현재 와인 분야에서 진행 중인 한 토론이 음식전문지 ‘푸드앤와인’지에서 소개됐다. 주제는 '코르크 혹은 스크루 캡 중 어떤 게 더 나은가'이다.호주의 한 와이너리는 스크류캡이 에이징 와인에 더 좋다고 밝혔다. ‘다렌버그(d'Arenberg)'는 독특한 사각 모양의 건축물과 사이키델릭한 와인 테이스팅 룸으로 잘 알려져 있다. 또 세계적인 유통망을 갖춘 맥라렌 베일의 와인 양조장으로 ’더 스턴트 점프(The Stunt Jump)'가 대표적이다. d'Arenberg(@darenbergwine)님
국내 최고의 워터소믈리에를 선발하는 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회의 접수가 시작됐습니다. 대회를 주최하는 사단법인 한국국제소믈리에협회는 오는 7월 31일에 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회 신청이 마감된다고 밝혔습니다.워터소믈리에 경기대회의 예선은 8월 18일 필기시험으로 진행되며, 상위 20명이 준결선에 진출합니다.8월 31일 진행되는 준결선은 정수 1종, 국내생수 2종, 해외생수 2종 등 총 5종의 워터 블라인드 테이스팅으로 3명의 결선진출자를 가립니다.9월 1일 진행되는 결선에선 디톡스워터, 음식과
네슬레는 ‘킷캣'만의 ’네 손가락 모양‘을 브랜드만의 시그니쳐로 사용하기 위한 저작권 등록을 위해 약 16년 동안 노력했으나 결국 유럽 법무부의 판결을 통해 패배했다.이 결정은 네슬레의 경쟁 업체인 ‘캐드버리(Cadbury)'에게 좋은 소식이 된 것으로 보인다. 캐드버리의 모회사인 ’몬델레즈(Mondelez)'는 킷캣과 비슷한 '퀵 런치(Kvikk Lunsj)'라는 노르웨이 초콜렛을 생산해왔기 때문이다. 지난 2002년까지는 서로 조화롭게 있는 듯했으나 킷캣이 시그니쳐
셰프이자 TV 쇼 호스트 ‘알튼 브라운(Alton Brown)'이 트위터에서 가장 영향력있는 요리계 인사로 선정되었다고 요리전문매체 ‘더데일리밀’에서 공개했다.이 결과는 사회적 지능 회사 ‘브랜드와치(Brandwatch)'가 최근 8억 개의 트위터를 분석한 결과로 축구, 의학, 음식에 관한 트윗을 하는 사람들 위주로 산출했다.pic.twitter.com/pwhFKrJI3y— Alton Brown (@altonbrown) 2018년 7월 25일알튼 브라운은 현재 450만 명의 팔로워를 보유하고 있으며 트위터
세계적인 농업기업 몬산토 코리아(대표 이남희)는 26일 제2기 몬산토 코리아 대학생 서포터즈 의 수료식을 진행했다. 대학생 서포터즈는 이날 수료식에서 지난 6개월 동안의 활동을 돌아보고 그 성과에 대해 발표하는 시간을 가졌다. 올해로 2회째를 맞은 몬산토 코리아 대학생 서포터즈 프로그램은 몬산토 코리아가 지속가능한 현대 농업(Modern Agriculture)에 관심이 많은 대학생들과 직접 소통하면서 우리 농업의 현재와 미래에 대해 함께 생각해보고자 준비한 프로그램이다. 총 170명의 지원자 중
이탈리아 북서부 롬바르디아 지역에 위치한 프란치아코르타 마을은 로마시대부터 포도가 재배되고 중세시대 수도사들이 와인을 만들던 곳이다. 프란치아코르타는 샤를마뉴 대제가 여행을 왔다가 아름다운 풍경에 반해 ‘프란치아코르타’(Franciacorta), 즉 ‘리틀 프랑스’라는 이름을 붙여주면서부터 지역명이 되었다. 이곳에 1977년에 설립된 벨라비스타(Bellavista)는 ‘아름다운 풍경’이란 의미에 걸맞게 가장 높은 곳에 위치하여 멀리 알프스까지 보이는 전망에 현재 약 200ha에 이르는 포도밭을 소유하고 있다. 이는 전체 프란치아코르
제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회, 오는 31일까지 접수 마감'소비자 알권리와 GMO표시제 한미일 국제심포지엄' 개최글렌모렌지의 빌 럼스던 박사(Dr. Bill Lumsden), ISC '올해의 디스틸러'상 수상갤로코리아, 갤로 엔젤스(Gallo Angels) 서포터즈 2기 모집김창열 도시락 시즌2, ‘편의점 판매용 도시락 아닌 수제 도시락' 소믈리에타임즈 강석범기자 stpress@sommeliertimes.com
소믈리에 뉴스 180727
[소믈리에 뉴스] 김창열 도시락 시즌2, ‘편의점 판매용 도시락 아닌 수제 도시락'
[소믈리에 뉴스] 갤로코리아, 갤로 엔젤스(Gallo Angels) 서포터즈 2기 모집
[소믈리에 뉴스] 글렌모렌지의 빌 럼스던 박사(Dr. Bill Lumsden), ISC '올해의 디스틸러'상 수상
[소믈리에 뉴스] '소비자 알권리와 GMO표시제 한미일 국제심포지엄' 개최
[소믈리에 뉴스] 제8회 국가대표 워터소믈리에 경기대회, 오는 31일까지 접수 마감
지난 7월 26일(목) 강남 Plan B Bar에서 100여 가지 맛과 향으로 전 세계에서 사랑받는 프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌이 '모닌컵 2018 코리아 챔피언십'을 개최했다.'모닌컵 2018 코리아 챔피언십'은 프로바텐더와 대학부로 일정이 나누어졌으며 우승자는 오는 10월 말레이시아에서 개최되는 '2018 모닌컵 아시아 본선' 대표로 출전한다.
지난 7월 26일(목) 삼성동 코엑스에서 2018 프랜차이즈 창업 박람회가 개막했다.2018 프랜차이즈 창업 박람회에는 각종 프랜차이즈 홍보와 다양한 창업 아이템 가지각색의 컨텐츠 부스들로 구성외에도 볼거리가 다양한 박람회다. 소믈리에타임즈 이동규 기자 ldgcoco1@sommeliertimes.com
광화문 광장이 수제맥주의 메카로 성공적인 변신을 꾀하고 있다. 주52시간 근로시간 단축 시행 이후 늘어난 직장인들의 여가시간을 사로잡을 수 있는 다채로운 커뮤니티 공간과 젊은층의 취향에 맞는 맛과 향이 독특한 개성 넘치는 수제맥주가 주목받고 있다.각종 맛집과 수제맥주를 한데 모아 둔 ‘파워플랜트’, 전통과 모던의 조화라는 컨셉의 한옥 크래프트 맥주 펍 ‘더 핸드앤몰트 탭룸’ 등이 주목받고 있는 가운데, 한국 크래프트비어 브랜드 1위 더부스가 지난 20일 더부스 광화문점을 오픈하며 광화문 수제맥주 인기에 열기를 더했다.
그랜드 힐튼 서울은 엄마와 아기 모두 즐거운 첫 나들이를 위한 서머 시즌 태교 패키지로 ‘올 어바웃 베이비 패키지(All About Baby Package)’를 새롭게 선보인다. ‘올 어바웃 베이비 패키지’는 백련산의 맑은 공기를 맘껏 누릴 수 있는 아늑한 객실 1박과 싱그러운 아침을 열어주는 조식 2인, 아가방의 덴마크 프리미엄 육아용품 브랜드 ‘미니노어’ 스페셜 세트 (소비자가 기준 10만원 상당) 를 제공한다. 브랜드 ‘미니노어’ 스페셜 세트는 미니노어의 시그니처 제품으로 젖병의 가장 최상위 소재를
100여 가지 맛과 향으로 전 세계에서 사랑받는 프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌(MONIN)이 개최한 MONIN CUP(이하 모닌컵) 2018 코리아 챔피언십 결승전에서 바텐더 손석주(Coffee Bar K)와 대학부 장수빈(서울호서전문학교)이 우승했다고 26일 밝혔다.손석주 바텐더는 오는 10월 말레이시아에서 개최되는 ‘모닌컵 2018 아시아 본선’에 대한민국 대표 바텐더로 출전하게 되며, 대학부 우승자 장수빈은 아시아 본선의 참관권을 얻게 되었다.만 27세 이하 바텐더를 대상으로 2년마다 개최되는 모닌컵은 지난 4번의 대회를
바닐라와 초콜릿 같은 일반적인 맛이 지배하던 예전 아이스크림의 시절은 끝나고 현재는 챠콜 아이스크림, 돼지 햄 아이스크림 등 우리가 상상도 못 했던 아이디어들이 등장하고 있다. 그리고 음식전문매체 ‘더데일리밀’은 더 획기적이면서 아리송한 맛을 소개했다. 바로 ‘마요네즈 아이스크림’이다.사실 마요네즈는 다양한 용도로 사용된다. 구이, 튀김에도 어울리고 심지어 케이크를 촉촉하게 만드는 용도로도 마요네즈를 사용할 수 있다. 하지만 스코틀랜드 폴커크에 위치한 ‘ICE 아티산’의 마요네즈 아이스크림은 트위터 유저들에게 충격을 주면서도 큰 반
'먹방'을 규제한다고? 7월 24일 보건복지부는 권덕철 차관 주재로 '국민건강증진정책심의위원회'를 개최하여 '국가 비만관리 종합대책(2018~2022)'을 발표했다. 비만으로 인한 사회경제적 손실은 '06년 4조8000억 원에서 '15년 9조2000억 원으로 최근 10년간 약 2배 증가하였고, 특히 남자 아동·청소년의 비만율은 26%로 OECD 평균 25.6%보다 높다며 당뇨병․고콜레스테롤혈증․고혈압 유병률도 지속적으로 증가하고
커피도, 차(茶)도 알고 마시면 그 향(香)부터 다르다. 커피나 차를 좋아하는 사람들을 보면 마시기 전 잔을 코앞까지 들어 향을 음미하기도 한다. 맥주라고는 그렇게 못할까? 얼마만큼 아느냐에 달렸다.‘맥주어 사전’은 맥주 또한 커피나 차처럼 전문가처럼 즐길 수 있도록 만드는 ‘맥주 교양 입문서’다. ‘약간의 맥주 지식만으로 그날그날 기분에 따라 자신에게 맞는 맥주를 마시고 싶은 사람들을 위한 책’이다.맥주에 관한 시시콜콜한 기초 지식부터 만화로 알아보는 맥주의 역사, 맥주의 원료, 맥주가 만들어지기까지, 맥주 스타일, 맥주를 마실
2018 명원세계차박람회가 8월 2일(목)부터 5일(일)까지 코엑스 B홀에서 개최된다.한국 차 산업계에 디자인 바람이 불고 있다. 차 산업계 역시 전통을 계승하면서 대중들의 관심을 끌기 위한 디자인 개발에 분주하다. 명원문화재단은 지난 2월 제1회 대한민국 차 패키지 디자인대회를 개최했다. 첫 디자인대회 및 전시를 개최하며 명원문화재단 김의정 이사장은 “차 패키지 디자인은 우리 차 제품의 우수성과 차별성을 드러내면서 차(茶) 생산지의 천연적 환경과 전통, 다양성을 상징하는 것으로 국내와 세계 소비자에게 한국의 차를 어필하는 데 큰
초보 창업자들을 위한 비즈니스 에티켓많은 창업자들이 열정을 갖고 창업을 하지만 어떻게 사업을 성공적으로 이끌 것인지는 잘 모른다. 이전에 창업을 해본 경험이 있는 분들은 그래도 어느 정도 비즈니스 세계를 이해하고 있지만 초보 창업자들에겐 앞으로 다가 올 미래의 일에 대해 어떻게 대응해야 할지 잘 모를 것이 사실이다.특히 미국에 와서 창업을 하기 위해서는 미국의 문화를 올바로 이해하는 것이 중요하다. 정말 사업을 성공적으로 이끌기 위해선 미국 문화를 이해하면서도 좋은 인적 네트워크를 구축하면서 현지인 또는 사업파트너들과 협업
경기도 특별사법경찰단은 6월 14일부터 20일까지 가정간편식 제조·판매업체 330개소를 집중적으로 단속한 결과 불법 제조·판매업체 99개소를 적발했다고 밝혔습니다. 이번 단속에서는 대형마트 등에 가정간편식 제품을 공급하는 제조업체와 온라인과 오프라인을 통해 소포장 반찬류를 판매하는 업체를 대상으로 제품 제조일자, 유통기한 준수 여부, 유통기한 경과 식자재 사용 여부 등을 중점 단속했습니다.주요 적발 사례를 살펴보면 성남시 소재 반찬 전문 프랜차이즈 A 가맹점에서는 본사에서 공급받은 소고기 고추장 볶음의 유통기한이 지
오스트리아 마부들이 좋아한 커피 '아인슈페너(Einspanner)'의 추출과정을 설명한다.아인슈페너(Einspanner)의 추출과정재료: 에스프레소 머신, 포터필터, 그라인더, 원두, 물, 크림1. 우선 에스프레소 기계를 점검한다. 추출 과정에서 스팀과 물의 압력 측정이 중요하므로 에스프레소 기계의 압력 게이지를 8~10bar정도 사이에 사이에 맞추고, 뜨거운 온도 측정과 청결함을 위해 스팀완드 및 온수 노즐을 점검한다. 2. 포터필터는 분쇄된 원두 가루를 그라인더에서 받아 머신의 스크린 필
부산의 대표 해양 테마파크 SEA LIFE 부산아쿠아리움(대표 송광호, 이하 부산아쿠아리움)이 여름철 무더위를 시원하게 날려줄 이색 체험 전시존 ‘氷GO(이하 빙고)’를 공식 론칭한다고 26일 밝혔다. 이번에 새롭게 선보이는 빙고 전시존은 ‘여름 속 겨울’ 콘셉트로 마치 극지방에 온듯한 아이스테마의 5가지 이색 체험공간으로 구성됐다. 바닷 속 새하얀 눈이 내리는 듯한 대형 스노우볼 존에서는 내부에 들어가 사진 촬영도 가능해 겨울을 만끽할 수 있다. 이와 함께 실제 눈밭에 누운 듯한 스노우월과 형형색색의 대형 아이스크림 수조 등 시원
대만 내 한류의 영향력이 커져가고 있는 가운데 식품, 생활용품, 뷰티 등 다양한 소비재 카테고리 내 한국 브랜드 성장세가 두드러지고 있다. 닐슨 코리아에 따르면, 대만 소비재 시장은 2017년 기준 약 3%의 성장을 기록하고 있으며, 오프라인 채널에서 2.5%, 온라인 채널에서는 무려 18.2% 성장을 이뤄내고 있다. 식품 카테고리 중 가장 성장률이 높은 제품은 생수(9%), 냉장 우유(7.4%), 인스턴트 면류(6.1%), 맥주(5.6%), RTD 차 음료(5.1%) 등으로 나타났다. 대만 1인가구 증가
롯데제과(대표이사 민명기)의 빙과 신제품 2종 ‘인투더망고바’, ‘스키피바’가 출시 보름만에 150만개의 판매고를 돌파했다. 이는 올해 롯데제과에서 출시한 빙과 신제품 중 가장 빠른 판매속도이다. 작년 선풍적인 인기를 얻었던 빙과제품인 ‘거꾸로 수박바’가 출시 열흘 만에 100만개 돌파했던 기록과 버금간다. 지금까지 팔린 ‘인투더망고바’와 ‘스키피바’를 모두 일렬로 나열하면 약 285km에 달한다. 이는 에베레스트산(8848m)을 약 32번 왕복할 정도의 길이이며 1초당 1개 이상 팔린 셈이다. ‘인투더망고바’, ‘스키피바’는 출시
여름철은 푹푹 찌는 날씨 탓에 옷차림이 가벼워지는 만큼 다이어트와 건강한 바디라인을 만들기 위해 운동에 대한 관심도 높아지는 시기다. 하지만 불가피하게 고온의 외부 환경에서 운동을 하게 되는 경우, 땀 배출량이 늘어나 수분 부족과 전해질 불균형을 초래할 수 있고 기운이 빠지기 마련. 저녁에도 이어지는 무더위에 숙면을 취하기 어려워 스트레스와 피로가 누적될 수 있다. 이에 더위에 쉽게 지칠 수 있는 여름철을 쾌적하게 보내는 데 도움을 줄 수 있는 제품들이 소비자를 공략하고 있다.여름철 액티브한 운동 즐기는 스포츠 마니아의 에너지 부스
런던국제와인거래소 리벡스(Liv-ex)에 따르면, 일부 유명 보르도 2017 빈티지 와인의 출고가가 리벡스 내 회원 400명이 예상한 가격보다 낮게 책정되었다고 전했습니다. 상인들이 예측한 10개 와인 가격의 합은 2016년보다 11.4% 하락한 한화 약 264만원 이었으나 실제 샤토에서 출고된 와인들의 합은 예측 가격보다 17.1% 하락한 한화 약 243만 원에 불과했으며, 10개 와인 중 샤토 파비를 제외한 9개 와인은 과대 평가되었습니다.농수산식품수출지원정보에 의하면 식재료 제조사인 컬러키친 사의 CEO인 Ashley Phel
파리지앵의 자유롭고 로맨틱한 감성을 담은 코스메틱 브랜드 폴앤조 보떼가 8월 어텀 컬렉션 발매 기념으로 8월 5일 해밀턴 호텔 썸머 풀 파티에 참여한다. 폴앤조 보떼는 인생을 즐기는 파리지앵의 철학이 반영된 코스메틱 브랜드로, 패션 브랜드 ‘폴앤조’의 디자이너 ‘소피 미쉘리(Sophie Mechaly)’가 2002년 론칭한 브랜드다. 고양이 모양의 립스틱 양각으로 일명 고양이 립스틱이라 불리는 ‘립 트리트먼트’를 비롯하여 ‘모이스처라이징 파운데이션 프라이머’가 대표 제품이다. 또한 매 시즌 폴앤조 패션 시즌 컬렉션의 패브릭 패턴을
GS리테일이 밀키트(MEAL KIT) 심플리쿡 모델로 갓데리 홍진영과 손잡았다. GS리테일이 심플리쿡 모델로 홍진영과 손을 잡은 것은 다양한 홍진영이 예능 프로그램에서 특유의 입담과 애교, 발랄함으로 심플리쿡의 메인 고객인 30~40대를 비롯해 다양한 연령층으로부터 큰 사랑을 받고 있기 때문이다. GS리테일은 홍진영의 친숙하고 편안한 이미지가 심플리쿡의 대중적인 이미지로 연결될 수 있도록 함으로써 평소에도 언제든지 즐기는 맛있고 편한 먹거리로 자리매김 하겠다는 전략이다. 밀키트(MEAL KIT)는 모든 식재료가 손질된 상태로 포장되