봄이 다가온 3월, 봄만큼 산뜻하게 마실 수 있는 내추럴 와인 스파클링, 펫낫(Pét-Nat)을 추천한다. 이번 내추럴 와인 픽에서 추천하는 펫낫은 내추럴와인 전문수입사 ORW(소프트인사이드, 라프티꽁페 수입)와 크란츠코퍼레이션(리야즈, 니글 수입)이 수입 중인 펫낫 와인 각 2종씩 4종이다. ORW의 관계자는 소프트인사이드와 라프티꽁페 둘 다 스타일이 서로 다르지만 각각의 매력이 확실하고 편하게 마실 수 있는 장점이 있다고 전했으며, 크란츠코퍼레이션의 마케팅 이사는 "니글의 와인은 자연 그대로의 매력을 느낄 수 있는
이탈리아는 중국 및 한국과 더불어 가장 많은 ‘코로나19 발병 사례’를 기록하고 있다. 이에 주세페 콘테(Giuseppe Conte) 총리는 이탈리아 국민들에 ‘외출 제한’을 걸어 일적인 이유, 필요상의 이유, 건강상의 이유를 제외하고는 이동 및 여행을 제한한 상태다.이탈리아의 학교와 대학이 최소 4월 3일까지 휴교하고, 챔피언십 축구 경기가 연기되는 시점에서 요식업계 또한 비상에 걸렸다. 식당, 술집, 카페, 클럽을 비롯해 와인 및 치즈 업계의 상황도 좋지 않기는 마찬가지다.이탈리아의 와인 산업은 이미 코로나19의 영향을 느끼고
최근 중국 베이징에서 771억을 투입한 ‘초대형 보르도 와인 박물관’이 들어선다는 소식이 들려왔다. 프랑스 생테밀리옹 풍경에 영감을 받은 박물관으로 전시 공간, 호텔, 별장, 농장, 식당, 술집 및 상점 그리고 와인에 종사하는 중국 및 외국 기업을 위한 자유무역지역, 기업가들을 위한 스타트업 거점이 들어서며 중국 와인 산업의 인프라가 될 예정이다.2010년도에 들어 중국의 와인 산업은 급속도로 성장하고 있다. 이에 기존 와인 업계를 주름잡고 있는 대기업들도 중국 시장에 눈을 돌리고 있는데, 각기 회사만의 장점을 살린 중국 와인 브랜
미국 식료품점에서도 코로나19 확산에 따라 소비자들은 냉동보관 가능한 포장식품 소비가 일시적으로 증가할 것으로 예측되었다.더번스타인(The Bernstein)의 보고서에 따르면, 코로나19에 대한 포장식품 수요 증가로 미국 식료품점에서 캠벨수프, 코나그라 브랜드의 냉동식품, 제네럴밀스와 켈로그의 시리얼, 몬델레즈와 켈로그의 크래커 등의 판매량이 증가할 것으로 나타났다.실제로 통조림 수프를 판매하는 캠벨수프 같은 경우에는 소매상들에서의 수요 증가를 알아차린 후 생산량을 증가시키고 있는데, 캠벨수프의 CEO 마크 클루즈(Mark Clo
와인시장분석업체 와인인텔리전스(Wine Intelligence)가 세계에서 가장 영향력 있는 와인 브랜드 보고서를 발표했다.세계와인파워지수2020(The Global Wine Power Index 2020)은 영국, 미국, 일본, 호주, 중국 그리고 네덜란드 등 20개 주요 시장에서 수십 개 브랜드의 실적을 조사해 전 세계 약 2만 2천 명의 사람들에게 설문조사를 실시하고 있다.조사는 브랜드에 대한 그들의 인식, 얼마나 자주 구매되었는지, 소비자들이 와인에 얼마나 많은 ‘선호성’을 느꼈는지, 그리고 다른 누군가에게 추천할 가능성이
넷플릭스가 소믈리에의 이야기를 담은 영화 ‘와인을 딸 시간(Uncorked)’의 공식 예고편을 공개했다.소년 엘라이자(Elijah)는 마스터 소믈리에가 되는 것을 꿈꾸지만, 그녀의 아버지 루이스(Louis)는 가업인 바비큐 사업을 인수하길 원한다.언코크드의 감독 프렌티스 페니(Prentice Penny)는 음식&와인전문매체를 통해 “아버지가 BBQ 판매대를 운영할 것이라는 것을 알았을 때, 그와 와인을 페어(Pair) 해보는 것이 흥미로웠다”라고 말하며 “아이러니한 부분은 음식과 와인은 완벽한 페어를 이루지만, 아버지와 아들은 그렇
전 세계의 주요 와인 생산국가인 프랑스나 이태리 등 다른 유럽 국가들처럼 그 옛날 신성 로마 제국때부터 와인을 생산했던 오스트리아.아직까지 국내에서 많은 분들이 안다고 말하기는 어렵지만(와인의 라벨 읽기가 좀 어렵기도), 오스트리아의 대표 포도 품종인 그뤼너 벨트리너(Grüner Veltliner), 벨쉬리슬링(Welschriesling), 츠바이겔트(Zweigelt), 블라우프랜키쉬(Blaufrankisch) 등 낯설게 느껴지는 오스트리아 와인들은 그들만의 특별한 개성과 맛으로 매니아층을 형성하며 국내 와인 소비자들에게 꾸준히 소
코로나19의 여파로 최근 전 세계적으로 시음회 및 무역박람회가 내년으로 연기되거나 취소되고 있다.지난 5일, 최대 와인 박람회 프로바인(ProWein)의 주최사 메쎄뒤셀도르프(Messe D?sseldorf)는 올해 프로바인은 없이 2021년에 진행된다고 발표했으며, 지난 3일, 영국의 와인무역박람회 ‘더로우와인쇼(The Raw Wine Show)는 연기를 발표했다. 동시에 3월 9일에서 13일 사이 열릴 예정이었던 부르고뉴 마을의 큰 축제인 르 그랑 쥬르 드 부르고뉴(Le Grands Jours de Bourgogne)도 취소되었다
평소 와인을 즐겨마시는 것에 그치지 않고 와인에 대한 지식을 쌓고 싶다면 국제적으로도 공신력을 갖고 있는 WSET 와인전문가 과정을 추천한다.세계적으로 와인지식의 지표가 되는 WSET 자격증은 WSET 정규과정을 수강하여야만 응시 가능하다. 이러한 연유로, 와인공부를 생각한다면 국제인증 와인전문가 자격증 취득까지 고려하여 WSET 정규과정 수강을 권장한다. 와인지식에 대한 입문자부터 수강 가능하도록 레벨이 나뉘어져 있으며 Level 1이 바로 입문과정이다.WSA와인아카데미에서는 해당 과정을 와인의 개요에서부터 커리큘럼의 공식적인 순
이태원 클라쓰 김다미, 체크 코트와 마룬 컬러 크로스백으로 조이서 스타일 완성 JTBC 금토드라마 ‘이태원 클라쓰’(연출 김성윤 / 극본 조광진) 속 김다미가 보여주는 조이서 스타일이 연일 화제인 가운데 지난 11회 방송분에서 보여준 코디 역시 관심을 끌고 있다. 11회 속 김다미(조이서 役)는 캐주얼한 후드 상의에 와이드한 체크 패턴의 코트를 매치해 조이서 특유의 세련된 레이어링 스타일을 선보였으며, 여기에 마룬 컬러의 크로스백을 착용해 빈티지 클래식 스타일링은 완성했다.김다미 스타일링의 포인트 아이템인
농촌진흥청이 코로나19로 건강에 대한 관심이 높아진 가운데, 가족 면역력을 높일 수 있는 식품소재로 인삼 등 약초와 버섯을 추천했다.면역력은 우리 몸에 유해한 물질이나 비정상적으로 변형된 세포들을 인식하고 제거해 건강한 몸을 유지하도록 돕는 역할을 한다. 현재 식품의약품안전처로부터 면역기능 개선에 좋은 것으로 인정받은 기능성 식품 원료는 인삼, 홍삼, 동충하초 주정추출물, 상황버섯 추출물 등 24종이 있다.인삼과 인삼을 가공한 홍삼은 면역세포를 증가시키거나 그 기능을 조절해 면역 능력을 올리는데 도움을 줄 수 있다고 인정받았다. 인
맥주나 와인 혹은 다른 음료가 수도꼭지를 통해 나오는 것은 홈바(Home Bar)를 만들기에 최적의 환경이겠지만, 물을 사용해야 하는 주 수도에서 물 대신 와인이 나온다면 말이 다르다.지난 6일, 이탈리아 모데나 지역 카스텔베트로(Castelvetro) 마을에 있는 한 와이너리에서 사고가 발생했고, 인근 주민들은 사고 이후 자신의 집 수도꼭지에서 레드 와인이 쏟아져 나오는 상황을 경험했다.사고가 난 곳은 람브루스코 그라스파로사(Lambrusco Grasparossa) 품종 스파클링 와인을 전문으로 하는 칸티나 세테카니 카스텔베트로(
주류 판매가 모바일 기기를 통해 가능해진다. 다음 달 3일부터 휴대전화 애플리케이션을 이용해 음식점이나 편의점 등의 술도 미리 주문하여 살 수 있게 되는 것인데, 국세청은 식음료 등에만 허용되던 이같은 '스마트 오더' 방식의 통신판매를 주류로 확대한다고 9일 밝혔다.스마트 오더는 직접 매장을 방문하기 전 휴대전화 어플리케이션 등을 통해 미리 주문과 결제를 하는 것으로, 단 주문한 물품은 직접 매장을 방문해 수령해야 한다.주류의 경우 청소년 영향 등으로 지금까지는 대면 판매를 원칙으로 하며 스마트 오더 등 통신판매를 통
맥주를 양조하는 사람들의 이미지를 생각하면 건장하고 체격이 좋은 남성들의 모습을 떠올리게 된지만, 맥주를 양조하는 여성들의 모습은 아직까지 익숙하지 않다. 과거 메소포타미아 문명과 유럽의 과거 기록을 보면 여성들이 전문적으로 맥주를 만들었다는 것을 알 수 있고 현재까지 여성들은 맥주 양조사로서 활발히 활동하고 있다.핑크 부츠 소사이어티(Pink Boots Society)가 여성 양조자들의 활동을 보여주는 대표적인 예시인데, 이곳은 국제 회원을 보유한 비영리 단체로 양조 직업, 특히 수제 맥주를 만드는 여성을 지원하고 있다. 또한 여
나이트라이프의 아이코닉한 브랜드 앱솔루트 보드카(ABSOLUT VODKA)가 3월 8일 세계 여성의 날을 기념해 남녀 모두의 합의에 의한 건전한 성문화를 장려하고, 책임 있는 음주문화를 전파하기 위한 글로벌 캠페인 ‘#SexResponsibly’를 공개했다.앱솔루트 보드카는 글로벌 캠페인 ‘CREATE A BETTER TOMORROW, TONIGHT’을 바탕으로, ‘창의력이 인류를 발전시켜 나간다’는 브랜드 핵심 가치와 함께 모든 사람은 출신과 성별, 성적지향성에 관계없이 평등하며 표현의 자유는 누구에게나 보장되어야 하고 모든 제품
2년에 한 번씩 열리는 세계 챔피언십 치즈 콘테스트(World Championshipo Cheese Contest)에서 스위스 베른에서 온 그뤼에르 치즈가 우승을 차지했다. 영예의 우승 치즈는 마운틴 데어리 프리젠하우스 포 고르미노 AG(Mountain Dairy Fritzenhaus for Gourmino AG)의 미하엘 스파이처(Michael Spycher)가 만든 더 고르미노 르 그뤼에르 AOP(The Gourmino Le Gruyère AOP)로 100점 만점 중 98.81점을 획득했다
국내 최초의 내추럴 와인 페어인 ‘살롱 오(Salon O)’를 주최하며 내추럴 와인을 적극적으로 알리고 있는 저자 최영선 대표가 현재의 내추럴 와인 붐의 시작점에 있는, 프랑스의 전설적인 내추럴 와인 1세대 생산자들을 직접 찾아가 인터뷰하고 그들의 인생과 와인 이야기를 기록했다.이제는 전설로 불리는 혁명적인 1세대 내추럴 와인 생산자들의 삶과 철학, 수많은 어려움을 이겨내고 와인을 만들었던 순수한 열정, 살아 있는 땅과 포도에 대한 깊은 존중, 그리고 지금의 전 세계적인 내추럴 와인 붐에 대한 다양한 이야기를 심층 인터뷰를 통해 들
식물성고기업체 임파서블푸드(Impossible Food)사의 식물성 소고기 제품 포장지에서 뒷면의 내용들을 살펴보면, 기존에 익숙히 봐왔던 심볼이나 마크가 아닌, 새로운 마크를 볼 수 있다. USDA가 새롭게 승인한 ‘BE Symbols(Bioengineered Symbols)’이다. 임파서블푸드의 식물성 소고기 제품은 유전적으로 변형된 콩과 식물의 레그헤모글로빈(Soy Leghemoglobin)에서 추출한 헴(heme) 을 사용하여 제조되었기 때문에, 위의 GMO 마크를 부착하고 있으며, 이 제품은 GM
미국 스타벅스가 코로나19 바이러스 감염 방지를 위해 ‘재사용컵(Reusable Cup)’의 사용을 일시적으로 중단한다.스타벅스 미국 소매 총괄 책임자 로잔 윌리엄스(Rossann Williams)는 공개서한서를 통해 “우리는 CDC와 지역 보건당국의 안내를 받고 있으며, 모든 회사 운영 점포에 대한 청소 강화를 통해 모든 세균의 확산을 방지하고 있으며, 이 작업을 하고 있는 파트너들에게 지원을 하고 있다”라고 말하며 “개인용컵과 재사용컵의 사용을 매장에서 보류하겠다”라고 덧붙였다. 단, 재사용컵 혹은 개인용컵을 가져오는 사람들에게
지난 1일, 메쎄뒤셀도르프(Messe D?sseldorf)가 주최하는 세계 최대 와인 박람회인 프로바인(Prowein)의 2020년 행사의 연기를 발표한데, 이어 5일 2021년으로 행사가 연기 된다고 발표했다.다음 프로바인은 2021년 3월 21일 일요일부터 3월 23일 화요일까지 열릴 예정이다. 메쎄뒤셀도르프의 전무이사 에르하르트 비엔캄프(Erhard Wienkamp)는 코로나19로 인한 행사 연기에 대해 “우리는 파트너 협회 및 업계의 업체들과의 심도 있는 대화를 통해 이 같은 결정을 내렸다”라고 밝혔다. 프로바인의 후원사인
최근 냉동 디저트 시장은 작고 정교한 간식화 포장이 트렌드로 보인다. 현대 소비자들의 생활방식 및 라이프 스타일은 변하고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면, 소비자들은 기존의 ‘디저트 타임’을 따로 기다리지 않고 하루 중 언제나 간편하게 작게 포장된 디저트를 먹는 것을 선호한다. 소비자들의 이 같은 요구에 따라 ‘한입크기’로 바로 휴대하여 먹을 수 있는 ‘간식화’된 제품들이 소비자들에게 환영을 받고 있다.냉동 단백볼, 한번에 한입, 수시로 간식 수요만족 지난, 19년 초, 미국 브랜드 크레이지 리차드 피
남아공 와이너리 웨이벌리 힐즈(Waverley Hills)가 남아공 첫 마르슬란(Marselan) 포도를 수확했다고 음료전문매체 더드링크비즈니스가 밝혔다.지난 2009년부터 시작된 프로젝트로, 1년간의 포도품종 수입여부 결정(Quarantine System) 끝에 남아공 팔(Paarl) 지역에 위치한 종묘장(Vine Nursery) 비티엑(Vitiec)을 통해 수입할 수 있었다. 그 뒤, 몇 년간의 실험 재배 끝에 지난 2016년, 상업적으로 생산 가능한 마르슬란 포도나무가 심어졌다. 올해 2월 26일, 첫 수확이 이뤄졌고, 202
일본 사케 시장규모가 프랑스 내에서 급속도로 확장되고 있다. 프랑스 일간지 르몽드가 일본 식품수출진흥기관인 Jfoodo의 자료를 인용한 1월 4일자 보도에 따르면, 일본 사케의 전 세계 수출물량은 전체 생산량의 4% 정도이지만 꾸준한 성장세를 보이고 있음을 알 수 있다.주요 수출국은 대부분 아시아와 미주이지만 최근 유럽 수출도 빠르게 확대되고 있다. 2017년 대 유럽 사케 수출 증가율이 39%를 보였고, 특히 프랑스로의 수출은 58% 신장했다. KATI농식품수출정보에 따르면, 일본 내 사케 제조사는 20
코로나19 발생에 대한 예방법으로 손 씻기의 중요성이 대두되고 있는 가운데, 전 세계적으로 손 세정제의 대한 수요가 늘어나고 그에 따른 부족 현상도 발생하고 있다. 이에, 알코올인 보드카를 활용해 DIY 손 세정제를 만들려고 하는 사람들이 미국 웹을 통해 생기고 있는데, 이는 좋은 선택이 아니다.한 트위터 유저는 티토스 보드카(Titos Vodka), 알로에겔 그리고 에센셜 오일을 혼합한 손 세정제 레시피를 공개했는데, 티토스보드카의 공식 트위터 계정은 이 게시글에 답변을 달며 손 세정제로 사용하기에 적합하지 않다고 답변했다.티토스
버드와이저(Budweiser)가 맥주를 흔들어 마시는 ‘니트로 라거(Nitro Lager)’를 출시해 화제를 모았다.3월부터 미국 전역에서 판매되는 '버드와이저 니트로 리저브 골드(Budweiser Nitro Reserve Gold)'는 5%의 알코올도수(ABV)와 손님들에게 제공 전, 세 번 맥주캔을 흔들고, 잔을 기울이기보다는 컵의 한가운데에 맥주를 바로 따르도록 권장하는 등, 일반적인 맥주 서빙 방법과 다른 모습을 보이는 것이 특징이다.버드와이저의 마케팅, 핵심 및 가치 브랜드 부서의 부사장 리카드 마르크스(Ri
와인 수입사 보틀샤크가 3월 화이트데이 선물로 제격인 '선물 상자를 품은' 캘리포니아 부티크 와인 '그라치아나 와이너리'의 피노누아와 샤도네이를 선보인다. 그라치아나(Gracianna) 와이너리는 샤도네이와 피노누아 수제 와인을 제조하는 부티크 와이너리로, 프랑스 바스트 출신 '그라치아나 라사가(Gracianna Lasaga)' 할머니 이름을 따 지은 곳이다.와인의 밸런스를 잡는 기술에 큰 자부심을 갖고 있는 와인메이커 트리니 아마도르(Trini Amador)가 만든 와인들은 한 층 더 깊
방탄소년단 RM, 스트릿 무드의 유니크한 스타일 사복 패션으로 유명한 방탄소년단 리더 RM이 유니크한 공항패션을 선보였다. 화려한 프린트의 후드 티셔츠에 블랙 카고 팬츠를 착용하고, 레인 코트를 연상시키는 블랙 아우터를 매치해 시크한 올 블랙 룩을 완성한 것. RM이 착용한 아우터는 ‘릭오웬스’ 제품으로, 나일론 소재와 메탈 하드웨어가 대비되며 독특한 매력을 발한다. 편안하면서도 패셔너블한 후드 티셔츠와 팬츠 역시 모두 ‘릭오웬스’ 제품이다.배우 데이비드 맥기니스, 젠틀한 컬러룩
지속해서 증가하는 코로나19에 대한 보고로 인해 미국 소비자들은 예방책으로 보급품을 모으기 시작했다. 코스트코와 같은 슈퍼마켓 혹은 상점에서는 오랜 기간 동안 분유, 곡물, 말린 콩을 포함한 저장기간이 많은 식품의 수요가 많았는데, 경제전문매체 블룸버그지에 의하면 한 가지 비유제품(non-dairy)이 예상외로 인기를 끌었다고 보도했다.지난 3월 2일 발표된 닐슨 보고서에 따르면, 귀리 우유(Oat Milk)의 판매는 지난달 중 한 일주일 주기 동안 305.5%가 증가했으며, 2020년 2월 22일 기간의 ‘상온보관 소비자 패키지
코로나19로 전 세계가 비상이 걸린 가운데, 일본에서도 확진자가 1000명이 넘어갔다. 각계각층에 피해가 나타나고 있는데, 아직 종식의 기미가 보이지 않아 향후 피해는 늘어날 것으로 보여 경제에 대한 심각한 우려가 나타나고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.일본경제신문(닛케이)의 2월 21~23일 벌인 여론조사에 의하면 코로나19가 일본경제에 “영향이 있다고 생각함”이라고 답한 사람이 94%로 나타났다. 내각 지지자/지지하지 않는 자, 세대, 직업, 주거지역과 관계없이 90%가 넘는 일본 국민이 코로나19로 인해 일본경제에 대해
영국의 한 주류 회사가 증류주인 진(Gin)에 콜라겐을 첨가한 제품을 출시해 화제를 모았다. 회사의 이름과 같은 ‘콜라진(Collagin)’이라는 제품으로 출시된 진은 지난 2018년, 영국 BBC TV쇼 드래곤즈덴(Dragon’s Den)에 등장해 화제를 모은 제품이다. 핑크 그레이프프루트, 이리스 뿌리 그리고 11개의 보태니컬 재료를 사용해 만들어졌으며, 증류 후에는 순수한 보빈 콜라겐(Bovine Collagen)이 진에 첨가되며 콜라겐 성분은 진의 맛에는 아무런 영향을 주지 않는다.한편, 콜라진은
전 세계인들이 마시는 일반적인 음료를 말하라고 한다면 ‘커피’가 있을 것이다. 현대인들은 열심히 일하기 위한 하루의 시작으로 카페에 들리거나, 커피 머신을 통해 아메리카노를 마시고, 친구들과 이야기를 나눌 때도 자주 택하는 곳이 ‘카페’다.커피는 긴 역사를 가지고 있고 그에 따른 재미있는 이야기들이 많다. 음식전문매체 더데일리밀이 ‘당신이 커피에 관해 몰랐던 흥미로운 사실’들을 소개했다.커피 어원의 역사 커피(Coffee)라는 단어는 16세기쯤에 사용하기 시작한 것으로 추정된다. 확실한 것은 이탈리아어 ‘
사단법인 한국국제소믈리에협회(회장 고재윤)는 한국국가 소믈리에 경기대회를 2020년 8월 22일부터 9월 5일까지 개최한다고 발표했다. 경기대회 일정은 8월 22일(토) 경희대학교에서 예선전을 치르고 9월 4일(금)~5일(토)에 준결선과 결선을 대전 컨벤션 센터(DCC)에서 진행하게 된다. 단, 전통주 소믈리에 경기대회 및 한국와인 소믈리에 경기대회는 일정 미정이다.응시자격은 다음과 같다.한국 국가대표 소믈리에 경기대회 '국가대표 부문'1) 현재 호텔, 레스토랑 와인바, 와인 샵, 와인 유통업체에 근무하는 현직 소믈리