오는 10월 26일(금) WSA와인아카데미에서 제28회 금요시음회 ‘Super Tuscan’을 개최한다. 금요시음회는 WSA와인아카데미가 매월 특정한 주제의 와인을 갖고 개최하는 행사다. 금요시음회는 기존 수입사 주최의 시음회나 동호회 모임의 와인 라인업과 비교해 객관적으로 한층 우수한 와인을 선정하며, 동시에 특정 주제에 대한 심도 깊은 내용을 전달하고, 시음 와인에 대한 상세한 설명이 어우러져 명품 와인 시음회로 자리 잡고 있다.이번 10월 금요시음회는 투스카니 지방에서 내려오던 전통을 깨버리고, 보르
지난 9월 1일(토) 대전컨벤션센터에서 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생 부문이 개최됐다. 미래의 국가대표 소믈리에를 꿈꾸는 대학생 소믈리에 동상을 받은 우송대학교 이정율 소믈리에를 만났다.Q. 안녕하세요, 간단한 소개 부탁합니다.안녕하세요. 이번에 열린 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생 부문에서 동상을 받은 우송대학교 외식조리학부 이정율입니다. 이렇게 소믈리에타임즈와 인터뷰를 하게 되어 대단히 영광스럽습니다.Q. 지금 느끼는 결선 소감은 어떠한가요?개인적으로 관심을 가지고 있던 분야에서 수상을 했다는
그랜드 하얏트 서울 호텔의 미식 골목 322 소월로에 위치한 4개의 레스토랑 테판, 텐카이, 카우리, 스테이크 하우스는 오는 10월 4일(목)부터 10월 21일(일)까지 최상급 자연송이를 각 레스토랑 콘셉트에 맞춰 다채롭게 선보인다. 송이버섯은 약용 가치가 있는 식품으로 항암 효과가 뛰어나고 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있다. 이번 자연송이 프로모션은 미식의 계절 가을을 맞아 잃었던 입맛을 되찾는 것은 물론 송이버섯의 풍부한 가을 향으로 몸과 마음에 기력을 불어넣어 줄 기회이다
국내 최대 규모의 국제인증 와인교육기관인 WSA와인아카데미에서 10월 12일 금요일 뉴질랜드와인협회(New Zealand Winegrowers) 인증 와인 전문가 과정을 개강한다. 해당 과정은 뉴질랜드 와인의 우수성과 다양성을 알리기 위해 뉴질랜드와인협회에서 공식 인증 및 후원하고 있다.특히 New Zealand Wine Eucator 과정을 만점, 최우수 성적으로 수료한 WSA와인아카데미의 박수진 원장이 국내 최초로 본 과정을 강의한다. 말보로, 마틴보로우, 센트럴 오타고 등 뉴질랜드를 대표하는 와인 산
‘제9회 대한민국와인축제’가 이달 11일부터 14일까지 국내 최대 국악잔치인 ‘영동난계국악축제’와 연계해 4일간 영동천 하상주차장 일원에서 개최된다. 영동군, 영동군축제추진위원회가 주최하고 (재)영동축제관광재단, 영동와인연구회 주관하는 행사로 ‘영동와인 마음을 홀리다’라는 슬로건 아래 전국 와인 마니아와 지역민들이 함께 어울릴 수 있는 다채롭고 이색적인 행사로 가득하다.특히, ‘술’이 가지는 제한적 범위에서 벗어나 남녀노소 구분없이 아이들과 함께 즐길 수 있는 프로그램 강화에 중점을 두고, 와인족욕, 마리
지난 9월 1일 대전컨벤션센터에서 올해 최고의 소믈리에를 선발하는 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회가 막을 내렸다. 레스케이프 호텔의 조현철 소믈리에가 2년 연속 우승을 한 가운데 결선 무대에 선 새로운 얼굴의 소믈리에들은 관록의 소믈리에들을 제치고 내년의 주인공이 되기 위한 예열을 마쳤다. 이번 대회 은상을 받은 롯데호텔의 정효진 소믈리에를 만났다.Q. 안녕하세요, 소믈리에님. 간단한 소개 부탁합니다. 안녕하세요. 롯데호텔 피에르가니에르(Pierre Gagnaire)에 근무하고 있는 정효진입니다. 제가 근무하고 있는 피에르
지난 9월 1일 대전컨벤션센터에서 올해 최고의 소믈리에를 선발하는 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회가 막을 내렸다. 레스케이프 호텔의 조현철 소믈리에가 2년 연속 우승을 한 가운데 결선 무대에 선 새로운 얼굴의 소믈리에들은 관록의 소믈리에들을 제치고 내년의 주인공이 되기 위한 예열을 마쳤다. 이번 대회 동상을 받은 그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 김민재 소믈리에를 만나보았다.Q. 안녕하세요, 소믈리에님. 간단한 소개 부탁드립니다.안녕하세요. 저는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(Grand Intercontinental Seoul
지난 9월 1일 대전컨벤션센터에서 개최된 제8회 한국 국가대표 워터소믈리에 경기대회 결선이 진행됐다. 대회 직전에도 대회에 함께 참가한 많은 제자들을 인솔하며 정신적 지주가 되었던 그는 결선 무대에서 위풍당당한 풍채에 안정적인 서비스를 선보였다. 그는 기어코 많은 참가자 중에서도 우뚝 서며 동상을 수상한다. 그는 한국호텔관광전문학교의 조재덕 교수다. 소믈리에타임즈에서는 그를 만나 대회 준비와 대회, 그리고 앞으로의 계획에 대해 들어보았다.Q. 간단한 소개 부탁드립니다.안녕하십니까. 한국호텔관광전문학교에서 호텔바리스타&소믈리에 학과장
10월 12일(금)부터 14일(일)까지 3일간 가평 자라섬에서 열리는 제15회 자라섬재즈페스티벌에 와인그래프의 팝업레스토랑 브랜드인 '페어링위드와인그래프'가 참가한다. 루뽀, 물랑, 무오키, 서울다이닝, 레스토랑G, 순대실록 등 스타 셰프 레스토랑의 음식과 와인 페어링 메뉴를 선보인다.가평 최고의 자연 경관을 자랑하는 자라섬에서 세계적인 재즈 거장들의 라이브 공연, 스타 셰프들의 음식과 소믈리에가 제안하는 와인 페어링을 통해 방문객의 오감을 만족시키는 색다른 즐거움을 제공할 것으로 기대하고 있다. 입장권과
그랜드 하얏트 서울의 뷔페 레스토랑 테라스에서는 명절 후 기름진 음식에 지친 속을 달래려는 고객을 위해 오는 9월 27일부터 10월 7일까지 태국에서 셰프들을 초청해 타이 프로모션을 선보인다.테라스는 인터내셔널 뷔페 레스토랑으로 지난 7월 파크 하얏트 사이공의 셰프들을 초청하여 베트남 프로모션을 진행해 좋은 반응을 얻었다. 이번 타이 프로모션은 그랜드 하얏트 방콕 호텔의 셰프들을 초청하여 정통 태국 음식을 한국에서 맛볼 수 있도록 했다. 단맛과 신맛이 강한 담백한 요리와 얼큰한 국물 요리는 명절 동안 기름진 음식과 잦은 술자리에 시
지난 9월 1일(토) 대전컨벤션센터에서 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생 부문 결선이 개최됐다. 그날 저녁 7시에 발표된 시상식 결과 미래의 국가대표 소믈리에를 꿈꾸던 한 대학생 소믈리에가 우승을 차지했다. 소믈리에타임즈에서는 대학생 부문 우승자이며, 현재 청담동 레스토랑 초이닷에서 주니어 소믈리에로 근무하고 있는 서울호텔관광직업전문학교의 강석범 소믈리에를 만났다.Q. 안녕하세요, 강석범 소믈리에님. 간단한 소개 부탁합니다.네, 안녕하세요. 서울호텔관광직업전문학교에 재학중인 강석범이라고 합니다. 소믈리에타임즈에서 파트
2005년 국내 최초로 WSET(Wine & Spirit Education Trust)를 소개하여 10년 이상 꾸준히 국내 최대 해외인증 와인교육기관으로 운영중인 WSA와인아카데미(강남구 논현동 소재)가 WSET Level 3 고급과정을 개강한다.WSA와인아카데미 박수진 원장이 강의하는 이번 Level 3 고급과정 수업은 와인업계/식음료 산업에서 중간관리자 이상의 직책에 종사하고 있거나 계획을 갖고 있는 자들에게 알맞은 수업으로 전 세계 와인산지별 포도품종의 특징과 와인의 양조, 재배에 대해 깊고 다양하게 배울 수 있는 과정이다.이
최정욱 광명동굴 와인연구소장이 '제45의 관광의 날' 기념 문화체육관광부 장관 표창장을 받았다.문화체육관광부(장관 도종환, 이하 문체부)는 ‘제45회 관광의 날’을 맞이해 9월 27일(목) 오전 11시, 국립중앙박물관 대강당에서 기념식을 개최하고 관광진흥유공자에 대한 정부포상을 수여했다.문체부는 이날 행사에서 관광 진흥에 이바지한 관광인들을 격려하는 한편, 관광산업 발전에 기여한 공로자 24명에게 산업훈장을 비롯한 정부포상을 전수했다. 전수 대상은 은탑산업훈장을 비롯한 훈장 5명(은탑 1명, 동탑 2명, 철탑 1명,
국내 수제맥주 프랜차이즈 1위 브랜드 생활맥주가 독일 옥토버페스트를 기념하기 위해 전국 유명 브루어리 3곳과 협업해 한정 판매하는 ‘페스트비어(festbier)’를 출시한다고 밝혔다.생활맥주의 페스트비어는 안동브루어리, 브루원, 크래프트브로스가 함께 만든 한정기획 수제맥주다. 특히 수제맥주업계에서는 찾아보기 힘든 개성이 뚜렷한 복수의 브루어리들이 옥토버페스트만을 위해 협업한 첫 사례라는 점에서 더욱 의미가 깊다고 전했다.참고로, 세계 3대 축제로 명성이 자자한 독일 뭰헨의 옥토버페스트는 지난 22일 185회째 맞이하며 개막했다.이번
프리미엄 증류주 화요가 전국 롯데슈퍼와 롯데프리미엄푸드마켓에 입점해 판매를 시작했다. 이로써 롯데슈퍼 333곳과 롯데 프리미엄 푸드마켓 7곳, 총 340개 매장에서 화요25 375ml 제품을 만날 수 있게 됐다.화요는 희석식 소주 일색이었던 우리나라 주류 시장에 고급 소주라는 새로운 시장을 연 증류식 소주 No.1 브랜드다. 도수가 25도인 화요25는 스트레이트나 온더락으로 마셔도 좋으며 클럽이나 바에서 칵테일 베이스로 사용하기도 한다. 상온으로 마시거나 냉장해 마시는 것 모두 풍미가 좋으면서도 각기 다른 특색이 있어 본인의 취향에
고소한 맛과 특유의 풍미로 인해 최근 큰 인기를 얻고 있는 견과인 피칸을 전세계 맥주와 함께 즐겨볼 수 있는 행사가 63 뷔페 파빌리온에서 펼쳐진다.미국피칸협회는 9월 28일(금)부터 10월 14일(일)까지 여의도 63뷔페 파빌리온과 공동으로 ‘피칸 with 옥토버페스트 at 파빌리온’행사를 개최한다고 밝혔다.옥토버페스트는 매년 9월 말부터 10월 초까지 독일 뮌헨에서 열리는 맥주 축제로 63뷔페 파빌리온에서도 동일한 시즌에 옥토버페스트 행사를 진행하고 있다.행사기간에는 다양한 수입맥주들을 시중가 대비 40~ 60% 할인된 가격으로
한국 크래프트 비어의 지표, 아크 비어(ARK Beer)가 부산국제영화제(이하 BIFF) 공식 본부호텔로 지정된 해운대그랜드호텔과 함께 팝업 스토어를 운영한다고 전했다.해운대그랜드호텔은 국내 굴지의 영화배우와 감독을 비롯한 영화 관계자들이 BIFF 기간 동안 머무는 호텔로 2008년부터 11년간 공식 지정호텔로서의 명성을 이어오고 있다. 아크 비어와 해운대그랜드호텔은 BIFF를 기념해 개막일인 10월 4일부터 10월 31일까지 1층 ‘라운드(ROUND)’ 로비 라운지와 야외 테라스에서 팝업 스토어를 운영할 예정이다.BIFF를 모티브
ASI(Association Internationale de Sommellerie) 부회장 윌리엄 바우터스(William Wouters)가 내년 벨기에에서 열리는 2019 세계 베스트 소믈리에 대회 홍보책자를 통해 성공을 원하는 소믈리에로서 해야할 일에 다섯 가지에 대해 밝혔다. 첫 번째는 여행이다. 가능한 많은 와이너리를 방문해 와이너리 현장에서의 경험을 얻는 것이 매우 중요하다. 전 세계의 와이너리와 레스토랑, 식문화, 식재료, 요리법 등을 알아가기 위해 해외의 다양한 레스토랑에서 일해보는 것도 중요하다.두 번째는 공부다. 와인
1969년 벨기에 브리쉘에서 처음 개최됐던 ASI 세계 베스트 소믈리에 대회(ASI Best Sommelier of the World)가 50년이 지나 다시 벨기에에서 개최된다. 2019년 3월 11일부터 15일까지 전 세계 62개국에서 온 65명의 소믈리에가 벨기에 앤트워프에서 세계 최고의 소믈리에 타이틀을 놓고 경쟁한다.내년 16회를 맞아 A.S.I(Association Internationale de Sommellerie)의 수장 안드레스 로스버그(Andres Rosberg)는 "앤트워프에서 개최될 2019년 대회는 세계 베
제주특별자치도개발공사(사장 오경수)는 제주삼다수 출시 20주년을 맞은 올해 신규 생산라인을 본격 가동하며 스마트팩토리를 중심으로 품질 향상을 위한 혁신 생산시스템을 구축하였다. 새로 가동되는 L5 생산 라인은 제주삼다수 500ml 전용으로 분당 1,270병을 생산할 수 있으며 세계 최고 수준의 속도를 내고 있다.이 라인은 무인 운반 장치를 이용한 부자재 이송 시스템과 라인 모니터링 시스템(LDS) 등을 갖춘 스마트팩토리를 기반으로 구축되어 빅데이터를 활용한 네트워크 연결 및 활용 또한 가능하다.앞서 제주삼
2017년에 진행된 제7회 한국 국가대표 워터소믈리에 경기대회에서 동상을 수상해 소믈리에타임즈와 인터뷰를 진행했던 김미정 워터소믈리에(한국호텔관광전문학교)가 일 년이 지나, 같은 대회에서 더 나은 성적인 은상을 받았다. 두번 나와 결선 진출이면 확실한 실력자임은 분명할 터. 그녀로부터 그녀의 대회 준비와 노하우를 들어보았다.Q. 안녕하세요. 김미정 워터소믈리에님.안녕하세요. 김미정 워터소믈리에입니다. 다시 인사드리게 되어 영광입니다.Q. 다른 사람은 한 번도 어려운 결선 진출을 두 번이나 하셨습니다. 소감이 어떠한가요?네, 작년에
그랜드 힐튼 서울이 영국의 자동차 브랜드 ‘재규어 랜드로버’와 브랜드 콜라보레이션 프로모션을 실시한다. 이번 프로모션은 재규어 랜드로버 공식 딜러 ‘천일 오토모빌’ 10주년을 기념해 그랜드 힐튼 서울을 방문하는 모든 고객을 대상으로 럭셔리 SUV의 대명사인 레인지로버 차량 시승권, 호텔 디럭스 룸 1박 숙박권 등 총 10명을 추첨해 다양한 경품을 증정하는 이벤트이다. 본 행사는 9월 21일부터 10월 22일까지 호텔을 방문한 고객이라면 누구나 참여 가능하며 응모권을 작성해 응모함에 넣으면 된다. 당첨자 발
GS리테일이 운영하는 GS25와 GS수퍼마켓은 호주 대표 와이너리 중 한 곳과 손잡고 ‘네이쳐사운드(The Nature Sound)’ 판매를 시작한다. 네이쳐사운드는 ‘쉬라즈’ 품종의 대표 재배지인 호주 바로사 밸리의 와이너리 ‘쏜클락(Thorn Clark)’과 함께 만든 와인이다. 자연을 테마로 한 네이쳐사운드는 6개월간 오크통에 숙성한 쉬라즈 와인이다. 붉은 과일, 다크초콜릿, 향신료의 향이 어우러져 후각을 자극하고 적당한 바디감과 자두 맛이 인상적이다. GS리테일은 2016년과 2017년 명화와 명곡을 테마로 한 까베르네 소비
지난 9월 19일 월드 베스트 바 50에서 51위부터 100위의 리스트를 공개했다. 우리나라에선 찰스 H(64위), 앨리스 청담(66위), 르 챔버(85위)가 100위안에 이름을 올렸다. 찰스 H는 2017년 78위에서 64위로 순위를 끌어올렸고, 르 챔버는 56위에서 85위로, 앨리스 청담은 100위안에 재진입하였다. 순위 변동은 있었지만 찰스 H, 앨리스 청담, 르 챔버는 수년째 세계 최고의 바 순위권에 들며 국내 최고의 바 명성을 이어 갔다.2
프랑스 천연 탄산수 페리에 공식 수입원 CUC가 기존 탄산수 시장에 색다른 차별화를 더하고자 ‘페리에 피치, 페리에 워터멜론 500ml 페트(PET)’를 국내에 론칭했다고 19일 발표했다. 페리에 피치, 페리에 워터멜론 500ml 페트는 천연 탄산과 미네랄 성분이 조화롭게 어우러진 프리미엄 천연 탄산수에 천연 복숭아 향, 수박 향을 첨가한 제품이다. 페리에 특유의 톡 쏘는 청량감과 달콤한 복숭아 향, 시원한 수박 향이 가미되어 새콤달콤하게 즐길 수 있다. 또한 페리에 피치와 페리에 워터멜론은 100% 내츄럴, 0설탕, 0칼로리를 자
그랜드 힐튼 서울의 중식당 여향은 ‘탄탄면 프로모션’을 선보인다. ‘탄탄면’은 돼지뼈나 닭고기를 우려낸 육수에 으깬 땅콩, 참깨소스, 청경채, 볶은 돼지 고기 등을 주 재료로 한 중국 사천의 대표적인 면 요리이다. 고소함과 매콤함을 동시에 느낄 수 있어 한국인의 입맛과도 잘 어울린다.여향에서는 SBS 프로그램인 ‘생활의 달인’을 통해 중국요리 新 ‘4대 문파’로 소개될 만큼 중식 요리의 명가로 불리는 필감산 오너 셰프가 직접 중국에서 전수받은 오리지널 레시피로 본토의 맛을 느낄 수 있는 탄탄면을 선보인다.
차문화 플랫폼 청년청담(대표 김용재)은 '차와 사람을 잇다'를 주제로 한 가을차회를 지난 15(토) 오후 1시부터 오후 6시까지 북촌 이음 더 플레이스에서 진행했다. 소믈리에타임즈 김하늘기자 skyline@sommeliertimes.com
차문화 플랫폼 청년청담(대표 김용재)은 '차와 사람을 잇다'를 주제로 한 가을차회를 지난 15(토) 오후 1시부터 오후 6시까지 북촌 이음 더 플레이스에서 진행했다. 이번 차회에서는 비가 오는 궂은 날씨에도 불구하고 사전등록자보다 많은 150여명이 참석해 성황리에 막을 내렸다. '형식과 경계를 넘어 차를 즐기는 문화 플랫폼'을 지향하는 청년청담 출범 2주년을 기념하고자 특별히 기획된 이번 차회는 요리연구가 강지수 씨와 정혜윤 씨가 마련한 차와 어울리는 다식과 다과 코너도 운영됐으며, 동아시아 각지의 명차
지난 9월 12일 KBS2 '그녀들의 여유만만'에서는 SNS 팔로워 13만명의 타드 샘플(Todd Sample)이 추천하는 미국 가정식이 소개됐다.타드 샘플은 한국에서 23년간 거주한 미국인으로 SNS에서 최고의 맛집만을 가려 각 국가의 음식과 문화를 소개하고 있으며, 팔로워들에게는 믿고 먹는 타드 샘플 초이스로 알려져 있다.그가 추천한 미국 가정식은 텍사스 주의 전통방식으로 요리하고 있는 잠실새내역 근처 텍사스바비큐전문점 라이언스모크하우스다. 라이언스모크하우스는 라이언 웨스리 필립스 셰프가 할머니로부터 물려받은 요리
영천시가 주최하고 (사)영천와인사업단과 (사)한국국제소믈리에협회, 한국와인소믈리에학회가 주관하는 제6회 전국 대학생 영천와인 소믈리에 경기대회와 제안서 발표대회가 10월 7일(일)에 경북 영천시 영천시농업기술센터에서 진행된다. 한국와인소믈리에학회가 운영하는 대학생 제안서 발표대회는 전국 대학생이면 누구나 참석가능하며 1인~4인이 1팀으로 구성하여 발표하면 된다. 주제는 '영천와인이 한국와인 산업을 리드할 수 있는 전략 방안'과 '최신 트렌드에 따른 혁신적인 영천와인 마케팅 전략'이며 2개 주제 중 하나를
오는 11월 5일(월) 스페인 무역투자공사(ICEX)와 주한 스페인 대사관 경제 상무부가 주최하는 WInes From Spain 2018 'Spain in your Glass'가 JW메리어트 동대문스퀘어 서울에서 개최된다.스페인 와인은 합리적인 가격을 앞세워 우리나라 와인 시장에서 양적 성장을 보였다. 이번 전시회에서는 스페인 와인의 질적 성장과 다양성을 보여주고자 'Spain in your Glass'를 주제로 다양한 생산지의 25개 미수입 와이너리들이 스페인만의 개성을 온전히 담아내는 와인들을 선보일
전국대학생와인연합동아리 유니뱅(회장 경희대학교 석동유)이 유니뱅 소속 대학생 소믈리에가 5년 연속 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생 부문에서 우승했다고 밝혔다. 2014년 설립된 유니뱅은 전국대학생와인연합동아리로 전국 30여개 대학교 100여명이 활동하고 있다.지난 9월 1일(토) 개최된 제14회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 대학생 부문에서 서울호텔관광직업전문학교의 강석범 소믈리에가 우승을 차지했다. 2014년 설립 이후 2014년 영동대학교(현 유원대학교)의 임수빈 소믈리에, 2015년 영동대학