유럽 내 아시안 식품의 인기가 상승세를 타고 있다. 프랑스 식품 전문지 LSA의 보도에 따르면 지난해 10월 기준 프랑스 내 아시아 식품 월간 판매액은 3억 4천만 유로(한화 약 4,563억 원) 규모였는데, 이는 전년 대비 24.4% 증가한 수치이다.KATI농식품수출정보에 따르면 코로나19로 인한 봉쇄 기간 동안 아시아 식품을 비롯한 이국적인 식품에 대한 수요가 증가했는데, LSA는 소비자들이 봉쇄로 인한 단조로운 일상에 변화를 주기 위한 수단으로 이국적인 식품을 찾고 있다고 분석한다. 주요 인기 품목은 면류와 간장, 코코넛 함유
런던의 고급 백화점 포트넘앤메이슨이 푸아그라(Foie gras)의 판매를 중단할 예정이다.텔레그레프지에 따르면 영국의 유명인사인 로저 무어(Roger Moore), 조안나 럼리(Joanna Lumley), 릭키 제바이스(Ricky Gervais) 등은 PETA 캠페인을 통해 푸아그라의 판매 중단하도록 수년간을 싸워왔다. 푸아그라는 오리나 거위에게 강제로 사료를 먹여 간이 비정상적으로 크게 만들기 때문에 오랫동안 논란이 되어왔다.푸아그라의 판매를 위해 싸워왔던 영화배우 로저 무어의 부인은 “고인이 된 나의 남편 로저 무어 경은 동물의
Concha y Toro 는 우리말로 하면 ‘조개와 황소’ 라는 뜻이다. Concha (조개) 와 Toro (황소)는 남미에서 자주 쓰이는 성씨로, 두 가문이 결합하여 ‘콘차 이 토로’라는 와이너리가 탄생하게 되었다. 총 8,700핵타르(약 2,600만평)의 포도밭을 갖고있으며, 마이포,라울, 라펠, 콜차구아, 쿠리코, 카사블랑카 벨리에 걸쳐 펼쳐져 있다.피르케에 자리잡은 Concha y Toro House 는 1883년 돈 멜초르 데 산티아고 콘차 이 토로와 그의 아내 에밀리아나에 의해 세워졌다.1994
‘캘리포니아 그레이프 크러쉬 리포트(California Grape Crush Report)’에 따르면 지난해 포도가 으깨진 양은 2019년보다 14% 감소한 350만 톤으로 10년 만에 가장 최저치를 기록했다.와인전문매체 와인서쳐에 따르면 이러한 수치는 지난 9월, 캘리포니아에서 발생한 산불로 인해 타격을 입은 것으로, 나파 밸리의 경우 2020 빈티지 포도를 39%, 카베르네 소비뇽 포도를 43% 덜 으깨었다. 또한, 나파 진판델와 나파 메를로의 경우 각각 47%와 42% 그리고 나파 샤도네이는 35%가 감소했다.또한, 포도의 가
유명 패션 모델 켄달 제너(Kendall Jenner)가 스타트업 브랜드 ‘818 테킬라(818 Tequila)’를 통해 자신만의 테킬라를 출시할 예정이다.818 테킬라 인스타그램 페이지 소개에 따르면 ‘멕시코 할리스코에서 온 수공예 테킬라’로 ‘818 블랑코’ ,’818 레포사도’, ‘818 아네호’로 구성되었다. 40% ABV를 함유하고 있으며, 할리스코에서 재배된 100% 블루 아가베(Agave Azul)로 만들어졌다. 본격적인 주류 시장 진출을 발표한 제너는 인스타그램을 통해 자신의 1억 5,200
미국 뉴욕시의 5대 마피아 조직 중 하나인 감비노 패밀리의 두목 존 고티(John Gotti)의 와인 컬렉션이 뉴욕 롱아일랜드 지역에 위치한 와인숍 ‘에노테카 LIC(Enoteca LIC)’에서 판매되고 있다.존 고티는 미국 대중들에게 알 카포네 이후로 가장 유명한 마피아 두목 중 하나로 그가 사망한 지 20년이 지났지만 아직까지 회자되고 있는 인물이다.뉴욕포스트에 따르면 존 고티의 아들 존 ‘주니어’ 코티(John ‘Junior’ Gotti)는 현재 아버지의 와인 컬렉션 중 일부를 팔고 있으며, 그중 30여 병의 와인을 에노테카
중국에서는 언제 어디서나 밀크티 한 잔을 들고 다니는 모습이 젊은이들의 생활습관으로 자리 잡았다. 아울러 밀크티 업계의 경쟁도 점점 심화되어 재료가 급속도로 업그레이드되어 단순한 밀크 시럽에서 이제는 과일, 우유, 차, 치즈 등의 재료를 넣은 신식 차로 발전하기 시작하였다.KATI농식품수출정보에 따르면 현재 중국 시장의 밀크티 종류는 이미 다양해졌고, 신식 차음료를 출시하는 업체들은 다양한 소비자의 욕구를 충족시키기 위해 심혈을 기울이고 있다.2020년 신식 차음료 백서에 따르면 2020년 신식 차음료 소비자는 3억 4,000만 명
농촌진흥청이 소규모 가구가 늘면서 한 번에 먹기 좋은 소형 위주의 과일 소비가 증가하는 추세에 따라 크기는 작아도 뛰어난 맛으로 주목받고 있는 국산 사과 품종을 소개했다.최근 소비자들은 가정에서 먹을 사과를 구매할 때, 크기가 큰 대과(大果)보다 비교적 작거나 중간 크기의 중소과(中小果)를 선택하며, 소포장 단위를 선호한다.농촌진흥청에서 개발한 작은 사과 가운데 최근 보급량이 늘면서 시장에서도 좋은 반응을 얻고 있는 품종으로 ‘루비에스’, ‘피크닉’, ‘황옥’이 있다. 이 가운데 2014년 개발한 ‘루비에
더본코리아의 커피전문점 브랜드 빽다방(대표 백종원)이 ‘빽다방 멤버십’ 앱 내 모바일 주문 결제 서비스인 ‘스마트오더’ 매출이 앱 론칭 초기 대비 5배 가량 증가했다고 밝혔다.빽다방 멤버십 앱 내 ‘스마트오더’ 기능은 모바일을 통해 주변 매장의 메뉴를 간편하게 주문하고 결제할 수 있는 서비스이다. 계속되는 코로나19의 확산으로 매장에 머무르는 시간과, 고객과 점주간의 대면을 최소화할 수 있는 안전한 서비스로 각광받으며 이용률이 지속 증가하고 있다.빽다방에 따르면 코로나19의 확산으로 카페 매장 내 취식이 금지되었던 지난 1월의 ‘스
2020년 쌀 생산량은 전년 대비 약 6.4%나 감소한 350만 7,000t으로 52년 만에 최저치를 기록했다. 물론 1인당 쌀 소비량도 57.7kg으로 줄었지만, 이보다 더 빠르게 쌀 재고량이 줄어 많은 전문가가 다가올 쌀 부족 사태를 예견하기도 했다. 하지만 우리는 그런 사실을 알 수 없으니 크게 관심 가지지 않았다.쌀 소비량이 점점 줄어드니 국가도 쌀의 공급과잉을 막기 위하여 ‘쌀 감산 정책’이란 것을 펼쳤는데, 그게 오히려 독이 되어 우리 밥상에서 우리 쌀이 사라지고 있다. 물론 쌀 가격의 하락을 막아 농민의 수익을 지키기
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 3월 17일에 개강한다. 새로 개강하는 중급과정들 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어려움 없
프랑스 보르도 강 우편에서 가장 오래된 ‘네고시앙(négociant)’인 오로-베이롯(Horeau-Beylot)이 퀴베 로마나(Cuvée Romana)라는 새로운 와인을 출시했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 이 와인의 특별한 점은 암포라(Amphora)에서 양조하고 숙성된 첫번째 ‘포므롤 와인’으로, 고대 로마시대의 전통적인 와인 양조에서 영감을 받았다.'Chateau La Renaissance'를 통해 생산된 와인은 약 60년 된 메를로 포도나무에서 만들어졌다. 포도는 손으로 직접
3월 16일에 첫선을 보일 예정인 넷플릭스의 ‘와플이랑 모찌랑(Waffles+Mochi)에서 미셸 오바마(Michelle Obama)는 절친이자 요리사 지망생들인 와플과 모찌를 고용한 ‘수염 슈퍼마켓’의 주인 역할을 맡았다.10부작 시리즈로 구성된 ;와플이랑 모찌랑'에서 주인공들은 쇼핑카트에 올라 세계에서 각국의 재료를 찾아 나서는데, 페루 안데스에서 감자를 수확하거나, 이탈리아에서 다양한 향신료를 시식하고, 일본에서 미소된장을 만들기도 한다. 음식 탐험을 통해 음식의 경이로움을 발견하고, 매 식사마다 새로운 친구를 사귀게
고고학자들이 이집트의 고대 매장지인 아비도스 지역에서 세계에서 가장 오래된 양조장으로 추정되는 곳을 발견했다.스카이뉴스에 따르면 각각 약 20m X 2.5m에 달하는 8개의 구역으로 이뤄진 곳이 이집트 사막의 고대 매장지 아비도스에서 발견되었는데, 각 구역에는 40개의 항아리가 2열씩 있었으며, 이것은 맥주를 만들기 위해 곡물과 물을 섞는 데 사용된 것으로 예상되었다.미국-이집트 사절단의 책임자 매튜 아담스(Matthew Adams) 박사는 “이번에 발견된 고대 양조장은 한 번에 약 2만 2,400리터에 달하는 맥주를 만들었을 것이
쉐이크 쉑(Shake Shack) 버거 체인이 미국 전역의 매장에서 2021년 4월 5일까지 한국식 프라이드치킨 샌드위치, 한국식 고추장 치킨 바이츠와 한국식 고추장 감자튀김 메뉴를 한정 판매하기 시작했다.KATI농식품수출정보에 따르면 한국식 프라이드치킨 샌드위치는 한국식 양념치킨이 사용되었으며, 한국식 고추장 치킨 바이츠와 고추장 감자튀김은 고추장을 이용한 고추장마요 소스가 사용되었다. 이와 함께 흑설탕을 얹은 바닐라 쉐이크를 판매하고 있으며, 위 메뉴들은 지난해 한국에서만 출시 및 판매되었으나 이제 미국에도 진출하게 되었다.Sh
코로나19 장기화로 홈술과 홈파티를 즐기는 이들이 늘어나면서 가벼운 음주 문화가 확산되고 있다. 이로 인해 집에서 간편하게 마실 수 있는 캔 형태의 소용량 주류 제품들이 인기를 끌고 있다.이런 트렌드에 발맞춰 미국 캘리포니아 소노마 카운티 지역의 프리미엄 부티크 와인 전문 수입사인 보틀샤크가 지난해 국내 최초로 웨스트+와일더 캔 와인을 출시했다.매튜 앨런(Matthew Allan)과 케니 로치포드(Kenny Rochford)가 진행시킨 프로젝트로 탄생한 웨스트+와일더 캔 와인은 와인전문매체 'Wine Spectator'
국내 최초, 최대, 최고의 국제인증 와인교육기관 WSA와인아카데미에서 호주 와인 마스터 과정을 진행한다.호주 와인 협회(Wine Australia)가 2019년부터 진행한 호주 와인 마스터 과정(Australian Wine Discovered Education Program)이 오는 3월 5일(금) WSA와인아카데미에서 개강한다.해당 프로그램은 국내의 호주 와인 관련 교육 프로그램 중 유일하게 호주 와인 협회가 공식 인증하는 수료증을 취득할 수 있는 과정으로서, 호주가 지닌 다채로운 대표 와인 산지들과 각각의 와인 스타일들을 다루어
식빵을 맛있게 먹을 수 있는 방법은 생각보다 훨씬 많은데요.치즈만 넣고 바삭하고 따뜻하게 구워 먹어도 맛있고 계란을 풀어 우유를 섞어 촉촉하게 적셔 프렌치토스트를 만들기도 해요.좋아하는 각종 재료를 넣은 샌드위치나 토스트를 비롯해 집에서 식빵피자를 만들거나 마늘빵으로 변신하는 등 다양하게 즐길 수 있어 식빵은 무한 매력을 지닌 것 같아요.그중 오늘은 귀여운 모습에 아이들의 사랑을 듬뿍 받을 수 있는 엄마표 영양간식 메추리알 미니 토스트를 소개해드릴게요.작고 귀여운 메추리알을 식빵에 퐁당 빠뜨리고 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 구워내면 아
폴란드 보드카 생산업체 ‘쇼팽 보드카(Chopin Vodka)’가 패션계의 거물 ‘베라 왕(Vera Wang)과 컬래버레이션을 진행했다.식음료전문매체 푸드앤와인지에 따르면 ‘미국에서 처음 선보이는 보드카와 패션의 컬래버레이션’이라고 불리는 한정판 ‘베라 왕 X 쇼팽 보드카’는 올봄 미국에서 출시될 예정으로 쇼팽의 설립자 태드 도르다(Tad Dorda)에 따르면 베라 왕은 이번 컬래버레이션을 위해 병 디자인은 물론 시장에 나온 적이 없는 특별한 어린 감자를 직접 선정했다. 제품에 사용되는 감자는 쇼팽 보드카 증류소가 위치한 폴란드 크
국내 최초 로봇 협업 카페 라운지엑스를 운영 중인 리테일테크 스타트업 라운지랩은 지난 2월 16일 한국과학기술원 카이스트(KAIST) 대전 본원에서 진행된 개교 50주년 기념행사에서 로봇 바리스타 ‘바리스’의 모바일 스테이션을 설치하고, 행사에 방문한 참석자들에게 로봇 핸드드립 커피를 제공했다.카이스트는 지난 50년간 한국 과학기술을 견인해온 교육의 중심지로, 영국의 QS(Quacquarelli Symonds)가 발표한 2020년 세계대학평가에서 39위에 선정되는 등 국내 과학기술 발전의 역사 속에서 핵심적 역할을 맡아왔다. 이번
페르노리카 코리아의 럭셔리 위스키 브랜드 ‘로얄살루트(Royal Salute)’가 국내 컨템포러리 아티스트 5인이 위스키의 왕 로얄살루트에서 영감을 얻어 완성한 컨템포러리 아트 작품들을 오프라인에서 직접 감상할 수 있는 팝업 전시회를 개최한다.로얄살루트는 지난 달부터 국내 아티스트 5인, 서울옥션과의 협업을 통해 로얄살루트의 예술적인 브랜드 스토리와 현대적인 예술 작품을 함께 즐기는 ‘로얄살루트 컨템포러리 아트 디지털 페스티벌’을 선보이고 있다. 매주 1개의 작품을 인스타그램 등 다양한 디지털 채널에 공개하는 색다른 방식을 통해 럭
나라셀라 마승철 회장이 (사)한국주류수입협회 5대 회장에 취임했다고 17일 밝혔다. 마승철 협회장은 올해 임기를 시작으로 오는 2022년까지 2년간 한국주류수입협회를 이끌게 됐다.마회장은 1984년 두산그룹 계열사인 두산씨그램에 입사하면서 주류업계에 입문하여 디아지오코리아CFO와 나라로지스틱스 대표를 거쳐 현재 와인 수입사인 나라셀라를 비롯해서 나라로지스틱스, 더박스의 회장을 겸임하고 있다. 30여년간 주류업계 한길만 걸은 주류 전문가인 마 신임회장은 두산씨그램 근무 당시 윈저, 시바스리갈 등 유수의 브랜드를 담당했으며, 이 경험을
세계 최고 권위를 가진 국제 소믈리에 협회 ASI가 2021년 'ASI 소믈리에 디플로마' 취득 시험 및 '베스트 소믈리에 대회'를 비롯한 주요일정을 공개했다. 이번에 새롭게 선출된 회장 윌리엄 바우터스(William Wouters)는 모든 회원국과 소믈리에 회원들의 성공을 위해 교육을 최우선으로 지원한다고 강조하며, 코로나19로 인해 ASI 소믈리에 디플로마 응시자는 평소보다 줄어들 수 있지만, 주세페 바카리니(Giuseppe Vaccarini), 미켈레 오스트림 샹톰(Michèle Cha
작년 한해 특별히 뜨거웠던 유튜브 채널의 인기는 올해도 계속 될 전망이다. 공중파, 케이블 채널보다 다양한 주제와 개성을 지닌 콘텐츠들이 여전히 시청자들의 눈길을 사로잡고 있다.특히, 국내에서는 높아지는 와인의 인기를 동반하여 다양한 콘텐츠를 기반으로 하는 와인 유튜버들이 늘어나는 추세를 보이고 있다. 소비자들은 평소 어렵게 생각할 수 있는 와인에 대해 손쉽게, 다양한 각도로 알아갈 수 있는 정보 공유와 만남의 장이 되고 있다. 소믈리에타임즈가 최근 유튜브에서 활약하고 있는 특색있는 ‘와인 유튜브 채널'을 6개를 소개한다.와
최근 유명 커뮤니티 웹사이트 레딧(Reddit)의 하루를 망쳤던 날을 공유하는 ‘TIFU(Ifk up day)’ 게시판에는 일본에 거주하는 한 식객이 올 발렌타인데이에 환율을 잘못 계산한 뒤 와인 한 병에 800달러(한화 약 88만 원)을 지출한 일화가 소개되어 눈길을 끌었다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 레딧 유저는 2년 동안 일본에서 살았음에도 불구하고, 환율을 정확하게 계산하지 못했고, 80달러인줄 알았던 800달러의 와인을 주문했다. 그는 “8만 엔과 80달러를 동일시 하고 있었으니 내 잘못이다”라고 인정했다.데이트
코로나19 영향으로 와이너리들의 ‘세컨드 와인(Second Wine)’에 대한 관심이 증가하고 있다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 코로나19 팬데믹 이후 오르넬라이아(Ornellaia)와 테누타 산 귀도(Tenuta San Guido)와 같은 슈퍼 투스칸 와이너리의 세컨드, 써드 와인에 대한 관심이 급증했다.오르넬라이아의 Giovanni Geddes da Filicaja는 “2020년 세계 와인 시장이 상대적으로 호조를 보였지만, 소비자들이 현재에 상황에 맞는 더 나은 가치의 라벨로 하향 조정하는 추세를 관찰했다”라고 말하며
연봉협상 전후, 연간사업계획 구상에 따른 인력보강 등 본격적인 이직 철을 맞았다. 평생직장이란 말은 이제 찾아보기 어려울 정도로 더 나은 조건으로의 이직이 당연하게 여겨지고 있는 가운데, 직장인들의 이직사유가 10년전에는 ‘연봉 때문이었다면 현재는 ‘복리후생 및 근무환경’을 더 중요시한다는 조사가 나왔다.취업포털 인크루트(대표 서미영)가 직장인 672명을 대상으로 ‘이직사유’에 대해설문조사 한 결과다. 이에 따르면 설문에 참여한 직장인 중 57.3%는 올해 이직을 희망한다고 답했다.이직 희망 사유(복수선택
와인 보관하는 데 가장 중요한 요소는 낮고 일정한 온도가 필수적이다. 그리고 상대습도는 50-70%가 적당하다고 하며, 이보다 높을 때는 곰팡이가 끼고, 이보다 낮을 때는 코르크가 건조되어 공기가 들어가 오염될 수 있다고 하지만, 습도는 극단적인 환경 즉 사막이나 극지방이 아닌 이상 별 문제는 없다. 우리나라는 7,8월에 습도가 70-80%, 가장 습도가 낮은 3,4월에도 50-70%를 유지한다. 코르크는 압축되어 병구에 들어가기 때문에 공기가 쉽게 들락거릴 수 없으며, 더군다나 병을 눕혀두면 코르크가 건조될 우려도 없다. 요즈음은
시장조사업체 IWSR는 2024년까지 무알콜 & 저알콜 주류 판매량이 약 31%가 증가할 것이라고 전망했다.IWSR에 따르면 전 세계 소비자들은 자신이 좋아하는 음료 브랜드를 선택할 때 건강과 웰빙을 점점 더 우선시하는 것으로 나타났다. 또한, 영국, 호주, 브라질, 독일, 일본, 남아공, 미국 등을 포함한 세계에서 가장 부흥하고 있는 소비자 시장의 초점을 맞춘 보고서에 따르면 무알콜 & 저알콜 부문은 지난 2020년 전체 음료 시장의 3%를 점유하고 있다.마크 미크(Mark Meek) IWSR CEO는 “현재 절제 및 관리와 관련
농촌진흥청이 겨울철 증가하는 불면증을 완화하고 호흡기 건강에 도움을 주는 특용작물로 영지버섯을 추천했다.겨울에는 활동량과 햇볕 쬐는 시간이 부족하고, 호흡기가 건조해 깊은 잠에 들기가 힘들어진다. 특히 코로나19로 실내에서 생활하는 시간이 늘어나는 요즘, 이런 현상은 더욱 심해질 수밖에 없다.‘만년버섯’, ‘불로초(不老草)’ 등으로 불리는 영지버섯은 심장과 비장, 폐에 작용해 정신을 안정시키고 소모된 기운과 체액을 보태주는 작용을 한다.영지버섯은 수면 도중 잘 깨거나 꿈을 많이 꿀 때, 심장이 두근거리고 불안할 때, 기억력이 감퇴할
유럽에서 가장 나이가 많은 프랑스의 ‘앙드레 수녀’가 코로나19와의 싸움에서 살아남아 117번째 생일을 맞이했다.앙드레 수녀는 1904년에 태어났다. 뉴욕타임즈에 따르면 현재 그녀가 거주하고 있는 프랑스 툴롱에 위치한 세인트 카트린 라부레 요양원에는 코로나19 대규모 확진이 발생했는데, 앙드레 수녀를 포함한 88명 중 81명이 확진되었으며, 그 중 11명은 사망했다. 하지만 그녀는 코로나19와의 싸움에서 살아남아 샴페인, 레드와인, 포트와인과 함께 그녀의 117번째 생일을 축하할 수 있었다.요양원의 통신관리인 다비드 타벨라(Davi
벨기에의 예술가 얀 파브르(Jan Fabre)가 ‘2018 Ornellaia Vendemmia d'Artista’의 병 디자인에 참여했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 오르넬라이아의 2018 빈티지의 컨셉은 ‘은총(Grace)’로 오르넬라이아의 담당 이사 악셀 하인즈(Axel Hinez)는 “시너지와 오르넬라이아의 테루아의 상호작용을 통해 은총과 아름다움을 표현한 균형감있고 부드러운 와인이 탄생했다”라고 설명했다.파브르는 “나는 예술이 윤리적 가치와 미학적 원칙을 조화시켜야 한다고 생각한다”라고 말하며 “그래서 나는