지난 2월 23일 앙스모멍F&B가 프레시지와 MOU를 체결했습니다. ‘냉장고를 부탁해’ 출연으로 화제가 된 토니정 셰프의 레스토랑 앙스모멍이 이번 프레시지와 MOU를 통해 토니정 셰프의 스테이크 · 파스타 밀키트를 개발할 예정라고 전했습니다. 프레시지는 셰프가 개발한 레시피와 식재료를 집으로 배달하는 쿠킹박스 서비스를 제공하는 유통회사입니다.토니 정 셰프는 1998년에 신라호텔 최연소 입사 기록을 가지고 있으며, 뉴욕의 미슐랭 스타 레스토랑 'le Cirque'에서 총부주방장을 역임하는 등 화려한 이력
제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회의 개최가 확정되었습니다. 한국국제소믈리에협회와 대전마케팅공사가 공동주최하고 대전광역시가 후원하는 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회가 8월 31일부터 9월 1일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 개최된다고 전했습니다.한국 국가대표 소믈리에 경기대회에는 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회, 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회, 제5회 국가대표 티소믈리에 경기대회가 함께 개최된다고 전했습니다.또한, 올해는 2019년 벨기에에서 개최될 세계 베스트 소믈리에 대회에 한국 국
이번주 해외소식입니다. 음식 전문매체 ‘더데일리밀’에 따르면 셰프 ‘호세 안드레스(José Andrés)’가 제임스 비어드 재단의 2018 ‘올해의 인도주의’ 부분에서 수상을 차지했다고 전했습니다. 그는 최근 ‘월드 센트럴 키친(World Central Kitchen)’과 함께 최근 허리케인 ‘마리아’로 고통받은 푸에르토리코 주민과 산불로 큰 피해를 본 캘리포니아 주민들에게 약 330만 개의 음식을 조달하였습니다. 그는 자신의 스토리를 요리로서 보여주어 올해의 인도주의 상을 수상했다고 전했습
국내 최초 '코리아 와인 메이커스 디너'가 지난 2월 23일 반얀트리 호텔 페스타 다이닝에서 개최됐습니다. 광명와인연구소 최정욱 소믈리에와 반얀트리 강레오 셰프는 국내 최초로 한식과 어울리는 한국 와인 디너 코스를 준비했습니다.샴페인 생산방식과 동일한 방법으로 만든 '오미로제 스파클링 와인'이 식전주로 선보였으며, 이어 디너의 첫 코스인 볏짚 훈연회에는 '시나브로 화이트 청수 와인'이 준비되었습니다. 시나브로 화이트 청수는 충북 영동군에서 국산 포도품종인 청수로 만들었습니다
와인 수입 유통기업 올빈와인은 국민타자 이승엽 선수의 은퇴를 맞아 이승엽 선수의 업적을 기리는 '이승엽 와인'이 전격 출시를 확정하고 현대백화점을 통해 사전예약 판매에 들어갔다고 전했습니다. 이승엽의 은퇴기념 와인은 스페인의 와인명산지인 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)에 위치한 보데가 마타로메라(Bodegas Matarromera) 와이너리의 마타로메라 리제르바로 특별 제작되었다고 전했습니다. 템프라니요 (Tempranillo) 100% 품종으로 만들어진 보데가 마타로메라는 짙은 체리
강레오 셰프와 최정욱 소믈리에의 한식과 한국와인의 마리아주 디너 개최현대백화점, ‘이승엽 와인’ 사전예약 판매 실시앙스모멍F&B와 프레시지 MOU 체결, 토니정 셰프의 밀키트 출시한다(사)한국물산업협회 창립총회 성료, 김영귀 초대회장 선출제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 개최 확정해외소식 – 호세 안드레스 JB 인도주의상 수상, 맥도날드 사천소스 미국서 재출시, 미국에서 사랑받는 와인 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
이번주 해외소식입니다. 수제 맥주 한 컵이 한 잔의 와인보다 건강에 좋다는 연구결과가 발표되었습니다. 캘리포니아의 폴리테크닉 주 대학교는 저온 살균한 수제 맥주에 비타민B3와 콜레스테롤 수치를 낮추는 효모가 많이 함유되어 있으며, 수제 맥주와 와인을 비슷한 양으로 마셨을 때 심장병과 당뇨병에 더 효과적인 것은 수제 맥주라고 전했습니다.시장 조사 회사 유로모니터가 전 세계인의 와인 소비 습관을 분석한 변화를 발표했습니다. 2018년부터는 중국 와인 수출이 증가할 것으로 내다봤으며, 밀레니얼 세대는 프리미엄 와인 보다는
'냉장고를 부탁해' 출연으로 화제가 되었던 토니정 셰프의 레스토랑 '앙스모멍' 홍대점의 크라우드 펀딩이 3월 6일까지 진행중이라고 전했습니다. 앙스모멍은 지난 2월 7일부터 와디즈를 통해 펀딩을 진행 중이며, 1차 목표금액인 1억원을 오픈 3일만에 돌파하고, 2차 목표금액이었던 2억원을 오픈 열흘만에 돌파하였습니다. 이에 앙스모멍은 목표금액을 4억원으로 상향 조정하였습니다.최근 홍대 나인브릭호텔 2층에 3호점인 홍대점을 오픈한 앙스모멍은 현재는 랩 키친 형태로 실험적인 메뉴를 선보임과 더
최근 유통업계는 업체별 노하우와 특기가 집약된 고품질의 PB 상품을 합리적인 가격에 선보이며 경쟁력 확보에 나서고 있다고 전했습니다. 과거 PB상품은 저가의 가성비 제품이 주를 이루었다면, 최근PB 상품은 매출 확대뿐만 아니라 브랜드 인지도와 로열티를 강화할 수 있어 PB 상품의 꾸준한 출시가 계속되고 있습니다.모바일 프리미엄 마트 마켓컬리는 운영 초기단계부터 소비자들이 가장 많이 구매하는 우유와 계란, 두부 등을 PB 상품으로 선보였고 그 결과 매달 TOP 10 상품의 30% 이상을 차지할 정도로 고객들에게 꾸준한
대한항공이 제공하는 기내 와인이 세계적 항공사 와인 경연 대회에서 레드와인부문 금메달을 수상했습니다. 대한항공은 지난 2월 19일 오후 런던에서 열린 세계 최고 권위의 항공사 와인 경연 대회인 ‘천상의 와인 2017’(2017 Cellars in the Sky Award) 시상식에서 비즈니스 클래스 레드와인 부문 1위와 퍼스트 클래스 레드와인 부분 3위를 차지해 각각 금메달과 동메달을 수상했습니다.이번 대회에는 총 30여 항공사가 400여종의 와인을 출품했으며, 대한항공의 ‘하셀그로브 켓킨 시라즈(Haselgrove
JW메리어트 동대문스퀘어 서울 더 그리핀 바의 유종윤 바텐더가 류큐 아와모리 칵테일 챌린지 아시안컵에서 우승을 차지했습니다. 지난 2월 18일(일) 일본 오키나와에서 류큐 아와모리 칵테일 챌린지 아시안컵이 개최됐습니다. 류큐 아와모리 칵테일 챌린지는 일본 전통주 회사인 류큐 아와모리가 매년 오키나와에서 개최하고 있으며, 한국, 일본, 대만, 싱가폴, 베트남 등 5개국이 참여하는 대회입니다.부문은 칵테일 원재료 액체량 합이 60ml 미만인 숏 드링스와 60ml 이상인 롱 드링스로 나눠 진행되며, 올해 대회에는 숏드링스
홍대 와인 레스토랑 앙스모멍 홍대점, 크라우드 펀딩 목표금액 상향대한항공 기내 레드와인, ‘천상의 와인 2017’ 금메달 수상운영 노하우 집약된 PB 상품 행진더 그리핀 바 유종윤 바텐더, 류큐 아와모리 칵테일 챌린지 아시안컵 국내 최초 우승!해외소식 – 수제 맥주 효과, 와인 소비 트렌드, 꼬냑 성장, 헤이즐넛 인기 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
지난 1월 아이스크림의 본고장인 이탈리아에서 개최된 SIGEP 젤라토 월드컵에 대한민국 국가대표팀이 첫 출전하였습니다. SIGEP은 이태리의 리미니 지역에서 개최되는 국제규모의 아이스크림 및 제과제빵 박람회입니다. 매년 열리는 SIGEP에서는, 2년에 한번씩 국제 규모의 젤라또 월드컵(Gelato World Cup)이 개최되는데 이번 대회에 대한민국의 국가대표팀이 첫 출전을 한다고 전했습니다.이번 대회는 지난 회 금상 수상국인 이태리를 제외한, 프랑스, 미국, 호주, 일본 등 12개국이 참가하였으며, 각 팀별로 5명
소비자시민모임이 수입 사료와 국내 사료의 가격 및 소비자 인식도에 대해11개국을 조사한 결과 우리나라가 비싼 편에 속하는 것으로 나타났습니다. 최근 5년간 반려동물 관련 산업은 지속적으로 성장하고 있는 가운데 반려동물의 사료시장에서 수입 브랜드가 차지하는 비중도 큰 편입니다. 국내 사료시장의 70% 이상이 다국적 기업인 마즈(MARS), 네슬레(Nestle) 등에 의해 점유되는 것으로 추정되고 있습니다.하지만 (사)소비자시민모임은 국내에서 유통되고 있는 수입산 반려동물 사료의 국내외 가격비교 및 소비자 인식도 조사한
한국국제소믈리에협회와 바이칼네이처는 지난 2월 2일 11시 서울 동대문구 소재의 경희대학교 호텔관광대학에서 MOU를 체결했습니다. 이번 MOU체결로써 한국국제소믈리에협회와 바이칼네이처는 한국국제소믈리에협회의 소믈리에 경기대회 및 자격검정 협회공식워터의 정보, 교육, 유통, 홍보 등과 관련하여 긴밀히 협력하여 상호 발전적으로 업무를 추진합니다.이에 따라 바이칼네이처의 바이칼 딥 워터(Baikal Deep Water)와 바이칼 리저브(Baikal Reserve)는 1년간 한국국제소믈리에협회의 공식지정워터로 선정되어 협회
와인애호가의 성지로 알려진 앙스모멍이 젊은이들의 거리 홍대의 나인브릭호텔에 3호점을 오픈했다고 전했습니다. 압구정 본점에 이어 작년 9월 종로타워에 2호점을 안착한 앙스모멍은 지난 1월 24일에 런칭 행사를 열었으며, 3월말까지 랩키친(Lab Kitchen) 형태로 고객과 소통하며 실험적인 메뉴를 선보인다고 전했습니다.국가대표 소믈리에인 노태정 소믈리에와 토니정 셰프가 각각 홀과 주방을 담당하고 있습니다.홀을 담당한 노태정 소믈리에는 2015년 한국와인 소믈리에 경기대회 우승을 차지하고 2016년 국가대표 소믈리에
김영란법 개정으로 농축수산물 함량이 50%를 넘는 제품의 선물 가격 상한선이 5만원에서 10만원으로 조정되었다고 밝혔습니다. 선물 가격 상한선이 변경됨에 따라 포도 100%로 만든 와인 선물 가격의 상한선도 10만원으로 상승했습니다. 와인업계는 김영란법에 저촉되지 않는 와인 선물세트를 구성하며 김영란법 규제의 완화를 반기는 분위기라고 전했습니다.10만원 이하 가격대로 인기있는 와인으로는 수입사 LB와인의 네이뻬르 콜렉션 루지(Neipperg Collection Rouge) 2014와 세네르 데귈 (Seigneurs
김영란법 개정, 와인선물 상한선 상향와인애호가의 맛집 앙스모멍, 홍대에 3호점 오픈!바이칼네이처, 한국국제소믈리에협회와 MOU 체결수입 반려동물 사료, 최고 5.3배 비싸젤라토 월드컵, 대한민국 첫 출전!해외소식 – 레이트비어 Top100 발표, 몬스터 에너지 성폭력 사건 피소, 고든 램지 선정 사라져야할 음식 트렌드 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
이번주 해외소식입니다. 최근 요리전문지인 ‘팝아웃’지가 KFC의 새로운 모델로 그래미 수상경력에 빛나는 컨트리 가수 ‘리바 메킨타이어(Reba McEntire)’를 발탁했다고 보도했습니다. 처음으로 여성 모델을 발탁한 KFC는 그녀의 프라이드 치킨에 대한 사랑과 매혹적인 남부 매력이 이번 신메뉴의 슬로건인 ‘남부의 맛’에 적합한 인물이라고 전했습니다.드링크비즈니스지의 26일 보도에 따르면, 루이비통모에헤네시(LVMH) 그룹의 와인 및 스피릿 분야의 매출 성장률이 5%를 달성했으며, 작년 매출인 48억 유로에 이어 5
마장 도시재생사업의 일환으로 진행되는 ‘마장 도시재생 현장지원센터’ 개소식이 지난 1월31일 오전 10시 마장시장에서 열렸습니다. 이번 행사에는 정원오 성동구청장, 박양숙 서울시 보건복지위원장, 김기대 서울시 의원, 진희선 서울시 도시재생 본부장, 박재홍 마장 시장 대표와 도시재생지원단 관계자 40여 명이 참석했습니다.본 센터는 마장 키친을 운영하며 금년에 1단계 ‘친(親)해지기’를 통한 주민간의 교류 활성화, 주민과 상인의 상생 등 지역산업 발전을 도모할 계획을 밝혔습니다.그리고 2019년부터는 2단계로 '
광명동굴 와인연구소가 지난 1월 30일 광명 업사이클아트센터에서 지난해에 출시한 신규와인 소개 및 와인 생산자 간담회를 개최했습니다. 광명동굴 와인연구소는 2018년부터 매월 국내 와인 생산자 간의 교류를 촉진하고 한국와인의 판매 촉진방안을 모색하고자 한국와인 세미나 및 간담회 ‘월간 와인연구소’를 운영합니다.이번 간담회에 참석한 4명의 전문 소믈리에와 12개 와이너리의 생산자는 한국와인 및 증류주를 시음하며 한국와인의 발전방향에 대한 의견을 주고 받았습니다.이날 시음한 와인은 크라테 로제, 허니비, 아젤리아, 샤토
프리미엄 증류식 소주 ‘화요’가 (사)한국국제소믈리에협회가 주최한 ‘제1회 전통주 베스트 트로피’대회에서 최고점을 받았습니다. 한국국제소믈리에협회가 주관한 ‘제1회 전통주 베스트 트로피’에서 탁주, 청주·약주, 증류주, 리큐르, 기타 과실주 등 5개 부문에 출품한 전통주 중 화요41과 화요X.프리미엄이 각각 1, 2위를 차지했습니다. 심사는 블라인드 테이스팅으로 진행했으며, 국제 주류 심사 기준을 따라 외관, 향기, 맛, 하모니 등을 평가했습니다.심사를 진행한 한국국제소믈리에협회 고재윤 협회장은 “전통적인 소주를 재
하이트진로가 지난 1월 25일 글래드 호텔 레스토랑 G에서 바바 와인 컨셉 디너를 진행했습니다. 국내 와인 업계 관계자를 대상으로 한 이날 디너에서는 피에몬테 지역의 바바 와이너리 경영자 로베르토 바바(Roberto Bava)와 레스토랑 G의 양지훈 셰프가 요리 색채별로 마리아주를 이루는 와인을 소개했습니다.초록색을 표현한 퀴노아와 감 퓨레에는 '바바 투 비앙크 피에몬테 샤르도네 DOC 2016'이, 노란색을 표현한 호박 벨루떼에는 '바바 코르 데 샤스 가비 DOCG 2015'가 소개되었
하이트진로, 바바 와인X레스토랑 G 컨셉 디너 개최고구마의 20배 식이섬유, '보리 순 분말' 출시광명동굴 와인 연구소, ‘월간 와인 연구소’ 개최마장 도시재생 현장지원센터 개소식 개최화요41, 제1회 전통주베스트트로피 최고점 획득해외소식 - KFC 첫 여성 모델, LVMH 와인&스피릿 매출 급성장, 본조비 와인 출시 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
이번주 해외소식을 전해드립니다. 캘리포니아 산불이 꺼진 지 약 2주만에 벤투라와 산타 바바라 카운티에 산사태가 발생하여 큰 충격을 주고 있습니다. 약 12.7cm의 폭우가 쏟아지며 발생한 이 사고로 현재까지 20여 명이 사망하고 3명이 실종되었습니다. 미 소방당국은 추가 인명피해가 없는지 계속 파악 중이라고 전했습니다.레이디 가가의 최근 출시 준비중인 와인 이름이 특허권 문제로 미국 무역부로부터 사용 정지됐다고 드링크 비즈니스지는 보도했습니다. 가가 측은 지난 12월 조앤 트라토리아 비노 블랑코 그리고 로소의 특허권
(사)한국웰니스산업협회가 주최한 'K-웰니스 착한선물전'이 1월 19일부터 21일까지 킨텍스 제1전시장에서 개최되었습니다. 'K-웰니스 착한선물전’은 새해 설날선물, 졸업선물, 입학선물을 착한가격에 구입할 수 있는 직거래 전시회행사입니다.1월 19일 11시에 개막식이 열렸으며, 개막식 커팅식에는 행사를 주최한 한국웰니스산업협회 김미자 협회장을 비롯하여 광명시 양기대 시장과 윤영석 의원 등이 참석했습니다.이 행사는 ‘K-웰니스 관광박람회’에 이은 2번째 K-웰니스 시리즈 전시회로 웰니스 선물 대전
지난 1월 18일 더 플라자 호텔 서울에서 '2018 워싱턴주 와인전시회'가 개최되었습니다. 워싱턴주와인협회 주최로 개최된 ‘2018 워싱턴주 와인전시회’에는 워싱턴주의 17개의 와이너리가 참여하여 다양한 와인을 선보였습니다.워싱턴주는 Ancient Lakes, Yakima Valley, Walla Walla Valley 등 14개의 AVA가 있는 주입니다.워싱턴주의 기후는 서늘한 편이며 리슬링, 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 시라 등이 재배되고 있습니다.이날 행사에 참여한 와인은 14 핸즈(14 Han
충청북도는 전통주의 유통·판매를 확대하기 위해 ㈜농협충북유통 6차산업제품 판매장에 ‘충북 전통주 홍보·판매관’을 운영한다고 전했습니다. ‘전통주 홍보·판매관’은 작년 10월부터 준비해 일부 운영을 했으나 올해부터는 도내 11개 시·군 전통주에 대해 본격적인 홍보·판매를 실시한다고 밝혔습니다.해당하는 품목으로는 전국 전통주 품평회 수상제품, 찾아가는 양조장 제품, 6차산업제품 인증제품으로 각종 특가행사와 리플릿 홍보, 품평회 수상내역 게시를 통해 전통주에 대한 관심을 모을 계획이라고 전했습니다.도내 전통주는 최근 3년
다양한 저자들의 와인에 관한 재미있는 경험담이 섞인 와인 책 ‘와인 에피소드’가 출간되었습니다. 보통 와인 책이라 하면 와인을 마실 때 필요한 격식과 각 지역의 특색 또는 등급을 소개하는 정도에 그치는 경우가 많습니다.그러나 '와인 에피소드'는 20년 전통의 김준철와인스쿨과 10년 전통의 한국와인협회를 거친 사람들이 와인과 관련한 역사, 유머, 저자들의 경험담을 섞어 주제에 맞게 편집했습니다.이 책에는 와인과 음악, 와인과 영화, 술집의 유래와 종류, 푸아그라·트러플 등 서양 진미의 기원, 잘난 척하는
지난달 문화체육관광부에서 발표한 2018년 ‘문화관광육성축제’의 하나로 대전국제와인페어가 선정되었습니다. 오는 8월 31일부터 3일간 대전무역전시관에서 개최될 대전국제와인페어는 올해 문화체육관광부의 컨설팅 지원을 받아 행사의 질적인 성장과 기반을 견고히 하는 발판을 마련했다고 전했습니다.또한, 지난해에도 참가했던 영국의 와인 전문 교육기관 WSET 본부가 올해도 참가가 한다고 전했습니다. 이번 행사에는 구대륙과 신대륙의 와인을 비교 시음할 수 있는 ‘WSET 와인 클래스’를 개최하는 등 작년보다 더욱 더 다양한 프로
문체부, 대전국제와인페어 ‘2018년 문화관광육성축제’ 선정충청북도, 농협에 '충북 전통주 홍보·판매관’ 운영‘2018 워싱턴주 와인전시회’ 성료한국웰니스산업협회, ‘K-웰니스 착한선물전’ 성료김준철와인스쿨·한국와인협회, ‘와인 에피소드’ 출간해외소식 - 산타 바바라 산사태, 레이디 가가 특허 불허, 노박 조코비치 와이너리, 폴 보퀴즈 별세 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
건강과 피트니스 전문지 ‘그레이티스트’지가 2018년 건강식품 10가지를 소개하였습니다. 첫번째로 선정한 식품은 수소수입니다. 최근 수소수가 에너지 충전을 위한 새로운 대책으로 떠오르고 있으며, 이 외에도 항산화 비타민 공급, 젖산 제거 등의 효능이 있다고 전했습니다.두번째 식품으로는 과일과 채소등을 이용한 색다른 탄산수가 유행할 것이라고 전했습니다. 또한, 강황을 넣은 골든 우유와 유당불내증과 알레르기의 대체품으로 이용될 완두콩 우유, 식물성 고기가 2018년도의 트렌디한 식품으로 자리잡을 것이라고 전했습니다.바쁜