와인을 분류하는 방법은 컬러, 당도, 발포 여부, 숙성 방식, 생산 방식 등에 따라 다양하지만, 일반적으로 레드, 화이트, 로제, 스파클링, 디저트 와인의 다섯 가지로 나뉩니다. 각각의 특징과 만드는 방식에 대해 자세히 알아볼까요?

레드 와인 (Red Wine)

레드 와인은 적포도(검은색 포도) 껍질과 함께 발효하여 진한 색과 강한 풍미를 갖습니다.

껍질과 함께 발효하면서 탄닌이 형성되며, 탄닌은 와인에 떫은맛과 깊이를 더해주고,  숙성이 가능해 시간이 지날수록 풍미가 더욱 깊어지는 경우가 많습니다. 

주요 품종은 다음의 세 가지가 있습니다.

• 주요 품종
  • 까베르네 쇼비뇽 – 강한 바디감과 높은 탄닌
  • 메를로 – 부드럽고 과일향이 풍부
  • 피노 누아 – 가벼운 바디감과 섬세한 향                     

화이트 와인 (White Wine)

화이트 와인은 청포도(흰색 포도)나 적포도의 즙만 사용하여 만듭니다.

껍질 없이 발효하기 때문에 레드 와인보다 탄닌이 적고, 상큼하고 신선한 맛이 특징입니다.   차갑게 마시는 경우가 많으며, 해산물이나 가벼운 요리와 잘 어울립니다.

• 주요 품종
  • 샤르도네 – 풍부한 바디감과 부드러운 질감
  • 소비뇽 블랑 – 높은 산미와 풀 향기
  • 리슬링 – 달콤하고 향이 강한 스타일

로제 와인 (Rose Wine)

로제 와인은 적포도를 사용하지만, 껍질과 짧게 접촉하여 연한 핑크색을 띠게 만듭니다.

레드 와인의 묵직함과 화이트 와인의 산뜻함이 적절히 조화된 스타일입니다.
차갑게 마시는 것이 일반적이며, 가벼운 요리나 여름철 와인으로 인기가 많습니다.

• 제조 방식
  • 짧은 침용법(Maceration) – 포도 껍질을 짧은 시간 동안만 담가 색을 추출
  • 블렌딩 – 화이트와인과 레드와인을 섞어 만듦 (일부 지역에서 허용)

스파클링 와인 (Sparkling Wine)

스파클링 와인은 발효 과정에서 탄산이 형성되어 청량감이 뛰어난 것이 특징입니다.

축하할 때 자주 마시는 와인으로, 달콤한 스타일과 드라이한 스타일이 모두 존재합니다.

• 대표적인 종류
  • 샴페인(Champagne) – 프랑스 샴페인 지역에서 생산된 최고급 스파클링 와인
  • 프로세코(Prosecco) – 이탈리아에서 만든 가벼운 스타일의 스파클링 와인
  • 카바(Cava) – 스페인에서 전통 방식으로 만든 스파클링 와인

디저트 와인 (Dessert Wine)

디저트 와인은 일반적인 와인보다 당도가 높아 식후에 즐기기 좋은 와인입니다.

포도를 늦게 수확하거나, 특정 제조 방식(귀부 곰팡이, 아이스 와인, 포트 와인 방식 등)을 사용해 단맛을 강화합니다.

고소한 치즈, 초콜릿 디저트, 케이크와 환상적인 조합을 이룹니다.

• 대표적인 종류
  • 포트 와인(Port Wine) – 포르투갈에서 생산되는 주정 강화 와인으로 알코올 함량이 높고 진한 단맛을 가짐
  • 소테른(Sauternes) – 프랑스 보르도 지역에서 생산된 귀부 곰팡이(노블 로트) 포도 사용
  • 아이스 와인(Ice Wine) – 얼린 포도를 사용하여 만든 달콤한 와인

와인은 그 종류가 다양하지만, 기본적으로 레드, 화이트, 로제, 스파클링, 디저트 와인의 다섯 가지로 나뉩니다.

이제 와인을 선택할 때 어떤 스타일이 내 입맛에 맞을지 좀 더 쉽게 고를 수 있겠죠?

데이터 사이언티스트로서의 정교한 분석력과 감성을 아우르는 독특한 시각으로 와인 담론을 이끌어가는 이진호 박사는, 샴페인에 대한 남다른 조예를 바탕으로 와인 입문서를 집필하며 와인 칼럼니스트로서 활발한 활동을 펼치고 있다.