보령시(시장 김동일)는 러시아 울란우데시(市)의 초청을 받아 세계 5대 머드 생산지 중 하나인 바이칼호수에서 지난 3월 30일(토) 열린 국제얼음낚시대회에 참석했다고 밝혔다.김동일 보령시장을 비롯한 관계 공무원과 주한러시아부랴트상공회의소 최범수 회장으로 구성된 방문단은 러시아 머드의 대표 생산지인 바이칼호수의 동쪽에 위치한 부랴트 공화국 수도인 울란우데를 방문했다.이번 방문에서는 김동일 시장과 이고르 Y 스텐코프 울란우데 시장이 함께 문화와 관광, 축제 등 다양한 분야의 교류와 협력을 위한 문화관광교류 양해각서(MOU)를 체결하고,
블루 보틀 코리아, 공채 시작! [소믈리에 뉴스]
식품의약품안전처(처장 이의경)는 지난 3월 5일부터 19일까지 15일간 도매시장, 마트 등에서 유통‧판매되는 봄나물 334건과 도로변 등 야생 봄나물 122건을 수거하여 검사한 결과, 봄나물 7건에서 농약 잔류허용 기준보다 높게 검출되었다고 밝혔다.이번 점검은 지방자치단체와 함께 봄철 자주 섭취하는 냉이, 쑥, 미나리, 취나물, 달래 등의 안전성 확보를 위해 실시하였으며, 검사 결과는 미나리, 돌나물 등 5종 봄나물에서 프로사이미돈 등 잔류허용 기준을 초과한 농약이 검출되었다. 식약처 관계자는
중국의 부자연구소인 후룬연구원(胡润研究院)은 쓰촨성 청뚜시에서 '2019 중국 알코올 소비행동 백서'(이하 백서)를 발표하였다. 이 백서는 중국 고액자산가의 주류 소비의 새로운 추세, 주류 소비 행동 특징, 그리고 새로운 유통 방식에 대한 인지도를 보여준다후룬연구원은 후룬바이푸회사의 고액자산가 데이터베이스를 활용하여 성별, 연령, 구역, 가구총자산, 주류섭취, 구매습관 등 중국 1, 2 선 도시 고위층 주류소비자 대상 무작위로 표본을 300명을 추출하고, 1대 1 방문 설문 방식의 정량 연구(
작년 하반기부터 해태제과의 부라보콘, 롯데제과 월드콘·설레임, 롯데푸드 구구콘·돼지콘까지 아이스크림 가격이 연달아 인상하였다. 최근 몇 년간 가공식품의 가격은 줄줄이 올라 소비자들은 어떤 기업이 얼마나 올렸는지 가늠하기도 어려운 형국이다.한국소비자단체협의회(회장 주경순) 물가감시센터는 3개 빙과업체 인상 내역자료 및 원가구조와 손익현황 분석결과 3개 빙과업체의 매출액 대비 인건비·임차료 비중 상승 폭에 비해 가격인상폭이 과도해 보인다는 의견을 밝혔다.아이스크림의 주요 원재료인 원유, 탈지분유, 정백당 가격을 분석해 본 결과, 201
소매점에서 직접 운영하는 온라인 쇼핑몰을 통한 구매가 주를 이루고 있던 호주 식료품업계가 아마존과 중국계 온라인 쇼핑몰의 유입으로 바뀌고 있다고 ‘KATI농식품수출정보’에서 공개했다.마케팅 리서치 회사 ’로이 모건(Roy Morgan)’의 연구 결과에 따르면 호주 전체 식료품 구매자의 3분의 1에 해당하는 약 500만 명 이상의 소비자들이 식료품을 온라인으로 구매할 의사가 있다고 발표했다.호주의 가장 대표적인 대형유통매장인 ‘콜스(Coles)’와 ‘울워스(Woolworths)’에서 식료품을 구입하는 구매자 가운데 34%가 온라인 식
2015년 일본의 산토리(Suntory) 식품이 플레이버 워터 ‘요구리나’를 출시하면서 새롭게 주목받기 시작했다고 ‘KATI농식품수출정보’에서 공개했다.플레이버 워터란 물처럼 투명한 색깔을 가졌지만, 과일 향 등을 첨가하여 과일주스와 비슷한 맛이 나는 미과즙 음료다. ‘요구리나’는 물처럼 투명하지만, 요구르트 맛이 느껴지며 실제 유산균이 첨가된 부분을 마케팅 하여 발매 초기부터 엄청난 인기를 얻었다.일본의 인기에 힘입어 미국, 한국에서도 각종 플레이버 워터 제품이 출시되었고 매년 꾸준한 성장률을 보이는데, 올해 태국에서 산토리 그룹
지난 3월 28일(목) 경희대학교 호텔관광대학에서 세계 최고 권위의 국제식음료품평회인 iTQi(International Taste & Quality Institute)의 국내 첫 설명회가 개최됐다.벨기에 국왕의 사절단으로 한국을 방문한 루이스 프레어(Mr. Louis Frere) iTQi 회장을 특별 초청해 마련된 이번 설명회는 약 20개 회사의 30여명의 관계자가 참석했다. 참가요령, 심사 가이드라인, 평가항목, 심사위원 구성 등 품평회에 대한 전반적인 소개를 마친 후 질의 응답시간에는 참석한 업체 관계자들로부터 많은 질문이 쏟아
이번 품평에서는 2개의 와인을 비교 블라인드 테이스팅으로 진행했다. 국내 동일 샵에서 1만원 이하 가격대로 판매 중인 모스카토 품종 와인이다. 두 와인 모두 롯데칠성음료에서 수입하는 와인으로 '마주앙 벨라(Majuang Bella) 모스카토'와 '티아라(Tiara) 모스카토'로 이마트에서 구입했다. 마주앙 벨라 가격은 8,800원이며 5%의 알코올 도수를 갖고 있으며 티아라는 9,980원이며 7%의 알코올 도수를 갖고 있다. 이번 돌직구 와인 품평의 테이스팅은 세 명의 고정패널과 두 명의 객원 패널이 진
WSA와인아카데미가 국내 최초로 호주 와인 마스터 과정을 새롭게 진행한다고 발표했습니다.호주 와인 협회(Wine Australia)가 2019년부터 새롭게 선보이는 '호주 와인 마스터 과정(Australian Wine Discovered Education Program)'은 오는 4월 12일 WSA와인아카데미에서 개강합니다.이 프로그램은 국내의 호주 와인 관련 교육 프로그램 중 유일하게 호주 와인 협회가 수료증을 발급하는 과정입니다. 이번 과정은 호주에 있는 대표 와인 산지들과 각각의 와인 스타일들이 다뤄지니, 호주
높은 산미, 상큼한 사과와 감귤 향. 청량하고 깨끗한 맛. 미네랄리티. 리슬링에서 쉽게 연상되는 단어들이다. 여기에 리슬링만의 특이함이라고 할 수 있는 휘발유 향까지 더하면 그야말로 우리에게 익숙한 리슬링 와인의 이미지가 완성된다. 생산되는 곳은 어디일까? 가장 유명한 곳은 단연 독일이고, 그중에서도 모젤과 라인가우가 대표 산지로 언급된다. 내가 리슬링에 대해 아는 것도 여기서 크게 벗어나지 않았다. 세계에서도 으뜸가는 스위트 와인 TBA(Trockembeerenauslese, 귀부 곰팡이의 영향을 받아 쪼그라든 포도로 만든 와인)
식품의약품안전처(처장 이의경)는 염증억제작용이 있는 의약품 성분인 ‘덱사메타손’을 넣은 한약을 제조·판매한 한의사 김모씨(남, 36세)를 약사법 위반 혐의로 검찰에 송치하였다고 밝혔다. 덱사메타손은 항염증 및 면역억제 효과가 있는 스테로이드 의약품 성분이다. 수사결과, 김모씨는 서울시 압구정역 인근에 통풍치료 전문 한의원을 열고 2015년 7월부터 지난해 6월까지 3년간 내원한 환자들에게 덱사메타손 성분을 첨가한 ‘동풍산’을 제조하여 통풍 치료 특효약으로 판매하였고, 한약 제조에 약사 이모씨도 가담한 것으로 드러났다. 식약처는 ‘동
듣기만 하면 마스터할 수 있는 호주 와인 마스터과정 [소믈리에 뉴스]
노니는 일반적으로 눈알을 연상케 하는 징그러운 생김새와 두리안과 맞먹는 악취로 있는 그대로를 접하기에는 상당히 부담스럽다. 그래서 다양한 가공식품들을 이용하는 경우가 일반적이다. 대표적으로 노니 주스가 있는데 그냥 마실 때 발효시킨 식초 같은 신맛과 약간의 구리다고 생각할 수 있을 만한 냄새가 나기 때문에 다른 과일 주스, 설탕 및 첨가물을 섞는 경우가 많다.직접 만들어 마시고 싶다면 만드는 방법은 간단하다. 노니를 물과 함께 갈아준 뒤 채에 걸러 액만 마시면 되는데 노니 자체의 약간의 끈적한 점액 같은 느낌이 있기 때문에 물을 사
식품안전정보원이 국민이 식품안전정보를 더욱더 쉽게 이해하고 활용할 수 있도록 3월 29일부터 홈페이지 ‘푸드인포(foodinfo)’와 ‘SNS(페이스북 및 블로그)’를 통해 식품안전 콘텐츠를 제공한다고 밝혔다.식품안전 콘텐츠 제공은 국민참여예산으로 집행되는 사업으로 사업 과정에 국민이 적극적으로 참여할 수 있도록 운영될 계획이다. 콘텐츠의 주요 내용은 ‘맞춤형 식품안전 정보’ ‘대국민인식개선’ ‘취약계층대상 식품안전 교육콘텐츠’ 등이다.맞춤형 식품안전정보는 식품안전사건 사고 이후 달라진 식품안전정책, 잘못 알고 있는 식품정보, 안전
워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)는 4월 6일부터 28일까지 ‘워커힐 벚꽃 축제’를 개최한다고 전했다. '워커힐 벚꽃 축제'는 매년 봄이면 흐드러지게 핀 벚꽃과 아차산의 완연한 봄 정취를 담아 제안하는 워커힐의 시그니처 행사로, 올해는 ‘뉴트로(Newtro)’를 콘셉트로 세대를 아우르는 엔터테인먼트와 다채로운 고메행사까지 준비했다. 만개한 벚꽃 속에서 맘껏 느끼는 봄기운올해로 28회를 맞는 워커힐 벚꽃 축제는 ‘구름 위의 산책’을 시작으로 그 막을 연다.4월 6일, 7일, 13일, 14일에는 와인 페어(Wine Fai
한식진흥원이 이달부터 한식문화관에서 한국의 다과 체험 클래스를 새롭게 개설한다.한식문화관은 내외국인을 대상으로 한식을 만들어 먹고 즐기는 체험을 제공하고 있다. 4월부터는 보다 다양한 한식 체험을 제공하기 위해 한국의 다과 체험 클래스를 연다.이번 한국 다과 클래스는 경북 문경의 오미자와 전북 완주군의 봉동생강을 활용하여 오미자차와 생강정과 만들기를 진행할 예정이다.다섯 가지 맛을 가졌다고 하는 오미자는 조선왕조실록에 왕에게 진상하였다는 기록이 있을 만큼 궁중에서도 즐겨 먹었던 차로서, 특유의 새콤달콤한 맛으로 오랜 기간 동안 사랑
토마토가 과일인지 채소인지 혹은 독일 초콜릿 케이크가 진짜 독일에서 만든 케이크인지 음식에 관한 이야기를 들어보면 다소 황당하고 재밌는 사실들이 많이 있다.보통 어린이들에게 좋아하는 과일이 뭐냐고 물어보면 딸기와 더불어 바나나를 꼽는 경우도 많다그리고 아이들에게 바나나를 우유와 같이 갈아 넣어주면 그만큼 좋아할 수도 없다. 그러나 이 바나나가 사실 ‘허브’라는 어이없는 주장은 놀랍게도 사실이다. 소믈리에타임즈에서 허브 ‘바나나’에 대해 알아보자.흔히 우리가 허브를 생각하면 ‘파슬리’, ‘바질’ ‘고수’, ‘오레가노’ 같은 것을 생각
올해부터 한국 국가대표 소믈리에 경기대회의 응시자격이 변경된다.(사)한국국제소믈리에협회(협회장 경희대 고재윤 교수)가 지난 12월 이사회를 통해 변경한 2019년도 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 응시자격 요건을 공지했다. 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 국가대표 부문은 호텔, 레스토랑, 와인바, 와인샵, 와인유통업체에서 근무하는 현직 소믈리에로 1년 이상 경력을 가져야 하며, (사)한국국제소믈리에협회의 와인 어드밴스드 소믈리에 자격증이나 International A.S.I. Sommelier Diplom
향후 5년 이내에 ‘숙취 없는 알코올’이 시장에 출시될 가능성이 음식전문지 ‘푸드앤와인’지를 통해 소개되었다.지난 2016년 영국 런던에 위치한 ‘임페리얼 컬리지(Imperial College)’의 신경 정신 약물학 교수 및 담당 이사인 ‘데이빗 너트(David Nutt)’가 ‘알코신스(Alcosynth)’라는 알코올에 대한 연구를 소개했다. 그는 2050년까지 독소와 숙취가 없는 알코신스가 현재 쓰이고 있는 일반적인 알코올을 대체 할 수 있기를 바란다고 했으나, 최근 진행한 가디언지와의 논의에서 이 합성 알코올이 더 이른 시일인
와인에 치명적인 벌레인 ‘필록세라’가 현재 호주 빅토리아주에서 대규모로 발생해 골머리를 앓고 있다고 주류전문지 ‘더드링크비즈니스’에서 공개했다.지난 3월 1일 호주 빅토리아주 야라 밸리의 ‘세인트 앤드류스(St. Andrews)’ 지역에 위치한 상업 와이너리에서 필록세라의 감염을 확인했고 빅토리아주 농업 당국은 세인트 앤드류스 지역을 ‘필록세라 위험 구역(Maroondah PIZ)’으로 신속히 확대하도록 하였다.호주 와인 질병을 최소화하기 위해 설립된 단체인 ‘바인헬스 호주(Vinehealth Australia)’의 CEO ‘잉카
2019년이 왔다고 마음이 한창 들떴던 때가 엇그제 같은데 벌써 4월입니다. 봄이 왔건만 아직은 찬 공기가 더 익숙한 요즘 그래도 창밖의 햇살 아래 개나리 꽃은 화사함을 뿜으며 만개하기 시작합니다.얼어붙은 땅을 뚫고 나오는 자연의 생명력은 항상 경외스럽습니다.얼마 있지 않으면 우리나라 남쪽 가파도에는 청보리가 한창 차가운 공기의 끝을 알리며 바람에 나부낄 테지요.2년 전 이맘때 즈음 그 남쪽 섬에 있었네요, 바람에 흔들리는 청보리를 바라보며 작은 소원을 빌었었는데 기억이 나지 않아요.그렇지만 분명 무언가 바램을 담았겠지요.작년 이즈
농촌진흥청(청장 김경규)은 농업분야 기후변화 대응 R&D에 2020년부터 2027년까지 총 8년간 2,009억 원을 투자할 계획이라고 밝혔다.지난 3월 28일 과학기술정보통신부의 2018년도 제3차 국가연구개발사업 예비타당성조사결과, 농촌진흥청이 요구한 "新농업기후변화 대응체계 구축사업"이 타당성을 인정받게 됨에 따라, 국제사회의 새로운 기후체제에 부합하는 농업분야의 견실한 이행이 탄력을 받게 됐다.본 사업이 문턱 높은 예비타당성조사를 통과할 수 있었던 것은 농업 기후변화 이슈의 사회경제적 중요성과 시급히 추진해야 할 필요성을
무소음 냉장고 전문기업 주식회사 윈텍(대표 박윤종)은 3월 6일 첫 방송된 '빅이슈'에 빌트인 와인냉장고와 세련되고 안전한 빌트인 서랍식금고가 협찬되었다고 밝혔다. 협찬된 두 제품은 빌트인 와인냉장고 JC-48B 모델과 빌트인 서랍식금고 WS-3540TB 모델로 모두 주인공의 집에서 등장해 인테리어에 고급스러움을 더했다.빌트인 와인냉장고(JC-48B)는 처음 와인 맛과 향을 그대로 지켜주는 탁월한 냉장 효과를 가지고 있으며 빌트인겸용 냉장고로 어느 공간에도 잘 어울리는 고급스럽고 심플한 디자
와인부터 맥주까지 술에 얽힌 재밌거나 황당한 사연들은 우리에게 언제나 흥미로움을 자극한다.사소하지만 평범하지 않은 주류에 관한 한 주간 사건들을 주류전문지 ‘더드링크비즈니스’에서 공개했다.빈야드에 출몰한 더위에 지친 코알라의 정체자신의 가족이 운영하는 호주 ‘알루카 와인 빈야드(Alluca Wine Vineyard)’의 '팀 휘트로(Tim Whitrow)'는 과일을 확인하기 위해 차 안에 강아지를 위해 에어컨을 켠 채로 문을 열어두었다. 그 뒤 돌아온 그는 깜짝 놀랐는데 뒷좌석에서 개와 같이 한 ‘코알라’가 같이 에어
트렌드에 민감한 와인업계 종사자라면 매년 참석하는 국제 와인 전시회 프로바인(ProWein) 이 올해 방문객 신기록을 달성했습니다.올해 행사는 지난 3월 17일부터 19일까지 독일 뒤셀도르프에서 열렸는데요, 무려 142개국의 업계 종사자 6만 1500여 명이 몰렸습니다.특히 전체 방문객 중 80%가 의사 결정권이 있는 점을 보면 프로바인이 세계에서 비즈니스하기 가장 좋은 전시회임을 알 수 있겠죠?프로바인의 또다른 핵심포인트 트렌드 아워! 프로바인의 첫날과 둘째날에는 세계 와인 트렌드를 토론하는 세미나 '트렌드 아워(Trend
미국도 봄을 맞아 미국 ‘쉑쉑버거(Shake Shack)’가 ‘벚꽃 쉐이크’를 선보여 화제되었다고 음식전문매체 ‘더데일리밀’에서 공개했다.인스타그램에 올리기에 이쁜 색감과 한정판이라는 점으로 미국 내에서 많은 화제를 모았다. ‘벚꽃 쉐이크’는 바닐라 프로즌 커스터드와 식용 벚꽃을 혼합했으며 분홍 초콜릿을 토핑으로 올렸다. 지난 2016년부터 일본 쉑쉑버거 지점에서 이미 선보인 바 있으며, 미국 출시는 이번이 처음이다. 이번 4월 14일 워싱턴 D.C.에서는 ‘전국벚꽃축제’가 열릴 예정이다. 일본도 벚꽃 준
프로바인(ProWein)이 그렇게 핫하대요 [소믈리에 뉴스]
여행자들이 몰입할 수 있는 경험에 대한 관심이 증가하면서, 에어비앤비 트립 호스트들은 다양한 취향을 가진 게스트들을 위해 특별하고 기이한 방식의 트립도 선보인다. 하루 동안 인어공주가 되거나 DNA를 채출하여 나만의 보석으로 만드는 것까지, 다양하고 독특한 트립들을 경험해볼 수 있다.일반적인 경험 여행과 달리 에어비앤비 트립은 자신의 열정을 공유해서 수익을 창출하고자 하는 현지인들이 주도한다. 각 호스트들의 독특한 경험 여행 ‘트립’은 2019년 3월 기준 전 세계 1,000개 이상의 도시에서 25,000개 이상 운영되고 있다. 그
주말 밤 서울의 밤풍경을 바꾸고 시민과 관광객의 발길을 사로잡던 ‘밤도깨비야시장’이 한층 달라진 모습으로 돌아온다.서울시는 서울 대표 문화관광명소인 ‘밤도깨비야시장’이 오는 4월 5일(금)부터 10월 27일(일)까지 매주 금~일에 개장한다고 밝혔다. 지난해 5곳에서 올해는 크리스마스마켓을 포함, 총 6곳으로 늘어났고 지역별로 특화된 테마에 맞춰 상품, 공연 등 프로그램을 구성했다.지난해에는 총 267회의 ‘밤도깨비야시장’을 운영, 시민 428만 명이 방문해 총 117억원의 매출을 올렸다. 참여한 푸드트럭은 189대, 참여상인은 31
15일, JTBC ‘오늘, 굿데이’에서는 광양의 볼거리와 먹을거리로 ‘매화마을’과 ‘벚굴’이 소개됐다. 매화마을은 산책로를 따라 즐기기 좋다고 하며, 모든 산책로는 15~30분 정도 코스라고 한다. 그렇다면 매화마을에 매화나무가 많은 이유는 무엇일까?바로 홍쌍리 전통 식품 매실 명인이 매화나무를 심기 시작, 주민들도 한 그루씩 심다보니 마을이 매화 군락지로 변신하게 된 것이라고 한다.방송에서는 매화마을의 산증인, 홍쌍리 명인이 등장해 ‘매실정과’를 공개하기도 했다. 홍쌍리 명인은 50년 전 타지로 시집와 외로움을 달래기 위해 매화나
세계 최고 권위의 국제식음료품평회(iTQi ; International Taste & Quality Institute)의 설명회가 3월 28일(목) 오전 10시에 경희대학교 호텔관광대학에서 개최됐다.이번 설명회는 iTQi의 설립자이자 회장인 루이스 프레어(Mr. Louis Frere)가 이번에 방한한 벨기에 국왕의 사절단으로 한국을 방문하게 되자 (사)한국국제소믈리에협회가 루이스 회장을 특별 초청해 마련됐으며, 국내에서는 최초로 진행됐다. iTQi는 벨기에 브뤼셀에 위치하고 있으며 전 세계에서 출품된 식