÁ¼³ÅÏÆ® ±¹°¡°øÀÎÀÚ°ÝÁõ), ÆÄ¸® Le COAM¿¡¼­ WSET Level 3¸¦ ÃëµæÇß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÁÖÀΰøÀÎ µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎÀ̾߱⸦ ¾²°í ½Í´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼ÛÁ¤ÇÏ noellesong0520@gmail.com

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