농촌진흥청은 추석 선물로 받은 과일이나 제수용 과일을 더 신선하게 보관하는 방법을 소개했다. 과일 보관의 첫 번째 핵심은 ‘보관 온도’를 확인하는 것이다.사과와 배, 포도, 단감, 키위 등 대부분의 과일은 온도 0도(℃), 상대습도 90~95%에 보관하는 것이 가장 좋다. 저온에 민감한 복숭아의 경우, 천도와 황도계 복숭아는 5~8도(℃), 속이 하얀 백도계 복숭아는 8~10도(℃)에서 보관하는 것이 좋다. 이렇게 해야 풍미가 살아있고 과즙이 풍부한 복숭아를 즐길 수 있다. 일반 가정에서는 저온에 강한 사
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 10월 5일에 개강한다. 새로 개강하는 중급과정들 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어려움 없
취업포털 인크루트(대표 서미영)는 구직 중인 전국 대학생 892명을 대상으로 ‘2021 대학생이 뽑은 가장 일하고 싶은 스타트업’을 설문조사 결과를 발표했다. 조사 대상 기업은 한국 스타트업 투자 데이터베이스 플랫폼인 ‘더브이씨’에 등록된 비상장 스타트업 중에 투자단계와 누적 투자금액, 서비스 및 제품의 대중 인지도, 서비스 형태, 업종 등 다방면 고려해 비상장 스타트업 111곳을 선정했다. 올해 대학생들이 뽑은 일하고 싶은 스타트업 1위는 배달의민족 운영사인 우아한형제들, 2위는 온라인 커머스 팡과 모바일 금융 서비
와인 투어를 가면 현지의 지하 와인 까브(Cave)에서 직접 꺼내 마신 와인과 국내에서 레스토랑에서 주문해서 마신 와인의 맛이 다르다는 것을 쉽게 알 수 있다. 와인경매를 할 때, 똑같은 빈티지 와인이라도 현지 와이너리 까브에 있는 와인, 영국 런던 경매장의 와인, 미국 뉴욕의 경매장의 와인, 홍콩 경매장의 와인 간의 경매 가격이 다르다. 그 이유는 와인의 보관상태, 와인의 이동 거리에 따라 와인의 맛과 가격의 차이가 발생하는데 와이너리의 와인이 가장 비싸고, 홍콩의 경매 와인이 가장 싸다.와인은 신토불이 원칙이 가장 신뢰성을 얻는
올해 오스트리아의 2021 빈티지는 ‘과실미’와 ‘조화로움’이 주요 특징이 될 것으로 보이며, 극단적인 날씨 패턴으로 인해 조금 늦게 수확될 예정입니다.오스트리아포도재배협회의 요하네스 슈무켄슈라거(Johannes Schmuckenschlager)는 “코로나19 팬데믹의 경제적 격동 이후, 오스트리아 와인 생산자들은 올해 빈티지를 매우 기대하고 있다”라고 말하며 “240만 헥타르 정도의 평균 수확이 예상되며, 기후 조건 때문에 수확 작업은 평소보다 약간 늦게 이루어질 것이다”라고 덧붙였다.오스트리아의 3월과 4월은 적당한 겨울 습기가
사람이 커피 한 잔을 어떻게 흘리지 않고 나를 수 있는 이유는 무엇일까? 사실 이에 대해선 과학자들도 아직 모른다.뜨거운 커피 한 잔이 든 머그컵을 들고 다닐 때 사람들은 아마도 그 시간 동안 “나는 이 뜨거운 커피를 흘리지 않을 거야”라고 생각하면서 보내게 될 것이며, 대부분 이를 성공할 것이다. 팔과 손목 그리고 손가락의 모든 관절에서부터 직접 통제할 수 없는 컵 안의 액체까지, 이는 인간이 비교적 쉽게 다를 수 있는 매우 복잡한 시스템이지만 똑같은 일을 하기 위한 ‘로봇’을 만드는 일은 상상이상으로 어렵다.인간이 커피를 어떻게
미국 온라인주류배달 업체 드리즐리(Drizly)에 따르면 현재 유명 연예인들의 주류 브랜드는 온라인 판매에 있어 큰 인기를 얻고 있다고 한다. 롤링스톤지에 따르면 라가불린(Lagavulin) 위스키는 최근 배우 닉 오퍼맨(Nick Offerman)과 협력하여 ‘11년산 이슬람 스카치 오퍼맨 에디션(Lagavulin’s 11-Year-Old Islam Scotch Offerman Edition)’을 출시했고, 현재 드리즐리의 베스트셀러 2위에 올랐으며, 최근 모델 켄달 제너(Kendall Jenner)의 테
◼︎ 국내에서 단 2년 만에 달라진 '와인'의 위상 언제부터일까? 한국의 주류시장에는 소주와 맥주가 쌓아놓은 성 옆에 어느새 와인이라는 성이 우뚝 섰다.코로나라는 예측할 수 없는 시대에 더욱더 깐깐해진 소비자의 주머니는 '와인'이라는 조금은 생소한 상품에 열리기 시작했다. '혼술', '홈술' 키워드를 앞세워 소비자를 두드린 와인은 성공적으로 대중에 안착했다. 코로나와 함께 한 지 2년이 지난 지금, 한국에서 와인은 가정을 넘어 각종 업장
국내 최초의 국제인증 와인 교육기관인 WSA와인아카데미에서 다가오는 10월 18일에 FWS(French Wine Scholar) 과정을 개강한다는 소식을 전했다. 최고의 와인 교육 기관 중 하나이며, 프랑스 농림부의 공식 후원으로 운영되는 WSG(Wine Scholar Guild)가 개발한 프랑스 와인 전문가 인증과정(FWS; French Wine Scholar)이 오는 10월 18일 개강한다.매주 월요일, 총 5회차로 구성된 이 프로그램은 프랑스 와인의 모든 것을 다루는 상당한 수준의 인증 과정으로서,
미국 캘리포니아 프리미엄 와인 수입사 보틀샤크가 부티크 호텔 레스케이프와 함께 민족 최대의 명절 추석을 맞아 와인을 즐기며 온전한 휴식을 즐길 수 있는 ‘홀리데이 에디션: 이스케이프 투 레스케이프(Escape to L’Escape)’ 프로모션을 9월 13일(월)부터 10월 10일(일)까지 진행한다고 전했다.이번 패키지는 레스케이프만의 프렌치 감성을 담은 객실에서 1박을 머무는 숙박 고객에게 보니 둔(Bonny Doon) 와이너리의 ‘라 불 무스 루즈(La Bulle Moos Rousse)’ 레드 스파클링 캔 와인과 ‘라 불 무스 드
온두라스는 국토의 70~80%가 고지대 산악지형으로 이루어져 있고 화산재 토양을 갖고 있어 커피재배에 딱 맞는 환경을 갖추고 있으며, 온두라스 커피는 일반적으로 부드러운 향과 신맛, 단맛, 쓴맛이 조화로운 중성적인 느낌을 주는 커피로 알려져 있다.최근 온두라스에서 일고 있는 품종 다변화와 품질 향상은 지금까지의 어떤 변화보다도 역동적이며, 특히 컵 오브 엑셀런스 대회에서 많은 기록을 세우고 있다.'파라이네마'는 사치모르에서 계량된 품종이며 저지대와 고지대 사이의 중간 지대에서 잘 자랄 수 있으며 녹병을 포함한 여러 병
와인 수입 전문 기업 ㈜레뱅드매일은 2021년 추석 명절을 맞이하여 와인 선물 세트를 출시한다고 밝혔다. 이번에 선보이는 와인 선물 세트는 합리적인 가격의 실속형 세트부터 프리미엄 와인 세트까지 다양하게 구성하였으며, 와인이 가진 고유의 스토리와 더불어 소비자 니즈에 집중한 와인 세트 구성이 인상적이다.칠레 최초 친환경 인증 와이너리 ‘얄리’와 전 세계에서 가장 많이 팔리는 프랑스 와인 ‘로쉐 마제’, 칠레 정상급 브랜드 ‘라포스톨’과 프리미엄 미국 와인의 선구자 ‘파리의 심판 1위’로 잘 알려진 ‘끌로 뒤 발’은 매년 명절 선물
롤스로이스, 구찌, 맥켈란 등 세계적인 브랜드들이 후원사로 참여한 고급 와인 업계 시상식 ‘더 골든 바인즈 어워드 앤 디너(The Golden Vines™ Awards Ceremony and Dinner)’가 오늘 9일, 각 부문별 최종 후보를 공개했다.부문별 최종 후보는 55개국에서 온 442명의 일류 고급 와인 전문가들의 참여로 결정되었으며, 마스터 오브 와인 57명, 마스터 소믈리에 31명, DipWSET 140명, 어드밴스드 소믈리에 77명 등이 투표에 참여했다.골든 바인즈 시상식 수상자는 오는 10월 7일, 런던
코로나19 팬데믹이 진행되는 동안 다양한 종류의 ‘공급 문제’가 발생하고 있는 가운데, 다양한 국가의 와인 제조업자들은 한 재료의 부족 문제를 겪고 있다고 한다. 바로 ‘목재’다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 따르면 최근 목재의 경우 공급과 수요의 변화 때문에 가격이 전 세계적으로 치솟았으며, 업계는 목재를 얻기 위해 고군분투하고 있다고 한다.와이너리에서 가장 많이 사용되는 대표적인 목재 사용은 ‘배럴(Barrel)’이며, 일부 와인의 경우 고급스러움을 강조하기 위해 포장 목재 박스를 사용하기도 한다. 칠레 유명 와인 생산업
프랑스 농무부에 따르면 올해 프랑스 와인 생산자들은 전년대비 약 30% 적은 와인을 생산할 것으로 예측된다.올해 생산량은 3,330만 헥토리터(8억 8,000만 갤런)에 달할 것으로 예상된다. 이는 평균보다 낮은 수준으로 심각한 봄 서리의 영향을 받았던 1991년과 2017년 수준보다 낮으며, 1977년의 기록적인 최저치에 필적한다.프랑스 와인 산지는 4월 초 영하의 기온으로 타격을 입었고, 심한 서리와 여름 폭우로 인해 곰팡이 및 포도나무 손상 문제가 발생했다. 보도에 따르면 샹파뉴 지역의 생산량은 작년보다 약 36%가 감소할 것
올 추석에는 어떤 햇사과와 햇배를 맛볼 수 있을까? 사과는 ‘홍로’, ‘아리수’ 품종, 배는 ‘신화’, ‘황금배’, ‘화산’ 등의 품종이 전국에서 출하된다.농촌진흥청은 올해는 지난해보다 열매 맺힘(착과)과 생육이 양호해 과일 공급이 원활할 것으로 예상된다고 밝혔다.사과연구소에서 추천하는 추석용 ‘사과 품종’ 대표적인 국산 사과 품종으로는 ‘홍로’가 있다. ‘홍로’는 사과 어깨에 굴곡이 있어 다른 사과와 구분이 쉽다. 국산 사과 1호 품종으로 당도는 14.5브릭스(Brix)로 달콤하고, 크기는 300g 정도
국내 최초의 국제 인증 와인 교육기관인 WSA와인아카데미에서 다가오는 9월 25일에 ‘제59회 금요시음회, ‘Syrah vs. Shiraz’ Encore를 개최한다는 소식을 전했다.금요시음회는 WSA와인아카데미에서 매월 1회 특정 주제를 선정하여 진행되는 테이스팅 세미나이다. 기존 수입사 주최의 시음회나 일반인 동호회 모임과 비교해 한층 더 전문적이고 객관적인 기준으로 우수한 와인들을 선정할 뿐만 아니라, 해당 주제에 대한 심도 깊은 전문 배경지식 및 와인에 대한 상세한 설명이 어우러져 와인 애호가들에게도 전문 지식 전달 및 흔치
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(대표 마승철)는 ‘와인픽스 어반 아울렛’ 양평 3호점을 오픈했다고 밝혔다.와인픽스 어반 아울렛(이하 와인픽스)은 와인을 픽(선택)할 수 있는 다양한 요소들 중에서 가성비와 음식, 교육 등 다양한 테마를 한 곳에서 즐길 수 있는 매장을 만들겠다는 의미를 담은 도심 속 와인 아울렛 매장이다. 현재 서울 성수점과 부산 해운대점을 운영하고 있다.와인픽스 양평점은 도심을 벗어나 경기도 양평군에 위치한 용문 휴게소에 오픈했다. 1천여 종의 와인과 사케, 하드리쿼 등을 합리적인 가격에 구매할 수 있고,
가을장마가 길어져 맑은 하늘을 보기 힘들었는데 오늘은 쾌청하고 청명한 가을 하늘을 볼 수 있어서 전형적인 가을 날씨를 만끽하기에 좋은 날입니다.이번에 소개해드릴 요리는 일본의 가정식 요리인 니쿠자가입니다. 소고기나 돼지고기 등을 얇게 저미고 감자를 비롯해 각종 채소를 넣고 짭조름하면서 달큼하게 조린 음식인데요.우리나라의 감자조림은 대부분 기본 반찬으로 많이 드시지만 조금 색다르고 풍성하게 만들어 맛있는 술안주로 혹은 조금 특별한 반찬으로 만들어 즐기시기에 좋답니다.재료와 양념은 대부분 집에 늘 준비되어 있
어느덧 한국에도, 이탈리아에도 가을이 찾아왔다.전국구로 와인을 생산하는 이탈리아는 지금이 포도 수확 시기로 정신없이 바쁜 시기다. 인터뷰를 진행한 '지오반니 이안누치' 또한 어느 때보다 분주하다.하지만 편안한 스타일의 내추럴 와인이라 그럴까, 지오반니 이안누치 와인들은 계절을 타지 않고 인기를 구가하고 있다. 작년에 한국 와인 시장에 소리 소문 없이 조용히 소개됐지만, 어느새 큰 인기로 사랑받고 있는 지오반니 이안누치'의 와인들. 마시다 보면 나도 모르게 푹 빠지게 되는 와인이다.매력적인 와인을 생산하고 있는 이탈리아 캄파니아 지역
국내 최초의 국제 인증 와인 교육기관인 WSA와인아카데미에서 리뷰 이벤트를 진행한다고 전했다.WSA와인아카데미는 전 세계적으로 인정받는 국제 와인 전문가 교육과정인 WSET를 국내 최초로 도입하여 15년 동안 업계 종사자, 와인 애호가들은 물론 와인을 처음 시작하고자 하는 이들까지 만족할 수 있는 교육을 진행해오고 있다.이번 이벤트는 WSA와 함께하는 순간을 후기로 남기면 되는데, 필수 해시태그(#WSA, #WSA와인아카데미, #WSET, #와인공부 #와인추천)과 함께 학원 전경, 수업 모습, 테이스팅, 시음주 사진 등 사진 5장,
안산, 김제덕 선수와 함께 한 화보 공개! 뉴 아웃도어 룩 완벽 소화…금메달리스트의 귀여운 F/W OOTD 담아내 코오롱인더스트리FnC부문(이하 코오롱FnC)이 전개하는 아웃도어 브랜드 ‘코오롱스포츠’가 도쿄올림픽 양궁 금메달리스트 안산, 김제덕 선수와 함께 한 패션매거진 ‘마리끌레르’ 화보를 공개했다. 안산, 김제덕 선수는 지난 도쿄올림픽에서 양궁 혼성단체전 금메달을 비롯, 각각 3관왕, 2관왕에 올랐으며, 코오롱스포츠는 이번 올림픽에 양궁 국가대표 유니폼을 제작
9월 8일, 역사 깊은 샴페인 하우스 ‘샴페인 무따르(Champagne Moutard)’는 2021 빈티지 수확 첫 날의 생생한 모습을 소개했다. 수확이 진행되는 이 곳은 무따르의 ‘리샤르도(Richardot)’ 구획(Parcel)으로 비에이 빈느 피노 누아(Vieilles Vignes Pinot Noir) 포도가 수확되는 곳이다.소믈리에타임즈 유성호 기자 ujlle0201@sommeliertimes.com
농촌진흥청은 9월 9일, 구구데이를 맞아 닭고기와 달걀의 영양성분 등 알아두면 좋은 정보를 소개했다.2019년 기준 우리나라의 1인당 닭고기 소비량은 14.8㎏, 달걀은 282개를 기록해 10년 전인 2009년에 비해 닭고기는 5.2kg, 달걀은 44개가 늘어난 것으로 나타났다.닭고기와 달걀의 영양적 가치는?닭고기는 저지방 고단백 식품이며, 일반 식육보다 불포화지방산 함량이 높다. 특히 ‘필수 아미노산’이 많아 인체 구성 세포조직의 재생과 유지에 효과적이다.달걀은 모유 다음으로 영양가가 높은 식품이다. 하루에 2개 정도 섭취하면 인
시장조사기관 머피 리서치(Murphy Research) 조사에 따르면 팬데믹 이후 에너지바 및 단백질바와 같은 식사대용 제품에 대한 소비가 줄어든 것으로 나타났다.KATI농식품수출정보에 따르면 해당 조사는 2018년 7월부터 2021년 3월까지 13세 이상 청소년 및 성인 1,000명을 대상으로 설문조사를 진행했으며 결과에 따르면 에너지바 등 식사대용 제품을 섭취한 소비자의 비율은 2020년 1분기 코로나 이전 36%에서 코로나 이후 30%로 6% 감소한 것으로 나타났다.이러한 조사 결과는 지난 2020년 번스타인 리서치(Berns
일반적으로 맥주 하면 생각나는 것은 유명 국내 캔맥주 브랜드 혹은 해외 수입맥주 등이 있을 것이다. 하지만 최근 국내의 브루어리에서 생산되고 있는 다양한 ‘K-수제맥주’들이 세계 맥주 업계에 많은 관심을 받으며 해외로 진출하고 있다.생활맥주, 지역 양조장과 콜라보 한 맥주 3종 ‘월드 비어 어워드 2021’ 수상 수제맥주 프랜차이즈 생활맥주가 지역 양조장들과 협업한 맥주로 ‘월드 비어 어워드 2021(World Beer Awards)’을 수상했다고 밝혔다.‘월드 비어 어워드’는 월드 드링크 어워드(Worl
이탈리아 프리미엄 가전 브랜드 드롱기(De'Longhi)가 브랜드 최초로 ‘퍼펙토(Perfetto) 캠페인’을 전 세계 동시에 시작한다고 6일 밝혔다.이태리어로 ‘완벽한’이라는 의미의 퍼펙토(Perfetto)를 내세워 드롱기는 고객들에게 최고의 커피를 즐기는 완벽한 순간을 제공하기 위해 이번 캠페인을 기획했다.이번 캠페인에는 세계적인 배우 브래드 피트가 글로벌 광고모델로 참여, 캠페인 광고의 주인공으로 등장한다. 아침에 평소 즐겨 마시는 신선한 커피 원두를 구입해 집으로 돌아온 브래드 피트는 드롱기 커피머신으로 추출한 카푸치
세금, 감사 및 자문회사인 Mazars USA가 2021년 산업 전망에 대해 설문 조사한 결과, 식품 및 음료 산업 업체의 임원들 사이에서 상승하는 상품 및 기타 비용이 가장 큰 관심사인 것으로 나타났다.KATI농식품수출정보에 따르면, 제조, 유통, 식당 등의 임원을 포함한 응답자의 4분의 1이 비용 상응에 대해 매우 우려한다고 답하였으며, 운송 비용 역시 큰 우려 요소 중에 하나인 것으로 나타났다.내부적으로는 매출 증대 필요성(41%), 제품/고객 수익성 증대(34%), 팬데믹 영향(31%) 순으로 우려하고 있는 것으로 나타났다.
독일 와인 생산업체인 에바 프릭케(Eva Fricke)는 처음으로 소더비 런던 와인 경매에 등장해 한 병당 3,000파운드(한화 약 480만 원)에 달하는 엄청난 수익을 올릴 예정이다.에바 프릭케의 ‘Eva Fricke Lorcher Krone Riesling Trockenbeerenauslese 2019’은 영향력 있는 미국 와인 출판물인 ‘The Wine Advocate’에서 100점을 받은 최초의 독일 와인이다.프릭케의 100점 와인은 단 18병 만이 존재하며, 이 모든 와인들은 소더비 경매를 통해 판매될 예정으로, 할프 보틀
지난 6일 오후 2시, 캘리포니아와인협회(California Wines)가 한국의 와인 수입사 및 업계를 대상으로 향후 활동 소개 및 인사말을 전달하는 라이브 방송을 진행했다.캘리포니아와인협회 마케팅 대표 오노어 컴포트(Honore Comfort)와 CWI 북아시아 지역 대표 일동인 히로 테지마(Hiro Tejima), 마도카 오기야(Madoka Ogiya)’ 그리고 한국 내 새로운 마케팅 대표인 최민아 대표와 함께 캘리포니아 와인 업계를 소개하는 메시지를 전달했다.1,000개 이상의 캘리포니아 와이너리와 더불어 회원사를 후원하는
성장하는 국내의 와인 소비시장에 발맞춰 한국와인 세계화를 위한 도약과 추석 명절맞이 한국와인 소비 활성화를 위한 '제8회 한국와인대상'이 개최됐다. 영동군과 매일경제신문사가 공동 주최하고, (사)한국국제소믈리에협회가 주관하는 한국와인 품평회 '한국와인대상'은 8월 26일(목) 경희대학교 호텔관광대학에서 약 10시간 동안 진행되었다.■ 영동군의 노력, 한국 와이너리의 발전에 큰 기여올해로 제8회를 맞는 한국와인대상의 품평회는 한국와인생산 산업의 발전과 한국와인 품질 향상을 위해 충북 영동군(농업기술센터)에
닐슨에 따르면 온라인 소비자들은 ‘브랜드’ 대신 자신의 ‘라이프스타일’에 맞는 음료를 찾고 있다고 한다.닐슨IQ의 클라이언트 매니저 케일리 테리오(Kayleigh Theriault)에 따르면 소비자들은 점점 더 건강을 의식하고 있으며, 특정 브랜드를 찾는 것이 아닌 그들의 필요에 맞는 저칼로리 및 글루텐-프리 제품을 찾고 있다. 그녀는 “현재 아마존(Amazon) 검색의 78%가 상표가 없는 것으로 나타났으며, 이는 오늘날의 소비자들이 개인의 필요에 따라 제품을 찾고 있다는 것을 의미한다”라고 말하며 “저칼로리, 글루텐-프리 등 소