푸드 디렉터로 활약하며 청담동에서 와인 바를 운영하고 있는 정리나 디렉터와, 쉽고 재미있는 와인 강의로 유명한 백은주 교수가 누구나 편하게 접근할 수 있는 ‘음식과 와인 페어링’의 놀라운 세계를 담은 책을 출간했다. 와인을 좋아하지만 평소 어떤 음식과 매칭해야 할지 어려운 사람이라면, 내가 좋아하는 와인을 어떻게 하면 음식과 더 맛있게 즐길 수 있는지 궁금하다면 이 책이 최고의 안내서가 될 것이다.

먼저 책의 앞부분에서는 국내 최고의 와인 전문가이자 쉽고 재미있는 와인 강의로 정평이 난 백은주 교수가 음식과 와인 페어링의 기초를 차근차근 해설한다. 와인을 잘 모르는 사람도 집에 있는 음식들과 부담 없이 와인을 함께 즐길 수 있도록 포도의 품종별 무게감, 대표적인 향과 맛을 일러스트와 표로 친절하게 설명하고, 대표적인 음식과 와인 추천 페어링 리스트도 소개한다. 백교수가 오랜 시간 한국과 프랑스에서 직접 경험한 다양한 페어링 노하우를 누구나 응용하기 쉬운 공식을 통해 수록하였기 때문에 이 책에 실린 설명을 읽고 나면, 독자들은 일상에서 바로 활용 가능한 음식과 와인 페어링에 대한 원리를 쉽게 이해할 수 있을 것이다.

이어지는 레시피 파트에서는 현재 가장 트렌디한 푸드 디렉터로서 여러 글로벌 럭셔리 브랜드와 일하며 청담동에서 직접 와인 바를 운영하고 있는 정리나 디렉터가 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 근사한 와인 안주 37가지를 소개한다. 이 책에서는 스파클링 와인, 화이트 와인, 로제 및 오렌지 와인, 레드 와인, 스위트 및 주정 강화 와인에 어울리는 요리로 챕터를 구성했는데, 각 와인의 풍미에 잘 어울리는 맛있고 다양한 요리 레시피를 알차게 만나볼 수 있다. 특히 이 책의 가장 뛰어난 강점은 누구나 일상에서 어렵지 않게 와인과 음식을 즐길 수 있도록 평상시 한식에 주로 쓰는 식재료와 양념을 활용한 메뉴들로 레시피를 구성한 점이다. 또한 각 메뉴 설명마다 요리에 가장 잘 어울리는 와인을 소개하고, 이를 응용할 수 있는 팁도 다채롭게 수록하여 독자들이 이를 활용해 평소에 다양한 와인과 음식으로 일상의 페어링을 즐길 수 있도록 했다.

이 책의 가장 큰 강점은 바로 모두가 즐길 수 있는 ‘일상의 즐거운 음식과 와인 페어링’ 방법을 제안한다는 것이다. 이를 위해 책의 중간중간에 수록된 칼럼에서 평소에 알아두면 좋은 와인 페어링 정보들을 알차게 수록하였다. 편의점에서 쉽게 살 수 있는 음식들과 놀랄 만큼 잘 어울리는 와인 페어링 팁은 물론 종류가 많아서 고르기 까다로운 다양한 치즈와 샤퀴테리에 어울리는 와인을 선택하는 노하우도 소개한다. 여기에 저자들이 직접 프랑스 현지에서 경험한 분식 팝업 에피소드와 식재료를 찾아 떠난 여행기도 함께 수록하여 유용한 정보는 물론 흥미로운 읽을거리까지 빠짐없이 즐길 수 있다.