300년 역사를 가진 도멘은 끝없이 미로처럼 연결된 지하 셀러와 고풍스런 바로크 스타일의 샤토 건물을 자랑하며 유네스코 세계문화유산으로도 등재된 바 있다.도멘 바하우는 2020년 세계 최고의 와이너리 3위로 선정되었는데, 샤토 마고(22위)와 샤토 디켐(31위)을 멀찌감치 따돌리고 유럽지역 와이너리 중 1위를 차지하는 영광을 누렸다. 매년 새롭게 선정되는 World Best Vineyards (세계 50대 와이너리)는 500명의 국제 와인 소믈리에, 와인 비평가, 여행 및 관광 전문가들의 추천을 통해 정해
해양심층수 전문기업 강원심층수는 (사)한국국제소믈리에협회와 함께 천년동안 제품 마케팅 등 전략적 업무 협약(MOU)을 체결했다고 26일 밝혔다.지난 25일(화) 서울시 관악구 대교타워에서 진행된 협약식에는 사회적 분위기에 따른 안전한 진행을 위해 천병수 강원심층수 대표를 비롯해 고재윤 한국국제소믈리에협회 회장 등 최소 인원의 양사 관계자들이 참석했다.이번 업무 협약으로 강원심층수의 해양심층수 천년동안 브랜드 제품은 한국국제소믈리에협회 공식워터로 지정되며, 한국국제소믈리에협회가 주최하는 소믈리에 경기대회 및 자격검정 워터부문의 블라인
나폴레옹을 위해 고안되었던 200년 된 와인 한 병이 3만 달러(한화 약 3,352만 원)에 올라와 눈길을 끌었다.케이프파인앤레어와인옥션(the Cape Fine & Rare Wine Auction/CFRWA)에 따르면 오늘날 남아공의 그루트 콘스탄티아 빈야드(Groot Constantia Vineyard)에서 생산되는 ‘그랜드 콘스탄스(Grand Constance)는 1800년 당시에 인기 있었던 와인으로 소설가 제인 오스틴(Jane Austen)의 1811년 소설 ‘이성과 감성’에서도 언급되기도 했다.
코로나 시대 유럽 음료 시장에서 가장 중요한 키워드는 ‘건강’이다. 이에 대응해 음료 제조 업체들은 앞다투어 설탕과 칼로리를 줄인 음료 라인을 선보이고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 장 건강에 좋다는 발효차 콤부차의 인기도 계속되고 있고 차를 음료화한 제품도 선전 중이다. 동시에 건강기능성 음료의 출시도 늘고 있다. 또한, 칼로리와 당분, 알코올 도수를 낮춘 건강한 술 하드셀처(Hard Seltzer)도 유럽 시장에 상륙했다.최근 몇 년 사이 과도한 설탕 소비가 공중보건 위협 요소로 떠오르면서 유럽 여러 국가가 설탕세를 도입하
일본에서 뚜껑을 열면 거품이 나는 캔 맥주가 4월 6일 편의점 한정으로 출시되었으며, 거품이 나오는 구조가 SNS를 중심으로 화제가 되고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 일본 아사히맥주는 생산량이 수요를 따라가지 못해 출시 이틀 만에 출하 정지를 발표했다.아사히맥주는 4월 20일에 판매를 재개하였으나, 판매 후 4월 판매 예정량인 98만 케이스(1 케이스당 24캔)가 팔려 다음 날에는 다시 출하 정지를 발표했다. 판매 수량을 30만 케이스로 한정하여 6월 15일에 재판매 예정이다.거품이 나는 맥주 캔 안쪽에 특수 도료를 칠한 요
지난 5월 둘째주, 프랑스 알자스에서 새로 심은 1000여 그루의 포도나무가 사라진 데 이어, 한 포도재배자가 케제르베르 지역 경찰서에 자수하여 범죄 사실을 자백했다.절도범은 케제르베르를 포함한 5개 지역의 포도밭에 있는 수많은 포도나무를 절도한 것으로 추정되며, 정확한 피해 규모를 확인하기 위해 조사 중이다. 그는 싹이 막 트기 시작한 묘목들을 훔쳐 자기 포도밭에 심은 것으로 알려졌다.지역 포도재배학자이자 절도범으로 인해 499개의 포도나무를 잃은 Anne-Cécile Hattermann은 “절도범은 아마도 며칠 밤에
아무리 먹어도 속이 허하고, 괜스레 마음이 공허한 날이 있다. 퇴근 후 술 한잔 기울이고 싶은 마음이 절로 든다. 이럴 땐 와인 한잔과 든든한 고기 요리로 위로의 시간을 가져 보길 제안한다. ‘기분이 저기압일 땐, 고기 앞으로!’ 라는 말은 단순히 운율만을 강조한 멘트가 아니다. 이유 모를 우울한 감정은 배가 든든해지면 의외로 쉽게 해소되는 경우가 많기 때문이다.요즘은 배달 어플 하나면 군침이 도는 각종 음식이 코앞에 배달되지만, 이런 날만큼은 좀 더 건강한 요리를 챙겨 먹는 게 어떨까. 들어가는 재료 모두 숭덩숭덩 썰어서 팬 하나
MZ세대가 명품 업계의 큰 손으로 등장했다. 1980년대 초부터 2000년대 초까지 태어난 밀레니얼 세대와 Z세대를 통칭하는 MZ세대는 우리나라 전체 인구수 대비 비중도 크게 차지하고 있다. 통계청에 따르면 지난해 우리나라 전체 인구수 대비 MZ세대는 전체 인구의 43.9%에 이르는 것으로 확인됐다. 이러한 이유로 MZ세대의 정서와 소비 트렌드를 이해하는 것은 브랜드 마케팅 측면에서 매우 중요한 일로 여겨지고 있다. 명품 소비의 주류로 급부상한 MZ세대는 최신 트렌드와 경험을 중시하며, 나를 위한 소비를 아끼지 않는 세대이다. 이들
‘빈프로 남아공 와인 수확 보고서(The Vinpro South African Wine Harvest Report)’에 따르면 2021년 빈티지는 시원한 기후, 높은 강수량, 늦은 수확 덕분에 ‘훌륭한 품질’로 평가되었다.2021년에는 약 146만 1,599톤의 포도가 수확되었는데 이는 2020년보다 무려 8.9%가 증가한 양이다. 이는 지난 1년간 코로나19 락다운으로 고생했던 남아공 와인 생산자들에게 오랜만에 찾아온 즐거운 소식이다.계절 내내 유난히 서늘한 날씨 탓에 남아공 수확은 평년보다 2주 가까이 늦게 시작되어 5월이 돼서
부쩍 따뜻해진 날씨에 나들이가 절실하지만, 외출이나 외식이 쉽지 않아 무력감에 휩싸이기 쉬운 요즘, 호주축산공사가 소비자들을 위해 집에서도 마치 브런치 카페에 온 듯한 기분을 느낄 수 있는 홈 브런치 레시피를 소개한다.고급스러운 비주얼과 맛을 자랑하는 와규 오픈 샌드위치와 부드럽고 건강한 한 끼로도 손색없는 소고기 버섯 오믈렛 등 영양만점 깨끗한 호주청정우를 활용해 집에서 간단하고 안전하게 주말 아침 식탁에 활력을 불어넣어보자. 보다 자세한 레시피 정보는 호주청정우 홈페이지와 공식 유튜브 채널 및 페이스북 페이지를 통해 확인할 수
딜리버리 전성시대다. 이제는 집에서도 고품격 미식생활을 즐기기 원하는 이들을 위한 트렌디한 음식점을 쉽게 찾아볼 수 있다. 지속되는 사회적 거리두기로 인해 제한된 생활이 아쉽지만, 집에서도 훌륭한 외식 라이프를 완성할 수 있는 딜리버리 맛집들이 눈길을 끌고 있다.01. 집에서 즐기는 전문 수제맥주 펍(PUB) 국내 수제맥주 브랜드 핸드앤몰트는 브루랩에서 직접 만든 신선한 수제 맥주를 최상으로 즐길 수 있는 딜리버리 서비스를 제공한다.‘상상페일에일’은 4가지 홉을 사용해 다채로운 향이 특징이며, 2021 대
와인 수입사 나라셀라는 ‘와인픽스 어반 아울렛’ 부산 해운대 2호점을 오픈했다고 밝혔다.와인픽스 어반 아울렛(이하 와인픽스)은 와인을 픽(선택)할 수 있는 다양한 요소들 중에서 가성비, 테마, 음식, 교육 등을 한 번에 해결할 수 있는 매장을 만들겠다는 의미를 담은 도심 속 와인 아울렛 매장이다. 나라셀라는 올해 1월 서울 성수점에 1호점을 오픈해 와인을 비롯한 다양한 주류를 합리적인 가격에 판매하고, 2~3병으로 구성된 특별한 패키지 상품과 밀키트, 치즈 등 와인과 함께 즐길 수 있는 안주류도 구비해 와인 애호가들의 많은 사랑과
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 6월 15일에 개강한다. 2021년에 개설된 중급과정들이 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어
코로나19 팬데믹은 2020년 전 세계 주류 판매량을 6% 감소시켰으며, 이는 전년 대비 158억 리터가 감소한 것이다.유로모니터의 새로운 자료에 따르면 전 세계 소비자들은 2020년에 무역 폐쇄 및 사회적 제약의 영향으로 술을 덜 구매한 것으로 나타났다.유로모니터는 YouGov와 협력하여 2020년 5월 13일부터 21일까지 1만 1,678명의 성인(18세 이상)을 온라인으로 조사한 뒤, 2020년 10월 30일부터 11월 11일까지 성인 1만 6,657명을 대상으로 두번째 표본을 조사했다. 두 기간에 걸친 데이터는 100곳 이상
하드셀처(Hard Seltzer)가 단순한 유행이 아닌 스테디셀러로 성공적으로 자리 잡은 가운데, 지난 2년 전 전망되었던 성장세를 훨씬 더 뛰어넘을 것으로 예상되었다.시장조사업체 IWSR는 지난 2019년, 미국에서의 하드셀처 판매가 2023년까지 2억 8,100만 케이스(9L 케이스 기준)에 이를 것으로 전망했다. 하지만, IWSR의 브랜디 랜드(Brandy Rand) 미주지역 최고운영책임자는 올해 3월 주류전문매체 더스피리츠비즈니스와의 인터뷰에서 “2021년에는 이를 훨씬 능가할 것이다”라고 말했다.하드셀처 시장의 빠른 성장은
밀레짐 알자스 디지테이스팅(Millésimes Alsace DigiTasting®)은 실제 시음을 곁들인 최초의 가상 박람회로 알자스 지역의 대담하고 혁신적인 움직임을 그대로 보여준다.알자스 와인 협회는 6월에 있을 박람회 개최를 앞두고, 사전 성과를 공유하며 박람회에서 예정된 콘퍼런스 프로그램을 공개했다.기록적 사전 신청 인원밀레짐 알자스 디지테이스팅은 알자스 포도밭의 역동성을 바탕으로 물리적 세계와 디지털 세계를 통합하여 완전히 새로운 포맷을 만들었다. 참가자는 집에서 편안하게 와인을 시음하며, 실시간 원격으
FIS식품산업통계정보가 가파르게 성자하고 있는 국내 밀키트 시장의 트렌드를 공개했다.유로모니터에 따르면 ‘20년 밀키트 시장규모는 전년 대비 85% 증가한 1,882억 원으로 ‘25년까지 연평균 31% 수준 성장하여 7,253억 원에 이를 것으로 전망된다.간편식은 주로 대형마트를 통해 유통되고 있으나, 그 비중이 점점 줄어드는 추세이며, 편의점 유통은 ‘18년까지 증가세를 보이다 팬데믹 이후 크게 감소한 점이 특징이다. 반면, 새벽배송, 당일배송 서비스가 급격히 확대됨에 따라 온라인 유통 비중은 꾸준히 증가하고 있다.코로나19로 외
영화배우 조지 클루니(George Clooney)가 지난 4월, 약 7백만 파운드(한화 약 111억 9,615만 원)에 구입한 것으로 추정되는 프랑스 프로방스의 한 샤토(와이너리)와 관련해 법적 싸움에 휘말리게 되었다.‘Domaine du Canadel’이라고 불리는 이 부동산은 18세기에 지어진 샤토로 172 헥타르에 달하는 토지에 숲, 올리브밭, 호수, 수영장, 테니스코트, 정원 그리고 포도밭을 포함하고 있다. 또한, 차로 30분 거리에는 브래드 피트와 안젤리나 졸리 소유의 ‘샤토 미라발(Chateau Miraval)’이 위치해
식품의약품안전처(처장 김강립)는 2월 10일부터 4월 30일까지 국내 정식으로 수입‧유통되는 미국산 영유아용 이유식 21개 제품(50건)과 해외직접구매(이하 해외직구) 144개 제품(144건) 등 총 165개 제품(194건)에 대해 중금속(납, 카드뮴, 무기비소) 검사를 실시한 결과, 해외 직구 1개 제품이 ‘납’기준(0.01mg/kg 이하)을 초과(0.02mg/kg)해 국내 반입을 차단했다고 밝혔다.이번 검사는 지난 2월 미국 하원 소위원회가 미국산 영유아용 이유식에서 중금속이 검출됐다는 보고서를 발표함에 따라 국내 수
보드카 브랜드 스미노프(Smirnoff)가 여심을 저격하는 ‘핑크 레모네이드’를 컨셉으로 한 보드카와 RTD 캔칵테일을 출시했다.스미노프가 출시한 ‘스미노프 핑크 레모네이드(Smirnoff Pink Lemonade)와 ‘스미노프 셀처 핑크 레모네이드(Psmirnoff Seltzer Pink Lemonade)’ 등 총 2종이다. ‘스미노프 핑크 레모네이드’는 ABV는 30%로 가격은 750ml 병당 11.99달러(한화 약 1만 3,500원)이다. 제스티 레몬(Zesty Lemon) 그리고 약간의 라즈베리 &
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 6월 14일에 개강한다. 새로 개강하는 중급과정들 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어려움 없
이효리, 제주 바다와 함께한 출구 없는 여름 화보 가수 이효리의 청량감 넘치는 여름 화보가 공개돼 눈길을 끌고 있다.이번 화보는 제주도의 푸른 바다를 배경으로 진행되어 이효리만의 매력적인 분위기를 연출해 화제를 모았다.화보 속 이효리는 스마일 프린트 티셔츠와 조거 팬츠를 매치하거나, 볼캡과 무지개 레터링 티셔츠, 핑크 컬러의 반바지를 매치해 청량감 있는 여름 패션을 보여주었다. 그녀는 여름 시즌 빠질 수 없는 블랙 컬러의 래쉬가드로 세련된 서핑룩도 함께 제안했다. 또한 이효리는
미국 버번위스키 브랜드 짐빔(Jim Beam)이 위스키에 기반한 캔 칵테일 2종을 새롭게 공개하며 RTD 트렌드를 공략하고 있다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 ‘짐 빔 클래식 하이볼(Jim Beam Classic Highball)’과 ‘짐 빔 진저 하이볼(Jim Beam Ginger Highball) 등 두 가지 맛으로 출시된 RTD 라인업은 5% ABV를 함유하고 있다.James B. Beam Distiling Co의 말리니 파텔(Malini Patel) 전무는 “많은 음주자들이 맥주에 싫증을 느끼고 상쾌하고 가벼운 그리고
세계 최대 커피 수출국 중 하나인 브라질이 부족한 강우량으로 인해 생산 차질을 빚고 있다.블룸버그에 따르면, 브라질의 올해 장마철은 비가 거의 내리지 않았고, 브라질 중앙 그리고 남부 지역의 농부들은 그들의 아라비카 콩 재배에 문제가 생긴 상황이다. 대표적으로 상파울루와 미나스제라이스 주의 1월부터 4월까지의 강우량은 평균 강우량의 절반에도 미치지 못했다. 또한, 대표적인 브라질의 생산품 중 하나인 ‘오렌지’ 역시 부족한 강우량의 영향으로 직격탄을 맞았다.상파울루 주에 위치한 알타 모지아나 지역에서 131에이커 규모의 농장을 운영중
캘리포니아 산타 바바라 와인 업계의 선구자 오 봉 클리마(Au Bon Climat) 와이너리의 짐 클렌드넌(Jim Clendenen)이 지난 15일, 68세의 나이로 세상을 떠났다.연간 3만 개에 달하는 케이스를 생산하는 그의 와인들은 구세계의 우아함 그리고 신대륙의 에너지를 결합시켜 많은 사랑을 받고 있다.1953년 1월 11일 오하이오 주에서 태어나 U.C 산타 바바라 대학교에서 법학과를 전공한 그는 우연히 떠난 부르고뉴 여행 이후 와인 업계라는 새로운 세상에 눈을 떴고, 부르고뉴에서 경험을 쌓은 뒤 중고 와인 제조 장비를 구입
럭셔리 증류주 기업 윌리엄그랜트앤선즈코리아의 싱글몰트 위스키 발베니(The Balvenie)가 서울 청담에 위치한 정식카페에 ‘더 발베니 바(The Balvenie Bar)’를 오픈한다.국내 미슐랭 2스타 레스토랑인 정식당에서 운영하는 정식카페에서 선보이는 ‘더 발베니 바’는 발베니 12년부터 40년까지 국내에 소개되고 있는 발베니 전 제품 13가지를 글라스 또는 테이스팅 세트 메뉴로 만나볼 수 있는 유일한 곳이다.발베니 테이스팅 세트 메뉴는 2가지로, 발베니 클래식의 정수를 맛볼 수 있는 코어 레인지와 장인들의 위스키 탄생 스토리
디지털 여행 플랫폼 아고다의 ‘2020 국내 여행 설문 조사’에 따르면 현지 음식을 맛보는 것은 한국인이 스테이케이션 여부를 결정할 때 두 번째로 인기 있는 고려 요인으로 나타났다. 국내 곳곳의 매력을 찾아 나서는 여행객이 늘면서 각 지역의 숨겨진 맛을 찾아 떠나는 미식 여행에도 많은 관심이 쏠리고 있다. 오감을 자극하는 음식을 즐기는 동시에 지역 음식에 숨겨진 독특한 이야기를 알아내는 것은 잊을 수 없는 여행 경험이 될 수 있다. 아고다는 미식 여행 캠페인의 일환으로 인플루언서들과 협업하여 이들이 추천하는 맛을 찾아 떠나는 국내
요즘 들어 요리에 와인을 사용하는 사람들이 늘어나고 있다. 이유는 다양하다. 하지만 가장 대표적인 이유는 와인은 남아서다. 마시기에는 너무 늦었고, 그렇다고 버리기에는 아깝기 때문이다. 그에 비해 외국에서는 와인을 디쉬(요리)의 풍미 발전을 위해 주로 사용하고 있다. 그렇다면 어떤 와인을 요리에 사용해야 좋은 것일까.한 요리&와인 전문가는 말한다. "마시지 않을 와인은 요리에 사용하지 말라". 이는 코르키(부쇼네) 와인을 요리에 사용하지 않는 이유와 같은 것이다. 그 향이 음식에 불쾌하게 묻어 나올 것이기 때문이다.심지어 어떤
최근 친환경 제품에 대한 수요는 와인 업계에서도 마찬가지다. 대표적인 예로 ‘내추럴와인’과 ‘오가닉와인’으로 소셜미디어 사이에서 이와 관련된 해시태그를 많이 찾을 수 있다.이와 더불어 떠오르는 것이 ‘바이오다이내믹(비오다이내믹, biodynamic)’으로 식물의 성장과 정신 및 신비적인 접근을 통해 진행되는 색다른 농업 방식을 말한다. 이에 소믈리에타임즈가 바이오다이내믹 와인을 생산하는 프랑스 알자스의 위치한 와이너리 ‘도멘 오즈테르타그(Domaine Ostertag)’와 함께 인터뷰를 진행했다.Q1. 바쁜 와중에서도 인터뷰에 참여
미국 캘리포니아 소노마 카운티 지역의 프리미엄 부티크 와인 전문 수입사 보틀샤크가 5월 21일 ‘부부의 날’을 맞아 ‘웨스트와일더 스페셜 에디션’을 추천한다고 전했다. ‘부부의 날’은 부부관계의 소중함을 일깨우고 화목한 가정을 일구어 가자는 취지로 제정된 법정기념일이다. 가정의 달인 5월에 둘(2)이 하나(1)가 된다는 의미가 담겨 있으며, 매년 5월 21일을 부부의 날로 지정하여 기념하고 있다.보틀샤크가 부부의 참다운 의미를 되새길 수 있도록 이번 부부의 날을 맞아 준비한 와인은 패키지부터 고급스러운 ‘웨스트와일더 튜브형 지관 패
이제는 별이 된 와인 업계의 전설 제라르 바셋(Garard Basset) OBE MW MS과 그의 친구인 루이스 체스터(Lewis Chester) DipWSET에 의해 설립된 와인 연구 및 컨텐츠 제작 회사 ‘리퀴드 아이콘스(Liquid Icons)’가 BIPOC(흑인, 원주민, 유색인종) 및 BAME(흑인, 아시안, 소수민족)를 위한 새로운 장학금을 발표했다.이전에 발표되었던 '테일러스 포트 골든 바인즈 다이버시티 장학금(The Taylor's Port Golden Vines Diversity Scholarship)
브랜콧 에스테이트(Brancott Estate)를 소유한 거대주류기업 페르노리카(Pernod Ricard)가 10년 만에 가장 적은 수확을 거둔 뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이 올해 전 세계 수요를 충족시킬 수 없을 것이라고 전망했다.예년보다 이른 발아시기와 극심한 봄 서리가 수확량에 큰 영향을 미쳤으며, 포도 크기 자체도 작아짐에 따라 주스 추출에도 영향이 갔다. 페르노리카에 따르면 올해 말보로 소비뇽 블랑의 2021 빈티지는 2020 빈티지와 비교해 34% 적은 양으로, 이는 장기적인 평균량보다 낮다