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버려진 '나무'로 만드는 식물성 단백질, 비건 시장의 푸드테크
일반적으로 소비자들이 식물성 식품을 생각할 때, 콩, 밀, 완두콩, 코코넛 그리고 쌀과 같은 재료로 만들어진 품목들을 생각한다. 이에 한 음식업체는 이 흔한 재료들과 나란히 할 색다른 식재료를 더하고 싶어하는데 바로 ‘나무’이다.미국 노스캐롤라이나에 ...
유성호 기자  2020-07-23
탱글탱글하고 달콤한 국내산 자두 품종 ‘젤리하트’
농촌진흥청이 달콤하고 신맛이 적으면서 한입에 먹기 좋은 작은 자두 ‘젤리하트(Jelly Heart)’를 새로 개발했다.여름철 대표 과일인 자두는 크기가 작고 껍질째 먹어도 이질감이 없는 간편 과일로 소비자 선호도가 높은 편이다. 하지만 과육이 쉽게 무...
전은희 기자  2020-07-23
여신의 과일 ‘패션프루트’, 비타민 C부터 에스트로겐 성분까지 여성 건강에 도움
농촌진흥청이 독특한 향과 풍부한 영양으로 인기를 끌고 있는 아열대 과일 ‘패션프루트’가 남부지역을 중심으로 7월 중순 수확을 앞두고 있다고 밝혔다.100가지 향이 난다고 해서 백향과로 불리는 패션프루트는 브라질이 원산지인 다년생 덩굴성 과수이다. 과육...
전은희 기자  2020-07-21
여름 열대야엔 '핵과일'... 제철 복숭아, 자두, 살구 그리고 체리 추천
여름철 숙면을 방해하는 ‘밤의 불청객’ 열대야. 밤 기온이 25℃가 넘는 열대야에 시달리면 수면장애와 무기력증, 면역력 저하, 소화불량이 동반되는 열대야 증후군을 겪게 된다.농촌진흥청이 여름철 만성피로를 유발하는 열대야 증후군을 슬기롭게 극복하기 위한...
전은희 기자  2020-07-17
여름 제철 과일, ‘체리’의 효능과 매력
새콤달콤한 맛이 매력적인 체리는 인기 급상승중인 여름 과일이다. 체리가 여름에 특히 좋은 이유는 다양한 항산화 성분이 가득해서 기력회복, 염증질환 감소, 불면증예방 등 여름철 건강관리에 도움을 주기 때문이다.체리에는 안토시아닌, 케르세틴, 멜라토닌 등...
전은희 기자  2020-07-14
[밥이 답이다] <83> 맛있는 밥 짓기 초고압 vs 무압
3년 전 밥 짓기의 조리 알고리즘에 관해 이야기했다. 잠깐 내용을 정리하면 아래 그림과 같은 밥 짓기가 최적의 밥 짓기라는 것이다. 좀 더 자세한 내용을 알고 싶다면 예전 글을 다시 봐도 된다. (밥이 답이다 32번째) 자세...
박성환 기자  2020-07-14
일본 품종 대체할 국산 사과, '썸머킹 & 썸머프린스' 눈길
농촌진흥청은 맛과 품질이 우수한 국산 여름 사과 ‘썸머킹’, ‘썸머프린스’ 약 250톤 이상이 13일부터 대형 유통업체를 통해 시중에 유통된다고 10일 밝혔다. 농촌진흥청에서 개발한 ‘썸머킹’과 ‘썸머프린스’는 일본 품종 ‘쓰가루(아오리)’를 대체할 ...
전은희 기자  2020-07-10
여름 대표 간식 '찰옥수수', 촉촉하고 쫄깃하게 먹는 방법
농촌진흥청이 여름철 대표 간식인 찰옥수수의 영양성분과 신선한 찰옥수수 고르기부터 맛있게 먹는 법, 보관법 등을 소개했다.찰옥수수 수확은 이르면 6월 초부터 시작돼 무더위가 본격화되는 7월부터는 전국적으로 확대된다. 중부지역에서 보통 재배(노지직파)로 ...
전은희 기자  2020-07-08
한국산 ‘사과 & 배’, 말레이시아 온라인마켓 & 배달앱 시장 인기
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 코로나 사태로 침체된 신선농산물의 수출활로 모색을 위해 말레이시아에서 현지 과실류 빅 바이어와 공동마케팅을 추진한 결과 사과, 배 등 과실류 수출이 60% 큰 폭으로 증가했다.對말레이시아 과실류 수출은 5월 말 ...
전은희 기자  2020-07-06
美 타임지 6대 슈퍼 곡물… 영양 풍부 대마 씨앗, ‘햄프시드’
농촌진흥청이 최근 건강식품으로 알려지면서 소비자의 관심이 높아지고 있는 ‘대마 씨앗’(햄프시드)의 영양성분과 효능 등을 소개했다.햄프시드에는 법적 규제 대상인 대마초와 달리 도취 성분(THC)1) 이 거의 들어 있지 않다. 씨앗 껍질을 벗겨내 도취 성...
전은희 기자  2020-06-25
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