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간식, 간편식 그리고 머그컵까지! 추억 자극하는 ‘레트로’ 감성 상품 인기
옛 추억을 되살리는 ‘레트로(Retro)’ 감성의 제품이 신선식품 유통업계에서도 소비자의 이목을 끌고 있다. 장보기 앱 마켓컬리가 올해 1월부터 5월까지 레트로 상품 70여종의 판매량을 분석한 결과, 바로 전월 동기간인 작년 8월부터 12월 사이 매출...
전은희 기자  2021-06-21
쌀의 다양한 변신, "이제는 말랑말랑 젤리다!"
농촌진흥청은 쌀 가공식품 소비가 증가하고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 가공용 쌀 ‘새로미’를 이용한 겔(gel) 제조 기술을 개발, 선보일 예정이라고 밝혔다.2019년 개발된 ‘새로미’는 아밀로스 함량이 26%인 고아밀로스 쌀로, 겔화 능력이 우수...
전은희 기자  2021-06-21
2021 유럽 식품 트렌드 현황, 식물성 & 디지털 그리고 면역력
2021년 코로나19가 식품 업계 전면에 미친 영향에 대해 전문가들은 크고 분명하게 강조하고 있다. 포보스지에 실린 국제 식품 정보위원회의 최근 설문 조사에 따르면 소비자의 54%가 코로나 기간 동안 음식 기호에 변화가 있었다고 응답했다. 점점 더 유...
전은희 기자  2021-06-21
부산, 21일부터 2주간 ‘식당·카페’ 운영 시간 제한 해제
부산시가 오는 21일부터 내달 4일까지 2주간 식당·카페, 유흥시설, 노래연습장 등에 대한 운영 제한 시간을 해제한다. 현행 사회적 거리두기 1.5단계는 그대로 유지된다.최근 1주간(6.12.~18.) 부산지역 확진자는 총 100명으로, 직전 1주(6...
전은희 기자  2021-06-18
“바비큐 소스부터 샐러드까지!” 아몬드를 활용한 ‘홈캠핑’ 음식 레시피
신종 바이러스 감염증의 장기화로 여가를 즐기는 방법으로 붐비는 장소를 찾는 대신 비대면으로 이루어지는 활동을 선호함에 따라 집에서도 야외 분위기의 아웃도어 라이프를 즐기려는 사람들이 늘고 있다.이에 따라 캠핑 컨셉의 피크닉을 즐기는 ‘캠프닉 (캠핑+피...
전은희 기자  2021-06-16
검정콩과 팥을 활용한 차(茶) 만드는 법
농촌진흥청은 건강 기능성 성분이 풍부해 차로 만들어 마시기 쉬운 검정콩차와 팥차 만드는 방법을 소개했다.콩은 단백질과 식물성 지방이 풍부하고 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 이소플라본이 많이 들어 있다. 콩잎에는 각종 비타민이 많아 쌈이나 장아찌로 이...
전은희 기자  2021-06-16
유럽의 ‘발효테크’ 식품, 미래 먹거리 시장의 주역으로 부상
‘발효’가 미래 먹거리 시장 혁신을 이끌 생명공학 기술로 주목받고 있다. 박테리아나 효모를 이용하는 기존의 발효기술에서 한발 더 나아가 해조류와 곰팡이 같은 새로운 미생물을 이용하는 최첨단 미생물 발효기술로 친환경적이고 지속 가능하며 건강에도 좋은 식...
전은희 기자  2021-06-15
국산 귀리품종 ‘대양’, 건강기능식품으로 주목... 두유부터 차(茶)까지 다양하게 활용
최근 귀리가 건강기능성 식품으로 알려지면서 국내 소비와 재배면적이 늘어나고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 주목받고 있다.특히 치매예방 성분이 다른 귀리보다 월등히 많은 국산 품종 ‘대양’은 밥에 섞어 먹는 혼반용은 물론 차‧음료의 원료로 ...
전은희 기자  2021-06-12
오마이걸 ‘Dun Dun Dance’ 앨범 아트웍 작가 ‘이슬로’ 참여! 제주 ‘그림의 숲’展
제주 중문관광단지의 스토리텔링 미디어아트 전시 ‘그림의 숲(Grimm forest)展’이 6월 11일 오픈했다.‘그림의 숲展’은 그림형제가 상상하고, 아서 래컴이 표현한 동화를 국내 최고의 아티스트들이 참여해 몰입감 있는 미디어아트로 펼친 전시다. 8...
전은희 기자  2021-06-11
중국 '커피 시장' 동향, 가성비 및 프리미엄 트렌드 눈길
KATI농식품수출정보가 최근 중국 ‘커피 시장’의 동향을 소개했다.중국에서 커피가 유행한 지는 오래되었지만 중국 커피 시장은 여전히 잠재력이 큰 블루오션이다. 자문기관 프로스트앤설리번(Frost&Sullivan)의 수치에 따르면 2018년 중국 인당 ...
전은희 기자  2021-06-10
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