[½ºÆäÀÎ ¿ÍÀÎÀÇ ÀÌÇØ] <8> ÈĹ̾ßÀÇ ÀÌ¿ô, ¿¹²ø¶ó

¹«¸£½Ã¾Æ Áö¹æ¿¡¼­ °¡Àå ¸ÕÀú ¸í¸íµÈ ¿ÍÀÎ »êÁö
½ÂÀÎ2016.10.21 10:10:17

[Ä®·³´Ï½ºÆ® ½ÅÀ翬] ÀÌÀü ±Û¿¡¼­ ¼Ò°³ÇÑ ÈĹ̾ß(Jumilla) Áö¹æ¿¡¼­ µ¿ÂÊ ÁöÁßÇØ ¹æÇâÀ¸·Î 12 ų·Î¹ÌÅ͸¦ ´Þ¸®¸é ¶Ç ´Ù¸¥ ¿ÍÀÎ »êÁöÀÎ ¿¹²ø¶ó(Yecla)°¡ ³ªÅ¸³­´Ù. ½ºÆäÀÎ ÇöÁöÀÇ ¿ÍÀÎ Àü¹®°¡µéÁ¶Â÷µµ ¿¹²ø¶ó ¿ÍÀΰú ÈÄ¹Ì¾ß ¿ÍÀÎÀÇ Â÷ÀÌÁ¡À» Å©°Ô ±¸ºÐÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, 2015³â¿¡´Â ¿¹²ø¶ó ¿ÍÀÎ ½ÉÀÇȸ(el Consejo Regulador de los vinos de Yecla)ÀÇ È¸ÀåÀÎ ºü¾²²Ù¾Ë ¸ô¸®³ë(Pascual Molino)¾¾°¡ ÇÑ Áö¿ª ¹æ¼Û¿¡ Ã⿬ÇÏ¿© ¿¹²ø¶ó¿Í ÈÄ¹Ì¾ß ¿ÍÀÎÀÌ ±âÈÄ ¹× ǰÁ¾ µî¿¡¼­ ÀüÇô ´Ù¸¦ ¹Ù°¡ ¾ø´Ù°í ¾ð±ÞÇϱ⵵ Çß´Ù. ±×·¡¼­ÀÎÁö ½ºÆäÀÎ ³»ÀÇ ¸¹Àº ¿Â¶óÀÎ ¿ÍÀÎ ÆÇ¸Åó¿¡¼­´Â ¿¹²ø¶ó¿Í ÈĹ̾߸¦ ÇÑ ²ÀÁö·Î ÇÔ²² ºÐ·ùÇØ ³õ±âµµ ÇÑ´Ù.
 

¡ã ¿¹²ø¶óÀÇ ºê·£µå ·Î°í <»çÁø = Consejo Regulador de la D.O. Yecla>

ÁöÁßÇØ·Î ÅëÇÏ´Â ÇØ¹ß 500¹ÌÅÍ¿¡¼­ 800¹ÌÅÍ ³»¿ÜÀÇ °í¿øÁö´ë¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿¹²ø¶ó´Â Á¶±Ý ´õ ¹Ù´Ù¿¡ °¡±õ°Ô ÀÖ±â´Â ÇÏÁö¸¸ ¿©¸§¿¡´Â °í¿Â °ÇÁ¶Çϸç Àϱ³Â÷°¡ Å©°í, °Ü¿ïÀº ±æ°í ¿µÇϸ¦ ¹Øµµ´Â Ãß¿î ³¯¾¾°¡ À̾îÁö´Â ´ë·ú¼º ±âÈĸ¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. Áö³­ 10³â°£ ¿¬Æò±Õ ÀÏÁ¶½Ã°£ÀÌ 3,385 ½Ã°£À» ±â·ÏÇϱ⵵ ÇÏ¿´À¸¸ç, °­¼ö·®Àº 300 l/m2¸¦ ³ÑÁö ¾Ê´Â´Ù. Åä¾ç ¶ÇÇÑ Ã´¹ÚÇÑ ¼®È¸Áú·Î ÈÄ¹Ì¾ß¿Í Å©°Ô ´Ù¸£Áö ¾Ê°í, ´ëÇ¥ÀûÀÎ Æ÷µµ ǰÁ¾µµ ¸ð³ª½ºÆ®·¼(Monastrell)ÀÌ´Ù.
 

¡ã °¡À» ÇÞ»ì ¼Ó¿¡ ³óÀÍÀº ¸ð³ª½ºÆ®·¼ÀÇ ¸ð½À <»çÁø = Consejo Regulador de la D.O. Yecla>

±×·¯³ª ±»ÀÌ ¿¬ÇõÀ» µûÁöÀÚ¸é ¿¹²ø¶ó´Â ¹«¸£½Ã¾Æ(Murcia) Áö¹æ¿¡¼­ °¡Àå ¸ÕÀú ¿ÍÀÎ »êÁö(Denominación de Origen)·Î ¸í¸íµÈ °÷ÀÌ´Ù. ¿¹²ø¶ó°¡ ¿ÍÀÎ »êÁö ÀÎÁ¤À» ¹ÞÀº ½Ã±â°¡ 1975³â, ÈĹ̾߰¡ ±× µÚ¸¦ À̾î 1986³âÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Àüü ¿ÍÀÎ »ý»ê ¸éÀûÀº ÈÄ¹Ì¾ß Áö¹æÀÇ ¾à 5ºÐÀÇ 1Á¤µµ¹Û¿¡ ¾ÈµÇÁö¸¸ ±× »ý»ê·®ÀÇ 95% °¡±îÀ̸¦ ½ºÆäÀÎ ¹Û¿¡¼­ ¼ÒºñÇϰí ÀÖÀ¸´Ï ¿¹²ø¶ó ¿ÍÀÎÀÌ ¹«¸£½Ã¾Æ ¿ÍÀÎ ¼öÃâÀÇ ÇÑ ÃàÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù°í ÇØµµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.

ÀÌ·± ¿¹²ø¶ó ¿ÍÀÎÀÇ ¸®´õ ¿ªÇÒÀ» ÇØ¿Â °÷ÀÌ ±î½ºµû´¢ °¡¹®(Familia Castaño)¿¡¼­ ¿î¿µÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®´Ù. »ç½Ç ¹«¸£½Ã¾Æ Áö¹æÀº ÇÁ¶û½º¿¡ Çʷϼ¼¶ó(Phylloxera)°¡ °­Å¸ÇÑ ÀÌÈÄ ºÎÁ·ÇØÁø ¿ÍÀÎ »ý»ê·®À» ä¿ì±â À§ÇØ Àú·ÅÇÑ ¸ð½º¶Ç(Mosto) – ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â º£À̽º ¶Ç´Â Æ÷µµÁó – ¸¦ ÁÖ·Î »ý»êÇÏ´ø °÷À̾ú´Ù. ±×·¯³ª ±î½ºµû´¢ ¿ÍÀ̳ʸ®´Â ÀÌ·¯ÇÑ Çö½Ç¿¡ ¾ÈÁÖÇÏÁö ¾Ê°í ¾çÁ¶±â¼ú°ú ǰÁú °³¼±À» Áö¼ÓÇϸ鼭 1980³â´ë¿¡ óÀ½À¸·Î ÀڽŸ¸ÀÇ »óÇ¥¸¦ °¡Áø ¿ÍÀÎÀ» ÃâǰÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´ç½Ã ½ºÆäÀÎ ³»¿¡¼­´Â ¿¹²ø¶ó°¡ ¿ÍÀÎ »êÁö·Î¼­ÀÇ ¸í¼ºÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¿´±â¿¡ ½ÃÀå ÁøÀÔÀÇ ÇѰ迡 ºÎµúÇû°í, À̶§ºÎÅÍ ³»¼ö º¸´Ù´Â ¼öÃâ¿¡ ÁýÁßÇϸ鼭 ¿À´Ã³¯¿¡´Â Àüü »ý»ê·®ÀÇ 85% ÀÌ»óÀ» ¼öÃâÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®·Î ¼ºÀåÇÑ °ÍÀÌ´Ù.

ÀÌÈÄ ±î½ºµû´¢»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¸¥ ¿ÍÀ̳ʸ®µéµµ ºñ½ÁÇÑ Àü·«À» ÃëÇÏ¿© ÇöÀç ¿¹²ø¶óÀÇ ±â·ÏÀûÀÎ ¼öÃâ ºñÁßÀÌ ¸¸µé¾î Á³´Âµ¥ ÀÌ °úÁ¤À» ÇÔ²² À̲ö ¿ÍÀ̳ʸ® Áß Çϳª°¡ ¹Ù¶ó¿Â´Ù(Barahonda)À̰í, Çùµ¿Á¶ÇÕ ÇüÅ·ΠÀþÀº Çǰ¡ ¹¶ÃÄ ÈûÀ» º¸Å°í ÀÖ´Â °÷ÀÌ º¸µ¥°¡½º ¶ó »Ñ¸®¾¾¸¶(Bodegas la Purísima)´Ù. ÀÌµé ¿ÍÀ̳ʸ®´Â ·Î¹öÆ® ÆÄÄ¿(Robert Parker), ¿ÍÀÎ ½ºÆåÅ×ÀÌÅÍ(Wine Spectator), ±â¾Æ Æä´Ñ(Guía Peñín) µîÀÇ ÆòÁ¡¿¡¼­ ²ÙÁØÈ÷ 90Á¡ ³»¿Ü¸¦ ¿À°¡´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ÍÀεéÀ» »ý»êÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, Àü¼¼°è °¢Á¾ ¿ÍÀÎ ´ëȸ¿¡ ²ÙÁØÈ÷ ÃâÀüÇÏ¿© ¸Þ´ÞÀ» ȹµæÇÏ´Â µî ÀڽŵéÀÇ ¿ÍÀΠǰÁúÀ» ¾Ë¸®´Â Ȱµ¿À» ¸ØÃßÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù.
 

¡ã º¸µ¥°¡½º ±î½ºµû´¢ÀÇ ¿¡²Ü¶ó <»çÁø = Bodegas Castaño °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö>

±î½ºµû´¢ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ¿¡²Ü¶ó(Hécula)Àε¥ ¸ð³ª½ºÆ®·¼ ´ÜÀÏ Ç°Á¾À¸·Î ºúÀº µÚ¿¡ ¿ÀÅ© ¹è·²¿¡¼­ ¼÷¼º½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. ¿¡²Ü¶ó 2014³âÀÇ °æ¿ì, ÇÁ·»Ä¡ ¿ÀÅ© ¼÷¼º 80%, ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¿ÀÅ© ¼÷¼º 20%¸¦ ¹èÇÕÇϰí ÀÌÁß 50%´Â »õ ¹è·²À» »ç¿ëÇÏ¿© °­·ÄÇÑ ¸ð³ª½ºÆ®·¼ ¿ÍÀο¡ °É¸Â´Â ºÎÄɸ¦ ¸¸µé±â À§ÇØ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃß¾ú´Ù. ÄÚ³¡¿¡¼­´Â ¹ÚÇÏ, °¨ÃÊ µîÀÌ ´À²¸Áö´Â ¾Ë½ÎÇÑ ¹ß»ç¹Í ºÎÄɸ¦ ¶Õ°í ÁøÇÏ°Ô ÇÇ¾î ¿À¸£´Â ³óÀÍÀº ÀÚµÎ, »êµþ±â µîÀÇ ºÓÀº °ú½Ç°ú ¹«È­°ú µîÀÇ ´ÞÄÞÇÑ °úÀ°ÀÇ ÇâÀÌ »¡¸® ¿ÍÀÎÀ» ¸¶¼Åº¸°í ½Í°Ô ÇÒ ¸¸Å­ ¸Å·ÂÀûÀÌ´Ù. ÀԾȿ¡¼­´Â ÀûÀýÇÑ »êµµ¿Í ºÎµå·¯¿î Ÿ´ÑÀÇ Á¶È­°¡ źźÇÑ ±¸Á¶°¨°ú ÇÔ²² ÈûÀÖ°Ô ´À²¸Áö¸ç °¨¹Ì·Î¿î ¿©¿îÀ» À̲ö´Ù.
 

¡ã º¸µ¥°¡½º ¹Ù¶ó¿Â´ÙÀÇ ¹Ù¶ó¿Â´Ù ¸ð³ª½ºÆ®·¼ <»çÁø = Bodegas Barahonda °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö>

¹Ù¶ó¿Â´ÙÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀº ¹Ù¶ó¿Â´Ù ¸ð³ª½ºÆ®·¼·Î 2015³â »êÀÇ °æ¿ì µ¶ÀÏ ¿ÍÀÎ ´ëȸÀÎ ¹®µÎ½º ºñ´Ï(Mundus Vini)¿¡¼­ ¿ÃÇØ ±Ý»óÀ» ¹Þ±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ºÓÀº»ö ¹ÙÅÁÀÇ ·¹ÀÌºí¿¡ ¹Ù¶ó¿Â´Ù¶ó°í ¾²¿©ÀÖ´Â ±Û¾¾´Â ½ºÆäÀÎÀ» ¿¬»ó½ÃŰ´Â µðÀÚÀÎÀ¸·Î ½±°Ô ±â¾ï¿¡ ³²´Â´Ù. ºÓÀº ü¸®»öÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÎ ÀÌ ¾î¸° ¿ÍÀÎÀº ¿ÀÅ©¹è·² ¿¡ÀÌ¡À» ÇÏÁö ¾ÊÀº ¿ÍÀÎÀ̱⠶§¹®¿¡ ¼ø¼öÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ¸ð³ª½ºÆ®·¼ °ú½ÇÀÇ º»ÁúÀ» Àß ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀԾȿ¡¼­´Â ½£ ¼Ó¿¡¼­ ¸· °¡Á®¿Â µíÇÑ Àß ÀÍÀº ºÓÀº °ú½ÇµéÀÌ Çѵ¥ ¾î¿ì·¯Á® ÆÛÁö¸é¼­ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿ì°í, ½Ã°£ÀÌ ´õÇϸ鼭 ºÎµå·¯¿öÁö´Â Ÿ´Ñ°ú ´Þ´ÞÇÑ °úÀÏÇâÀÌ ¸¶¹«¸®¸¦ ºÎµå·´°Ô ÇÑ´Ù.
 

¡ã º¸µ¥°¡½º »Ñ¸®¾¾¸¶ÀÇ ¿Ãµå ¹ÙÀÎÁî ÀͽºÇÁ·¹¼Ç <»çÁø = Bodegas Purisíma °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö>

¶ó »Ñ¸®¾¾¸¶¿¡¼­ »ý»êÇÏ´Â ¿Ãµå ¹ÙÀÎÁî ÀͽºÇÁ·¹¼Ç(Old Vines Expression)Àº À̸§ ±×´ë·Î ÃÖ¼Ò 35³â ÀÌ»ó µÈ ¼ö·ÉÀÇ Æ÷µµ³ª¹«¿¡¼­ ÀÏÀÏÀÌ ¼ÕÀ¸·Î ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ¸¦ õõÈ÷ ¹ßÈ¿ÇÏ¿© °úÀ°ÀÇ ÀáÀç·ÂÀ» ²ø¾î¿Ã¸° ¿ÍÀÎÀ» 12°³¿ù µ¿¾È ÇÁ·»Ä¡ ¿ÀÅ© ¹è·²¿¡¼­ ¼÷¼ºÇÑ µÚ¿¡ ¸ð³ª½ºÆ®·¼ 85%, ½¬¶ó(Syrah) 10%, °¡¸£³ªÂ÷(Garnacha) 5%¸¦ ºí·»µùÇÏ¿© ¸¸µç´Ù. 2009³â »êÀÇ °æ¿ì ºÓÀº º®µ¹»ö°ú °¡³Ý ºû±òÀÇ ¿ÍÀÎÀº ±ä ¿¡ÀÌ¡¿¡¼­ ´À²¸Áö´Â ¹Ì¹¦ÇÏ°í º¹ÇÕÀûÀÎ Çâ°ú Àëó·³ ³óÃàµÇ°í ´ÞÄÞÇÑ °úÀ°ÀÇ ÇâÀÌ ÄÚ³¡À» ÃëÇÏ°Ô Çϰí ÀԾȿ¡¼­ ´À²¸Áö´Â À°°¨ÀûÀÎ ÈûÀ» ´ÙÀâ´Â ¾ÈÁ¤µÈ ±¸Á¶¿Í ºÎµå·¯¿î Ÿ´Ñ, Á¶È­·Î¿î »êµµ°¡ ±ä ¿©¿îÀ» ¸¸µé¸é¼­ ±× ¹«ÇÑÇÑ ÀáÀç·Â¿¡ ºüÁ®µé°Ô ÇÑ´Ù.
 

¡ã ½ÅÀ翬 ¼Ò¹É¸®¿¡

[Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼Ò°³] ´ëÇÐ Á¹¾÷ ÈÄ 8³â¿© Á÷Àå»ýȰÀ» µÚ·Î ÇÏ°í ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå¿¡ À§Ä¡ÇÑ IE Business School¿¡¼­ MBA °úÁ¤À» ¹â¾Ò´Ù. ÀÌÈÄ Escuela Española de Cata ¿¡¼­ Sommelier °úÁ¤À» À̼öÇÏ¿´À¸¸ç, ½ºÆäÀÎÀÇ ¿ÍÀΰú ¸Ô°Å¸®¸¦ °øºÎÇϰí À̸¦ ¾Ë¸®±â À§ÇØ ÀÏÇϰí ÀÖ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ½ÅÀ翬¼Ò¹É¸®¿¡  jane.jy.shin@gmail.com

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