16일, Comedy TV ‘맛있는 녀석들’에서는 중국인이 사랑하는 외식 메뉴, ‘훠궈’와 한국인의 원조 치킨, ‘통닭’의 맛집이 소개됐다.
 

처음 찾아간 곳은 훠궈 전문점인 ‘ㅅ’ 식당이었다. 훠궈는 불을 뜻하는 ‘훠’와 냄비를 뜻하는 ‘궈’가 합쳐져 불 냄비에서 끓여서 먹는 음식을 뜻한다고 한다. 이곳은 훠궈 전용 냄비에 세 가지 맛의 육수가 담겨 나오고 있었다.

가운데에는 꽃게와 홍합으로 끓여낸 짬뽕 맛의 육수가, 한 쪽에는 소뼈와 돼지뼈, 닭뼈를 4시간 우려낸 육수가, 또 다른 쪽에는 마라를 기본으로 26가지 한약재를 볶아 만든 육수로 구성돼 있었다.

훠궈의 재료는 두부피, 얼린 두부, 건두부, 목이버섯, 단호박, 당면, 3종류의 버섯, 그리고 우삼겹이나 목심, 양고기 중 주문하는 고기로 이뤄져 있었다. 또, 이 식당의 맛있게 먹는 법으로 오래 끓일수록 쫄깃한 건두부를 먼저 투하하는 것과 향이 우러나올 수 있게 버섯류를 넣고 고기와 채소는 30초 이내에 건져 먹을 것을 추천하기도 했다.
 

다음으로 찾은 곳은 통닭 전문점인 ‘ㅈ’ 식당이었다. 이곳은 메뉴에 통닭과, 후라이드가 있었는데 통닭은 분해되지 않고 통으로 나오는 치킨을 말하고, 후라이드는 분해한 채 튀김을 입혀 나오는 것이라고 말했다.

또, 통으로 나오는 통닭의 관절 부분을 집어 집게로 부드럽게 나눠 분리하는 팁을 공개하기도 했다. 더 맛있게 먹는 법으로는 염지 안 한 생닭을 사용했기 때문에 소금만 찍어 통닭 본연의 맛을 느낄 것을 추천하기도 했다.

김준현은 통닭을 먹기 전 맥주 500cc를 원샷하며 진정한 치맥 먹방을 선보이기도 했다. 생맥주를 원샷하고 통닭을 한입 먹으면 통닭의 즙이 입에 돌면서 추억 속 동네가 떠오르는 맛이라고 말하기도 했다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com