김하늘 워터소믈리에가 오는 16일(목)~17일(금) 슬로베니아 블레드에서 개최되는 블레드 워터 페스티벌에 참석하기 위해 14일 슬로베니아 블레드로 출국했다.올해 7회째 개최되는 블레드 워터 페스티벌은 유네스코 세계자연유산인 블레드 호수에서 물의 소중함을 알리기 위해 개최되고 있다. 올해는 "Water, More than just water"의 슬로건 아래 지속가능한 수자원 관리, 물에 관한 혁신 등 다양한 주제로 진행된다. 16일 진행되는 패널 토론에선 "PANEL 3: Water sommelier:
일본에서는 한류에 대한 열풍이 식지 않고 있다. 젊은 여성을 중심으로 한 음식업계 한류열풍은 폭넓은 세대에서 인기가 지속되고 있다. 또한 기존의 틀에서 벗어나 새로운 트렌드를 생성하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 특히 기존 일본 음식업계에서는 한국풍(韓国風)스프 등과 같이 한국풍(韓国風)이라는 표현을 사용한 메뉴명을 많이 접할 수 있게 되었다. 이는 기존의 요리에 한국 맛을 더한 메뉴라는 의미로 많이 사용되고 있다.당초 대부분 한국요리점은 ‘삼겹살’을 주된 메뉴로 판매하고 있었다. 하지만 계속되는 한
약 4만명이 방문하고 30개국 962개 사 1,735개 부스가 참여한 국내 최대 및 아시아 4대 식품 전시회 ‘2022 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD 2022, 이하 서울푸드 2022)’가 K푸드와 미래 친환경을 위한 성장과 고민을 위한 다양한 의견을 제시하며 지난 10일 성황리에 폐막했다.코트라(사장 유정열) 주최로 40주년을 맞이한 서울푸드 2022는 팬데믹 이후 급변하고 있는 국내외 식품 산업을 다각도로 조망하는 자리를 마련하며 국내 식품기업들에게는 해외시장 진출의 기회를 제공하는 등 K-푸드의 수출을 위한 최적화된
오리지널 액션 스포츠/라이프스타일 브랜드 반스(Vans)가 전 세계 스케이트 커뮤니티와 함께 만들어가는 스케이터를 위한 축제, ‘2022 고 스케이트보딩 데이(Go Skateboarding Day, 이하 GSD)’를 오는 6월 18일 토요일 개최한다.국내 스케이트 커뮤니티와 함께 다양한 형태의 이벤트를 선보여온 GSD는 전 세계 스케이터를 위한 축제의 장으로도 잘 알려져 있다. 반스는 로컬 스케이트 커뮤니티는 물론 나아가 지역 사회 누구나 참여해 창의적인 스케이트 문화를 함께 즐길 수 있도록 다채로운 프로그램으로 구성된 GSD를 개
리테일테크 기업 컬리가 2022년 1월부터 5월까지 상반기 마켓컬리 판매상품을 분석한 결과 샐러드, 그릭 요거트 등 ‘건강’ 관련 상품과 오프라인 맛집의 면류 등 ‘간편한 한 끼’ 상품의 판매량이 높았다고 7일 밝혔다. 컬리는 올 해 초 코로나19 바이러스가 크게 확산하면서 건강에 대한 관심이 더욱 높아졌으며 집에서도 간편하게 식사하려는 경향 때문에 관련 상품이 인기를 끈 것으로 분석했다.‘스윗밸런스’의 오늘의 샐러드는 2022년 상반기 150일 중 100일 이상 마켓컬리가 준비한 수량이 모두 팔려 나간 상품으로 꼽혔다. 스윗밸런스
40주년을 맞이한 국내 최대 및 아시아 4대 식품 전시회인 ‘2022 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD 2022, 이하 서울푸드 2022)’을 주최하는 코트라(대표 유정열)는 참가업체를 대상으로 우수한 상품을 발굴하는 ‘서울푸드 어워즈(SEOUL FOOD AWARDS 2022)’를 선정해 발표했다.이번에 8회째를 맞이한 ‘서울푸드 어워즈’는 '힐링(Healing, 웰빙 푸드, 건강식품, 오가닉 식품)', '이노베이션(제조 방법, 패키지 등 혁신적인 식품)', '기호식품', '수
기존 석유 유래의 플라스틱은 자연상에서 분해되지 않거나 분해에 장기간의 시간이 소요되어 환경 오염의 주범으로 지목되고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 전 세계적인 친환경 기조에 힘입어 최근에는 바이오매스 자원을 원료로 하여 자연상에서 분해가 될 수 있도록 제작한 바이오매스 플라스틱이 주목받고 있다. 현재는 주로 옥수수와 사탕수수 등 해외 작물을 이용한 바이오매스 플라스틱이 사용되고 있지만 한국과 일본 등 아시아 국가에서도 활용하기 쉬운 '쌀'이나 ‘보리’를 원료로 한 탈 플라스틱을 위한 움직임이 활발하다.일본 내
식품·외식업계가 풍성한 과일을 곁들인 먹거리로 초여름 입맛 사냥에 나섰다. 시원하고 상큼하면서도 수분과 각종 영양소가 풍부한 다양한 과일을 앞세워 이른 무더위에 지친 소비자들을 공략하겠다는 전략이다. 슈퍼푸드의 대표주자 아보카도를 듬뿍 더한 샌드위치, 여름이면 빠질 수 없는 열대과일빙수와 제철 생과일주스, 천연 과채주스로 만든 아이스바 등 종류 또한 다채로워, 맛과 영양을 채우며 때이른 더위를 타파하기에 모자람이 없다. 써브웨이(Subway®)는 최상급 아보카도로 만든 퓨레를 넉넉히 곁들인 ‘아보카
미국인 그레고리 포스터(Gregory Foster)는 약 9초 만에 세계에서 가장 매운 고추 3개를 먹으며 기네스북 신기록을 새롭게 경신했다.그는 캐롤라이나 리퍼(Caroline Reaper) 고추 3개를 8.72초 만에 해치웠는데, 기네스북에 따르면 그는 단지 ‘개인적인 도전’으로 시작했다고 한다. 그뿐만 아니라 그는 첫 번째 시도를 실패했기 때문에 당일에만 6개의 고추를 먹은 셈이다. 그는 첫 도전 당시 시간 초과되기 전에 고추를 다 삼키지 못했다고 한다. 캐롤라이나 리퍼 고추의 경우 세계에서 가장 매
올해로 40주년을 맞이하는 국내 최대, 아시아 4대 식품전시회인 ‘SEOUL FOOD 2022(이하, 서울푸드)’을 주최하는 코트라가 빠르게 변화하는 소비자들의 라이프 스타일에 맞는 식품관련 트렌드를 공유하고 논의하는 ‘제6회 글로벌 푸드 트렌드 & 테크 컨퍼런스’를 다음 달 8일 고양시 킨텍스에서 개최한다고 31일 밝혔다.이번 ‘제6회 글로벌 푸드 트렌드&테크 컨퍼런스’는 “넥스트 이노베이션(Next Innovation) - 푸드의 미래”를 주제로 비즈니스, 글로벌, 마켓 이노베이션 세션으로 나뉘어 진행해 글로벌 식품 산업의 트렌
사회적거리두기가 해제되고 화창한 날씨, 따뜻한 기온이 이어지며 나들이 등 야외 활동을 즐기는 사람들이 많이 늘어났다. 올해 6월은 1일 2022 지방선거와 현충일 연휴로 또 한 번 많은 인파가 야외 활동을 즐길 것으로 예상된다. 야외 활동에서 배달 음식을 주문하거나 판매되는 도시락을 사는 것도 충분히 즐기기 좋지만, 연인이나 가족과 함께 손수 만든 도시락을 같이 즐기면 좋은 추억을 만들 수 있다. 또한 멀리 이동하며 고속도로 정체 시 간편히 먹을 수 있다면 더할 나위 없이 편리하다. 주먹밥이나 김밥은 도시락 메뉴 중 편리하고 차량에
색다른 경험을 위해서라면 높은 비용이라도 기꺼이 지불하는 일명 ‘가심비’를 추구하는 MZ 세대가 파인 다이닝을 주목하고 있다. 한 끼에 20만 원을 호가하는 고급 레스토랑, 한 달을 기다려 예약해야 하는 오마카세 등의 파인 다이닝 레스토랑에 2030세대의 젊은 소비자들이 집중되면서, 파인 다이닝은 점차 대중화되고 업계 내 경쟁은 나날이 치열해지고 있다.소비자들의 선택지가 다양해질수록 파인 다이닝에는 보다 엄격한 기준이 요구되고 있는 가운데, 이제 소비자들은 단순히 먹어본 적 없는 음식을 맛보는 것에서 나아가 음식에 셰프의 철학과 스
러시아 외식업계에 최대 회사인 미국 맥도날드에 이어 다른 체인형 외식업체들도 철수를 선언하기 시작하는 가운데, 2007년부터 러시아에서 영업하며 130여 개의 커피숍을 운영하고 있는 스타벅스도 역시 완전한 폐업을 결정했다.KATI농식품수출정보에 따르면 협력업체로 사업을 인수받은 후 브랜드 이름이 바뀌어도 매장이 계속 운영되는 맥도널드와 달리 스타벅스는 다른 이름으로 옮겨 운영되지 않는다. 스타벅스란 브랜드가 없으면 기술의 가치가 없어지는 것은 물론 러시아 커피전문점 폐업으로 인한 체인의 손실이 20억 루블(한화 약 375억 2,00
전국 각지의 디저트 맛집들이 독특한 콘셉트와 인상적인 비주얼을 갖춘 차별화된 빙수로 이른 무더위에 지친 이들의 입맛을 사로 잡고 있다. 단호박, 토마토처럼 빙수와의 만남이 조금은 낯선 재료를 활용해 새로우면서도 특별한 맛을 선사하거나 칵테일, 옥수수, 물고기를 연상케 하는 재미있는 비주얼을 선보인다는 점이 매력 포인트다. 이전까지 대세를 이룬 토핑이 화려한 빙수, 양이 푸짐한 빙수 등에 더 이상 구미가 당기지 않는다면, 이번 여름엔 한층 색다른 매력의 ‘로컬 빙수’를 맛보는 건 어떨까. '대구 3대
올해로 40주년을 맞이하는 국내 최대, 아시아 4대 식품전시회인 ‘서울국제식품산업대전 2022(이하, 서울푸드)’를 주최하는 코트라가 월드 바리스타 챔피언을 배출하기 위한 ‘2022 코리아 커피 챔피언십(이하, 코리아 커피 챔피언십)’을 6월 7일부터 10일까지 고양시 킨텍스에서 개최한다고 밝혔다.이번 대회는 스페셜티 커피 협회 한국챕터가 주최하는 월드 바리스타 챔피언십(WCC) 인증 한국대표 선발전으로, 약 50여명의 선수가 출전하여 2022 코리아 내셔널 바리스타 챔피언십(KNBC)과 코리아 커피 인 굿 스피릿 챔피언십(KCIG
사회적 거리 두기가 해제되면서 사람들이 외부 활동의 기지개를 켜는 가운데 식음료업계는 지역 특산물을 활용한 신메뉴를 선보이며 전국 팔도 미식여행을 이끌고 있다. 특산물 메뉴는 여행지의 특색과 향수를 담아내고 지역명을 반영함으로써 침체된 지역 경제를 돕는 화합과 상생의 의미도 담고 있다. 지역 사회에 이바지하는 ESG 활동의 일환으로 볼 수 있는 셈이다.식음료업계의 ESG와 최근 소비 형태인 미닝아웃(Meaning과 Coming out의 합성어, 자신의 가치와 신념 등을 배경으로 소비하는 형태)이 정확하게 부합하며 ‘특별한 지역+개성
러시아의 우크라이나 침공으로 맥도널드가 32년 만에 러시아 시장을 떠날 것으로 보인다. 이로 인한 손실은 14억 달러(한화 약 1조 7,693억 2,000만 원)로 예측된다.KATI농식품수출정보에 따르면 시장 관계자들은 맥도널드 체인 사업이 러시아에 있는 프랜차이즈 업체 중 한 곳으로 인수될 것이라고 전했다. 지정학적 위기가 일단락되어야 맥도널드가 러시아 시장으로 돌아올 수 있다며, CEO 크리스 캠진스키(Chris Kempczynski)는 직원들에게 보내는 연설에서 "작별 인사는 하지 않겠다, '다시 만날 때까지'
블루보틀커피코리아(이하 블루보틀)가 한강 노들섬에 ‘블루보틀 커피 트럭’을 처음으로 선보인다. 오는 5월 27일부터 약 한 달간 팝업 형태로 운영되는 ‘블루보틀 커피 트럭’은 드넓게 펼쳐진 한강의 중심 노들섬을 시작으로 행선지를 이동하며 새로운 이웃과 고객들을 직접 찾아가겠다는 계획이다.20년 전, 블루보틀커피의 창업자인 제임스 프리먼(James Freeman)이 작은 커피 카트에서 사업을 시작한 것에 영감을 받아 선보이는 ‘블루보틀 커피 트럭’은 맛있는 커피 한 잔에 집중하고 고객의 경험을 중시하는 브랜드의 철학과 가치를 직접 체
보성군이 오는 5월 21일 새로운 관광 프로그램인 ‘보성愛 물들茶’를 론칭한다고 밝혔다.‘보성愛 물들茶’는 차밭 피크닉·율포해변 감성 캠핑 체험 프로그램이며, 문화체육관광부 생태녹색관광자원화 공모사업의 일환으로 추진된다.해당 프로그램을 이용하면 보성 차밭과 율포해변 일원에서 티(Tea)푸드, 보성 특산물 등을 페어링(Pairing)한 피크닉·캠핑 도구를 대여해 시간을 보낼 수 있다.차밭 체험 프로그램도 취향에 따라 고를 수 있다. 차(茶) 음료와 지역민이 준비한 티푸드를 차밭에서 즐기는 봇재그린다향&한국차문화공원 ‘애프터눈티 피크닉
터키문화관광부(Turkish Ministry of Culture and Tourism)가 5월 21일부터 27일까지 제1회 터키 미식 주간(Turkish Cuisine Week) 행사를 터키 전역에서 개최한다고 밝혔다. 터키는 수 세기에 걸친 문화유산을 토대로 건강한 식재료와 창의적인 레시피가 더해진 특색 있는 요리로 전 세계 미식가들을 사로잡아 세계적인 미식 여행지로 손꼽힌다. 이에, 올해를 시작으로 터키 최고의 셰프들이 선보이는 특별 메뉴로 터키 요리를 전 세계에 선보이는 터키 미식 주간이 매년 개최될 예정이다.일주일간 진행되는
백제역사 유적지구는 대한민국 중.서부에 있는 백제의 왕도와 밀접하게 연관된 유적으로, 주변국들과의 활발한 교류를 통하여 문화적 발전이 절정에 이른 백제 후기를 대표하는 유산이다. 백제역사유적지구는 2015년 7월 8일 독일의 본에서 개최된 제 39차 유네스코 세계유산위원회에서 전 인류의 유산으로 등제되었다.공산성은 웅진 시기(475~538) 백제의 왕궁이 있었던 산성으로, 금강이라는 자연지형을 최대한 활용하여 지어졌다. 발굴조사 결과 왕궁지, 왕궁부속시설지, 백제시대의 토성 등이 확인 되었다. 공산성 금서루는 공산성 4개 성문 가운
마곡사(MAGOKSA)는 100여개에 이르는 충남.대전.세종 지역 조계종 사찰을 관장하는 대본산으로 유네스코 세계유산으로 지정된 '산사, 한국의 산지 승원' 7개 사찰 중의 하나이다. 참고로 산사는 한반도 남쪽 지방에 위치한 통도사, 부석사, 봉정사, 법주사, 마곡사, 선암사, 대흥사 7개 산지승원을 말한다.태화산에 자리잡은 마곡사는 봄이 가장 아릅답다고 하여 "봄은 마곡사, 가을은 갑사" 라고도 불린다. 이곳은 산과 물이 '쌍태극을 이루는 명당이라 전란이나 흉년에도
원두 로스팅 및 프리미엄 파우더 공장 퍼플랜드(대표 김종옥)가 17일 준공식을 가졌다.‘퍼플랜드’는 충청북도 증평군에 위치한 3만 3,000m²(약 1만평) 용지에 1만 1,220m²(약 3,400평) 규모로 설계됐다. 총 지상 3층으로 이루어졌으며 지상 1층에는 원두 로스팅 시설, 2층에는 품질관리실 및 연구실, 3층에는 사계절 커피나무를 연구할 수 있는 커피온실이 자리하고 있다.퍼플랜드는 로스팅 기기 제조사인 독일 프로밧사(PROBAT)의 프리미엄 로스터기 넵튠500 2대를 설비에 도입했다. 위생적인 공정을 위
최근, 집에서 간편하게 요리해 먹는 밀키트 제품에 포함된 나트륨과 포화 지방이 일일 기준치를 초과하는 사실이 드러나 홈쿡족의 건강한 식문화와 건강한 집 밥에 대한 관심이 증가하고 있다. 게다가 여름이 다가오면서 시원한 음식에 대한 흥미도 커지고 있다.이에 한라식품 이정웅 총괄실장은 간단, 시원하며 건강하게 직접 만들 수 있는 여름 요리 레시피를 소개했다. 원조 참치액으로 유명한 한라식품의 ‘주부천하 쯔유’는 기존의 일본산 쯔유 특유의 달고 강한 맛을 줄이고 우리나라 산지에서 직접 엄선해 고른 무, 표고, 다시마 등의 부재료를 더한
따뜻해진 날씨에 몸이 따라가지 못하고 졸음이 쏟아지는 춘곤증에 시달리는 사람들이 많아졌다. 특별한 원인이 밝혀진 건 없지만 학계에서는 몸이 높아진 기온에 적응하는 과정에서 생기는 증상으로 해석하고 있다. 즉 호르몬 중추신경에 미치는 자극의 변화로 나타나는 일종의 피로현상이다.전문가들은 춘곤증을 극복하기 위해서는 운동 및 규칙적인 생활습관과 함께 비타민이 풍부하고 면역력에 도움되는 성분이 많은 식재료를 활용한 식사를 추천하고 있다. 춘곤증도 이기고 우리 몸에도 좋은 식재료에 대해 알아보자. 두릅, 단백질 풍
한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 5월 14일부터 15일까지 독일 프랑크푸르트에서 열린 K-POP FLEX 연계 한국문화축제(Korea Festival)에 참가해 한국의 우수 수산식품을 홍보했다고 밝혔다.K-POP FLEX는 팬데믹 이후 유럽 최초의 대규모 K-POP 콘서트로 SBS가 주최하고 10개의 아이돌 그룹이 참가해 2일간 6만여 명이 현장을 찾았다. 공사는 한국관광공사와 프랑크푸르트 총영사관이 주최한 한국문화축제 행사장에 한국 수산식품 홍보관을 운영해 미래 소비자인 유럽 MZ세대를 대상으로 김, 참치, 어묵 등 한국 수
풀밭에 앉아 살랑살랑 봄바람을 즐기기 좋은 5월, 호주축산공사가 늘어난 야외활동에 즐거움을 한층 더 불어넣을 영양만점 간편 소고기 요리를 소개한다. 깨끗한 청정 대자연에서 자란 호주청정우는 체력 증진과 피로 회복에 좋은 필수 영양소가 고루 함유되어 있어 아이부터 어른까지 가족 구성원 모두가 안심하고 즐길 수 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 호주청정우를 활용한 요리와 함께 행복한 봄을 만끽해 보자.성장기 어린이를 위한 소고기 치즈말이 아삭한 파프리카와 고소한 스트링치즈를 곁들인 소고기 치즈말이는 간단하고도
FIS식품산업통계정보가 세계 ‘스낵과자’ 시장의 동향 및 트렌드를 소개했다.세계 스낵시장은 ‘20년 기준 1,498억 달러로 ‘25년까지 연평균 6.12% 성장하여 2,015억 달러 규모에 이를 것으로 전망된다. 바쁜 현대인이 간편하게 음식을 섭취하거나 스트레스 해소를 위해 여전히 스낵을 찾는 가운데, 저지방, 저칼로리, 유기농 등 건강과 지속가능 트렌드를 반영한 수요도 증가하고 있는 점이 성장 요인으로 꼽히고 있다.전 세계 스낵시장은 아시아태평양 지역이 39.7%(약 594억 달러)로 가장 큰 비중을 차지하고 있고, 다음으로 아메
최근 건강을 중요시하는 트렌드가 전반적인 사회 분위기로 자리 잡으며, RTD 티의 판매량이 증가하고 있다. 이러한 분위기 속 수입음료 전문 유통회사 한국쥬맥스㈜는 프리미엄 티브랜드 딜마(Dilmah)의 첫 번째 RTD 티를 이번 달 출시한다고 밝혔다.세계 3대 명차로 국내에서도 이미 많은 사랑을 받고 있는 딜마는 스리랑카에서 가장 좋은 다원을 보유하고 있는 전문 티 브랜드로서, ‘세상에서 가장 신선한 차를 생산한다’라는 철학을 바탕으로 전 세계 100여 국에서 판매되며 우수한 맛과 품질을 인정받고 있다.이번 국내에 처음으로 소개되는
예년보다 때 이른 무더위가 찾아온 요즘, 엔데믹(풍토병화) 전환에 대한 기대감이 더해져 각자의 라이프스타일에 맞게 초여름을 만끽하는 이들이 많다. 하지만 설레는 마음도 잠시 더운 날씨 탓에 땀 배출량이 증가하면서 체내 수분이 줄고, 뜨거운 햇살에 피부 수분도 증발하기 쉬기 때문에 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요하다.음료 업계는 맛과 성분, 패키지 등으로 초여름 수분과 생기를 한 번에 충전할 수 있는 신제품을 선보이며 눈길을 끌고 있다. 올여름 음료 업계 키워드는 ‘W.I.T.H’로 정리할 수 있다. ‘W.I.T.H’는 '수
가정의 달 5월은 어린이날, 어버이날, 스승의 날 등 고맙고 사랑하는 이들에게 마음을 표현할 일이 많다. 가족들을 위해 직접 만드는 것은 정성을 담아 표현하기 좋은데, 요리를 취미로 하는 남성들이라면 걱정이 없겠지만 평소 요리를 해보지 않은 남성의 경우 쉽지 않을 것이다.이럴 경우 최대한 간단한 요리법으로 완성할 수 있고 아이들이 좋아하는 메뉴를 선택하는 것이 중요한데, 가장 좋은 선택중 하나가 바로 볶음밥이다. 볶음밥은 밥과 함께 볶아줄 재료손질하고 소금이나 굴소스 등 약간의 소스로 쉽게 만들 수 있어 아침 아이들 메뉴로 선택하기
‘부캐’ 열풍이 한창이다. 부캐는 부캐릭터의 줄임말로 본래 온라인 게임에서 본 캐릭터 외에 새롭게 만든 캐릭터를 일컬었다. 이제 부캐는 평소 나의 본 모습이 아닌 새로운 모습이나 캐릭터로 행동할 때를 가리키는 말로 사용되며 하나의 트렌드가 되었다.글로벌 호텔 검색 플랫폼 호텔스컴바인이 부캐의 모습으로 즐길 수 있는 여행지를 추천한다. 직장인, 학생 외에 부캐로 내 정체성을 더 자유롭게 드러내며 여행을 즐겨보자.여행에 와인이 빠질 수 없지! 영동 와인터널 평소 와인에 진심인 편이라 부캐가 자칭 소믈리에라면