지난해 우리나라 국민들이 가장 많이 검색한 외식 프랜차이즈 브랜드는 ‘한식’ 업종이었으며, 전년 대비 가장 검색량이 크게 증가한 업종은 ‘주점’인 것으로 분석됐다.아하데이터랩은 검색 데이터 조사·분석 플랫폼 ‘아하트렌드’를 활용해 공정거래위원회에 가맹점 사업자로 등록된 외식 프랜차이즈 가운데 3537개 브랜드의 네이버 검색량을 기반으로 명칭과 주요 유사어를 분석하고 성별·연령별 검색 비율을 조사한 결과, 이렇게 나타났다고 28일 밝혔다.분석에 따르면 3537개 외식 브랜드의 2022년 총 검색량은 5억9700만건으로 집계됐다. 이는
대한항공이 전통 한식을 바탕으로 새로운 채식 메뉴를 개발해 기내에서 즐길 수 있는 ‘한국식 비건 메뉴’를 선보인다.대한항공은 기후변화를 일으키는 탄소를 줄이기 위한 방법으로 비건 음식이 주목을 받으며 채식 인구가 늘어나는 추세를 반영해 한국식 비건 메뉴를 개발했다.대한항공이 선보이는 한국식 비건 메뉴는 전통 사찰 음식에서 영감을 받아 다양한 식물성 재료와 제철의 식재료를 사용해 재료 본연의 맛과 정갈함을 담아냈다. 대한항공이 개발한 한국식 비건 메뉴인 우엉보리밥과 버섯강정, 탕평채, 매실두부무침은 전 클래스에서 즐길 수 있으며 일등
라크렘제과실용전문학교(대표 이효주)가 졸업 후 한남동 소재 앙금플라워케이크 공방 ‘이꽃재’를 운영 중인 이재은 대표와 만난 소식을 전했다.'꽃이 좋아 플라워케이크에 관심을 갖게 되었다'는 이재은 대표는 라크렘제과실용전문학교(이하 라크렘)에서 플라워케이크 마스터 및 자격증(대한플라워케이크협회) 취득과정을 수료한 뒤, 끊임없는 노력과 준비로 지난 2021년 11월부터 한남동에 앙금 플라워 케이크 판매 및 클래스를 진행하는 아늑한 공방을 운영하고 있다.음반기획사에서 기획자로 근무하던 이재은 대표는 당시 취미로 배우던 수공예를 통해 업무
간단한 레시피 하나도 왜 그렇게 해야 하는지가 다 설명되어 있다.샘표의 ‘우리맛 연구 보고서’가 소셜네트워크에서 큰 화제를 모았다. 지난 8일 한 트위터 이용자가 샘표 홈페이지 내 ‘우리맛 연구 보고서’ 링크를 공유한 것을 계기로 며칠간 샘표 홈페이지 방문자가 급증하며 일시적으로 홈페이지가 다운됐을 정도였다.샘표에서 식재료를 연구해 홈페이지에 결과를 공개했다. 우리가 자주 먹는 기본 채소부터 나물들까지 각 식재료에 대한 기본 정보, 잘 어울리는 다른 식재료와 장류, 레시피 등이 잘 정리되어 있다.지금까지 토마토, 무, 배추, 오이,
인당 쌀 소비량은 22년을 기준으로 56.9kg으로 90년대와 비교하면 거의 절반까지 줄어들었다. 다양한 먹거리의 증가 및 식생활 패턴 변화, 인구 고령화, 인구 감소 등으로 쌀의 소비량을 늘리는 것은 고사하고 유지하기조차 쉽지 않은 것이 현실이다.예전에도 언급한 적이 있었으나, 커피값이 밥값보다 비쌈에도 불구하고, 커피 소비량이 쌀 소비량보다 많은 것이 요즘 현실이다. 그런데 다양한 니즈의 소비자를 만족시키지 못하는 쌀은 더 이상 생산 위주의 정책이 아닌 소비자를 위한 정책과 쌀의 고급화만이 그 돌파구가 아닐까 생각한다.우리 국민
우리 농업유전자원 4,000 자원이 2월 스발바르 국제종자저장고에 안전하게 중복 보존된다.농촌진흥청(청장 조재호)은 우리 농업유전자원을 노르웨이령 스발바르에 자리 잡은 국제종자저장고에 이달 27일 이후 입고할 계획이라고 밝혔다.스발바르 국제종자저장고는 지구에 닥쳐올 재난에 대비해 전 세계 나라에서 기탁한 자원을 보존하고 있어 ‘지구 종말의 날 저장고’로 알려져 있다.이번에 기탁, 보존하는 자원은 우리나라 자생 갯무 226 자원과 잡초형 벼 1,780 자원, 지역 수집재래종 1,991 자원 등이다. 특히 갯무는 우리나라를 포함한 동아
살찌는 건 싫지만, 빵은 먹고 싶은 이들을 위해 건강한 빵문화를 만들어나가는 '빵빵런2023'이 코로나19이후 첫 오프라인 마라톤 개최를 준비하고 있다. 다가오는 5월 14일(일), 서울 뚝섬한강공원 수변무대에서 출발신호에 맞춰 마라톤이 시작될 예정이다.빵빵런은 마라톤 초보자도 부담 없이 즐길 수 있는 5K와 10K 총 2가지 코스로 구성되며, 뚝섬한강공원 수변무대를 시작으로 한강의 경치를 즐기며 러닝이 가능하다. 10K코스 참가자 대상으로는 순위권 10명을 시상하는 시상식도 준비되어 있으며, 빵빵런답게 시상품에는 매력적인 빵 시상
지난 2021년 7월, 프랑스 신문사 ‘르 프로그레스(Le Progrès)’는 생테티엔에 위치한 이탈리아 레스토랑인 ‘Caffé Rossini’ 개업 소식을 보도했다. 당시 기사에는 “파올로 디미트리오(Paolo Dimitrio)가 그의 꿈이던 이탈리아 레스토랑을 연다”라고 적혀 있었고, 그가 최고의 현지 재료만을 사용하여 세련된 이탈리아 요리를 만들고 있다고 전했다.그 이후, Caffé Rossini는 문을 닫았지만, 식당을 들렀던 사람들은 그가 최근 체포되었다는 소식을 듣게 되었는데, 놀라운 것은 파올로 디미트리오는 그의 진짜
올해도 어김없이 로맨틱의 대명사 밸런타인데이가 찾아왔다. 실패 없는 밸런타인데이를 보내기 위해 연인들은 상대에게 줄 선물 고르기에 여념이 없다. 통상 초콜릿을 직접 만들거나 구매해 선물하는 것이 일반적이지만, 시대에 흐름에 맞춰 이성에게 주고 싶은 물건이나 필요로 하는 것을 선물하는 실속형 연인들이 늘고 있다. 특히, 사랑하는 연인에게 높은 점수를 따거나, 센스 있는 연인으로 기억되고 싶다면 퀄리티 높은 맛과 비주얼의 음식 선정이 중요하다. 특별한 순간은 사랑하는 사람과 맛있는 음식을 먹으며 추억을 쌓는 소소함에서 시작되기 때문이다
조부모 세대의 옛 감성을 선호하는 ‘할매니얼(할머니+밀레니얼)’이 식품업계 트렌드로 자리 잡으면서 우리 식재료 및 전통 음식에 대한 인기와 관심이 높아지고 있다. 2030세대에서 건강한 먹거리에 대한 관심 증가와 전통이 고루하지 않고 힙하게 여겨지는 생각들이 ‘할매니얼’ 붐업 배경으로 꼽힌다. 이에 식품업계는 전통 식재료를 기반으로 MZ세대들에게 친숙한 고소하고 달달한 맛으로 이색제품을 출시하며 소비자들의 입맛 사로잡기에 열을 올리고 있다.막걸리와 아몬드가 만나 고소함과 달달함이 2배! 서울장수 ‘허니버터아몬드주’우리나라 필수 식재
최근 어려운 경제 상황 때문인지, 비교적 저렴한 가격을 들여 단맛으로 스트레스를 날려버릴 수 있는 초콜릿 제품 매출이 증가했다고 한다. 특히 2월은 밸런타인데이 특수로 초콜릿 제품의 인기가 급증하는데, 가격이 더 오를 것으로 전망돼 소비자들 주머니 사정은 한층 더 어려워질 것으로 예상된다.전문가격조사기관인 한국물가정보가 밸런타인데이를 앞두고 초콜릿 가격을 조사한 결과, 지난 몇 년간 가격 변동은 크게 없었으나 올해부터 서서히 인상이 시작된 것으로 확인됐다. 특히 국내 브랜드 제품 중 인지도 면에서 50년 가까이 압도적으로 1위를 지
몬델레즈인터내셔널(Mondelez International)이 해리스폴(Harris Poll)과 협력하여 개발한 설문 조사에서 소비자들 중 4분의 3이 식사 준비를 위해 음식에 지불하는 높은 가격이 스낵 가격 인상으로 부담하는 비용에 비해 높다고 느끼는 것으로 나타났다고 KATI농식품수출정보가 소개했다.몬델레즈에 따르면 전 세계 소비자의 거의 90%가 인플레이션에 대해 우려하고 있으며 이로 인해 많은 쇼핑객들이 구매하는 제품, 구매 빈도 및 장소를 변경하였다. 이러한 변화에 어떠한 식품 카테고리도 면역이 있는 것처럼 보이지는 않지만
통계청이 어제(2일) 발표한 ‘1월 소비자물가동향’에 따르면 1월 소비자물가 상승률이 5.2% 올라 지난해 10월 이후 3개월 만에 상승 폭이 전월 대비 확대되었고, 9개월째 5%대 아래로 내려오지 않고 있다고 한다. 특히 전기․가스․수도와 같은 공공요금은 28.3% 올라 통계 작성이 시작된 2010년 이후 최고치를 기록했다. 하지만 희망적인 측면도 있는데, 농산물은 0.2% 하락해 전달에 이어 내림세를 지속한 것이다.올해 정월대보름 물가도 전년보다 내린 것으로 조사됐다. 전문 가격조사기관인 한국물가정보가 정월대보름을 앞두고 오곡밥
설 명절 연휴 동안 기름진 명절 음식 섭취와 적은 열량 소모로 인한 급격한 체중 증가로 일명 ‘급찐살(급하게 찐 살)’ 고민을 호소하는 이들이 늘고 있다. 불어난 체중을 단기간에 빼기 위해 많은 이들이 평소보다 과도한 운동 혹은 무작정 굶는 다이어트 등을 시도하지만 이러한 방법은 오히려 몸에 무리가 갈 뿐만 아니라 필요한 영양소를 적절히 챙기지 못해 장기적으로는 건강에 악영향을 끼칠 수 있다. 이럴 때일수록 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 식단의 선택이 무엇보다 중요한데, 캘리포니아 아몬드 협회에서 체중 관리를 돕는 동시에 건강까지
피자 공룡 피자헛과 유명 유튜버 에릭 데커가 최근 컬래버레이션을 통해 세계에서 가장 거대한 피자를 만들었다.CNN Travel지에 따르면 피자는 실제 레시피로 만들어졌는데, 거대한 크기를 위해 약 6,192kg의 피자 도우와 약 2,244kg의 소스 그리고 약 3,991kg에 달하는 치즈가 들어갔으며, 그 위에는 약 63만 조각에 달하는 페퍼로니와 각종 토핑을 얹었다. 피자는 오븐을 통해 구울 수 없었기 때문에 열을 내리쬐는 기계를 사용하여 조각을 내어 완성했다.피자헛은 최근 일반 라지 사이즈보다 30% 큰 ‘빅 뉴요커 피자’의 재
18일, 대만 식품의약국(FDA)가 한국에서 수입한 ‘신라면 블랙 두부김치 사발’ 1,000 상자(무게 기준 1,128kg)를 전량 폐기한다고 밝혔다.현지 언론에 따르면 과도한 수준의 방부제 또는 살충제 잔류물이 포함된 총 10개의 식품이 통관검사에서 거부되었으며, 그중 신라면 블랙 두부김치 사발은 대만 식품안전위생관리법 잔류농약 검사에서 발암물질인 ‘에틸렌옥사이드’ 0.075mg/kg이 스프에서 검출되었다고 한다. 에틸렌옥사이드(EO)는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IRAC) 연구 결과 발암성이 확인된 물질이다.단, 농
농촌진흥청(청장 조재호)은 올 설에 출하되는 과일 품질이 지난해 못지않게 좋을 것으로 기대된다며, 맛과 영양이 풍부한 국산 과일 소비를 당부했다.한국농촌경제연구원은 생산량과 저장량 증가로 설 성수기 사과, 배, 단감 출하량이 지난해보다 각각 2%, 22%, 32% 증가할 것으로 전망했다.제수용, 선물용 과일을 고를 때는 전체적인 모양과 색을 살펴야 한다.'사과'는 향이 은은하고 꼭지가 푸른색이 도는 것이 신선하다. ‘배’는 상처 없이 매끈하며, 열매 전체가 맑고 미세한 검은 균열이 없는 것이 좋다. ‘감’은 꼭지가 깨끗하며 꼭지와
전문가격조사기관인 한국물가정보에서 설을 2주 앞두고 올해 4인 가족 기준, 설 차례상 비용을 조사한 결과, 전통시장이 약 25만 4천 원, 대형마트는 약 35만 9천 원이 드는 것으로 조사됐다. 단순히 상승률만 놓고 보면 상승폭은 크지 않지만, 지난해에 이어 올해 역시 설 차례상 물가가 역대 최고치를 기록했다.품목별로 살펴보면, 생산량이 증가한 과일류, 견과류, 채소류 등 농산물 가격은 내렸으나, 러시아-우크라이나 전쟁 영향으로 축산물, 그리고 과자류와 같은 공산품 가격이 올랐다. 이들 가격을 토대로 한국물가정보는 올해 설 차례상
2022년 전문가들은 인플레이션, 공급망 병목 현상, 지속적인 노동력 부족 등의 문제들이 식품업계를 위협하고 있음에도 불구하고, 식품 산업은 혁신과 발전 기회들로 가득 차 있다고 전망했었다.전문가들은 식품 소매업체들이 빠른 속도로 상승하는 가격에도 불구하고, 초고속 배달, 자동화 및 프리미엄 제품 등에 초점을 맞출 것이라고 예측함과 동시에, 미디어 네트워크를 통해 광고에 더 집중하고, 소비자 관련 수집 데이터를 분석하기 위해 보다 정교한 기술을 개발하는 등 고객의 요구를 충족시키기 위한 노력을 할 것이라고 예상했었다.KATI농식품수
세계 최고의 레스토랑으로 널리 알려진 노마(NOMA)의 공동 소유자이자 셰프인 르네 레드제피(René Redzepi)가 2024년 겨울 이후 문을 닫을 것이라고 발표했다.노마는 2003년 덴마크 코펜하겐에서 문을 열었고, 스칸디나비아 요리를 재창조한 것으로 빠르게 찬사를 받았다. 1인 당 식사비가 최소 500 달러(한화 약 60만 원)에 달하지만 전 세계에서 찾아온 미식가들로 언제나 예약이 꽉 차 있는 상태이다. 단, 수많은 출판물들에 의해 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었음에도 노마는 2021년이 되어서야 미쉐린 3성을 획득할 수
현대백화점 무역센터점에 글로벌 수제 버거 브랜드인 ‘고든램지 스트리트 버거(Gordon Ramsay Street Burger)’의 아시아 1호점이 문을 연다.현대백화점은 올 3월 무역센터점 지하 1층에 영국 스타 셰프 고든램지(Gordon Ramsay)가 만든 캐주얼 콘셉트 버거 브랜드인 고든램지 스트리트 버거 매장을 선보인다고 9일 밝혔다. 2020년 영국 론칭 후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이다.이번 무역센터점의 고든램지 스트리트 버거는 미쉐린 스타 셰프인 고든램지의 레시피로 구현한 최고급 다이닝 수준의 버거를 합리적 가
2021년 프랜차이즈 가맹점수는 26만개로 전년대비 10.6%(2만 5천개) 증가하였으며, 종사자수는 83만 4천명으로 전년대비 4.0%(3만 2천명) 증가한것으로 나타났다. 가맹점수는 외국식(38.0%), 김밥·간이음식(19.2%), 안경·렌즈(17.7%) 등 대부분의 업종에서 증가하였으며, 생맥주·기타주점(-2.6%)은 감소하였다.종사자수는 외국식(20.4%), 커피·비알콜음료(16.6%), 김밥·간이음식(13.0%) 등에서 증가하였으며, 생맥주·기타주점(-6.9%), 가정용 세탁(-6.7%) 등은 감소한것으로 나타났다.전체 매
한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 6일 서울 양재동에서 재외동포 상공인 단체인 세계한인상공인총연합회 김덕룡 이사장을 만나 한국 경제가 직면한 복합 위기 상황을 수출로 돌파하고자 K-푸드 수출 확대를 위한 협력 방안을 모색했다.한국 농수산식품 수출은 2021년 최초로 100억 달러를 돌파해 세계 속에 K-푸드의 위상을 드높였으며, 2022년에는 120억 달러를 기록하며 사상 최대 실적을 경신했다.이 자리에서 김 사장은 “전 세계 각지에서 활동 중인 한인 상공인들 한분 한분의 힘이 모여 미래에 한국도 네덜란드처럼 농수산식품 수출 1,
제철 맞은 딸기의 상큼함과 달콤함이 눈과 입을 자극한다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 겨울철에 먹으면 건강 관리에 도움 되는 대표 열매채소로 딸기를 추천했다.딸기는 1970년대 후반에는 대부분 노지에서 재배해 봄에만 맛볼 수 있었지만, 1980년대 이후 비닐온실이 보급되며 지금은 한 해 생산액이 1조 4,757억 원(2021년 기준)에 달하는 겨울 대표 열매채소(과채류)로 자리매김했다. 제철이 늦은 봄에서 겨울로 바뀌며 딸기의 맛과 품질은 더 좋아졌다. 평균기온이 낮은 겨울철에는 딸기 열매가 천천히 익는데, 이로 인해 요즘 딸기는 단
한때 비상장 주식 거래에서 11만 원을 돌파하며 코스피 상장을 앞두고 투자자들의 큰 관심을 끌었던 (주)컬리가 코스피 상장을 연기했다.4일 컬리는 "글로벌 경제 상황 악화로 인한 투자 심리 위축을 고려해, 한국거래소(코스피) 상장을 연기하기로 했다"라고 밝혔다. 이어 "당사는 지난해 8월 22일, 유가증권시장 상장예비심사를 통과한 바 있다. 상장은 향후 기업가치를 온전히 평가 받을 수 있는 최적의 시점에 재추진 할 예정"이라고 전했다.컬리측은 "당사는 지난해, 이커머스 업계 평균을 크게 뛰어넘는 성장을 이뤘다. 계획 중인 신사업을
R.A.B.B.I.T는 ‘Replacement(물가 인상으로 인한 식당 대체)’, ‘App (혁신적인 모바일앱 론칭)’, ‘Bottle (다양한 주류 인기)’, ‘Baseball (야구 마케팅)’, ‘Interaction (고객 소통)’, ‘Tech (기술 발전)’를 일컫는 것으로 2023년 계묘년과 일맥 상통하는 트렌드 키워드가 내년에도 지속될 것으로 예상됨에 따라 선정됐다. 또한 토끼가 빠르게 움직이고 높이 점프하는 것처럼, 이마트24도 트렌드를 빠르게 읽고 또 한 번 점프하는 한 해를 만들겠다는 다짐도 담았다.Replaceme
친구들과의 연말 모임을 준비하고 있는 요즘, 주최자와 참석자들이 각자 취향에 따라 자신의 요리와 와인 등을 가져와 즐기는 파티 문화인 ‘포틀럭 파티’를 계획하고 있는 사람들이 있을 것이다. 만약 요리와 친숙하지 않은 ‘요린이’라면 동네 마트에서 구할 수 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있는 분위기 음식들이 있다.초간단 핑거푸드 '오이 카나페'오이에 참치샐러드를 올려 만든 ‘오이 카나페’, 카나페는 보통 비스킷 위해 여러 가지 재료를 올려 만들지만, 아삭한 오이 위에 참치샐러드를 얹어 핑거푸드로 만들면 먹기도 편하고 홈파티 등 가벼운 파
한 해를 마무리하는 송년회 시즌을 앞두고 지속된 한파에 ‘집콕’ 트렌드가 이어지며 가족, 친구들과 함께 홈파티로 즐기려는 사람들이 늘고 있다. 특히 올해는 화려한 파티 메뉴를 별도로 주문하기보다는 조용한 분위기에 연말을 보내려는 사회적 분위기와 가심비 트렌드가 맞물리면서 초대받은 이들이 식사나 요리를 가져와서 즐기는 포트럭 파티가 2030 세대에게 각광을 받고 있다.아몬드는 특유의 고소한 맛과 크런치한 식감뿐 아니라 다양한 형태로 존재하여 여러 레시피에 활용이 가능해 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 홈파티 메뉴로 제격이다. 포트럭
안성엄마손꾸러미영농조합의 공동브랜드 ‘자연그대로배어듦’이 유기농 홍삼과 배를 농축하여 만든 ‘유기농 진(眞) 홍삼배스틱’을 엄마손꾸러미 공식 스마트스토어를 통해 출시했다.안성시 5대 특산물인 인삼과 배를 활용한 ‘유기농 진(眞) 홍삼배스틱’은 첨가제와 보존제 없이 유기농 홍삼과 유기농 배를 오랜 시간 함께 정성껏 달여 진하게 만든 것이 특징으로 이지컷 스틱형으로 포장되어 손쉽고 간편하게 즐길 수 있다. 또한, 유기농 홍삼과 유기농 배로 만든 프리미엄 농축액인 만큼, 퀄리티에 걸맞은 고급스러운 패키지 디자인으로 선물용으로도 좋다.‘유
홀푸드(Whole Foods)가 야우폰(Yaupon)으로 제조한 음료, 견과류 제품, 대추야자 및 복고풍 품목과 재료 등 ‘2023년 10대 식품 트렌드’ 목록을 발표했다.KATI농식품수출정보에 따르면 홀푸드의 식품 트렌드 발표는 이번이 8년째를 맞고 있다. 목록 작성에는 트렌드 협의회로 알려진 50명 이상의 홀푸드 팀원들이 관여하며, 그들은 제품 소싱, 소비자 선호도, 브랜드와의 심도 있는 워크샵 등을 고려하여 식품 트렌드를 발표한다.홀푸드가 2023년 유행할 것으로 전망하는 모든 품목은 유기농 재료를 사용하고, 현지에서 조달되는
돌아온 송년회 시즌, 본격적인 겨울을 맞아 지속되는 한파에 ‘집콕’ 트렌드가 이어지며 올해 크리스마스와 연말 또한 홈파티로 즐기려는 사람들이 늘고 있다. 이에 발맞춰 호주축산공사가 집에서도 쉽게 파티 분위기를 연출해 낼 수 있는 와인과 완벽한 마리아주를 자랑하는 근사한 호주청정우 소고기 요리 및 음악 조합을 소개한다. 남녀노소 누구나 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 호주청정우로 만든 홈파티용 요리와 함께 집에서 편안하게 연말연시를 보내며 한 해를 즐겁게 마무리해 보자.연인과 함께하는 로맨틱한 식사, 베샤멜 소스 스테이크소복이 쌓인 눈
CU가 토끼의 해 2023년을 맞아 최근 오프라인 유통 신흥 강자로 급부상한 편의점 산업의 2023 전망 키워드를 CLEVER로 정했다고 밝혔다.CU가 제시한 CLEVER는 영리한, 똑똑한, 기발한 등의 뜻을 가진 단어로 생활 속 가장 가까운 소비채널인 편의점이 급변하는 소비 환경의 변화 속에서 고객들의 니즈에 맞춰 보다 빠르고 색다른 편의를 제공할 것이라는 비전과 전략을 제시하고 있다.Competitiveness(점포 경쟁력 향상) : 우량점 개점 집중, 새로운 편의점 모델 개발Leading differentiation(상품 차별