호주 와인 그랜드 테이스팅, 호주 와인 마스터 클래스 성료광명동굴과 함께한 제3회 히든와인마켓, 한국와인 선보여임정식 셰프, 게릿 올리버 브루마스터와 함께하는 ‘미슐랭 셰프&브루마스터의 테이블’ 개최영동군, ‘제8회 대한민국 와인축제’ 개최호주 프리미엄 와인 페탈루마(Petaluma) 한국 런칭 행사 성황리 마무리 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
지난 9월 13일 2016년도에 찾아가는 양조장으로 선정된 양조장의 전통주 시음회를 개최하였다. 찾아가는 양조장은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 전통주 산업 육성 정책의 일환으로 2013년부터 진행하고 있는 사업으로 지역의 양조장에 직접 찾아가서 다양한 전통주 체험과 함께 지역 관광까지 할 수 있는 체험과 관광이 결합된 양조장 관광 상품이다. 2017년 현재 전국에 30곳이 지정되어 있으며 2022년까지 50개소로 늘려나갈 계획이다. 이번 ‘찾아가는 양조장 제품 시음회’는 다가오는 추석명절을 앞두
미국 캘리포니아 나파 세인트 헬레나(Saint Helena)에 위치해 있는 '시부미 놀(Shibumi Knoll)' 와이너리는 열렬한 와인 애호가이자 수집가 였던 Don Ross가 그의 아내와 함께 시작한 부티크 와이너리이다.이 와이너리의 이름에는 그만한 이유가 있다. 어느 날 이 부부가 우연히 보게 된 ‘시부미’라는 책에는 모험과 스토 리, 로맨스가 가득했었다. 이 단어는 일본어로 의미하는 바가 ‘단순함으로 완벽함을 추구한다’는 것이었고, 이를 알게 된 후 조금의 고민도 없이 와이너리 이름을 ‘시부미 놀’로 지었다고
제13회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생부문 은상을 차지한 장안대학교 문세림 소믈리에를 만났다.Q. 문세림 소믈리에님, 안녕하세요.안녕하세요. 장안대학교에서 2학년에 재학 중인 문세림입니다.작년에는 대학생부문 동상 수상자로 인터뷰를 했었는데, 올해는 은상으로 다시 만나 뵙게 되어 다행이고 또 반갑습니다. Q. 2년 연속 결선 진출입니다. 수상하신 소감은 어떠한가요?아직 많이 부족한 제가 결선까지 진출하게 될 수 있었던 것은 장안대학교의 홍정화 교수님 덕분이라고 생각합니다. 방학 내내 학교에 나와 항상 가까이에서 도움을 주시고
우리나라에서는 워터소믈리에라는 직업이 생소하다. 아니, 전 세계에서도 생소하다. 외국에서 온 바이어나 아시아 디렉터와 이야기를 나누던 중 내가 워터소믈리에라고 하면 그들 또한 생소해 한다. 소믈리에의 개념에 대해 확실하게 인지하고 있어 워터소믈리에 직업에 대해 얼추 상상을 하고 있지만, 실제로 본 적은 없는 전설 속의 직업이다. 그러다 보니 그들이 아는 유일한 워터소믈리에라며 나를 가르킨다.워터소믈리에는 업장에서 주류 관리와 음식과 어울리는 음료를 추천하는 직업인 소믈리에에서 파생된 직업으로 고객의 상황에 맞게 워터를 추천하는 직업
카페업계에서 기존 매장과는 다른 새로운 모델의 매장을 선보이는 사례가 늘고 있다. 업계에서 새로운 형태의 매장을 선보이는 이유로는 차별화라는 목적이 가장 크지만 브랜드 마다 브랜드 리뉴얼, 프리미엄화, 고객들을 위한 문화 공간 마련 등 다양한 계획과 목표에 맞춰 특별한 매장을 선보이고 있다.디저트 카페 ‘설빙’은 종합 디저트 카페로 도약하기 위해 최근 브랜드 리뉴얼을 단행하고 이를 적용한 새로운 매장, ‘설빙 카페’를 오픈 했다. 서울 잠실 석촌호수 부근에 위치한 이 곳은 디저트 메뉴 카테고리 확장 및 강
대한민국 1세대 수제맥주 카브루(KABREW)의 I.P.A 맥주가 독일 뮌헨에서 열린 2017 유러피안 비어스타(2017 European Beer Star)에서 ‘Traditional India Pale Ale’ 부문 금상 수상의 영예를 안았다. 독일 유러피안 비어스타는 맥주 종주국인 독일에서 2004년 시작해 14년 전통을 이어온 유럽 최대 맥주 전문 품평회다. 올해 총 46개국의 2,151개 맥주가 출품됐으며 26개국의 133명 맥주 전문가들이 초청돼 심사를 진행했다.유러피안 비어스타의 ‘Traditi
[앵커] 지난 8월 31일 JW메리어트 호텔에서 돈멜초 30주년 마스터 클래스가 진행됐습니다.[기자] 와인스펙테이터 100대 와인 8번 선정에 빛나는 ‘돈멜초’ 30주년 마스터 클래스 ‘격이 다른 프리미엄 와인, 돈멜초의 30년을 말하다’가 JW메리어트 호텔 JW’s Grill에서 진행됐습니다.돈 멜초 수석 와인메이커인 엔리케 티라도와 콘차이토로 브랜드 앰배서더 양윤주 소믈리에가 연사로 참여했으며 아시아 디렉터 가이 너씨, 프리미엄 와인 담당 디렉터 앨리스 탄 등이 참석했습니다. 이번 행사는 ‘1987년 첫 출시된 돈멜초의 총 28
지난 9월 12일 프레이저 플레이스 센트럴 호텔에서 호주의 프리미엄 와인 '페탈루마(Petaluma)'의 런칭행사가 열렸다. 그랜트 바이니(Grant Viney) 아콜레이드 와인 아시아 디렉터와 아키 웡(Aki Wong) 브랜드 앰배서더가 참석하여 페탈루마 와인을 소개하였다. 페탈루마 와인은 두 개의 라벨 시리즈로 구성되어 있다. 페탈루마의 옐로우 라벨은 플래그쉽 와인들이다. 각 와인은 6-7개의 싱글 빈야드에서 생산되며, 빈티지에 따라 빈야드를 선택한다. 출시 후 바로 마실 수도 있지만, 장기간 셀러링할수록 맛은 더
길진 인터내셔날이 지난 5월 법원에 파산 신청에 이어 이번에는 소문으로만 위기설이 돌던 금양 인터내셔널이 사실상 매각된 것으로 알려지면서 와인 업계에서는 올 것이 왔다는 분위기와 함께 누가 와인업계 1위기업인 금양 인터내셔널의 새 주인인가에 대해서 관심이 쏠리고 있다.롯데·신세계 등 유통망 갖춘 대기업이 시장에 진입하면서부터 업계에서는 성장 정체로 인한 수익성 악화로 중소 와인업체의 위기설이 제기된 지 오래다.금양 인터내셔널을 인수한 것으로 알려진 까뮤이앤씨는 건설 제조업을 하는 회사로 베이스에이치디가 최대주주로 있는 상장사(코스피
제7회 워터소믈리에 경기대회 동상 수상자인 한국호텔관광전문학교 호텔소믈리에&바리스타과 재학 중인 김미정 워터소믈리에를 만났다.Q. 안녕하세요, 김미정 워터소믈리에님. 간단한 소개 부탁드립니다.안녕하세요. 저를 소개하게 되어 너무나 영광입니다. 저는 현재 한국호텔관광전문학교 호텔소믈리에&바리스타과 1학년에 재학 중 입니다. 보험회사 보상팀에서 오랜 근무 후 휴식이 필요해 퇴사하였습니다.쉬면서 커피를 마시러 다니다가 커피 수업을 받았습니다. 잠깐 배운 게 너무 아쉬어 학원을 알아보던 중 주변에서 대학을 추천해주었습니다. 입학 면접부터
[세상의 모든 소믈리에를 만나다] 안중민 소믈리에
히든클리프 호텔 & 네이쳐에서 지난 9월 9일부터 10일까지 2일간 17개의 한국와이너리를 포함 총 25개 업체가 참여한 '광명동굴 한국와인과 함께한 히든 와인 마켓’을 개최했다. 한국와인은 국제 와인 품평회에서 매년 10위권 안에 드는 우수한 성적을 내고있으며, 제주에서도 현재 와인생산이 이뤄지고 있어 의미가 더욱 남달랐다. 특히 이번 히든 와인 마켓은 광명동굴 최정욱 소믈리에가 함께 참여했으며, 현재 광명동굴에서 전시 판매중인 한국
호주의 프리미엄 와인 페탈루마(Petaluma) 지난 9월 12일 프레이저 플레이스 센트럴 호텔 파노라마 라운지에서 진행됐다. 아콜레이드 와인의 아시아 디렉터 그랜트 바이니(Grant Viney)와 프리미엄 와인 앰배서더인 아키 웡(Aki Wong)이 참석했다. 소믈리에타임즈 김하늘기자 skyline@sommeliertimes.com
호주의 프리미엄 와인 페탈루마(Petaluma) 런칭 행사가 지난 9월 12일 프레이저 플레이스 센트럴 호텔 파노라마 라운지에서 진행됐다. 아콜레이드 와인의 아시아 디렉터 그랜트 바이니(Grant Viney)와 프리미엄 와인 앰배서더인 아키 웡(Aki Wong)이 참석했다. 1976년 설립된 페탈루마는 클레어 밸리, 아들레이드 힐, 쿠나와라의 프리미엄 빈야드에서 생산하는 와인으로, 1982년 현재 수석 와인메이커인 앤드류 하디(Andrew Hardys)가 합류했다. 페탈루마는 옐로우 라벨과 화이트 라벨로 나뉜다. 옐로우 라벨은 페탈
파크 하얏트 부산의 모던 프렌치 레스토랑 리빙룸은 ‘2017 와인 스펙테이터 레스토랑 와인 리스트 어워드 (2017 Wine Spectator Restaurant Wine List Award)’에서 ‘어워드 오브 엑설런스 (Award Of Excellence)’를 수상한 기념으로 SNS 해시태그 이벤트를 선보인다. 와인 분야의 미슐랭 가이드로 불리는 ‘와인 스펙테이터 레스토랑 와인 리스트 어워드’는 미국에서 발간되는 세계적인 와인 전문지 ‘와인 스펙테이터’가 매년 전 세계 레스토랑을 대상으로 수여하는 상이
종합주류기업 ㈜아영FBC는 민족 고유의 명절 추석을 맞아 가성비가 우수한 가격별/테마별 와인선물 세트를 출시했다고 12일 밝혔다.올해 와인 선물세트는 추석명절과 최근의 소비 트렌드에 맞춘 ‘가성비 좋은 선물’을 주 테마로 하여 최근 2년 사이 고객 선호가 높았던 제품들로 선별하여 구성했다. 특히 ‘김영란 법’의 영향으로 5만원 이하의 선물세트 구성을 ‘가격별’, ‘테마별’로 제안해 와인 구매시 상황에 맞춰 쉽고 편하게 선택할 수 있다. '김영란 법'등 영향으로 5만원 미만 실속 '4.5 와인세트' 선물제
‘2017 광명동굴 국제 판타지 페스티벌’이 23일부터 29일까지 7일간 광명동굴 일원에서 열린다. ‘광명동굴 국제 판타지 페스티벌’은 판타지 콘텐츠 분야의 삽화와 콘셉트 디자인 인력을 양성하고 영화․드라마․게임․애니메이션․만화 등 한국 판타지 콘텐츠 제작을 활성화하기 위해 광명시가 2014년부터 세계적 영상기업인 뉴질랜드 웨타워크숍과 손잡고 4년째 진행하고 있다.‘판타지 단편영화제’는 24일부터 29일까지 광명동굴 예술의전당(28일은 광명업사이클아트센터)에서 연
작년 서울에서 첫 선을 보인 세계 최고 권위의 레스토랑 및 호텔 평가서인 ‘미쉐린 가이드 서울’이 그 두 번째 에디션인 ‘미쉐린 가이드 서울 2018’의 발간일을 공개했다. ‘미쉐린 가이드 서울 2018’ 의 발간 행사는 오는 11월 8일 (수), 2018년 서울의 미식 라이프스타일을 대표할 새로운 스타 셰프들을 공개하는 시상식과 함께 진행될 예정이다. 한국 레스토랑 업계의 최고의 관심사로 여겨지는 미쉐린 가이드 서울의 올해 시상식은 ‘아트 오브 테이트스 (Art of Taste)’ 라는 테마 아래 많은
WSA와인아카데미에서 주관하는 '김하늘 국가대표 워터소믈리에와 함께하는 워터 마스터 세미나'가 9월 25일(월) 저녁 7시 30분에 서울 강남구 WSA와인아카데미에서 진행된다.김하늘 국가대표 워터소믈리에가 강연을 진행하며, 전 세계의 다양한 물의 종류와 특성을 전문적인 방법으로 비교 테이스팅한다. 김하늘 국가대표 워터소믈리에는 2014년 워터소믈리에 경기대회 우승자로 최근 많은 방송 및 잡지 등에서 물에 대해 소개하고 있다. 최근에는 Fine Waters 선정 전 세계 워터소믈리에 중 6번째로 소개되었으며, 지난 6월
[앵커] 인터내셔날 A.S.I소믈리에 디플로마 클래스의 접수가 시작되었습니다.[기자]인터내셔날 A.S.I 소믈리에 디플로마 클래스는 1969년 설립된 세계 소믈리에 협회에서 인증하는 자격인 A.S.I 소믈리에 디플로마를 준비하는 과정으로 SPC 컬리너리 아카데미와 사단법인 한국국제소믈리에가 공동으로 운영하는 과정입니다.커리큘럼은 오는 9월 19일(화)부터 21일(수)까지 3일간 아침 9시부터 오후 3시까지 인텐시브 과정이 시작되며, 10월 16일부터 2월 5일까지 격주 월요일에 오후 2시 30분부터 오후 5시 30분까지 3시간씩 집
제13회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 모젤와인 부문 은상 수상자인 이탈리안 와인 레스토랑 Scuro의 이창익 소믈리에를 만났다. 안녕하세요, 이창익 소믈리에님. 간단한 자기소개 부탁드립니다.안녕하세요. 저는 현재 이탈리안 와인 레스토랑 Scuro에서 일하고 있는 이창익 소믈리에입니다. 일을 시작한 지는 이제 10년 정도 되었네요. 와인 공부하는 것을 좋아해 라이센스나 대회에 참여하는 것을 즐기는 편입니다. 현재는 CMS Certified까지 취득을 했고요, 3단계인 Advanced에 도전 중입니다. 이번 대회 모젤 부문에서 은상
마스터쉐프 조리기능장의 노하우와 레스피가 김세한의 서양요리에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.수프(Soup)수프는 육류, 가금류, 생선, 뼈, 채소, 향신료 등을 찬물에 넣어 약한 불로 천천히 끓여 우려낸 육수를 기초로 하여 만든 국물요리이며 기본적으로 육수가 수프의 맛을 좌우하므로 육수를 잘 끓이는 것이 무엇보다도 중요하다. 수프는 액체음식으로 영양가가 높으며 소화, 흡수를 돕고 메인요리를 먹기 전 위의 부담을 줄여주는 음식이
제1회 유와인 그랜드 테이스팅(1st U Wine Grand Tasting)이 9월 12일(화) 오후 1시 30분부터 4시 30분까지 서울 강남구 WSA와인아카데미에서 진행됐다.킬리빙빙(Killibinbin), 미션 에스테이트(Mission Estate Winery) 등 유명와인 52종을 시음할 수 있었다. 시음회에 참석한 에스플로어 엄신길 매니저는 "여러 수입사들이 준비한 와인시음회도 다양한 와인을 즐길 수 있어서 좋지만, 한 수입사에서 자신들이 수입하는 다양한 국가들의 와인에 대한 일관적인 철학을 들을 수 있어서 좋은 경험이었
BOTRYTIS CINEREA(보트리티스시네레아)라고 들어보셨나요?썩은 포도로 만드는 와인이 있습니다.이렇게요. 세미용(Semillon)화이트와인 품종입니다.프랑스 쏘테른 지방의 주 품종입니다. 반짝이는 투명한 지푸라기 색에서 진화를 거듭하다가 점점 진한 색을 띱니다. 그러다 나중에는 아예 갈색으로 변하게 되지요.두꺼운 껍질이 귀부 곰팡이의 공격으로 벌어져 포도알의 수분이 빠지면 드디어 포도는 흉측한 모양으로 변합니다. 나중에 달디단 화이트로 변신하여 애호가들이 잊지 못하는, 톡
와인1번지, 포도·와인산업 특구인 충북 영동군에서 사랑과 낭만의 와인 이야기를 전할 ‘제8회 대한민국와인축제’가 오는 21~24일 4일간 영동천 하상주차장 일원에서 개최된다. 국내 최대 국악잔치인‘영동난계국악축제’와 연계해 열리는 이 축제는 영동군, 영동군축제추진위원회 주최, (재)영동축제관광재단, 영동와인연구회 주관으로 ‘영동와인 마음을 홀리다’라는 슬로건 아래 영동와인의 매력을 뽐낸다.IFEA(세계축제협회)코리아가 주관하는 피너클 어워드 한국대회에서 상품분야에 수상한 바 있는 이 대한민국 와인축제는 전
독일 밀맥주 에딩거가 10일 성공리에 막을 내린 이수그룹 제39회 KLPGA 챔피언십에 스폰서로 참여했다. 골프장에서 맥주를 즐기는 새로운 갤러리 문화 조성을 이끌고 있는 에딩거는 5월 KLPGA 교촌 허니 레이디스 오픈에 이어 두 번째로 이수그룹 챔피언십에 스폰서로 참여했다. 이번 대회에서 갤러리들이 시원한 맥주 한 잔과 함께 더욱 즐겁게 골프대회를 즐길 수 있도록 에딩거 시음 기회를 제공하며 갤러리 문화 발전에 한 발짝 가깝게 다가섰다.이수그룹 제39회 KLPGA 챔피언십은 1978년에 출범한 우리나라
서울디저트쇼/SIBA, 아세안트레이드페어, G Food Show 등 다양한 식품관 운영혼밥족을 위한 ‘야식야주관’, 트렌디한 ‘수제맥주관’, ‘푸드트럭존’ 등 풍성한 먹거리 국내외 최신 식품 트렌드를 한 자리에서 확인할 수 있는 ‘코엑스 푸드위크 2017(제12회 서울국제식품산업전)’이 삼성동 코엑스에서 10월 25일(수)부터 28일(토)까지 4일간 진행된다. 올해 12회를 맞는 ‘코엑스 푸드위크 2017’은 전세계 40여 개국에서 약 900개 사가 참여하는 국내 최대의 식품 전시회다.올해는 스스로를 위한
와인수입사 금양인터내셔날이 추석 명절을 맞아 소비자 라이프스타일 맞춤형 와인 선물세트를 출시한다. 선물 받는 사람의 성별과 나이, 마시는 상황 등을 면밀히 분석해 타겟팅된 와인 선물세트를 구성한 것이 특징이다. 남녀노소 누구에게나 사랑받는 와인 선물세트로 ‘1865 골프백 패키지’를 제시한다. 프리미엄 칠레 와인 가운데 최다 판매량을 자랑하고 있는 ‘1865’는 한국인의 입맛에 딱 맞는 ‘국민와인’이란 애칭으로, 와인스펙테이터 100대와인에 선정되며 전세계적으로 품질을 인정받고있다. 명절에만 한정으로 나오
대한민국 최고의 동굴테마파크인 광명동굴이 ‘팔도 농·특산물 상생장터’를 개장하고 매 주말 운영함으로써 ‘도농지역 상생의 기적’을 써 나간다. 경기도 광명시(시장 양기대)는 오는 23일 시와 업무협약을 체결한 전국 41개 지자체와 함께 하는 ‘광명동굴 팔도 농·특산물 상생장터’를 개장한다. 또 이들 지방자치단체와 ‘광명동굴 지방정부 상생협의회’를 구성해 지역 간 상부상조를 통해 도농 상생 협력사업을 적극 개발해 나가기로 했다.‘팔도 농·특산물 상생장터’는 한 해에 120만 명이 넘는 광명동굴 관광객들에게 각
[앵커] 대전마케팅공사가 주최한 ‘2017 대전국제와인페어’가 지난 3일 막을 내렸습니다.[기자] 대전무역전시관에서 9월 1일부터 3일까지 진행된 2017 대전국제와인페어에는 관광객 1만 2천여명이 방문했으며, 16개국 137개 업체 201개 부스에서 약 4,000가지의 와인이 출품되었고, 20개의 세부프로그램이 진행되었습니다. 특히 첫날 행사장에는 ‘세리와인’ 론칭과 함께 골프여왕 박세리 선수가 등장해 눈길을 끌었습니다. ‘세리와인’은 와인 애호가인 박세리 선수가 직접 시음하는 등 많은 준비를 거쳐 엄선한 와인 3종으로 구성되었습
[앵커] 오는 9월 12일 프리미엄 호주 와인의 선구자, ‘페탈루마’ 런칭행사가 프레이저 플레이스 센트럴 호텔에서 열립니다.[기자] 2014년 FTA 발효 후 한국시장에서 호주 와인의 소비가 빠르게 성장하고 있습니다.호주에서 페탈루마는 ‘빈야드 차별화의 선구자’, ‘호주 프리미엄 와인의 선구자’로 통하며 최고의 와인을 만들어 내겠다는 일념 하나로 장인정신을 담은 와인을 만들어내고 있습니다. 많은 시도와 경험을 통해 생산된 페탈루마는 아들레이드 힐즈에서 샤르도네, 쉬라즈, 클레어 밸리에서는 리슬링, 쿠나와라에서는 카버네, 쉬라즈, 메