선선한 가을바람이 아침, 저녁으로 불고 있지만 벌써 김대리는 두꺼운 니트 꺼내 입었다. 이제는 예전과 다르게 너무나도 짧게 느껴지는 가을, 찬 바람이 불 때, 따뜻한 핫초코도 좋지만 가을의 청취와 어울리는 부드러우면서 깊은 레드와인이라면 더 좋겠다.

금세 사라져 더욱 소중한 붉은 단풍의 계절에, 김대리는 특별히 어울리는 대표 CDP(Chteaunueuf-du-Pape) 2종을 추천해 본다.

도멘 지로, 샤또뇌프 뒤 빠프 (Domaine Giraud, CDP Tradition)

WINERY 6대째 포도를 재배해온 지로(Giraud) 가문의 피에르 지로(Pierre Giraud)가 1981년, 독보적인 와인양조를 결심하고 도멘 지로(Domaine Giraud)를 설립하였다. 2008년 모든 포도밭은 Bio-dynamic 인증인 ECOCERT를 받았다. 떼루아 관리에 심혈을 기울이며 소량 생산을 추구하는 도멘은 Wine Spectator, Robert Parker 등 세계적인 와인 평론가들로부터 Top 점수를 획득하며 명성을 더해가고 있다.

WINE 샤또뇌프 뒤 빠프 지역 본연의 떼루아와 지로(Giraud)가문의 전통성을 담은 와인으로 50~80년 수령의 고목에서 수확한 포도를 사용한다. 그르나슈(Grenache) 60%, 시라(Syrah) 35%, 무르베드르(Mourvedre) 5%로 자두, 라즈베리, 으깬 후추, 감초와 같은 복합적인 아로마가 피어오른다. 검붉은 과실, 드라이 플라워, 약간의 스파이시 풍미와 풀바디감에 집중도 높은 탄닌감, 토양에서 오는 미네랄 풍미가 긴 여운으로 이어진다. 15~20년 정도의 장기 숙성 가능성을 보이며 회갈색과 같은 약간은 건조할 수 있는 가을날에 진하디 진한 단풍의 물감을 수놓기에 완벽한 와인이다.

샤또 몽 레동, 샤또뇌프 뒤 빠프 (Chateau Mont Redon, CDP)

WINERY 1344년 교황이 소유한 토지의 일부인 ‘Mourredon’이 포도밭으로 공인되어 18세기 중반, 첫 주인 이후 1923년, 앙리 플랑탱(Henri Plantin)이 몽 레동의 포도밭을 인수하여 새로운 주인이 되었고 오늘날, 4대에 걸친 그의 후손들이 더 나은 양질의 포도를 재배하기 위해 노력하고 있다. 남부 Rhone 계곡의 샤또뇌프 뒤 빠프 186헥타르에서 100헥타르만 생산하며 보다 적은 양의 포도나무를 심어 철저한 퀄리티 컨트롤을 유지한다.

WINE 샤또뇌프 뒤 빠프 지역의 캐릭터가 몽 레동(Mont Redon) 스타일로 완벽히 재해석되어 표현된다. 그르나슈(Grenache) 60%, 시라(Syrah) 30%, 무르베드르(Mourvedre) 8.5% 이 외 포도로 블렌딩된 와인은 블루베리, 블랙커런트, 호두, 감초, 블랙후추, 스파이시한 아로마가 표현된다. 입안에서는 블루베리, 블랙커런트, 레드 오렌지와 같은 잘 익은 과실 아로마를 지나 견과류, 나무, 정향과 같은 향신료와 민트, 후추와 같은 알싸한 복합적인 테이스트로 마무리된다. 풍성한 과즙과 견고하면서도 섬세한 탄닌감 그리고 와인의 골격을 잡아주는 산미와 깊은 여운이 매력적이다.

살짝 쌀쌀할 수 있는 가을 저녁, ‘금강산도 식후경’이라는 명언처럼 가을 캠핑의 허기진 배를 만족시킬만한 요리와 함께 샤또뇌프 뒤 빠프 CDP 1병 준비해 보자. 버터 한 조각 넣어, 후추와 로즈마리만 넣고 은은하게 구워진 토마호크 한 입과 와인 한 모금이라면 붉게 물드는 이파리처럼 내 입안과 마음에도 따뜻하고 붉게 물들어 갈 것이다.