제가 일을 할 때 어깨너머로 종종 듣는 이야기가 있습니다. ‘샤토 와인이 좋은 거라고 하더라’ 혹은 ‘와인 잘 모르면 샤토 붙어있는 것만 보고 사면 실패 안해’ 라고 말이죠.

지금 뜨끔하실 분들 많으실 거 같은데요.

그렇다면, 이 ‘샤토’라는 용어가 어떤걸까 생각해 보신적 있으신가요? 이 샤토라는 용어가 무슨 뜻인지 생각해 보신적 있으신가요?

원래 ‘샤토’는 불어로 캐슬, 즉 성이라는 단어입니다. 이 ‘샤토’라는 용어가 와인에 쓰이게 된 이유는 프랑스, 특히 와인문화의 중심에 있는 보르도의 영향이 크다고 볼 수 있습니다.

예로부터 보르도에서는 성을 가진 지주가 있고, 그 성에 딸린 포도밭이 있어서
그곳에서 생산된 와인에 그 성 이름을 붙여왔습니다. 또한 포도 재배 및 수확, 양조, 병입을 ‘샤토’에서 모두 총괄하였고, 이는 현대 ‘와이너리’의 개념과 비슷하다고 할 수 있습니다.

여기서, 우리는 왜 ‘샤토’라는 용어에 민감하게 반응할까요?

물론 그 이유가 하나는 아니겠지만, 주 요인은 메독 5대 샤토, 또는 보르도 그랑 크뤼 등 전 세계적으로 유명한 와인들에 붙어있는 이 ‘샤토’라는 명칭과 동일시 되어서, 자연스럽게 ’샤토’ 가 붙어있으면 좋은 와인이다’ 라는 인식이 퍼진 것 아닐까 생각합니다. 

그렇다면 실제로 ‘샤토’가 붙은 와인들은 모두 퀼리티가 좋을까요?

제 대답은 ‘NO’ 입니다.

물론 ‘샤토’가 붙은 고퀄리티 와인이 많습니다. 하지만, 이는 극히 일부에 불과합니다. ‘샤토’라는 용어의 근거지인 보르도만 살펴보더라도 어마어마하게 많은 수의 샤토들이 있지만, 그 곳들이 모두 퀄리티가 좋다고 할 수는 없습니다.

따라서 단순히 ‘샤토’라는 용어만 보고 와인을 고르시는 것은 매우 위험한 발상이라고 말씀 드리고 싶습니다.
 

이대한 소믈리에는 2013년도 대학생 소믈리에 대회 준우승을 시작으로, 2014년 아마추어 소믈리에 대회 우승을 포함 여러 대회에서 입상을 하였고, 소믈리에로 근무하다가 현재 와인샵 매니저로 재직하며, 와인DB 수집 및 분석하고 와인 대중화를 위해 힘쓰고 있다. 

소믈리에타임즈 이대한 소믈리에 eogks7270@naver.com