AI 기술 스타트업 ‘테이스트리(Tastry)’는 현재 AI 기술을 활용하여 와인의 ‘스모크 테인트(Smoke Taint)’를 감지할 수 있는 테스트를 와이너리에게 제공하고 있다.지난 2016년 기업가 카테리나 액셀슨(Katerina Axelsson)이 설립한 테이스트리는 화학 및 AI 기술을 활용한 와인 분야와 관련된 다양한 연구 활동을 진행하고 있다.테이스트리는 최근 발생한 캘리포니아 산불로 인하여 피해를 입은 와이너리를 대상으로 스모크 테인트 여부를 검사하고 있는데, 연구팀은 원하지 않은 ‘스모키’한 맛을 테스트를 통해 식별할
들어가기 전에본 칼럼으로 들어가기 전에 몇 가지 큰 숫자에 대해서 간단히 설명하고 가도록 하겠습니다. 제일 먼저 관세청 데이터의 수입중량 부분입니다. 2021년 7월은 수입 물량 자체는 크게 줄었습니다. 6월이 벌크 와인 관련된 내용도 많아 빠진 부분이 커 보이긴 하지만, 그부분을 제외하면 그렇게 시장에 큰 영향을 주는 부분은 아닌 것으로 보입니다. 그리고 보통 여름이 비수기 라고 하는 이야기가 있지만, 과거의 데이터를 보면 꼭 그렇지도 않다는 것을 알 수 있습니다. 수입과 소비는 다른 이슈로 보여집니다.
WSA와인아카데미는 약 한 달을 주기로 새로운 와인들을 선보이며 프로모션을 진행하고 있다. 매달 정해지는 주제에 맞춰 그에 어울리는 와인으로 구성된다. 이번 달의 주제는 ‘호캉스’이다.WSA와인아카데미가 자랑하는 강사님들이 직접 추천하는 와인들인 만큼 주제에 어울리는 것은 물론 품질 역시 보증된 와인들이다.15년 전통의 국내 최초 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미는 국내 최다 WSET Level 4 Diploma Certificate를 보유한 강사진으로 수준 높은 와인 지식은 물론 다양한 지역심화과정 와인 전문가 과정을 취득하여
2008년 초판 발행 이래 대한민국 와인 애호가들의 전폭적인 사랑을 받아온 ‘와인특강’이 2013년 개정판에 이어 8년 만에 새로운 표지, 완전히 업데이트된 정보로 돌아왔다.입문자들을 위한 와인 상식, 에티켓과 푸드 매칭, 와인 품종에 대한 설명은 기본 중의 기본. 전 세계 주요 와인 산지 11개국 및 와이너리들의 역사와 특징을 생생한 사진과 함께 이해하기 쉽게 설명했다. 또한, 그저 유명한 와인을 소개하는 수준을 넘어서 국내에서 접할 수 있는 거의 모든 와인의 품종과 풍미, 특징과 비하인드 스토리, 라벨, 현재 국내에서 유통되고
식품 및 농산물 소싱 플랫폼이자 시장 데이터 제공업체인 ‘Tridge’의 데이터에 따르면 현재 미국은 어느 나라보다 더 많은 ‘와인’을 수입하고 있는 것으로 알려졌다.미국의 와인 수입은 2020년 59억 달러(한화 약 6조 8,947억 4,000만 원)까지 떨어지며 지난 2018년과 2019년의 65억 달러보다는 적게 수입했지만, 여전히 수입 1위를 유지하고 있다.미국 다음으로 높은 곳은 ‘영국’으로 44억 달러(한화 약 5조 1,418억 4,000만 원)에 달하는 와인을 수입했으며, 독일은 29억 달러(한화 약 3조 3,889억
최근 프랑스 남부 지역의 ‘산불 피해’ 규모가 증가하고 있는 가운데, 지난 주 시작된 프로방스 산불로 인해 약 73개의 와이너리가 피해를 입은 것으로 나타났다.프랑스 바르 지역에서 발생한 산불은 강풍으로 인해 남부 지역을 강타했고, 도멘 미라보(Domaine Mirabeau)와 같은 주요 와이너리를 덮쳤다. 도멘 미라보의 스티븐 크롱크(Stephen Cronk)는 주류전문매체 더드링크비즈니스를 통해 “여전히 피해 규모를 파악 중이지만, 이러한 종류의 피해들이 우리 모두에게 앞으로 더 빈번해질 것은 물론, 더욱 파괴적일 것이라는 점을
미국 캘리포니아 프리미엄 와인 전문 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 대한민국 여자 골프의 살아있는 신화 박세리 감독과 함께 ‘더 시즌 와인즈 바이 세리 박(The Season Wines by Seri Pak 이하 더 시즌 1 와인)’를 시작한다고 25일 밝혔다.‘더 시즌 1 와인’은 골프 선수로서 인생의 1막을 지나온 박세리 감독이 사업가, 방송인, 멘토로서 새로운 인생 2막을 시작한다는 의미를 담고 있다. 와인 업계 최초로 ‘시즌(Season)제’ 방식을 통해 매년 새로운 와인을 출시하며, 품종과 종류에 따라 에피소드(E
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에서 WSET 고급과정에 해당하는 Level 3 강의를 9월 9일에 개강한다. 매번 개설되는 고급과정들이 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 3 강의는 15회차의 커리큘럼으로 70여종의 높은 수준의 시음주와 함께 프랑스의 대표 와인산지들 및 전세계의 다양한 와인산지와 재배, 와인 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 3는 필기와 블라인드 테이스팅인 실기로 이루어지며 합격이 쉽지 않은 만큼 엄선
오는 10월 2일부터 10일까지 열리는 밀라노 와인 위크(Milan Wine Week)을 기념하여 자신이 선호하는 와인 취향에 맞춰 레스토랑에서의 식사를 즐길 수 있는 와인앱 ‘W’을 개발했다.고객들은 자신이 원하는 와인을 바탕으로 이와 어울리는 음식을 찾을 수 있는 레스토랑을 예약할 수 있게 된다. 페데리코 고르디니(Federico Gordini) 밀라노 와인위크 창업자 겸 회장은 “W의 가장 흥미로운 기능은 마시고 싶은 와인에 따라 식사 장소를 선택할 수 있다는 것이다”라고 말하며 “와인 이름이나 라벨
와인인텔리전스의 조사에 따르면 와인을 구매하는 소비자들은 더 이상 와인에 대한 새로운 ‘백과사전적 지식’을 갖는 것에 그다지 관심이 없는 추세이다.보고서에 따르면 소비자들의 ‘와인 지식’ 즉 포도 품종, 와인 스타일, 와인 산지 등에 대한 관심이 줄어든 것으로 나타났으며, 이러한 추세는 2019년부터 2021년까지 미국, 브라질, 독일, 일본, 호주 등의 시장에서 가장 뚜렷하게 확인할 수 있었다. 단, 이러한 추세와는 달리 지식에 대한 갈망이 증가한 유일한 국가가 있었는데 바로 ‘영국’이다. 영국은 와인 지식 지수가 상승한 유일한
프로방스의 유명 와이너리 중 하나인 도멘 미라보(Domaine Mirabeau)는 현재 프랑스 남부를 휩쓸고 있는 치명적인 산불의 영향을 받은 사유지 중 하나이다.와인전문매체 디캔터지에 따르면 현재 1,200명이 넘는 소방관들이 화재 진압을 위해 애쓰고 있으며, 지금까지 2명이 사망하고 7,100헥타르의 땅이 불탔다.산불은 지난 8월 16일 월요일 아침 프랑스 남부 바르(Var) 지역에서 시작되었으며, 불이 제대로 꺼지지 않은 버려진 담배로부터 시작된 것으로 추정된다. 그 후, 고온 건조한 날씨 및 미스트랄 바람의 영향으로 코트 드
코로나19로 인해 해외여행을 통한 유명 와이너리 방문이 힘들어진 가운데, 칠레 와이너리 ‘VIK’은 360˚ 파노라마 이미지로 만들어진 ‘가상 와이너리 투어’를 제공하고 있다.와이너리 중에서 최초로 진행하고 있는 VIK의 360˚ 파노라마 이미지 가상 와이너리 투어는 PC, 스마트폰, 태블릿 등 다양한 방법을 통해 누구나 쉽게 확인할 수 있다.와이너리는 유명 건축가 스밀한 라딕(Smiljan Radic)이 디자인한 곳으로, 다양한 와이너리 시설은 물론 상설 전시된 일부 예술 작품과 물건에 대한 설명과 함께 칠레 역사에 대한 생생한
‘한국인을 위한 슬기로운 와인생활’은 한국의 와인소비자를 위한 ‘와인지침서’로 한국의 현실을 반영한 와인 구매 방법부터 제대로 마시는 노하우까지, 슬기로운 와인라이프를 위한 도서이다.이지선 작가는 소믈리에, 수입사 마케터, 와인 칼럼니스트, 그리고 와인 강사로 활동해온 와인전문가로 그녀는 수년간의 강의를 통해 만나온 약 8천 명의 수강생들에게서 가장 많이 들었던 질문을 비롯해 와인 구매 팁, 국가별 산지 등을 이해하기 쉽게 책에 담아냈다.한국에서 와인이 대중적으로 사랑받기 시작한 것은 다른 어떤 의미보다도, 국내의 음주 문화가 달라
와인 수입 전문 기업 레뱅드매일은 서울 현대백화점 디큐브시티점에 와인 팝업스토어 ‘Josh x Lapostolle’ 을 오픈했다. 미국 와인 넘버원 판매 브랜드 조쉬(Josh)와 칠레 대표 프리미엄 와인 브랜드 라포스톨(Lapostolle) 두 브랜드의 강렬한 색채가 돋보이는 레뱅드매일 와인 팝업스토어는 오는 10월 31일까지 진행한다.미국 내 프리미엄 브랜드($10이상) 판매 1위 기록을 가진 조쉬는 캘리포니아의 강자이다. 창립자이자 와인메이커인 조셉 칼은 2012년 Food & Wine에서 ‘올해의 와인메이커’로 2015년에는
국내 최초 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에서 WSET 입문과정에 해당하는 Level 1 강의를 09월 28일에 개강한다. 평소 와인을 즐겨 마시는 것에 그치지 않고 와인에 대한 지식을 쌓고 싶다면 국제적으로도 공신력을 갖고 있는 WSET 와인 전문가 과정을 들어볼 것을 추천한다.이번에 개설되는 WSET Level 1 강의는 총 2회차로 구성되어 있으며 와인의 개요에서부터 실제적으로 필요한 기초적인 와인 지식을 배울 수 있다. 마지막 2회차 수업 후 와인 2종류와 햄퍼세트를 증정한다. 수업시간에 배운 이론을 바탕으로 집에서 와
가수 스팅(Sting)의 이탈리아 토스카나에 위치한 포도원 ‘일 팔라지오(Il Palagio)’는 현재 매년 15만 병이 넘는 와인을 생산하며 유명 와이너리 중 하나로 자리 잡았지만 사실 그가 이 부지를 처음 구입하게 된 계기는 이탈리아 공작의 ‘사기’ 때문이었다고 한다.지난 2017년, 일 팔라지오의 전 소유주였던 한 이탈리아 공작은 스팅 부부에게 다른 곳에서 가져온 바롤로 와인 한 잔을 이 곳에서 생산되는 와인이라 속였고, 그 와인에 만족한 스팅은 이 부지를 구매하기로 결정했다.스팅은 나중에 구입한 부지의 와인이 이전의 시음했던
SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 최근 가성비 와인 '사티스 데이(Satis Dei)’ 3종을 선보였다. 사티스 데이(Satis Dei)는 ‘완벽하기 충분한’ 이라는 뜻을 담은 라틴어로서 ‘예술가와 와인 메이커의 공동 창작’의 문화적 쿠파주(블렌딩)을 증진시키기 위해 탄생하였다. 이 프로젝트에는 45명 이상의 신예 예술가들이 참여하였고, 출품된 작품 중에서 참신하고 직관적인 시각으로 표현된 작품이 선정되어 와인과 콜라보레이션 되었다. 부에노스 아이레스 출신의 예술가인 마우리시오
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 9월 14일에 개강한다. 2021년에 개설된 중급과정들이 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어
매일경제와 충북 영동군이 공동 주최하고, 한국국제소믈리에협회가 주관하는 '2021년 제8회 한국와인대상' 품평회가 오는 8월 26일(목) 경희대 호텔관광대학에서 개최된다.한국와인대상은 영동군·한국국제소믈리에협회가 대한민국 와인 축제의 일환으로 진행했던 '한국와인대상'과, 매일경제·한국국제소믈리에협회가 개최했던 '한국와인 베스트 트로피'를 통합한 국내 대표 한국와인 품평회다. 한국와인의 품질 경쟁력을 강화하고 산업을 육성하기 위해 매년 추석을 앞두고 진행해오고 있다.한국와인은 '한국
18살이라는 어린 나이부터 소믈리에라는 꿈을 꾸기 시작한 클레망 로베르 MS(Clément Robert MS)는 현재 런던 와인 업계의 대표적인 인물 중 하나로 자리 잡았다. 미쉐린 레스토랑의 소믈리에 견습생으로 시작해 영국의 ‘라이징 소믈리에’를 수상한 것은 물론 2013년에는 올해의 영국 소믈리에 그리고 2015년에는 마스터 소믈리에를 획득했다. 또한, 그는 현재 20곳이 넘는 레스토랑의 와인리스트를 관리하고 있다. 그가 현재의 자리까지 오기까지 어떠한 발걸음을 걸었을까? 소믈리에타임즈는 클레망 로베르와 함께 특별한 인터뷰를 진
로제 와인 하면 가장 먼저 생각나는 것은 바로 '아름다운 분홍빛 색상'이다. 이는 패션 및 디자인 업계에서도 마찬가지로 업계는 로제만의 매력을 활용한 자신만의 와인을 론칭하고 있다.돌체앤가바나, 돈나푸가타와 함께한 로제 와인 '로자(Rosa)' 이탈리아 럭셔리 브랜드 돌체앤가바나(Dolce&Gabbana)가 이탈리아 시칠리아의 대표적인 와이너리 돈나푸가타(Donnafugata)와 함께 로제 와인 로자(Rosa)를 선보였다.돌체앤가바나와 돈나푸가타의 협력으로 탄생한 로제 와인,
추석 명절이 다가오고 있는 가운데, 뻔한 선물 대신 자신만의 특별한 양조 스타일을 담은 스토리가 있는 와인이 좋은 제안이 되고 있다.미국 캘리포니아 프리미엄 부티크 와인 수입사 보틀샤크(Bottleshock)가 민족 최대의 명절인 추석을 앞두고 귀한 분들에게 소중한 마음을 전할 수 있는 플레이아데스(Pleiades)27을 새롭게 선보인다.이번에 새롭게 출시한 플레이아데스27은 세계적인 와인메이커 션 태커리(Sean Thackrey)가 2019년 설립한 플레이아데스 와인 컴퍼니에서 출시한 프리미엄 레이블의 레드 와인이다. 션 태커리는
국내 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에 WSET 중급과정에 해당하는 Level 2 강의를 9월 2일에 개강한다. 새로 개강하는 중급과정들 모두 최대정원으로 정원마감이 될 정도로 인기와 퀄리티가 높은 강의다.WSET Level 2 강의는 8회차의 커리큘럼으로 40여종의 높은 수준의 시음주와 함께 와인의 개요에서부터 포도품종의 특징과 와인의 종류 등에 대해 수업이 진행된다. 국제 인증된 와인전문가 시험인 WSET의 Level 2 시험은 필기로 이루어지며 엄선된 강사진의 노하우가 축적된 실력 있는 교육을 거친다면 누구나 어려움 없이
저녁 초대, 홈파티 등을 앞두고 실수로 와인 칠링을 해놓지 않은 경험이 한 번쯤은 있을 것이다. 이에 호주에 살고 있는 한 여성은 15분만에 할 수 있는 ‘와인 칠링 팁’을 공개해 눈길을 끌었다.시간이 없다고 와인과 같은 유리병을 냉동실에 놔두는 것은 굉장히 위험한 행동이다. 하지만 4만 5천 명에 달하는 팔로워를 보유한 인스타그램 유저 ‘home.with.leanne’이 공개한 팁은 15분 만에 간단하고 안전하게 할 수 있는 것이 장점이다.방법은 간단하다. 먼저 볼에 물을 받아놓고 얼음을 붓는다. 그 뒤, 소금 2 테이블스푼을 넣
국내 최대의 국제인증 와인교육기관인 WSA와인아카데미는 바쁜 현대인들을 위해서 주말 하루만에 와인에 대한 기초지식을 배울 수 있는 1일 완성 Course를 개설했다.기존 WSET 입문과정 커리큘럼과는 다르게 1 Day Course는 하루에 3시간씩 2회차로 진행된다. 이 과정은 일상생활에 바로 적용해서 사용할 수 있는 유익한 기초정보들과 함께 와인 기본지식을 제공한다. 더불어 등록을 하게 되면 입문교재와 함께 와인 2종 & 햄퍼세트를 함께 주는데 수업시간에 배운 내용을 토대로 집에서 편안하게 와인과 음식을 매칭 해볼 수 있다.9월
프랑스와 칠레는 호주와 중국 간의 ‘반덤핑 대립’ 여파에서 가장 큰 이득을 보았으며, 두 국가 모두 중국으로의 와인 수출량을 늘렸다.포브스지의 보도에 따르면 2021년 1월부터 6월까지의 중국에 대한 프랑스산 와인 수입량은 35%로 전년 동기(27.6%)에 비해 증가했으며, 같은 기간 칠레 역시 22.8%로 전년 동기(15.8%)보다 높았다.이번 수치는 상하이 본사의 시장 조사 및 컨설팅 회사인 ‘님빌리티’가 수집한 세관 데이터에서 나온 것이다.포브스에 따르면 중국 와인 시장에서 프랑스는 현재 42.8%의 점유율을 차지하고 있으며,
와인 문화를 선도하는 와인 수입사 나라셀라(대표 마승철)는 미국 내 루아르 크레망 판매 1위 브랜드 ‘드샹세니’ 3종을 출시했다.크레망(Crémant)은 원산지 인증제에 따라 프랑스 샹파뉴 이외의 지역에서 만든 스파클링 와인을 부르는 명칭이다. 샴페인과 같은 방법으로 만들지만 지역 고유 품종을 사용해 개성 있는 맛을 보여주는 것이 특징이다.드 샹세니(De Chanceny)는 촘촘한 버블과 섬세한 아로마가 매력적인 와인으로 루아르 크레망을 대표하는 와인 브랜드다. 1957년 정립된 루아르 크레망의 전통적 양조기법을 철저히
유명 인테리어 건축가 피에르 요바노비치(Pierre Yovanovitch)가 프로방스 에스테이트 코만드리 드 페이라쏠(Commanderie de Peyrassol)과 협력하여 그의 첫 맞춤 와인 보틀을 제작했다.요바노비치가 보틀 디자인에 참여한 와인은 ‘라 바스티드 페이라쏠 코뜨 드 프로방스 2020(La Bastide Peyrassol Côtes de Provence 2020)’으로 이 와인이 만들어진 코만드리 드 페이라쏠은 13세기 당시 기사단이 중세 성지로 가는 순례자들의 휴식처 역할을 한 곳이다.이에 맞춰 와인 보
캔 맥주가 호프에, 매장에 깔리기 시작한 것은 1990년대였고, 2000년대 초까지만 해도 병 맥주가 소비의 대세였다. 하지만, 지금은 캔 맥주가 대세다. 캔 맥주는 병 맥주에 비해 관리 및 유통의 편의성과 맛에 대한 보존성이 훌륭하여 많은 소비자가 찾기 시작했다. 물론 '맥덕(맥주덕후)'들은 병 맥주를 선호하고 있지만, 캔맥주가 대세임을 부정할 수 없는 현실이다. 와인은 역사적으로 '병'이 익숙하다. 와인병 이미지 자체가 주는 분위기와 고급스러움은 와인의 상징 중 하나이기도 하다. 하지만 캔 와인이 어
최근 몇 년간 내추럴 와인은 와인 업계에서 가장 큰 트렌드임과 동시에 여전히 호불호와 편견이 공존하는 와인으로 자리잡고 있다. 국내 소비자들이 내추럴 와인을 찾는 빈도수는 점차 늘어가는 추세이지만, 비교적 내추럴 와인이 떠오르기 시작한지는 오래되지 않아 그에 대한 정보들을 알 수 있는 곳은 많지 않다.매월 1회 업계 트렌드, 특정 주제 등을 선정하여 한층 더 전문적이고 객관적인 정보를 전달하는 프리미엄 시음회를 진행하는 WSA와인아카데미에서도 몇 차례 ‘내추럴 와인’을 주제로 하여 해당 시음회를 진행한 적이 있다. 아카데미 관계자에
국내 최초 WSET 인증기관인 WSA와인아카데미에서 WSET 입문과정에 해당하는 Level 1 강의를 08월 26일에 개강한다. 평소 와인을 즐겨 마시는 것에 그치지 않고 와인에 대한 지식을 쌓고 싶다면 국제적으로도 공신력을 갖고 있는 WSET 와인 전문가 과정을 들어볼 것을 추천한다.이번에 개설되는 WSET Level 1 강의는 총 2회차로 구성되어 있으며 와인의 개요에서부터 실제적으로 필요한 기초적인 와인 지식을 배울 수 있다. 마지막 2회차 수업 후 와인 2종류와 햄퍼세트를 증정한다. 수업시간에 배운 이론을 바탕으로 집에서 와
독일의 한 연구소가 포도 열매의 픔질과 익음 정도를 판단할 수 있는 인공지능(AI) 프로젝트를 시작했다.프라운호퍼 공정공학포장연구소의 ‘더 스마트 그레이프 프로젝트(The Smart Grape Project)는 적외선 분광법과 AI를 활용해 포도를 분석하는 연구로 ‘적외선 분광법’은 적외선을 이용하여 특정 샘플의 화학적 성분에 대한 정보를 제공하는 비파괴 광학 기술이다.연구소측은 “이번 프로젝트의 목표는 중적외선(MIR) 범위의 적외선 분광법을 기반으로 포도 품질을 빠르고 비파괴적으로 측정할 수 있는 소형 측정 시스템을 개발하는 것