미국의 대표적인 박물관 중 하나인 ‘스미스소니언 국립미국역사박물관’이 미국의 와인 역사를 연구하고, 수집하고 전시하기 위한 ‘위니아스키 음식 및 와인 역사 큐레이터’를 모집한다고 발표했다.이번 이니셔티브는 전설적인 나파밸리 와이너리 스택스 립 와인 셀라(Stag’s Leap Wine Cellars)의 설립자인 워렌 및 바바라 위니아스키(Warren & Barbara Winiarski)의 4백만 달러 유산을 통해 설립되었다. 위니아스키 부부는 1996년 스미스소니언에 처음으로 기부를 하여 미국 와인과 와인 제조 역사에 초점을 맞춘 이
이제는 별이 된 와인 업계의 전설 제라르 바셋(Garard Basset) OBE MW MS과 그의 친구인 루이스 체스터(Lewis Chester) DipWSET에 의해 설립된 와인 연구 및 컨텐츠 제작 회사 ‘리퀴드 아이콘스(Liquid Icons)’가 지난 7일, BIPOC(흑인, 원주민, 유색인종) 및 BAME(흑인, 아시안, 소수민족)를 위한 장학금인 ‘골든 바인즈 마스터 오브 와인(The Golden Vines™ Masters of Wine Scholarship)’과 ‘골든 바인즈 마스터 소믈리에 장학금(The G
와인 산업에 있어 ‘디지털’과 ‘IT’는 새로운 고객층을 타겟으로 하며 필수가 되고 있다. 특히 코로나19로 인해 온라인을 통한 예약 및 구매가 보편화되고 있는 요즘에는 많은 와인 회사와 수입사들이 온라인 마케팅을 중심으로 다양한 활동을 펼치고 있는 상황이며, 앞으로 이러한 추세는 더 강화 될 것으로 보인다.와인IT를 중심으로 한 회사 ‘비닛’을 운영하는 양재혁 대표는 IT 기술을 활용한 방대한 DB를 통해 국내 와인 업계 시장의 동향을 분석하고 앞으로의 가능성을 제시하며, 오는 7월 2일(금)에는 '서울국제주류박람회'을 통해 '‘
2021 PGA 챔피언십 우승자 ‘필 미켈슨(Phil Mickelson)’이 와인 인플루언서로서의 힘을 보여주었다.지난 2일, 프로 골퍼 필 미켈슨은 PGA 챔피언십 우승자에게 수여 되는 트로피인 워너메이커(Wanamaker)를 와인잔으로 활용해 카베르네 소비뇽 와인을 시음하는 모습을 자신의 인스타그램을 통해 공개했다.그가 시음한 와인은 토르 와인즈(TOR WINES)의 블랙 매직 카베르네 소비뇽(Black Magic Cabernet Sauvignon)으로 나파밸리 세인트 헬레나 지역에서 가장 비싼 와인으로 알려졌다. 약 450달러
들어가기 전에 - 역대 최고의 수입 건수의 2021년 5월 식약처 수입신고 내역에 의거해서 2021년 5월 수입 신고 건수를 살펴보았습니다. 역대 최대급인 4월 달 대비해서 다소 주춤하긴 했어도 작년 가장 높은 수치를 기록한 12월 보다 많은 숫자 그리고 전년 동기 대비 57% 상승된 수치를 보여주고 있습니다.관세청에서 제공하는 실제 수입 물량과 금액에 대한 데이터는 6월 15일 이후나 되야 알 수 있겠지만, 통상 '양의 상관 관계'를 갖고 있기에 이 숫자는 분명히 높게 평가될 것으로 보여집
한스미디어는 샴페인, 화이트와인, 레드와인, 로제와인, 디저트와인 등 프랑스 와인에 대해 꼭 알아야 할 가장 중요한 내용들을 총 6개의 흥미진진한 강의로 엮은 '프랑스 와인 수업'을 출간했다. 와인의 기본 양조 과정부터 보르도, 부르고뉴, 루아르와 론 등 프랑스 와인의 주요 산지, 각 지역의 AOC 등급 표기와 테루아의 특징 등 입문자와 중급자가 꼭 알아야 할 프랑스 와인의 핵심 정보를 체계적으로 정리했으며, 이와 더불어 친근하고 귀여운 일러스트와 자세한 지도를 더하여 누구나 쉽게 프랑스 와인의 세계를 이해하고 경험할
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(대표 이성재)가 미국에서 가장 아름다운 와이너리 ‘파 니엔테’의 싱글 빈야드 와인 ‘니켈&니켈’ 4종을 국내에 출시했다.‘니켈&니켈’은 1982년 첫 빈티지 출시 이후 카버네 소비뇽과 샤도네이 두 가지 품종에만 집중하며 매년 놀라운 품질의 와인을 선보이는 ‘파 니엔테’가 싱글 빈야드를 향한 집념으로 출시한 와인이다. ’하나의 포도밭에서 만든 하나의 와인’이라는 컨셉으로 나파 밸리와 소노마 지역 테루아의 개성을 뚜렷하게 반영하고 있다. 모든 와인에는 와인이 탄생한 포도밭의 이름이 명기되어 있
리차드 줄린(Richard Juhlin)은 샴페인 세계에서, 특히 전문가들 중 정점에 있는 인물이다.세계적인 '샴페인 전문가' 리차드 줄린은 13,000가지 이상의 샴페인 시음 경험을 토대로 평론을 펼치며 많은 사람들에게 훌륭한 샴페인 길라잡이가 되고 있다. 인터뷰를 통해 그가 샴페인에 관심을 가지게 된 계기와 그가 뽑은 최고의 샴페인과 좋은 샴페인의 특징, 샴페인 블라인드 시음법 등을 알아보았다.Q1. 바쁘신 와중에도 인터뷰에 응해주셔서 감사합니다! 소믈리에타임즈 독자분들에게 소개 부탁드립니다.안녕하세요. 저는 샴페인 전문가 리차
와인은 발효된 포도즙입니다.포도즙에는 수분이 70~80%, 탄수화물이 15~25%, 유기산 0.3~1%, 타닌 0.01~0.1%, 질소화합물 0.03~0.17%, 무기질 0.3~6%이며 탄수화물은 주로 과당이나 포도당의 형태로 존재합니다.이 모두가 당분을 알코올로 변화시키는 효모의 중요한 영양분입니다. 와인을 만드는 방법은 포도즙을 짜고, 단세포 식물인 효모가 포도 주스 속에 들어 있는 당분을 알코올과 탄산가스로 변화시키는 과정입니다.효모가 가장 좋아하는 먹잇감은 당분이지요. 효모가 당을 알코올과 이산화탄소로 분해합니다. 탄산가스를
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(대표 이성재)는 서울 양천구 목동에 샵앤바 하루일과 3호점 '오목교의 하루일과'를 오픈했다.하루일과는 오늘 하루의 일상을 마감하며 가족, 친구, 지인들과 소소하게 담소를 나누고 편안하게 와인을 즐길 수 있는 우리 동네 와인 샵앤바 컨셉의 공간이다.'오목교의 하루일과'는 200여 종의 와인과 사케, 위스키 등 다양한 종류의 주류를 셰프가 직접 요리한 정통 이탈리안 및 퓨전 요리와 함께 매장에서 즐길 수 있다. 테이크 아웃과 배달 시장의 성장에 맞춰 셰프 특선 밀키
‘브랜드 파이낸스 주류음료 보고서 2021(Brand Finance Alcoholic Drinks 2021)'에 따르면 샴페인 브랜드 ‘모엣샹동(Moët & Chandon)이 코로나19 영향으로 인한 브랜드 가치 하락에도 불구하고 계속해서 선두 자리를 유지하고 있다.세계 10대 샴페인 및 와인 브랜드의 총 가치는 10% 감소하며 2020년 74억 달러(한화 약 8조 2,598억8,000만 원)에서 2021년 67억 달러(한화 약 7조 4,785억 4,000만 원)로 줄었다. 이는 사교 행사와 호스피탈리티 부문의 폐쇄
오는 6월 18일, WSA와인아카데미에서 전 세계 와인 산지 중에서 가장 큰 관심과 사랑을 받는 프랑스 보르도에 대해 심층적으로 배울 수 있는 CIVB(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) 와인 전문가 과정이 진행된다.이번 과정은 보르도 중에서도 우안에 집중하여 배우게 된다. 대표 와인들을 시음하면서 우안만의 특징 및 좌안과의 차이를 하루만에 체계적으로 정리할 뿐만 아니라, 수업 후 L’Ecole du Vin(프랑스 보르도 와인협회 산하 와인학교)의 공식 인증 수료증을 받을 수 있다.W
점점 와인이 국내 주류 시장의 인싸(대세)가 되고 있다. FIS식품산업통계정보는 최근 크게 성장하고 있는 글로벌 와인 시장의 트렌드를 분석했다.가장 많이 소비되는 와인 스타일, 스틸 레드&화이트 와인세계 와인 시장 규모는 ‘19년 3,725억 달러였으며, 향후 5년간 연평균 4.2% 성장하여, ‘24년’에는 4,570억 달러를 넘어설 것으로 전망하고 있다. 와인을 크게 '주정강화와인(Fortified Wine)', '스파클링와인(Sparkling Wine)', '스틸와인(Still Wine)
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 6월 29일에 개강한다. 이번 강의는 기존과 다르게 주 2회로 진행이 되며, 그에 따라 보다 빠른 수료가 가능하다. 새로 개강하는 중급과정들 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필
주류 O2O앱 서비스 데일리샷이 술픽업 ‘와인’ 카테고리를 오픈했다. 지난 12월 위스키 술픽업을 시작으로 전국에서 폭발적인 반응을 일으킨 후 와인까지 영역을 확장한 것이다. 와인 카테고리 오픈을 기념하여 1억 원에 달하는 ‘로마네콩티 13병 세트’도 판매중이다.로마네 콩티는 ‘신의 물방울’이라고 불리는 와인으로, 프랑스 부르고뉴 지방에서 생산된다. 작은 특등급 포도밭에서 한정된 수량만이 만들어지기 때문에 그 희소성을 인정받아 와인 애호가들에게 매우 고가의 와인으로 알려져있다. 일반적으로 로마네 콩티 세트는 레드 와인 6종 각 2병
최근 급증한 와인 수요와 함께 와인 공부에 대한 수요 또한 늘고 있다. 세계적으로 공신력있고 전문적인 와인을 공부할 수 있는 자격증인 ‘WSET(Wine and Spirit Education Trust)’ 또한 와인 애호가들의 눈길을 끌고 있다.WSET는 유럽과 미국을 중심으로 호주, 뉴질랜드, 중국, 홍콩, 일본 등 전 세계 70여 개의 주요 국가에서 그 권위와 공신력을 인정받고 있는 국제 와인 전문 자격증이다.국내에서는 WSET 자격증을 취득하기 위해 독학을 하는 경우도 있지만, 와인 공부를 처음부터 어떻게 시작해야 할 지 혼란
미국 캘리포니아 프리미엄 부티크 와인 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 웨스트와일더 캔 와인 지관 패키지 구매 인증 이벤트를 실시한다고 3일 밝혔다.이번 이벤트는 오는 4일부터 17일까지 보틀샤크 공식 인스타그램(@bottleshock.kr)에서 진행하며, 만 19세 이상이면 누구나 손쉽게 참여할 수 있다. 참여 방법도 간단하다. 전국 이마트 트레이더스 매장에서 웨스트와일더 지관 패키지를 구매한 후 제품과 구매 영수증 사진을 찍어 필수 해시태그와 함께 자신의 인스타그램을 통해 인증하면 된다.추첨을 통해 총 3명에게는 웨스트와
국내 최대의 국제인증 와인교육기관인 WSA와인아카데미는 바쁜 현대인들을 위해서 주말 하루만에 와인에 대한 기초지식을 배울 수 있는 '1일 완성 Course'를 개설했다.기존 WSET 입문과정 커리큘럼과는 다르게 1 Day Course는 하루에 3시간씩 2회차로 진행된다. 이 과정은 일상생활에 바로 적용해서 사용할 수 있는 유익한 기초정보들과 함께 와인 기본지식을 제공한다. 더불어 등록을 하게 되면 입문교재와 함께 와인 2종 & 햄퍼세트를 함께 제공하며, 수업시간에 배운 내용을 토대로 집에서 편안하게 와인과 음식을 매칭
와인 제조사들이 블렌딩에 적합한 ‘탱크’를 선택할 수 있도록 돕는 인공지능 시스템이 유럽에 도입될 예정이다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 컴퓨터에 와인을 시음하는 법을 도입한 기술 스타트업 ‘테이스트리(Tastry)’은 인공지능(AI)를 활용해 연간 수만 건의 와인을 분석하며, 와인 제조업체 및 유통업체가 자사 제품을 보다 효과적으로 생산하고 공략할 수 있도록 방대한 데이터를 생성한다.테이스트리의 설립자 카테리나 악셀슨(Katerina Axelsson)은 과거 와이너리에서 일할 당시, 와인의 샘플을 분석하여 수천 개의 화합물
(사)한국국제소믈리에협회(회장 고재윤 경희대교수)와 F&B 전문 미디어 소믈리에타임즈가 주최하는 '제4회 와인앤푸드 페어링 페스티벌'에는 '와인과 중식의 조화'를 주제로 하는 특별한 페어링 컨테스트 '제4회 와인앤푸드 페어링 페스티벌(난향 메뉴 콜라보레이션)'이 진행된다. 지난 3회 '한우'와 어울리는 와인을 주제로 '봉피양'과 콜라보레이션 행사를 진행한 이후 4회 행사는 '중식'과 어울리는 와인을 주제로 30년 전통의 중국요리 전문점 '난
국내 최초의 국제 인증 와인 교육기관인 WSA와인아카데미에서 다가오는 6월 25일에 ‘제56회 금요시음회, ‘Chardonnay – Bourgogne vs. Napa Valley’를 개최한다는 소식을 전했다.금요시음회는 WSA와인아카데미에서 매월 1회 특정 주제를 선정하여 진행되는 테이스팅 세미나이다. 기존 수입사 주최의 시음회나 일반인 동호회 모임과 비교해 한층 더 전문적이고 객관적인 기준으로 우수한 와인들을 선정할 뿐만 아니라, 해당 주제에 대한 심도 깊은 전문 배경지식 및 와인에 대한 상세한 설명이 어우러져 와인 애
오는 7월 2일(목)에는 '서울국제주류박람회'에서는 ‘몰도바 와인 마스터 클래스 – 전설은 살아있다’가 개최 될 예정이다. 이에 약간은 생소할 수 있는 유럽 국가 '몰도바'의 와인을 국내에 꾸준히 알리고자 노력하는 인물, 바로 아시아와인트로피의 디렉터이자 몰도바 와인 공식 명예대사 '박찬준 대표'를 만났다.그가 처음 몰도바 와인을 알게 된 계기, 매력 그리고 그가 말하는 현재 아시아 와인 시장의 트렌드, 미래 와인전문가가 되고자하는 젊은 세대들을 위한 조언까지, 그의 진솔한 이야기를 들어보자.Q1. 인터뷰에 응해주셔서 감사합니다!
인간은 물과 소금을 제외하고는 살아있는 동물이든 식물이든 생명체를 죽여서 먹는다. 살려고 발버둥치는 동물을 죽여서 맛있게 먹는 동물성 식품은 말할 것도 없고, 배추나 시금치 같은 식물성 식품도 생명체를 통째로 먹어치우고, 쌀이나 보리도 살아있는 어린 생명체를 먹는 셈이다. 몇 가지 예외가 있는데, 자기 새끼를 먹이기 위해 내놓는 ‘우유’는 동물의 것을 빼앗아 사람이 먹는다는 다소 치사한 면이 있고, 계란 중에서 무정란을 들 수는 있겠지만, 잘 생각해 보면 조금 꺼림직 한 측면도 있다. 그러나 과일은 씨를
미국 오리건주에 위치한 와이너리 윌라메트 밸리 빈야드(Willamette Valley Vineyards)는 포도나무에 발생하는 흰가루병(powdery mildew)을 퇴치하기 위해 ‘로봇’을 개발했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 피노누아 와인으로 유명한 윌라메트 밸리 빈야드는 사가 로보틱스(Saga Robotics)와 코넬 대학교 및 오리건 주립대학의 과학자들과 함께 포도밭 위협에 대처하기 위한 지속가능한 새로운 로봇 기술을 개발했다.일명 ‘토르발드(Thorvald)’라고 불리는 전기 로봇은 노르웨이에서 만들어졌는데, 흰가
국내 최대의 국제인증 와인교육기관인 WSA와인아카데미는 언택트 시대에 발 맞추어 WSET Web 과정을 개설했다. 이번에 개설된 Web 교육 과정은 기존의 WSET 정규과정에 비해 수강 비용을 낮추어 수강생의 부담을 덜어주고 어디서든 편안하게 수강할 수 있다는 장점이 있다.기존 WSET 중급과정 커리큘럼과는 다르게 Web 과정은 2시간 30분씩 총 7회차로 진행된다.강의실 밖에서도 와인에 대한 지식을 탄탄히 학습할 수 있는 6회의 실시간 Online 이론수업 후 7회차에는 11종류의 와인을 현장에서 강사님과 함께 체계적으로 시음하는
평생 운동이란 걸 해 본 적이 없는 사람이 몸에 이상이 있음을 발견하고 그제서야 건강한 사람이 되겠다고 다짐하며 뭔가를 시작하려고 하면, 막상 선택할 수 있는 운동의 종류가 많지 않다는 사실 앞에서 당황하게 된다. 즉 나처럼 목 디스크가 있는 사람에게 고개를 하늘 높이 쳐들어 공을 던지고 손목과 어깻죽지의 힘을 이용해 시원스레 내려치는 테니스나 배드민턴 따위는 꿈도 못 꿀 일이다. 방치되었던 몸이라 그렇다고 목 이외의 다른 부위가 온전 할 리 없으니 이건 이래서 안되고 저건 저래서 안된다.격렬한 운동이 아니어야 하고 지속 가능할 만
최근 실리콘밸리은행의 조사에 따르면, 코로나19의 여파로 미국 와이너리의 시음실을 닫아야 하는 동안, 약 75%가 ‘온라인 시음회’를 개최하는데 초점을 맞췄다고 한다.실리콘밸리은행이 실시한 ‘소비자 직거래 마케팅 조사’에서 설문에 응한 미국 460개 와이너리 중 28%가 “일주일에 한 번 이상 온라인 시음회를 하고 있다”라고 답했다.실리콘밸리은행 와인부서의 롭 맥밀런(Rob McMillan)은 “2020년 코로나19 팬데믹은 미국 와인 역사상 가장 큰 사건 중 하나로 기록될 것이다”라고 말하며 “미국 와인 업계는 디지털 판매라는 새
슈레이더 셀라스(Schrader Cellars) 와인은 세계적으로 인정을 받는 와인 레인지(range)를 선보이며 사랑받고 있는 브랜드다. 해외의 한 와인 전문매체에서는 2020 캘리포니아 와인 BEST 10에 슈레이더 와인을 2종이나 리스트업 하기도 했다. 최근 5월에 국내의 와인수입사 나라셀라에서 슈레이더 와인 7종 독점 수입을 발표하며 기대감을 더했다. 슈레이더 셀라스는 2000년에 설립하여 출시한 첫 와인 ‘벡스토프 토 칼론 카버네 소비뇽’ 2001 빈티지가 로버트 파커로부터 99점을 맞으며 성공적으로 데뷔했고, 대표 와인
잰시스 로빈슨(Jancis Robinson) OBE, ComMA, MW은 세계를 넘어 국내에도 와인 업계에 관심 있는 사람들이라면 누구나 알고 있는 저명한 와인 평론가, 저널리스트 그리고 작가이다.와인과 관계없는 스코틀랜드 시골 마을에서 어린 시절을 보낸 그녀가 세계를 여행하며 와인 업계에 큰 영향력을 끼치는 상징적인 인물이 되기까지, 소믈리에타임즈는 그녀의 와인 스토리를 들을 수 있는 인터뷰를 진행했다.Q1. 와인 업계에서 일하신지 벌써 40년 이상이 되셨는데요, 와인 평론가와 작가가 된 계기는 무엇이었나요? 그리고 특별히 와인에
국내 최대의 국제인증 와인교육기관인 WSA와인아카데미는 언택트 시대에 발 맞추어 WSET Web 과정을 개설했다. 이번에 개설된 Web 교육 과정은 기존의 WSET 정규과정에 비해 수강 비용을 낮추어 수강생의 부담을 덜어주고 어디서든 편안하게 수강할 수 있다는 장점이 있다.이번 고급 WEB 과정은 기존 고급 과정 커리큘럼과 동일하게 15회차로 구성되며, 10회차까지는 온라인으로 (이론)수업이 진행되고, 마지막 5회차 분량의 수업은 총 3번의 내원으로 학원에서 약 56종의 와인을 현장에서 강사님께 함께 체계적으로 시음하게 된다.7월
미국 캘리포니아 프리미엄 부티크 와인 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 이마트 트레이더스 전용으로 출시한 웨스트와일더 캔 와인 지관 패키지 2종이 ‘금주의 추천상품’으로 떠오르며, 인기를 끌고 있다.이달 초에 새롭게 선보인 웨스트와일더 캔 와인 지관 패키지는 ‘웨스트와일더 화이트’와 ‘웨스트와일더 카베르네 소비뇽’ 2종으로 구성되어 있다. 각 종류별로 3캔씩 튜브 형태의 지관에 들어있는 패키지 상품으로 전국 이마트 트레이더스 매장에서만 구매할 수 있다. 웨스트와일더 캔 와인의 경우 한 캔당 250ml로, 지관 1개(250ml
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라는 프로세코의 그랑 크뤼 ‘콜라브리고’ 3종을 출시했다.콜라브리고(Collalbrigo)는 2019년 8월 '프로세코의 그랑 크뤼'라고 할 수 있는 '리베(Rive)'로 지정된 코넬리아노 발도비아데네(Conegliano Valdobbiadene) DOCG의 훌륭한 테루아에서 오는 차별화된 품질의 프로세코 와인을 생산하고 있다.1938년 세계에서 가장 유서 깊은 선주 가문 코슐리치(The Cosulich Family)가 인수하며 투자를 아끼지 않았고, 그 결과 19