오늘은 와인 안주로 좋은 핑거푸드 ‘양송이버섯구이’입니다. 양송이버섯에 볶은 채소와 치즈를 올려 구워주기만 하면 되는 간단한 요리인 것은 물론 귀엽고 앙증맞아 홈파티 음식으로도 좋습니다.

양송이버섯을 구우면 수분이 촉촉하게 배어 나오기 때문에 구워낸 후 전체적인 식감이 부드러우며, 모짜렐라 치즈는 구워지면 약간 바삭해지기 때문에 겉바속촉 식감으로 맛있게 드실 수 있습니다.

- 양송이버섯구이-

01. 요리 재료

양송이버섯 5개, 파프리카 빨강, 주황(색 상관없음) 1/5개씩, 양파 작은 것 1/4개, 모짜렐라 치즈 1/2컵, 버터 15g, 토마토소스 3 큰 술

02. 요리 과정

1) 분량에 맞게 재료 준비를 해주세요.

2) 양송이버섯 기둥은 모두 분리합니다.

3) 양송이버섯의 껍질을 벗겨주세요.

4) 양파와 당근은 잘게 다져주세요.

5) 프라이팬에 버터를 녹여 양파와 당근을 볶아줍니다.

6) 양송이버섯에 토마토소스를 조금씩 담아주세요.

7-8) ⑥에 볶은 채소와 모짜렐라 치즈를 올려주세요.

9) 에어프라이어 180도에서 10분 내외로 구워주시면 됩니다.

푸드 스타일리스트로 활동 중인 김지은 대표는 푸드 스튜디오 '미미의 부엌'과 푸드 블로그 '미미의 낭만테이블'을 운영중이며, 요리도서 'BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피'를 출간했다. 요리부터 플레이팅까지 누구나 따라 하기 쉽고 간편하며, 전문가의 손길이 닿은듯한 레시피를 소개하고 있다.