3일, O'live채널 ‘오늘 뭐 먹지?’에서는 B1A4의 산들, 셰프 이연복이 출연해 MC 신동엽, 성시경과 같이 한 끗으로 달라지는 3인3색 마라치킨 레시피를 선보였다.

레시피 초급은 산들의 마라치킨, 레시피 중급은 성시경의 마라치킨, 레시피 고급은 이연복 셰프의 마라치킨으로 간편하게 만들 수 있는 레시피부터 제대로 갖춰 요리해 먹는 레시피까지 다양한 방법의 레시피가 공개됐다.

방송에서 성시경은 치킨을 두 번 튀겼는데 이를 본 이연복 셰프는 한번 튀긴 후 남은 수분을 두 번 튀겨 증발시키면 바삭함이 더 살아난다고 말했다.

산들의 산들's 왕초보용 마라치킨과 신동엽, 성시경의 신&성's 신성한 마라치킨, 이연복 셰프의 이연복's 마라치킨, 어떻게 만들까?
 

산들's 왕초보용 마라치킨 만드는 법

1. 순살 프라이드 치킨을 시킨다.
2. 불닭라면 소스에 설탕을 섞어 마라 소스를 만들어 치킨에 버무린다.
3. 팬에 식용유를 두르고 봉지라면 고추기름을 섞는다.
4. 팬에 소스에 버무려진 치킨을 넣고 튀긴다.
5. 집에 있는 시리얼로 데코한다.
 

신&성's 신성한 마라치킨 만드는 법

1. 밑간한 닭다리살에 달걀+전분을 넣어 튀김옷을 입혀준다.
2. 튀김옷을 입힌 닭다리살을 기름에 튀겨준다.
3. 쥐똥고추, 파, 마늘, 생강을 썰어 넣고 전자레인지에 30초씩 나눠 돌려 고추기름을 만든다.
4. 고추기름에 마늘, 파, 쥐똥고추를 볶아 매운 향을 더한다.
5. 만든 고추기름과 치킨, 취향대로 고수를 넣고 볶아 마무리한다.
 

이연복's 마라치킨 만드는 법

1. 닭고기를 한 입 크기로 자른다.
2. 간장으로 밑간을 한다.
3. 적당량의 전분과 달걀물으로 튀김옷을 준비한다.
4. 닭고기에 전분을 묻히고 점도를 봐가며 달걀물을 넣는다.
5. 달궈진 기름에 고기를 데쳐 익힌다.
6. 소스는 기름과 고춧가루, 마늘, 파, 화조를 넣고 끓여 만든다.
7. 바오궈로 불맛을 업그레이드한다.
8. 치킨을 넣고 굴소스, 설탕, xo소스를 넣고 빠르게 볶아낸다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com