[세모술, 우리술, #24] 이번에 소개하는 술은 1500년 전통의 '한산소곡주'를 증류하여 만든 알코올 도수 43%의 '불소곡주'다. 

참고로 한산소곡주는 충남 서천군 한산면에서 생산되는 전통술로 1979년 7월 3일 충남 무형문화재 제3호로 지정되었다. 1500여 년의 전통을 이어오고 있으며, 맛과 향이 뛰어나 한번 맛을 보면 자리에서 일어날 줄 모른다고 하여 일명 ‘앉은뱅이술’이라고도 한다.

한산소곡주에서 만든 '불소곡주'의 주원료는 국내산 멥쌀과 국내산 누룩이며 그 외에도 들국화, 메주콩, 생강, 엿기름, 홍고추가 들어가 다양한 향과 맛을 지녔다. 

또한 '불소곡주'는 2014 몽드셀렉션 Spirit & liqueurs 부문에서 금상을 수상하며 세계를 놀라게 했다.

제조일로부터 10년간 보관이 가능하여 오래 보관할 수록 더 깊어진 향과 맛을 느낄 수 있는 이 술은 현재 한산소곡주 홈페이지를 통해 온라인에서 구매 가능하다. 
 

소믈리에타임즈 최염규기자 stpress@sommeliertimes.com