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예르바 마테, 말차 그리고 CBD까지... 2020 미국 식음료 트렌드 '식물성'
식음료매체 푸드인그리디언트퍼스트(Food Ingredients First)가 2020년의 식품업계 트렌드로 ‘식물성’, ‘기능성 식재료’ 그리고 ‘혼합맛’을 소개했다.푸드인그리디언트퍼스트는 2020년 미국 식음료 트렌드로 기능적인 장점에 중점을 둔 재...
유성호 기자  2019-12-27
[2019 미국 식음료 화제 뉴스 ②] 넷플릭스 기묘한 이야기 뉴코크부터 왕좌의 게임과 스타벅스까지
2019년의 마지막 주가 다가오는 가운데, 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 2019년의 화제를 모았던 식음료 주요 뉴스들을 소개했다.01. 넷플릭스 ‘기묘한 이야기’가 부활시킨 추억의 음료 과거 코카콜라와 펩시가 콜라 업계 ...
유성호 기자  2019-12-24
동물보호단체 PETA, 스타벅스 주식 매입… ‘두유에 추가 요금 부과 불합리해’
동물보호단체 PETA(The People for the Ethical Treatment of Animals)가 “상대를 이길 수 없다면 친구가 되어라”라는 격언처럼 스타벅스의 주주가 되었다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 밝혔다.KIRO라디오에 따르...
유성호 기자  2019-12-20
미국 블루보틀 '2020년 말까지 카페 쓰레기 제로' 발표, 국내 매장 4곳은 미정
최근 한국에도 진출하며 인기를 끌었던 블루보틀커피(Blue Bottle Coffee)가 2020년 말까지 미국 전역 매장에 ‘쓰레기 제로’를 실천하겠다고 발표했다.블루보틀의 CEO 브라이언 미핸(Bryan Meehan)은 블루보틀투데이를 통해 “블루보...
유성호 기자  2019-12-18
차(茶)부터 콜드브루 커피까지, 다양하게 변신하는 '농축액'의 매력
냉동주스와 칵테일에서만 사용하던 '농축액'이 다양한 시장에 활용되며 진화하고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.건강 중시, 맛 선호도 등 농축액도 트렌드의 변화에 따라 달라지고 있다. 밋밋한 물에 단맛을 더하는 것이 전부였던 농축액이...
유성호 기자  2019-12-16
펩시코, 콜라와 커피 합친 '펩시 카페(Pepsi Cafe)' 내년 미국 출시 예정
지난 12일, 펩시코(PepsiCo)가 2020년 콜라와 커피 애호가들을 위한 음료를 출시한다고 발표했다.펩시는 펩시 콜라의 신선하고 청량감 있는 맛과 커피의 깊은 맛을 결합시킨 ‘펩시 카페(Pepsi Café)’를 2020년 4월 미국에...
유성호 기자  2019-12-16
'커피 생산량 넘어선 소비량'... 전 세계적 커피 수출 시장 불황
국제커피기구(Internatonal Coffee Organization)가 발표한 새로운 보고서에 따르면 세계 커피 소비량이 곧 생산량을 앞지를 것으로 예상된다.2019-2020 생산년도에 약 50만 2천 개의 커피 자루(Bags)의 적자가 발생할 것...
유성호 기자  2019-12-12
에어뉴질랜드 '쿠키로 만든 식용 커피잔' 출시... 플라스틱 줄이기 위한 움직임
뉴질랜드 항공사 에어뉴질랜드(Air New Zealand)가 쿠키로 만든 식용 커피잔을 선보였다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 소개했다.올해 초, 에어뉴질랜드는 비행기 운항 혹은 공항 내에서 일회용 플라스틱 사용을 줄이기 위한 조치를 취할 것이라고...
유성호 기자  2019-12-10
'맥주와 콜드브루의 만남', 미국 몰슨 쿠어스 커피 시장으로 영역 넓혀
미국의 한 맥주 회사가 하드 커피(Hard Coffee) 출시와 함께 커피 시장에 도전하고 있다고 음식전문매체 푸드다이브가 밝혔다.맥주회사 몰슨 쿠어스(Molson Coors Brewing)는 콜드브루 커피에 알코올성 맥아를 첨가한 라콜롬브 하드 콜드...
유성호 기자  2019-12-08
국내 '탄산음료 시장 분석', 남성 RTD 탄산음료 & 여성 테이크아웃 구매 비중 높아
2019년 1월부터 9월까지 칸타 월드패널 사업부가 운영하는 집 밖에서 소비하는 음료 구매 기록을 수집하는 2천명의 개인패널(Out-of-Home consumption)과 집 안에서 소비하는 일용소비재 구매 기록을 수집하는 5천명의 가구패널(In-ho...
유성호 기자  2019-12-06
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