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[이동규의 KAFFA] <4> 아메리카노의 추출과정과 디저트 페어링
씁쓸하지만 피로를 덜어줄 '아메리카노'의 추출과정을 설명한다.아메리카노 추출과정카페의 ‘시그니처’를 결정지을 때 흔히 에스프레소를 꼽는다. 원두의 영향을 많이 받는 커피이기 때문이다.하지만 특유의 쓰고 진한 맛으로 인해 더 연하게 즐길 ...
이동규 기자  2018-04-10
보이차 다이어트 효과 과대광고 홈쇼핑업체 무더기 '경고' 제재 예고
9일 관련 업계에 따르면 방송통신심의위원회(방심위) 광고심의소위원회는 최근 회의를 열어 보이차 다이어트 효과를 과도하게 부풀려 방송 판매한 홈쇼핑업체 홈앤쇼핑·현대홈쇼핑·CJ오쇼핑·GS샵·롯데홈쇼핑에 대해 '경고' 제재를 내려달라고 전체...
전은희 기자  2018-04-09
[생생포토뉴스] 2018 커피 엑스포 개최 현장 모습
2018 커피 엑스포가 4월 5일 삼성 코엑스에서 개최됐다. 올해로 7번째를 맞이한 서울커피엑스포는 국내 최대 커피 박람회며, 매년 250개사가 참가해 커피를 비롯해 디저트, 차 음료, 커피머신 등 다양한 커피 관련 상품을 전시한다.5일과 6일 커피엑...
이동규 기자  2018-04-06
스타벅스, 이제 맥주·와인도 판매한다
스타벅스가 홍콩 센트럴역에 위치한 IFC몰의 스타벅스 리저브 매장에서 맥주 2종과 와인 8종을 판매한다. 인사이드 리테일 홍콩(Inside retail Hong Kong)에 따르면, 판매되는 맥주는 스타벅스와 홍콩 현지 브루어리와의 협약하에 개발되었다...
김지선 기자  2018-04-05
[이동규의 KAFFA] <3> 두 번째 커피, 씁쓸하지만 당신의 피로를 덜어줄 아메리카노(Americano)
카페의 ‘시그니처’를 결정지을 때 흔히 에스프레소를 꼽는다. 원두의 영향을 많이 받는 커피기 때문이다. 하지만 특유의 쓰고 진한 맛으로 인해 더 연하게 즐길 수 있는 이 커피가 한국에서 대중적인 선호 커피가 되었다. 이동규의 KAFFA가 두 번째로 다...
이동규 기자  2018-04-03
오늘도 미세먼지 나쁨, 식음료업계 미세먼지 잡는 음료 눈길
6년 차 주부 김혜영(38)씨는 점점 심해지는 미세먼지에 아이들 외출부터 먹거리까지 걱정이 이만저만이 아니다. “미세먼지가 심해 되도록 외출을 삼가려고 하지만, 아이들이 답답해해서 마스크를 쓰고 외출하는데도 불안하다”라며 “아이들이다보니 면역력이나 기...
전은희 기자  2018-03-28
서울커피엑스포 ‘2018 알프레도∙미나 월드슈퍼바리스타 챔피언쉽(WSBC)’ 개최
코엑스와 (사)한국커피연합회가 주최하는 ‘2018 서울커피엑스포(Coffee Expo Seoul 2018)’에서 ‘2018 알프레도∙미나 월드슈퍼바리스타 챔피언쉽(WSBC)’이 4월 5일부터 8일까지 코엑스 B홀 서울커피엑스포 내 특별스테이...
이동규 기자  2018-03-27
[이동규의 KAFFA] <2> 에스프레소의 추출 과정과 디저트 페어링
모든 커피 레시피에 베이스로 사용되는 ‘에스프레소’의 추출과정을 설명한다. 에스프레소 추출과정에스프레소를 추출하면, 크레마(crema)라는 커피를 덮는 거품층이 생기는데 에스프레소가 컵에 담길 때 마지막으로 나온다. 크레마(crema)라는 옅은 갈색의...
이동규 기자  2018-03-26
영화배우 휴 잭맨의 커피 사업, 그의 커피 스타일과 공정 거래의 중요성
'휴 잭맨(Hugh Jackman)'이 요리전문지 ‘푸드앤와인’지에서 그의 커피 회사와 호주의 플랫-화이트 문화 그리고 공정거래에 대한 중요성에 대해 인터뷰를 진행했다.최근 영화 ‘위대한 쇼맨’으로 화제를 모은 휴 잭맨은 라떼와 플랫-화...
유성호 기자  2018-03-19
[TV 건강] 기분좋은 날, 커피가 장 건강에 좋다? 커피가 대장암의 재발과 사망률을 낮춘다!
12일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 한국인 암 발병 1위, 대장암 예방법으로 장 건강에 대한 오해와 진실이 공개됐다. 방송에서는 커피가 장 건강에 좋다는 사실이 공개됐다. 한동하 한방내과 전문의는 커피를 하루 4잔 이상 마신 환자가 커피를 전혀 마시...
박지은 기자  2018-03-16
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