[±Ç±âÈÆÀÇ ¿ÍÀÎ ½ºÅ丮ÅÚ¸µ] ´Ù¾ç¼ºÀÇ ³¡ÆÇ¿Õ, ±×¸£³ª½´(GRENACHE)

½ÂÀÎ2020.02.18 15:29:08

'±×¸£³ª½´'¶ó´Â ǰÁ¾À» ¾Æ½Ã³ª¿ä?

±×¸£³ª½´ ¿ÍÀÎ Çùȸ(Wines of Grenacha)¿Í À¯·´¿¬ÇÕÀÇ ÃÊûÀ¸·Î 2019³â 10¿ù13ÀϺÎÅÍ 29ÀϱîÁö ±×¸£³ª½´(Grenache/Garnacha) ¿ÍÀλêÁöÀΠ½ºÆäÀΰú ³² ÇÁ¶û½º »êÁö¿Í ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.

8¸íÀÇ ¾Æ½Ã¾ÆÁö¿ª ¿ÍÀΰü·Ã ¾ð·ÐÀεéÀÌ µ¿ÇàÇÑ À̹ø ¹æ¹®¿¡¼­ ºí·»µùÀÇ º¸Á¶ÀûÀΠǰÁ¾À¸·Î¸¸ ¾Ë¾Ò´ø ±×¸£³ª½´(Grenache)ÀÇ ÀνÄÀ» ¿ÏÀüÈ÷ ¹Ù²î³õÀº ±â°£À̾ú½À´Ï´Ù.

¡ã GrenacheÇùȸ¿¡¼­ ¼±Á¤ÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ® ½ºÄÉÁì

ÇÁ¶û½º¿¡¼­´Â ±×¸£³ª½´, ½ºÆäÀο¡¼­´Â °¡¸£³ªÂ÷¶ó°í ºÒ¸³´Ï´Ù. ¼¼°è¿¡°¡ °¡Àå ³ÐÀº ºÐÆ÷µµ¸¦ º¸À̴ ǰÁ¾À¸·Î ½ºÆäÀÎ ¾Æ¶ó°ï(Aragon)¿¡¼­ Ãâ¹ßÇÏ¿© ¸®¿ÀÇÏ(Rioja)¿Í ³ª¹Ù¶ó(Navarra) ±Ù±³·Î ±×¸®°í ÇÁ¶û½º ·ç½Ã¿ë(Roussilon)À» °ÅÃÄ ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇØ¾ÈÁö¹æÀ¸·Î È®»êµÇ¾ú½À´Ï´Ù.

¿ÍÀο¡ Á» ´õ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ºÐÀ̶ó¸é ±×¸£³ª½´°¡ ÇÁ¶û½º ³²ºÎ¿¡¼­ ¸¹ÀÌ »ý»êµÇ°í, GSMÀ̶ó´Â Á¾·ùÀÇ ¿ÍÀÎÀÇ G°¡ ¹Ù·Î ÀÌ ±×¸£³ª½´¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù´Â °Í±îÁö ¾Æ´Â ºÐµéµµ ÀÖÁö¿ä.

Áß°£Á¤µµÀÇ ·çºñ»ö, ¿¬ÇÑ »êµþ±âÇâ, ·¹µåü¸®, ¹Ì³×¶ö dz¹Ì, ³ªÁß¿¡´Â Ǫ¸©Çª¸©ÇÑ Çâ½Å·áÇâ°ú ´ÞÄÞÇÑ ·¹µåÄ¿·»Æ®Çâµµ º¸¿©Áִ ǰÁ¾ÀÔ´Ï´Ù. ¾óÇÍ Çdz봩¾Æ¸¦ ¿¬»ó½ÃŰ´Â ±×¸£³ª½´¸¦ ´õ¿îÁö¹æ¿¡¼­ ±¸ÇöµÈ Çdz봩¾Æ¶ó°í À̾߱âÇÏ´Â »ç¶÷µµ ÀÖ½À´Ï´Ù.

ÀÌ ±×¸£³ª½´°¡ ÀÌÅ»¸®¾Æ·Î °¡¸é »ç¸£µ¥³ª ¼¶¿¡¼­´Â Ä­³ë³ª¿ì(Cannonau) ¶Ç´Â ¾Ë¸®°£Å×(Alicante) ¶ó´Â À̸§À¸·Î ºÒ¸³´Ï´Ù. 1,400³â´ë »ç¸£µ¥³ª¿µÅä°¡ ½ºÆäÀÎÀÇ Áö¹èÇÏ¿¡ ÀÖÀ»¶§ À¯ÀԵȰÍÀ¸·Î º¸ÀÔ´Ï´Ù.

±×¸£³ª½´ ǰÁ¾ÀÇ °íÇâÀÌ ÇÁ¶û½ºÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ´Â ºÐµéÀÌ ¸¹Àºµ¥ »ç½ÇÀº ½ºÆäÀÎÀÌ °íÇâÀ̶ø´Ï´Ù. '±×¸£³ª½´' ǰÁ¾ ´ÜÀϷθ¸ »ý»êÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀº ¸¹Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ´ëºÎºÐÀº ºí·£µù¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÏ°í¸¸ ÀÖÁö¿ä.

ÇÏÁö¸¸ ½ºÆäÀο¡¼­´Â °¡¸£³ªÂ÷ 100%ÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¹ÀÌ ¸¸µì´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­´Â Á¶¿¬À¸·Î, ½ºÆäÀο¡¼­´Â ´ç´çÇÏ°Ô ÁÖ¿¬À¸·Î ÀÚ¸®Àâ°í Àִ ǰÁ¾ÀÌÁö¿ä.

À¯·´¿¡¼­´Â ÇÇ·¹³×»ê¸Æ ¾Æ·¡´Â À¯·´ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó°íµé À̾߱âÇÕ´Ï´Ù. ÁöÇü°ú Åä¾çÀÌ È® ´Þ¶óÁö´Â°ÍÀ» ´«À¸·Î È®ÀÎÇÒ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

½ºÆäÀΰú ÇÁ¶û½º¸¦ °¡¸£´Â Àå¾öÇÑ ÇÇ·¹³×»ê¸ÆÀ» ³ÑÀ¸¸é, ·ç½Ã¿ë(Roussillon)ÀÌ ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ·ç½Ã¿ëÀº ´ÞÄÞÇÑ ÁÖÁ¤ °­È­ ¿ÍÀÎ ¹ð µÎ ³ªÅõ·¼(Vins Doux Naturels)·Î Àß ¾Ë·ÁÁ³À¸³ª ÀÌÁ¦´Â µå¶óÀÌÇÑ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸í¼ºÀ» ¾ò°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

¹ð µÎ ³ªÅõ·¼(Vins Doux Naturels)Àº ¾ËÄÚ¿Ã ¹ßÈ¿ ÁßÀÎ ¿ÍÀο¡ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ³Ö¾î ¹ßÈ¿¸¦ Áß´Ü ½ÃÄÑ ¸¸µå´Â ¿ÍÀÎÀÔ´Ï´Ù.

·ç½Ã¿ëÀº µ¿ÂÊÀ¸·Î´Â ÁöÁßÇØ, ºÏÂÊÀ¸·Î´Â ÄÚ¸£ºñ¿¡¸£ »ê¸Æ, ¼­ÂÊÀ¸·Î´Â ÇÇ·¹³× ¸ù Ä«´Ï±¸(Mont Canigou), ³²ÂÊÀ¸·Î´Â ¾Ëº£¸£(Albères)·Î µÑ·¯ ½×¿© ÀÖ½À´Ï´Ù. ·ç½Ã¿ë¿¡´Â ¾Æ±Û¸®(Agly), Å×(Têt) ±×¸®°í Å×Å©(Tech)¶ó´Â 3°³ÀÇ °­ÀÌ ±³Â÷ÇÕ´Ï´Ù.

20,656Çퟸ£ Æ÷µµ¹ç ¸éÀû, 2,535Æ÷µµ Àç¹è ³ó°¡°¡ ÀÖÀ¸¸ç, 29°³ ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚ Çùµ¿Á¶ÇÕÀÌ Àüü ¿ÍÀÎ »ý»ê·®ÀÇ 75%¸¦, 421°³ °¡Á· ¼ÒÀ¯ ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚ°¡ ³ª¸ÓÁö ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÕ´Ï´Ù.

·ç½Ã¿ë¿¡¼­´Â 2018³â ±âÁØ, Àüü »ý»ê·®ÀÇ 60%°¡ µå¶óÀÌÇÑ ¿ÍÀÎ, 40%°¡ ´ÞÄÞÇÑ ¿ÍÀÎÀ¸·Î »ý»êµË´Ï´Ù.

·ç½Ã¿ëÀº 15~20Á¾ Åä¾çÀ» Áö´Ï¸ç, ÀÌÁß ´ëÇ¥ Åä¾çÀ¸·Î´Â µÕ±Ù ÀÚ°¥ Åä¾çÀÎ °¥·¹ ·ê·¹(Galets roulés), °ËÀº Á¡ÆÇ¾Ï, ȸ»ö ȤÀº Àû»ö Æí¾Ï, »êȭöÀÌ Ç³ºÎÇÑ ºÓÀº Á¡Åä, ¾ð´ö¿¡ ¸¹Àº ¼®È¸Áú Á¡Åä, dzȭµÈ È­°­¾ÏÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ±Û¸® °­ ¼®È¸¿Í °ËÀº Æí¾ÏÀÌ ±×¸£³ª½´ÀÇ ºÎµå·¯¿î Áú°¨°ú »êµµ, ¹Ì³×¶öÀ» À×ÅÂÇÏ°Ô ÇØ ÁÝ´Ï´Ù.

¡ã ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª ¿ÍÀαâÀÚ,Ä®·³¸®½ºÆ®
¡ã ÁøÇàÀÚ ·ç½Ã¿Ë ¿ÍÀÎ Çùȸ ¼öÃâ Ã¥ÀÓÀÚ °â ºÎ±¹ÀåÀÎ ¿¡¸¯ ¾Æ¶ó½Ç(Eric Aracil)

À̹ø ¹æ¹®Áß °¡Àå ÀλóÀûÀÌ¿´´ø ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÔ´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º ·ç½Ã¿Ë Áö¹æÀÇ µµ¸ÞÀÎ ºÎµµ(Domaine BOUDAU).

ÀÏÇàµéÀÌ ÇÑâ ¼³¸í¿¡ ÁýÁßÇϰí ÀÖÀ»¶§ Àú´Â ½½±×¸Ó´Ï ºüÁ®³ª¿Í º®¸é ÇÑÂÊ¿¡ ¼¼¿öÁø ¿ÍÀεéÀ» ¿À·§µ¿¾È ÃÄ´Ùº¸°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.

¿À³ÊÀÎ º£·Î´ÏÄ«ÀÇ ÇҾƹöÁö, ¾Æ¹öÁö, µ¹¾Æ°£ ³²Æí, ±×¸®°í º£·Î´ÏÄ«°¡ ¸¸µç ¿ÍÀεéÀÌ¿´½À´Ï´Ù.

º£·Î´ÏÄ«¿¡°Ô Ã»ÇØ¼­ Çϳª¾¿, ¾ÆÁÖ Á¶±Ý¾¿À» ½ÃÀ½ÇÒ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. Á¦°¡ ¸¶¼Ì´ø ±× ¾î¶² ¿ÍÀο¡¼­µµ Á¸ÀçÇÏÁö ¾Ê¾Ò´ø ¾ÆÁÖ Æ¯º°ÇÏ°í ½ÅºñÇÑ ´À³¦À» ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù.

¿ì¸®°¡ °¡Áø °¡³­Çϱâ ¦Àº¾ø´Â ¾ð¾î·Î´Â Ç¥ÇöÇϱâ Èûµç ±× ¹«¾ù À̾ú½À´Ï´Ù. ¿ì¸® µ¿¾ç¿¡¼­´Â Ѩ(±â)¸¦ À̾߱â ÇÕ´Ï´Ù.

¸ðµç Á¸Àç¿¡ ´ëÇØ ÁýÁß·ÂÀ» °¡Áö°í ±×°ÍµéÀ» ±â¸¦ È£ÈíÇÏ¸é ±×°ÍµéÀÇ Á¸Àçü°èµéÀÌ ¿ì¸®¿¡°Ô µé·ÁÁÖ´Â À̾߱⸦ µéÀ»¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.

Å×·ç¾ÆÀÇ Á¸À縦 ¸ÕÀú È®ÀÎÇÑ ÇÁ¶û½ºÀÇ ¾çÁ¶ÀÚµéÀº ¶¥°ú ÇÞºû°ú ¹°, ¹Ù¶÷ÀÇ Á¸ÀçµéÀ» Æ÷µµ¼ÛÀÌ¿¡ ¿ÂÀüÈ÷ ´ã¾Æ³»±â À§ÇØ ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù. somewhereness, ¶Ç´Â Typicity·Î Ç¥ÇöµÇ´Â Áö¸®ÀûÀΠƯ¼ºÀº ¿ÍÀÎÀÇ ¿µÈ¥À» ´À³¢±â À§ÇÑ Åë·ÎÀÔ´Ï´Ù. ±×°÷ÀÇ ¾çÁ¶ÀÚµéÀº ÀڽŵéÀÇ Á¸À縦 ¿ÍÀκ´ÀÇ ±¸¼®Áø °÷¿¡ ¾ÆÁÖ ÀÛ°Ô ³²±é´Ï´Ù.

±×µéÀÌ ÀÚ¿¬°ú Å×·ç¾ÆÀÇ Á¸ÀçµÚ¿¡ °â¼ÕÇÏ°Ô ¼û¾îÀÖ´Â Àǹ̸¦ ¾Ë¾ÆÃ¤¾ß ÇÕ´Ï´Ù.

¿ì¸®´Â º»Áúº¸´Ù´Â ¿ÜÇü°ú Çü½Ä¿¡ °¡Ä¡¸¦ µÓ´Ï´Ù. Æ÷È­»óÅÂÀÇ Â£Àº Ä®·¯, °ÉÂßÇÑ ³óµµ, °­ÇÑ Å¸´ÑÀÇ °ñ°Ý, ÇÁ¶û½º ¿ÀÅ©Åë¿¡ ±â´ë°í ½±°Ô ¹ÝÀÀÇÏ°Ô ±æµé¿©Á® ÀÖ½À´Ï´Ù.

RP 100Á¡Àº ·çºñÅë ¸íǰÀÇ ±×°Í°ú ´Ù¸£Áö ¾Ê¾ÆÁ³½À´Ï´Ù.
Ã¥À» Àб⺸´Ù´Â TV¸¦ º¸´Â°ÍÀÌ ÈÙ¾À ÆíÇÕ´Ï´Ù. Ã¥ÀÌÁÖ´Â ¹«ÇÑ´ëÀÇ °¨µ¿°ú ¿µ¼Ó¼ºÀº À¯³â½Ã´ëÀÇ À¯¹°·Î ¹Ð·Á³ª ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ì¸®°¡ Å×·ç¾Æ¸¦ ´À³¢°í ¿ÍÀÎÀÇ ¿µÈ¥À» ´À³¢´Â ÀÏÀº TVº¸´Ù´Â Ã¥À» Àд ÀÏ ÀÔ´Ï´Ù.

Á¦°¡ ±×³¯ ¸¶½Å ¿ÍÀÎÀÇ ¼ººÐ ¾îµð¿¡µµ ¿µÈ¥À̶ó´Â ¼ººÐÀº ¾ø½À´Ï´Ù.
¿ÍÀÎÀº ÀÚ¿¬ÀÇ »ê¹°ÀÌÁö¸¸ ¿µÈ¥À¸·Î ¿¬°á½ÃŰ´Â °ÍÀº ¸¸µå´Â »ç¶÷ÀÇ ¿µ¿ªÀ̾ú½À´Ï´Ù.

¿ÍÀÎÀÇ ¿µÈ¥Àº ±× ¿ÍÀÎÀÇ »ý»êÀÚÀÇ ¿µÈ¥°ú ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ¾î¾ß °¡´ÉÇÒ°Í ÀÔ´Ï´Ù.

º£·Î´ÏÄ«ÀÇ ¿ÍÀεéÀº,
ÇҾƹöÁö¿Í ¾î¸Ó´Ï, ±×¸®°í ³²Æí, º£·Î´ÏÄ«ÀÇ ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
±×³à´Â ¿ÍÀÎÀ» ÅëÇØ °ú°Å¿Í ÇöÀç°¡ ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
±×·¸°Ô µÎ ½Ã°£´ë°¡ ¿¬°áµÇ´Â °ÍÀÌ ¿µ¿øÀÔ´Ï´Ù.

¿ÍÀÎÀÌ °¡Áø ¿µÈ¥À» ´À³¢·Á´Â ½Ãµµ°¡
´ç½ÅÀÇ ¿µÈ¥À»
°í°áÇÏ°Ô ÇÒ °Í ÀÔ´Ï´Ù.
±×°ÍÀÌ ½ÇÆÐÇϵç,
¶Ç´Â ¼º°øÇϵç.

¡ã º£·Î´ÏÄ«
¡ã ´Ù¾çÇÑ Åä¾çµéÀÇ Ç¥º»ÀÎ ¿ÍÀ̳ʸ® ´ãÀå

³² ÇÁ¶û½º¿Í ½ºÆäÀÎ ·ç½Ã¿Ë Áö¹æÀÇ Grenache »êÁöµé°ú ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ´Â ³»³» Àú´Â ÂüÀ¸·Î ¸¹Àº »ý°¢À» Çß½À´Ï´Ù.
½ºÆäÀΰú ³² ÇÁ¶û½º.
¹®È­¿Í ¿ª»ç°¡ È¥ÀçµÈ À̰÷¿¡¼­ °æ°è (ÌÑÍ£)¶ó´Â ´Ü¾î¸¦ ¶°¿Ã·Á ³Â½À´Ï´Ù.
¹Ù·Î ÀúÀÇ °í¹ÎÀ̱⵵ Çß½À´Ï´Ù.

¸ðµç °æ°è¿¡´Â ²ÉÀÌ ÇÉ´Ù.
ÇԹκ¹

´Þºû°ú ±×¸²ÀÚÀÇ °æ°è·Î ¼­¼­ 
´ãÀåÀ» º¸¾Ò´Ù 
Áý ¾È°ú ¹ÛÀÇ °æ°èÀÎ ´ãÀå¿¡ 
È­ºÐÀÌ ÀÖ°í 
²ÉÀÇ Àü»ý°ú ³»»ý »çÀÌ¿¡ ±¹È­°¡ ÇǾú´Ù 

Àú ²ÉÀº ¿Ö ÈëÀÇ °øÁß¼¶¿¡ ÇǾî ÀÖÀ»±î

ÇØ¾È°¡ öå¿¡ Ãʺ´ÀÇ ±Í·Î ¸Å´Þ¸° µ¹Ã³·³ 
µµµÏÀÇ Ä§ÀÔÀ» °æº¸Çϱâ À§ÇÑ ÀåÄ¡Àΰ¡ 
³» °Í°ú ³» °Í ¾Æ´ÔÀÇ °æ°è¸¦ ³ª´« ÀÚ°¡ 
ÇàÀε鿡°Ô ½ÃÀ§ÇÏ´Â ¿Ï°îÇÑ ±ê¹ßÀΰ¡ 
ÁýÀÇ ¾È°ú ¹ÛÀÌ ²ÉÀÇ Çâ±â¸¦ ÈìÇâÇÏ·Á 
°Ç¹èÇÏ´Â ¼ø°£Àΰ¡ 

´«¹°ÀÌ ¸Þ¸»¶ó 
´Þºû°ú ±×¸²ÀÚÀÇ °æ°è·Î ¼­Áö ¸øÇÏ´Â ³¯ 
²ÉöåÀÌ ½Ãµé°í 
³ª¿Í ¼¼°èÀÇ ¸ðµç °æ°è°¡ ¹«³ÊÁö¸®¶ó 

±× °æ°è°¡ ¹«³ÊÁö´Â°÷¿¡´Â ±Ù¸éÇÑ ³óºÎµéÀÌ ÀÖ¾ú°í,
Grenache´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ²ÉÀ¸·Î ÇǾ°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.

±Ç±âÈÆÀº ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ºó ±¹¸³ÀǴ븦 ´Ù³æ°í, ¿ÍÀÎÀÇ ¸Å·Â¿¡ ºüÁ® ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ±¹°¡°øÀÎ Dip.SommelierÀÚ°ÝÀ» ÃëµæÇÏ¿´´Ù. ÀÌÈÄ ¿µ±¹ WSET, ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ CAFAµî ¿¡¼­ °øºÎÇÏ°í ±Í±¹. ¸¶»ê´ëÇб³ ±³¼ö, ±¹°¡ÀÎÀç¿ø°´¿ø±³¼ö, ±¹Á¦À½·áÇÐȸÀ̻縦 Áö³ÂÀ¸¸ç, û¿Í´ë, ±¹¸³¿Ü±³¿ø, ±â¾÷, ¹æ¼Û µî¿¡¼­ ¿ÍÀΰ­Á¸¦ ÁøÇàÇÏ¿´´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ±Ç±âÈÆ a9004979@naver.com

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